Ⅰ 制作河粉需要哪些设备
做河粉是用大米和小麦淀粉，具体配比一般厂家都有提供的，如果要生产的话建议选择蒸箱长一些的机型，出来的粉效果会更好一些。
Ⅱ 河粉机的蒸炉是用柴火烧的好还是用油或用电的好
用电最稳定，烧柴最便宜。建议新手用电！
Ⅲ 河粉制作方法
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。特别要注意的是： 一、浸泡大米辩并。浸泡大米是制作河粉的关键，最佳浸泡时间为1-2小时，浸泡时间过长，河粉不光滑且产量低，浸泡时间过短，磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感。 二、蒸煮河粉。这一工序对河粉的生产质量同样重要。蒸煮河粉主要观察河粉的熟度拆毁即可，过熟的河粉保鲜效果和韧性都不好，不熟的话就更不用说了。 三、河粉冷却。对于河粉保鲜来说，这一工序很重要，正确的方法是把河粉放在筛上经风冷却之携御迹后再包装
Ⅳ 河粉的做法与配方
河粉机蒸河粉做法：6斤大米、3斤精米用净水浸泡2-5小时，加15斤水磨成米浆。（也可以先将大米洗净磨成粉，再加水调成米浆）取1斤淀粉与40克筋力源、30克食盐干拌均匀，再加3斤50-60度温祥激水调谨答袜成糊状，然后与米浆混合均匀。静止发酵20-30分钟。倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条。彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀菌。举者
Ⅳ 蒸河粉是不是要高压锅炉才能蒸
不是。先用料理茄巧机将洗好的米打成米浆，等锅中的水烧开，信岩用不锈颤坦键钢的盘子将磨好的米浆倒在里面，放入锅中蒸，10分钟左右，就可以了，然后取出，放在边上，重复操作后，达到一定的量，用刀手工切成河粉形状就可以了。高压锅压力大，蒸出来软，不劲道。
Ⅵ 蒸河粉怎样蒸好吃
一、粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后，加入少许油、盐，静置2小时，期间用勺子搅动数次
二、锅内加入少量水大火烧至沸腾，蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出
三、倒入粉浆，注意不要倒得太厚，能刚好末过蒸碟即可，放入锅姿如内大火蒸约两分钟
四、把蒸好的碟子放到凉水上冷却后，取出粉皮，卷起切成若干小段后，再松开一条条放入另一干净碟中
五、重复2-4步骤，直至所有粉浆用完
六、瘦肉切小片，放入少许油、盐、酱油、玉米淀粉腌制十五分钟
七、在河粉上浇上少许酱油、均匀铺上瘦肉及葱花，放入锅中中火蒸十五分钟即可。
家常美食小贴迹腔启士：
步骤3中碟子直接浮在圆陵滚水上蒸两分钟，可利用水的平衡力使粉皮定型得厚薄均匀
Ⅶ 用铝蒸河粉好吗
你好，不好，加工制作河粉不允许添加含铝添衫渣加剂，可以加点淀或差悄粉和筋力源D型，河粉筋道爽滑、有韧庆此性不碎裂。
Ⅷ 河粉是怎么蒸的
我以我们乡下的做法简单说一说，纯手工的话档隐你需要这些东西，一口大的炒锅，一个炉灶烧柴的那种，柴火，2个河粉蒸盘（类似街边肠粉店那种抽屉型的，我们就要他的盛盘，不要抽屉框架）
1、磨浆机磨浆。
2、烧好柴火，在炒锅中放入水，量刚好是蒸盘放在锅里水面沸腾时不会碰到为佳。
3、等锅里水开，在蒸盘上抹上一层油（避免粘盘），把磨好、调好的米浆放到蒸盘中放入锅里蒸，然后在另一个蒸盘上抹油上浆，自己把握时间，锅里的河粉一熟就换盘，然后把熟的河粉取下摊开摆放，继续抹油上浆，这样连续换盘，取下的河粉是整片的，而且是一层盖一层摆放。
4、待河粉叠加到一定量后便行了，拿把刀自己手工切成河粉条形状，那么河粉就完成了。旅桐
这个小规行镇厅模做还可以，一旦量大会忙死你，而且成本也会很高，零售的话出去成本人工其实赚的还不够自己忙的
Ⅸ 用河粉机怎么做好河粉
您好，这个就有一定的技术要求了，首先蒸箱要长火力要大，这样才能蒸出好的河粉，一般情况下河粉做得好不好取决于河粉机的好坏。
答案供参考。
Ⅹ 传统蒸河粉用篾织那个叫什么现在还有人会做吗
叫蒸屉，一般在农贸市场有卖的，但很难找到了。可以去乡镇的农贸市场看看。