1. 制作果盘需要哪些工具
那些书上
确实需要的工具很多
但是那些书上示范的果盘
都是观赏性比较强
既然你在KTV工作
那些中，大果盘
需要同时具备观赏性
食用性
所以太繁琐的工具
比如U型刀
V型刀等等
就不用了
一把顺手的水果刀
其实足够了
至于挖球器
看你的需要
反正我没在哪个KTV看过西瓜
哈密瓜之类的
是挖球上来的
因为挖球剩下的边角料
除了榨汁
没有其他用途
你大概需要一把
长一点的
顺手的西式刀
这是削皮用的
和一把大概手掌那么长的水果刀
锋利一点的
便于造型
比如：哈密瓜
西瓜之类的瓜
切成一牙一牙的
然后底下的皮
削开一半
修成尖的往回窝
翘起来一点做个造型
这样的果盘
一把小刀就好
关键是熟练
准确
还要说熟能生巧吧
KTV的果盘
很少有人花一两百特意买的
多是买酒什么的送的
上的时候
中间两块大西瓜
用皮做出造型
把高度打开
下面的水果
铺成扇面
显得多
也整齐好看
装饰什么的
除了利用自身果皮
也可以摆俩樱桃
葡萄
或者插个小纸雨伞
有个样儿就成了
这是我的一点经验
希望能帮到你
o(∩_∩)o
2. KTV吧台做果盘用到的工具有哪些
一般用西餐法式厨刀(France)和宝龄刀（Boning）即可。
水果拼盘常见的刀法：
1、打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗净后皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮后暴露在空气中，会迅速发生色泽变褐或变红，因此，去皮后应迅速浸入柠檬水中护色。
2、横刀：按刀口与原料生长的自然纹路相垂直的方向施刀。可切块、切片一。
3、纵刀：按刀口与原料生长的自然纹路相同的方向施刀。可切块、切片。
4、斜刀：按刀口与原料生长的自然纹路成一夹角的方向施刀。可切块沏片。
5、剥：用刀将不能食用的部分剥开，如柑、橘等。
6、锯齿刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接着就斜刀一刀，两对刀口的方向成一夹角，刀口成对相交，使刀口相交处的部分脱离而呈锯齿形。
7、勺挖：用西瓜勺挖成球形状。多用于瓜类。
8、剂或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
3. 果农怎么摘取较高果树上的果子，爬树摘取还是用什么工具
果农摘果子的方法：
1、利用梯子摘取较高果树上的果子。
下图为果农利用梯子摘取较高果树上的果子。
4. 制作水果拼盘的常用工具有哪些他们的用途是什么
咳，水果拼盘常用的工具大多是：水果刀，盘子【建议是纸盘子。= =
塑料手套，小号垃圾袋，削皮刀最好也带，【如果你认为的话对于你来说有用的话。= =
报纸【建议带上，把桌子铺上，以免邋遢。= =
带水果是屁话，做水果拼盘不拿水果？建议LZ在网络打印水果拼盘的图片，照着摆造型【我就饿是这样的。= =
5. 小学生做水果拼盘需要用到的工具
1、长水果刀。有25厘米和31厘米两种，可根据自己的喜好选择长短。买回来的新刀要稍微加工一下，新刀前面的头较厚.将半圆形刀头磨薄，有利于以后切草花，否则容易卡刀。
2、雕花刀。市面上常见的有双人牌雕花刀、厨师牌雕花刀和十八子作雕花刀，可选三把装的。新刀往往刀面比较宽，不适合精雕细刻，买回来的刀要稍做加工，将刀面磨窄，刀尖磨尖、磨薄，这是很考验人耐心的细活，注意不能贪快而烧坏刀口。其中遏XD是利用废旧长水果刀磨制而成的雕花刀，柔软度和弹性较好，刀口锋利，刀头尖，刀身薄，适合精雕细刻.⑥是用西餐刀磨制而成的镂空刀.专门用来雕较深的瓜皮或雕瓜瓤。
3、挖球器。用于挖水果球用，特别是在做水果装饰时常用到它。
4、削皮刀。削果皮用。
5、砧板。这里是指专门切水果用的砧板，一般规格:29.2厘米x 44.2厘米。
6、抹布。清洁台面和砧板用，最好选择吸水性好的棉制毛巾，擦拭台面和清洁砧板的抹布要分开使用，避免交叉污染。
7、花签。用来固定草花和其他雕花，也可以用来食用水果，使用时直接插在水果上或用杯子装好跟上，在使用前要保持干燥。
8、果叉。它又分为竹节叉、胶叉和竹制果叉等，用于又取小食或水果，可用利乔杯装上半怀清水，将果叉(不包括竹制果又)整齐地放入杯中跟出，也可以直接插在水果上。
9、水果餐叉。在高级西餐厅或酒店中较常见，多用于食用水果拼盘或水果沙拉，见随盘小件图中③。
10、装饰用的伞签。多用来装饰水果拼盘或鸡尾酒。
11、保鲜盒:用来盛装水果辅助材料，如切好的苹果、橙角、柠檬片、小番茄、樱桃、草葛等。
12、胶筐。用来盛装清洗好的水果。
13、保鲜膜:做好的水果拼盘如果没有立即食用，要用保鲜膜包起来。餐饮业专用的保鲜膜比家用的保鲜膜规格大，常用的有910 (31厘米x 1500米)、912(38厘米x 1500米)、914《46厘米x 1500米)三种规格，在市面上常见的有GaoLi和USE两种品牌。
14、锡纸。用来包果盘或在做水果沙拉时垫底用，规格:38厘米x 600米。
15、钢丝球。用来清洗果盘、砧板和水果(特别是西瓜底部)。
16、各种款式的果盘。常用的果盘为玻璃制品，高档的有水晶制品或金银制品，要根据不同的消费模式来购买。常见的果盘有13厘米(1一2人份)、18厘米((3一4人份)、23厘米((5一7人份)、28厘米(8一10人份)、33厘米(12人份)、38厘米(12一16人份)、51厘米(大果盘一只用于宴会主台装饰)等七种规格。
17、双门、三门展示柜:将做好的果盘用保鲜膜包好后放入展示柜中暂时存放，也可将未用完之水果放入柜中保存，一般温度调至4一10°C为宜。