① 炸丸子的工具怎么做
炸丸子其实并不是特别复杂，只要掌握好用料的比例，炸的时候注意油温，都能轻松炸出来蓬松、酥脆香的丸子，今天分享一种炸牛肉丸子的老做法，家里的老人用了很多年，每次都不够吃，只需要1斤肉里多加1个馒头，炸出来的丸子热着吃外酥里嫩，放3天都不会硬，不管是直接吃还是煮着吃，口感都是上佳的，做法分享给大家。
——老井说——
总结一下炸肉丸子的几个要点：
1、不能只用淀粉，淀粉放凉了会很硬，加入适量的馒头就能起到很不错的蓬松作用，而且会比较酥脆。
2、加入少量的小苏打，可以让丸子蓬松挺实，酥脆松软，但切记能少不能多，否则会发苦。
3、炸丸子一定要注意火候，火候是能小不能大，大了外面糊了，里面没熟，尤其是下丸子的时候，关火操作是最稳妥的。
② 搓肉丸子技巧 如何搓肉丸子
1、中空揉捏成郑凯型。现在盛行这种做丸子神器，就像一个大勺子相同，中心是空的能够经过揉捏让底下的肉末自己聚到一同成一个球。平常咱们吃丸子的时分，能够挑选用这种办法，确保你会事半功倍，2-3秒一个肉丸子，各个都是圆滚滚的，炸丸子还不会粘连在一同，并且你还能离别手捏的油腻感，粉条丸子制造起来很费事，你能够直接用这种东西压，丸子直接就出来了，省的自己一捏就散开。
2、用勺子帮忙。徒手捏肉丸，满手都是油腻，手上那股肉腥味和油腻感，洗都洗不掉，而且用的时间长，丸子大小不一样，表面也不光滑看着非常满意卖相，这时候我们就需要选择一个小工具来帮助我们了。只需要将肉馅准备好之后，用这个做丸子的勺子轻轻的按压一下，利用中间的空隙挤压出丸子，就能快速的得到一个形状圆润的丸子了。而且丸喊乎唤子的大小都很平均，非常的好看有卖相，不顷渣管是煮汤还是烩菜都好看。
3、肉丸夹子。肉丸子其实也能够用这种夹子夹，如果是素丸子的话主张用这种，由于肉有弹性一些所以上面那种神器比较合适。可是要说起素丸子的话，仍是主张这种夹子神器，能够有用的夹起让素馅紧紧的粘合在一同。并且不论素丸子的馅调的多么黏糊糊，都能够不必双手触碰就能快速的团成丸子。比传统的团丸子真的是好多了，也更有用率一些，一秒一个新鲜的丸子就能够做出了，用完洗洁净下次还能持续运用。
③ 做丸子怎么才能成团
做丸子成团的办法：
1、煮丸子的时候不能热水下锅，否则丸子就会辩激被热水冲散。煮丸子时，热水下锅是大错特错！大厨教你一招，凉水下锅，丸子不散还很入味。
2、丸子在做时候要加一些红薯淀粉，这样能让丸子紧紧的团在一起，做丸子携做袜的时候要用手不停的摔打肉馅，这一步一定要有耐心，只有经过长时胡雹间的揉搓和摔打，丸子才会更劲道，下锅之后也不会散。做丸子时，切记不要直接下锅煮，多加揉搓和摔打这几步，丸子成团不松散。
④ 团红薯丸子如何不粘手
团红薯丸子
红薯丸子
材料
大红薯1个，面粉兆友约150克，鲜姜30克，盐、植物油适量
做法
1、红薯蒸熟去皮，制成泥。
2、鲜姜洗净切细末。
3、姜末、红薯泥、面粉加入盐，揉匀。
4、揪成小剂子，团成丸子坯。
5、植物油烧热后慢火炸成金黄色。
小诀窍
在红薯表面横七竖八划几刀，蒸熟后很容易去皮。
炸番薯丸子
材料
番薯
白糖
面粉
油
做法
1.红薯洗净，去掉头尾，放在蒸笼里大火蒸熟
2.熟红薯去皮
3.捣成红薯泥，加白糖一起搅拌
尘猜罩4.加面粉一起拌均匀
5.锅中倒入植物油，油烧至五成热时，用小勺取适量红薯泥在掌心，轻轻揉圆后，用双手交替着来回搓圆，然后派闹放入锅中，开中小火炸
6.要翻动丸子
7.丸子炸至金黄时，就可以关火了，然后利用热油的温度再虚炸二至三分钟后即可出锅。
⑤ 做丸子的工具
相信肉丸子是好多人的最爱，但是做起来很麻烦，准备好以下材料，我和大家分享如何快速做肉丸子。
工具/原料
剪刀、装鸡蛋的塑料盒两个、肉馅、油
方法/步骤
1.首先拿一个塑料盒把盖子剪掉，然后把所有突起的部分也剪掉。
2.第二个塑料盒也把盖子剪掉，然后把最边上的一排突起剪掉即可。
3.接下来就是把第一个塑料盒的每个孔里放入少许的油(放油的目的是防止肉粘在塑料盒上)，然后放入肉馅。
4.下一步就是把第二个塑料盒扣在第一个塑料盒上，注意要扣严。
5.扣好后，双手握紧用力摇大概10秒吧。
6.这就是做好的丸子了。做出来瞧瞧，怎么样，是不是很漂亮、很方便。