1. 怎么打黄油
淡奶油放碗中，盖保鲜膜中间划口子，放入打蛋器打发，打至水油分离状态，倒入铺好纱布的碗中，纱布中黄油放入模具里，压实即可
在挖机圈摸爬滚打的机手，有一项工作再平常不过但极其考验耐心和技巧，那就是——打黄油，每天必须进行的工作也着实让不少机手头疼。
打黄油对耐心和细心都有着很高的要求，这点大家都知道，另外一个重点就是，如果黄油枪内不小心装进空气里，这就麻烦了！所以砖家今天为大家带来几种装黄油小技巧。
第一种：原始方法
这种方式最简单，可以说是零基础零技巧，简单粗暴而且很快速，就是将黄油枪的拉杆直接拉到底，然后借助小型趁手的工具，例如小木片、竹片等将黄油慢慢装进黄油枪。
这种方式简单是简单了，但是也有很多机手不愿意采用，因为这样装黄油空气极易进入，装黄油时省事了，但打黄油时排空气费时费力！
第二种：分段式
这种方式比较适合耐心超高的机手，跟第一种方式较为相似，每次拉起来几厘米的距离，然后借助小工具装满，以此例推，基本上5-6小段左右就能装满黄油枪了
2. 黄油枪是什么东西它是干什么用的
黄油枪是一种给机械设备加注润滑脂的手动工具。
它可以选装铁枪杆（铁枪头）或软管（平枪头）加油咀。对加油位置方便处于空间宽敞的地方可用铁枪杆（铁枪头），对加油位置隐蔽，拐弯抹角的地方就必须用软管（平枪头）来加油。操作简单，携带方便，使用范围广的诸多优点，是广大农机手，维修中心的必备工具。
见下图：
3. 打发黄油用什么器皿最好
料理盆，就是那种内部呈圆弧形的不锈钢盆，方便斜过来的时候，用打蛋器搅拌打发。
4. 黄油的打发过程
一、把黄油提前从冰箱取出放室温软化至手指可以轻压出痕迹。
5. 做私房烘焙，除了烤箱，还需要准备哪些工具
做私房烘焙的话除了烤箱以外还需要准备的东西就是那些比如说模具之类的打蛋器，这些东西都是要用到的。
6. 黄油怎么打发做蛋糕是用高筋面粉还是低筋面粉
首先作蛋糕用的是低筋粉，因为筋度较低，面粉就会充分填充到蛋液打发所以形成的泡沫中去，从而形成松发的蛋糕体，烤出来后才会有松软的蛋糕。
如果使用了高筋粉，那么在搅拌过程中面粉起筋抱团，就无法填充到蛋液打发形成的泡沫中去，会有两个结果，一是蛋糕消泡严重，烤出来像饼一样，二面粉抱成小团，在蛋糕糊中无法拌开，从而使烤出来的蛋糕结构中有颗粒状粉团物质l。
黄油的打发。
夏天黄油可以加砂糖打发，冬天最好是加糖粉打发。
步骤：
1、黄油放入拌桶，使用叶状搅拌器。
2、先慢速搅拌，至看不到糖。
3、转快速打到黄油有些发白。
4、停机，用刮板等工具，把桶底的黄油翻上来，再快打1分钟左右
5、再停机，用刮板等工具，把桶底的黄油翻上来，再快打1分钟左右
基本上黄油就已经打好。
7. 初学烘焙，都需要什么工具呢
作为一个准备学做蛋糕的新手，需要准备的工具如下，看自己需求不用都买。
工具必备：
1.电动打蛋器
排名第一的工具，黄油、奶油、全蛋或蛋白的打发，全都要靠它。
2.厨房电子称 （精确到克）
排名第二的东东，烘焙要求材料精准，不可估摸，也无法估摸。一定要电子的，并可以在加材料时分次归零。
3.量杯
主要用来量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、面粉、糖、油、葡萄干等。但如果有了秤，这些基本用不太到。
4.量勺
绝大部分的方子都用“汤匙”和“茶匙”来做标注。究竟这一匙，或者二分之一匙该有多大，一组量勺都能确定。便宜的话可买一组。
5.橡皮刀
面积够大，材质软，混合搅拌时省事。用一般的勺子会手抽筋的~
6.面粉筛
筛面粉是个重要步骤，蛋糕的蓬松度可由它决定。如果很讲究，就买个。
7.隔热手套
越厚越好，用的时候最好还加上几层抹布一块用。
8.烤模
最好是可脱的，好脱模。建议买6寸的，成功率较高。
9.小刷子
建议买两把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用买。
10.擀面杖
不是擀饺子皮的那种，是用来擀成一大块平整的面皮的。烤饼干或做面包卷时可用。
11.打蛋盆
一个很大很深的碗，最好是不锈钢的，因为如果做戚风蛋糕，打发蛋白的时候不允许一滴水或油，如用塑料碗，会有油水的残留。如果不用分蛋法来做，用一般的塑料大碗就行了。要够大够深，不然打黄油的时候会四处飞溅。
12.裱花袋
用于蛋糕装饰，也可以用来做黄油饼干。