‘壹’ 青杏怎么做成蜜饯(青果蜜饯怎么做)
青和铅杏拦伍做成蜜饯前首先要洗净，之后放入水中浸泡4~5小时，再将青杏取出并去蒂晾干水分。在容器底部铺一层冰糖，在青杏表面切开一些小口，再把青杏放入容器内，最后往容器内倒入酒、梅子，腌制20天后取出晾干即可食用。
青杏做蜜饯的方法
1、将青杏放入水中清洗干净，再用清水浸泡4~6小时后，之后将青杏取出并用工具去除并蒂，再把青杏放到盘子内晾干水分。
2、在容器底部均匀铺一层冰糖，再用刀将晾干水分的青杏切开一些小口，再把青杏放入容器内，之后倒入适量酒、糖、梅子。
3、腌制青杏20天左右后，将里面的青杏取出，再把青杏晾干水简棚或分。就可以制作成美味的青杏蜜饯，之后便可以开始食用。
‘贰’ 五仁月饼的青红丝是什么
青丝用的是青杏蜜饯，将青杏切成细丝，酸甜可口。而红丝则是玫瑰蜜饯做的，将其切成细丝，香甜芬芳。用这种青红丝来点缀点心，即可增色又能增味，两全其美。
现如今，最常见的青红丝其实是用桔皮做的。将桔皮清洗后漂白切丝，糖水浸泡后使用或红或绿的着色剂（胭脂红、柠檬黄、栀子蓝等）染色，添加一定量的防腐剂，睁颂经过晾晒干燥就做好了。执行的是《GB/T 10782 蜜饯通则》产品标准。
这种替代物和青杏与玫瑰蜜饯八杆子打不着，除了颜色和外形相似外，可以说根本没有共同点。
五仁月饼的选购
一看外观
首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名，如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
二闻悉返郑气味
质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异世敏味或哈喇味。
三是品尝
一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料。
‘叁’ 茶汤里放的青红丝是什么
传统的五仁月饼、八宝月饼中常见青红丝（又叫配昌红绿丝），这种青红丝，红的血红、绿的油绿，尝起来味道还怪怪的，其实这种青红丝并不是什么怪物，最开始的青红丝出身可以说十分高大上。青丝用的是青杏蜜饯，将青杏切成细丝，酸甜可口，生津润肺。而红丝则是玫瑰蜜饯做的，将其切成细丝，香甜芬芳。用这种青红丝来点缀点心，即可增色又能增味，两培陆扒全其美。
用青杏和玫瑰蜜饯做青红丝，好是好，但是受制于价格、人工等成本限制，过去往往只有宫廷或大户人家才用得起它们做月饼馅料。但人民的智慧是无穷的，很快就找到了替代物。
现如今，最常见的青红丝其实是用桔皮做的。将桔皮清洗后漂白切丝，糖水浸泡后使用或红或绿的着色剂（胭脂红、柠檬黄、栀子蓝等）染色，添加一定量的防腐剂，经过晾晒干燥就做好了。执行的是《GB/T 10782 蜜饯通则》产品标准。
后来随着食品工业的发展，青红丝的原料也越加多样，人们发现，不仅染色桔皮能当青红丝，悉瞎西瓜皮、胡萝卜、大头菜、芥菜……许多原料染色之后都能做成青红丝，工艺也都大同小异。
‘肆’ 青杏的腌制方法青杏的腌制方法介绍
1、首先把游明液洗干净的青杏浸泡4到6个小时槐猛。
2、用工具把青杏的并蒂去掉。
3、放在盘子里晾干水分。
4、可以适当的摇一摇，使它充分的晾干水分。
5、在碗里面放入一些冰糖。
6、把冰糖放进罐子里面。
7、用刀把青杏切一些口子。
8、把做好的青杏放进罐子里面。
9、倒入适量的酒按照比例放入糖、梅子、酒。
10、青杏这样腌制是最美味的。神物