㈠ 你知道薯片是怎样制作的吗可以和大家谈谈吗
薯片是日常生活中最受欢迎的零食之一，那么你知道薯片是怎么制作的吗？你觉得是袋装的薯片好吃，还是桶装的薯片更美味呢？现在的薯片大都是流水线的生产模式，每天光薯仔就需要数十万斤，他们被放到传送带上，然后洗刷、削皮，这一切都是全自动机械化操作。削过皮的薯仔会经过人工筛查，太大的薯仔会被切成两半，太小的直接扔掉。接着挑选好的薯仔会来到切片机，这里每个切片机里大约有六到八个刀片，每分钟刀片可以旋转260次，一个小时就可以把2000斤薯仔削成薄片，甚至就连厚度都是可以调节的。削好的薯仔片直接就会来到冲洗袋上，在这里薯仔片上的淀粉会被冲掉，因为太多的淀粉会使薯片变硬变脆，变得不好吃，清洗好的薯片会通过旋转的网状滚筒从水中捞出来，然后被吹干，紧接着就是放到油锅里，在这个超长的油锅里迅速的通过这个油锅每小时可以炸一万多斤的薯片，速度是非常快的，这就是机械化的优势。
薯片会在热油里通行大约11秒钟，然后会被鼓风机吹去粘附的多余的油脂，接着会有调料从上面洒下。当这一切都完成后，薯片会在传送带的终点上做一个后空翻，然后掉在另一个薯片上面，排的整整齐齐。接着就是人工筛查，切除破碎的或者不合格的薯片，然后就是上称当重量。它达标后，机器会打开薯片桶，会在出口等候包装。当薯片装桶后，就会有专用的机器为它安装上金属的盖子，这就是桶装薯片的制作方法，整个过程大约需要20分钟。
㈡ 薯片是用什么制成的
薯片（英国英语：crisps；美国英语：potato chips）是指由马铃薯（薯仔）制成的零食。
薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。
营养成分
每100克薯片所含热量547大卡。具体营养素含量详见下表：
所含营养素 含量（每100克） 单位
热量 547 大卡
碳水化合物 49.74 克
脂肪 37.47 克 姿耐
蛋白质 6.56 克
纤维素 4.4 克
生产制作
工厂做法
首先将作为原料的马铃薯去皮清洗。
清洗后的马铃薯被输送到蒸汽去皮机或机械去皮机去皮。然后进入第二台清洗机，将残留粘贴在马铃薯表面的薯皮清洗掉。清洗后的马铃薯，被输送到在检测台上，实现手工分拣和整理去皮后的马铃薯。
带式输送机将去皮后的马铃薯喂入到切片机。马铃薯被切成需要的薄片。并用水清洗游离出的淀粉。
清洗后的薯片被送到漂烫机中进行漂烫，从清洗和漂烫出来的薯片携带有大量的附着水。采用带强风的振动筛，将单个的薯片分离开，并将附着水吹干。然后输送到油炸机，将薯片的含水量从80%降低到2%，得到酥脆的产品。油炸脆片的成品中的含油量在30%-40%之间。油炸后薯片被输送到沥油输送带，沥干产品表面残留的油。油炸好的薯片被输送到滚筒调味机对薯片进行调味，根据不同的产品添加不同的调味料。然后将调味好的薯片输送到包装车间,将产培拍品包装成需要的大小和形状。
家庭做法
材料：薯仔，盐（或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜欢的调味品）
烹调工具：微波炉
做法，将薯仔去皮，切成很薄的片状，上面涂上少许盐或其他等调味料，有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。大火加热四分钟即可。（注意：各种微波炉的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分含致癌物，不可食用。微波炉烤制的时候注意观察，略微焦了时立即关掉开关。掌握好时间，下次烤制的时候做相应调整。）
食用指南
薯片对健康的影响
薯片含油量通常在30%左右，属高油高盐食物。与其他油炸食品一样，长期食用对健康不利。同时，富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰胺，有人担心这种物质有致癌风险。农业大学营养专家范志红认为：由于老人的新陈代谢比较缓慢，幼儿的身体尚处于发育之中，解毒能力较差，这两种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，对健康危害最大。患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人，必须拒绝炸薯片等香脆食品。
薯片含油量的争论
2012年网上流传一组实验图片称，从5片薯片中可以提取10毫升油。之后实验者及其他营养专家澄清此数据不实。据实验者描述，实验采用7克薯片（根据单片质量计算约合5片薯片），油脂的理论提取量为2.5克左右，实际提取量与理论值接近，而没有网传所述“10毫升”之多。之后也有人以不同类型薯片和薯条（切片型油炸薯片、薯粉塑形型油炸薯片、非油炸薯片、油炸膨化空心薯条和连锁快餐店油炸薯条）重复实验，发现两种油炸薯片含油量在30%左右，非油炸薯片在25%左右。这与理论值接近。
