A. 平底锅可以摊煎饼吗在家做煎饼需要哪些工具
平底锅可以摊煎饼。
步骤一：和面。温水和面，用筷子搅起刚刚能淌下却不连续就好。这次做面足足醒了8小时。中途看过一次，应该醒3-4小时就可以。
步骤二：煎饼。平底锅内放少量油，用刷子等能涂满锅底即可。不能多。热锅，烧热后拿起，用勺子舀适量面放在锅一边，将锅倾斜，摊面（锅的热度只要面倒上去后刚刚能凝固一点就好，不可太热）
我是用这个摊的面，很好用。面倒在锅中后，倾斜平底锅，转圈把面摊平，此时锅不要放在火上，防止过热，饼摊的就不薄了。
饼摊好后上火，直至饼一圈翘起才可以动。
出锅。本人喜欢就煎一面。煎到有点焦黄、发脆直接出锅。
B. 做煎饼有生铁的还是熟铁的鏊子好
做煎饼有生铁的鏊子好。
鏊子是一种从远古相传的制作面食的工具，生产饼类，史称（鏊饼）煎饼，又称烙饼、烙馍等。是河南，苏北，山东地区用来做煎饼美食工具，煎饼是山东地区之主食，有“家家支鏊子，户户烙煎饼”的传统习俗。
鏊子的史料记载：从原始的石鏊（远古）、陶鏊（原始部落）、青铜鏊（夏商周）、铁鏊（延续到近代）、煎饼机器，再到电磁鏊子（低碳环保）。
电磁煎饼鏊子
1、 高效节能：利用电磁感应原理，透过锅底铁质分子配合磁力线振动生热，加速省时。采用独特的电路设计，热效率高达98%以上。
2、 安全环保：当鏊子温度过高或电压变动导致电流过大，即进入保护状态。无煤气炉常见的泄漏、爆炸、明火等危险，杜绝意外事故发生，具有升温快、热效率高、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、安全性高等特点。
C. 山东杂粮煎饼为什么要用鏊子锅做呢
之所以用鏊子锅是有很多原因的：
煎饼的制作需要温度均匀，而普通的饭锅达不到这要求。
煎饼的大小一般都得在60--70cm，普通的饭锅没这么大。
煎饼的吃法都是叠起来吃的，饭锅都是半球形，不好叠。
鏊子锅做出来的煎饼薄而轻，十分方便存放。
当然，一般饭锅也能做，前提是平底锅，但做出来效果小，费燃料，不如鏊子的效果好。
希望能采纳，