Ⅰ 螺蛳粉用砂锅煮好吃还是铁锅好吃
砂锅煮会好吃。
食材准备：螺蛳200克、干米粉适量（根据自己想吃的分量准备）、蒜末一勺大约15克、姜末一勺大约15克、南乳汁一勺大约15克、香叶1片、八角2个、蚝油一勺大约15克、料酒一勺大约15克、生抽一勺大约15克、木耳40克、酸笋60克、黄花菜20克、酸豆角40克、花生40克、青菜5片、炸腐竹50克、猪骨汤1500毫升。
首先将买来的米粉洗干净，泡在温水中浸泡大约20分钟，用手摸一摸，感觉米粉稍软后取出放在碗中备用。第二步就开始做螺蛳粉的高汤。在锅中倒入油，热温升高后，放入刚才切好的葱末、姜末、蒜末，充分翻炒炒出香味后，倒入大约1勺也就是15克的南乳汁，这时就可以放入调味香料八角和香叶，再将200克螺蛳放在锅里，和锅中的调料一起炒，大火翻炒3分钟左右即可。
第三步，加入高汤，在高汤中再加料酒、生抽、蚝油各一大勺，每种大约15克左右。这里小编给大家附上高汤的做法，最好的就是猪骨汤。制作猪骨汤需要的主要原料就是猪骨头，猪骨头主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等，如果熬制猪骨汤，主要可以使用一些直通骨和碎骨，大概1000克左右。首先就是讲准备好的直通骨和碎骨清洗干净，尤其是里面的血水和杂质。然后将骨头切断，切成小块，使其中的精华更容易煮出来。为了使汤更好的保存味道，可以使用砂锅煮汤，在砂锅中加入清水，清水的量要保证能够足够淹没猪骨。放入骨头，再加上葱、姜、蒜、料酒等调料。
开火熬汤，在熬汤的同时注意要不断将飘在表面的肉沫舀出。水温升高后，可以加一些少量的醋，有效提味。大概1小时左右时，加入少许的盐。两小时左右，猪骨汤的熬制好了。第四步，黑木耳清洗干净泡好，再把准备好的黄花菜、腌制好的酸笋（或是超市可以买一些现成的酸笋）、酸豆角等材料放到炒锅中翻炒，再加入一些盐。炒好的部分就可以作为螺蛳粉的卤味菜加入粉中。最后一步就是煮米粉，煮好捞出后把青菜烫熟，捞出放在粉上。把做好的卤味菜浇在粉上，最后加入准备好的猪骨汤。这样一碗符合大众口味的螺蛳粉就做完了。
Ⅱ 买的螺蛳粉怎么煮
【如何煮出Q弹的螺蛳粉】
【食材】：螺蛳粉1包、青菜几棵、清水适量。
【具体做法】：
1、对于时间不是很充裕的人来说，请参照这个做法。把螺蛳粉袋子打开，取出粉，放进煮锅，小火煮10分钟左右，把粉煮软，然后立马过冷水，粉过冷水之后会变得Q弹。
2、然后把煮过粉的水倒掉，重新加入约450毫升的清水，把粉放进去，同时加入几滴白醋或陈醋，加醋也是为了粉在煮的过程中保持Q弹。
3、然后加入汤包、酸笋包、酸豆角包、腐竹，同粉一起继续煮开，粉会很入味儿。几乎所有的袋装螺蛳粉说明上都是把腐竹直接加到碗中，我不建议这样做，因为几乎所有的腐竹都不那么清脆，倒不如同料包一起煮至入味儿来得更好一些。
4、关火前，加入醋包和青菜，青菜变色即可关火。醋包不要提前放，不然味道会挥发殆尽，也不建议直接放进碗中，味道不如煮一下来得好。
5、把螺蛳粉盛入碗中，把花生米放进去（但我一般就把花生米包给扔掉了，虽说是炸花生米，但几乎没脆的，甚至能吃到不好的味道），然后根据喜辣程度再决定放多少辣椒油。有的品牌带的辣椒油极辣，有的是香而不辣，等尝试的多了，就知道了。
6、对于时间充裕的人而言，粉就用冷水浸泡发软后再煮（大概需要1-2个小时），用冷水浸泡的粉比用热水浸泡的粉吃着更Q弹。
Ⅲ 螺 蛳 粉一般怎么煮
做法步骤
1、螺蛳粉锅清洗干净，放入没戚悄过食材的清水，把粉冷水下锅，煮12分钟（根据具体的螺蛳粉煮至要求），滴入2滴白醋，粉会更加Q弹，煮好后，直接把网锅拿出，把煮粉水倒掉，清洗一下锅。答仔漏锅底刷少许油，锅热后，打入1个鸡蛋，放入4片火腿片，烙至2面微微金黄，盛出备用。
2、锅里重新倒入400ml清水，煮沸后倒入螺蛳粉汤包，倒入菜料包，清烂加入臭笋，加入辣油。
3、倒醋包，倒入煮好的粉，搅拌均匀后加入腐竹花生鹌鹑蛋等，摆上烙好的火腿和鸡蛋。
4、闻着臭臭的味道，急不可耐的，端着小锅就可以直接开吃了
Ⅳ 怎么煮螺蛳粉
煮螺蛳粉的方法：
主料：螺蛳粉一包。
辅料：鸡蛋2个、白菜适量、香菜适量。
1、准备螺蛳粉的材料。
Ⅳ 螺丝粉怎么煮