关于丙烯酰胺的争论
淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下容易产生丙烯酰胺，这是一种可能致癌物。但其导致人体致癌的机理尚不明确，有待进一步研究。而且并没有发现任何一项研究可以证明：人在正常食用食物的情况下，摄入的丙烯酰胺能够造成癌症。目前世界卫生组织尚未制定丙烯酰胺的限量标准。
卫生部2005年的公告中建议：1、尽可能避免连续长时配册羡间或高温烹饪淀粉类食品。2、提倡合理营养，平衡膳食，改变油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯，减少因丙烯酰胺可能导致的健康危害。
㈢ 薯片的制作过程
食材
薯仔3个、孜然适量、辣椒面适量、植物油适量、盐适量
准备时间：10分钟
制作时间：20分钟
难度系数：☆☆☆
炸薯片的做法：
步骤一：薯仔洗干净备用。
步骤二：准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐。（也可以根据个人口味加入其他调料：比如直接蘸番茄酱食用均可）
步骤三：搅拌均匀。
步骤四：把薯仔去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片。（切记，一定要切均匀，炸的时候才会受热均匀。）
步骤五：切好的薯仔放碗里用水冲去淀粉。
步骤六：锅中加入水烧热，然后下入薯仔片煮，煮到有点透明就可以捞出。
步骤七：煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉。
步骤八：控干水分。
步骤九：锅中倒入植物油烧到四成热，然后下入薯仔片开中火炸，炸到薯仔没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸薯仔片一定不要急，太急会炸不好。
步骤十：炸好的薯仔片捞出来控油。
步骤十一：把炸好的薯片放到锅中或者一个大碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。（当然也可以省去这一步直接蘸番茄酱开吃）
小贴士
薯仔多洗几遍要控干水分再炸
轻松一刻
今天早上在快餐店买果汁的时候被排在我后面的女人插队，还好店员看到了所以换我点餐的时候，店员大声说："恭喜！你是今天第18位客人，所以你可以免费得到一杯饮料！"
当我看到那女人脸上表情的时候，超爽的！
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㈣ 薯片是怎样制作的
薯片的制作方法如下：
1、首先将薯仔橘扮去皮，然后将削好的薯仔切成片。
2、再将切好的薯仔片放入盆中，起锅烧油，拆野待旅伍喊油温增加后放入薯仔片，炸至两面金黄，用筷子充分搅拌。
3、捞出再装盘，撒上盐，孜然，也可以撒上辣椒即可食用。
㈤ 薯片是用什么做的
薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。薯片中含有大量丙烯酰胺。薯片在油炸的过程中，表面水分会先蒸发，然后淀粉开始糊化，形成杂乱的分子结构，这样就不会交联成紧密的结构以阻挡内部水分的溢出和外部油脂的进入。马铃薯是变凳磨态茎，其中含有许多维管束组织及一些通导组织，便于水分的蒸发和油脂的进入。由于水分梯度和油脂浓度差的存在，马铃薯内部的水分会沿着周围纤维组织，向低水分方向即表面扩散，同样外部油脂向内部转移。在相同时间下，马铃薯外部的温度越高，失水率也越大，油进入得越多，薯片的热量也就越高。
家庭做法
材料：薯仔，盐（或是辣椒粉，胡椒粉等自己喜欢的调味品）
烹调工具：微波炉
做法，将薯仔去皮，切成很薄的片状，上面涂上少许盐或其他等调味料，有序的放入可以用于微波炉加热的盘子中。大火加热四分钟即可。（注意：各种微波炉的功率不同，注意不要烤焦糊，烤糊部分含致癌物，不可食用。微波炉烤制的时候注意观察，略微焦了时立即关掉悔姿开关。掌握好时间，下次烤制的时候做相应调整。）
有些公司并且销售炸薯片为另类低脂肪含量的食物。另外，有些无脂马铃薯片含有人工化、难消化的油脂替代品。这些物质被传媒揭发大量吸收Olestra会使肠胃不适和更令人难堪的失禁现象。薯片含油量通常在30%左右，属高油高盐食物。与其他油炸食品一样，长期食用对健康不利。同时，富含淀粉的食品经高温加工处理后可能产生含量不等的丙烯酰胺，有人担心这种物质有致癌风险。农业大学营养专家范志红认为：由于老人的新陈代谢比较缓慢，幼儿的身体尚处于发育之中，解毒能力较差，这两种人长期吃含有丙烯酰胺的油炸食品，毒素不易排出，对健康危害最大。患有高血脂、高血压、心脑血管病以及糖尿病等慢性病的人，必须拒绝炸薯片等香脆食品。