煮螺蛳粉的正确步骤，学会这个小技巧，螺蛳粉好吃又快捷。其实煮粉丝需要小技巧，一是可以将粉丝提前浸泡一个小时以上，放入水中煮开即可。不过这个方法比较费时，相信很多急性子都没有这个耐心等待。还有一个小技巧，就是将粉丝煮开以后，盖好盖子让它焖3~5分钟，让粉丝吸收了充足的水分以后膨胀起来，这个方法相对来说更简单便捷。
螺蛳粉的配料大都比较丰富，一般的的螺蛳粉都会有粉丝、高汤、红油、酸笋、酸豆角、花生米、油炸腐竹和几片空心菜叶（或者其他青菜叶子）。煮螺蛳粉我用的是三禾奶汤锅，它的锅体颜色清新，搭配原木手柄，不仅颜值高，使用起来也很方便。锅体内侧是不沾涂层，受热均匀，容易清洗。
接下来给大家分享煮螺蛳粉的方法。首先我们装入小半锅水烧开后，放入粉丝煮开2分钟后，关火，盖住锅盖焖3~5分钟，即可将粉丝捞出，将水倒掉。
重新装入半锅清水，依次倒入高汤、红油、酸笋和配菜，将水煮开。很多人说酸笋是臭的，对于爱吃螺蛳粉的人来说，酸笋就是螺蛳粉的灵魂呀，明明是香味！
接下来下入粉丝煮开。
下入小青菜、油炸花生米和油炸腐竹，再煮半分钟即可。花生米和油炸腐竹口感香脆，不宜煮太久。
不到10分钟，这道螺蛳粉就煮好啦，根据自己喜好可以再加入醋包，或者其他卤味熟食，让螺蛳粉更美味
Ⅵ 螺蛳粉的煮法步骤
螺蛳粉有两种煮法；
一、第一种：
用水先泡粉，泡软了再煮，耗时较长，不适合懒人。
二、第二种：
直接放水里煮软
1、先在锅里加入500ml的水煮开。
2、把粉放入锅中加水煮8到10分钟，煮到能用筷子夹断粉然后滤干水装碗中备用。
3、把粉捞出，重新准备500ml清水。
4、加入汤料、酸笋包、木耳包和酸菜包煮至沸腾。
5、将煮过的米粉冷水下锅煮五分钟左右。卖源配
6、最后一定要注意准备起锅的时候才放腐竹和花生，这样才能确保口感酥脆。
(6)螺蛳粉煮粉用什么工具扩展阅读：
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，是柳州最具地方特色的名小吃。
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特中指鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。
螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡裂梁、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。
Ⅶ 煮螺蛳粉用什么锅
吃过螺蛳粉的人相信都忘不了它那刺激性的辣和美味的螺蛳汤，小编一个人离开广西来到沈阳上大学，发现东北的辣椒真是一点辣味都没有，外面卖的螺蛳粉也不正宗，总是很想念家里的螺蛳粉，于是从网上买了几包，打算以后自己在宿舍里煮着吃，但是煮螺蛳粉可不像煮泡面那么容易，下面我就来和大家分享一下，我是怎么煮的
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工具材料：
螺蛳粉 一包
花生米
腐竹
酸笋
酸豆角
螺蛳汤包
辣油
操作方法
01
首先竖祥把锅准备好，洗干净，学校宿舍一般都有功率限制，超过限制可能就会跳闸，所以我们用一个小功率的锅，小编的锅是600瓦，容量1升
02
把网上买来的螺蛳粉包装打开，把各种材料摆放好，还要准备一双筷子，然后接上电源
03
在锅里加上水，大约大半锅左右（看到图片不要误会，不是用矿泉水煮，只是用矿泉水瓶装水而已）
04
把粉条放进锅里，让水没过粉条，打开电源开关
05
把锅盖盖上，能煮的快一点，然后就静余纤散等水烧开了
06
水烧开的时候要打开锅盖搅拌一下，防止煮的不均匀，竖氏有的地方硬有的地方软
07
搅拌均匀后再把盖子盖上，再煮五分钟左右，关掉电源，把水倒掉
08
重新加水，大约500毫升，加多了口味会淡一点，可以用矿泉水瓶量取，然后打开电源，煮十分钟左右，这个时间不一定，只要把粉煮软就行了，能用筷子夹断就行，不然煮太久粉的韧性就没了，影响口感
09
然后把其他配料放进去，看个人口味来加，可能有的人不喜欢酸笋什么的（比如我），腐竹可能会粘在一起，记得把它分开，辣油建议不是很能吃辣的就少加一点，毕竟螺蛳粉的辣油不是开玩笑的，才加了半包就已经把我辣得不要不要的了
10
加完料再煮两到三分钟就可以关掉电源了，美味的螺蛳粉就煮好啦！慢慢的都是家乡味有没有？嗯，好了，吃完该滚去写作业了.......