❶ 龙游发糕哪家最有名
从大众点评和美团的综合角度来看：
第一名：店名：龙游发糕，地址：府山街道马站底13号，电话：18367083192
第二名：店名：唐发财溪口唐记农家发糕，地址：浙江省衢州市柯城区荷三路10-22号附近，电话：13819006101
第三名：店名：星兴发糕，地址：浙江省衢州市龙游县文化东路146号，电话：13867031177
虽然龙游发糕的制作工序比较繁杂，但是最终出来的龙游发糕口感甜而不腻，糯而不黏，十分具有弹性。令人吃过之后，难以忘怀，所以浙江龙游县因龙游发糕而着名，成为中国地理标志性的产品。
龙游发糕也为浙江龙游县带来了很多旅游资源，许多人为了吃到正宗的龙游发糕而专门去浙江龙游县当地进行品尝。很多游客反映说，虽然在其他地方也可以吃到龙游发糕，但是没有在浙江龙游县当地吃到的龙游发糕正宗。
❷ 惠州美食
发糕、狗肉煲、敛糕、梅菜扣肉、盐焗鸡、客家娘酒、惠州梅菜、博罗酥糖、高潭明姜、龙门米饼。
1、龙门米饼：龙门米饼，旧时又称年饼，为人们过年时的吉祥食品。以前龙门人有除夕前一家人围坐在一起，在炉火旁打年饼的习俗。
2、高潭明姜：晨吃三片姜，赛过喝参汤。高潭明姜系选用鲜嫩肉姜和高山清泉，根据祖传古方结合现代科学工艺精制而成，色泽金黄鲜润，是南粤民间广为流传的天然保健养颜食品，自明朝起被列为贡品，故有“明姜”之称。
3、发糕：发糕是有特殊用途的食品，虽然在惠州十分风行，但在市面上一般是见不到的。因为制作过程总往往混入花红粉，而且每次总是蒸很大的一个，又被称作大红发糕，取其色彩喜气、名字吉利，是一种讨口彩的喜庆食品，普遍用于人生各种喜事的礼仪当中，婚嫁、寿诞、生子都少不了发糕助兴。制作发糕一般使用纯粘米，加糖、发粉或糕种，蒸发糕的笼屉特别巨大，蒸好的糕点发得越大主人家就越高兴。仪式中，主人将大发糕切成小块，或作为贺客的回礼，或分发街坊四邻，让大家都可以分享到欢乐和福气。
4、敛糕：惠州话读作“敛校”，是一种在传统风俗礼仪中的专用食品。惠州风俗，喜事要蒸红敛糕，丧事蒸白敛糕；出生满月，外婆要蒸红敛祝贺；新婚回门，外家要蒸红敛糕作为回礼。此外年节的“观音做会”，也要蒸敛糕。敛糕一般用四分糯米，六分粘米，混合后用水调匀，加上糕种，而后制成饼状蒸熟。红敛糕是米粉用水调匀时另加了花红粉，使敛糕呈红色。
5、梅菜扣肉：梅菜扣肉与盐焗鸡、酿豆腐被称为“惠州三件宝”，精选横沥土桥梅菜芯，上好五花肉，要经过煮、炸、焖、蒸等工序，原汤勾芡，肉烂味香，肥而不腻，咸中略带甜味。据说这道菜是苏东坡谪居惠州时，教当地厨师仿照杭州东坡肉的做法，配上当地特产梅菜创造出来的。
6、盐焗鸡：东江盐焗鸡是东江菜肴传统特色的一大名菜，它的特点是：皮脆、肉滑、骨香、味浓。传说它来源于东江惠阳盐场。当时人们用盐储存煮熟的鸡，为的是使其不变味，能较长时间保管，家里有客至，随时可拿来招呼款待客人，食用方便。后为人们发现经过腌储的鸡味道不但不变，还特别甘香鲜美。之后有厨师以盐焗取代了习惯上的腌食方法，其味特佳，很快便传开了，使之成了一道名菜，叫盐焗鸡。由于制法源出东江，因此，盐焗鸡与“东江”二字常常联在一起。
7、客家娘酒：客家娘酒又称“滗酒”或“扒酒”，客家人习惯叫扒酒。是把糯米放入蒸笼蒸成饭加入酒饼、红菊、黄精、首乌、红枣、米酒发泡一个多月的时间酿出来的酒。/8
8、惠州梅菜：梅菜，主要盛产于惠州，以客家人种植为主。惠州梅菜是惠阳的土特产，原产于惠阳土桥，故又称"土桥梅菜"
9、博罗酥糖：博罗酥糖酥松可口、甜而不腻，是博罗县糖果饼干厂选用当地产的黑白芝麻，以麦芽糖、白沙糖、面粉等作配料，用传统的加工工艺精制而成。是只有博罗才有生产的地道特产，以罗浮山牌为正宗
❸ 中国十大传统糕点
现在市面上充斥着各类西式糕点，其实我国传统糕点非常多。食糕是以南方为多，南方用糯，北方用秫，有直接用米做，还有磨成粉再蒸熟的，以米粉制作为主，也可用面粉，常见的有这几种：
1． 松质蛋糕，像赤豆松糕、猪油百果松糕、黄松糕、玫瑰方糕、茶糕、麻糕等，一般制法是糯米粉与粳米粉各半掺和、加水、糖拌成松散的粉粒状，和粉时注意不能太烂，否则会松散不爽。
2． 凉糕、粘质糕。有米做的和米粉做的两种。米做的凉糕如藕丝糕、柠檬冷糕、龙须糕、枣泥糕，一般都是原材料本身的颜色，晶莹剔透。粘质糕吃的最多的就是过年的年糕。 糯米糕，北方叫江米糕，是最普通的糕点，将糯米用水蒸烂，干净湿布包起来，放入案板揉碎，再放入长方形木框内压平，冷却后去掉木框，切成小长块，撒上白糖即可食用，有的还在中间夹层果酱、豆沙、枣泥。
蔓越莓糯米糕
3． 酵浆糕类。是用米粉发酵的，仅限于优质籼米制作，着名的广州伦敦糕、棉花糕。
4． 面粉糕点，千层油糕、发糕（双色糕、百果糕）、蜂糖糕，还有面包房里各式各样的面包，都是以面粉为主。 家里做的话，可以试试发糕，两块面团一个放白糖，一个揉红糖，同时各放桂花，然后擀成1.5厘米厚的长片儿，在一面皮上刷上水，两个叠放在一起，按照喜好撒点儿干果，上屉蒸熟，切块装盘。
5． 最后就是蛋糕类型。做法上我感觉主要两种，一个是广告里说的“蒸出来的好蛋糕”，口感十分软糯，不会觉得干。另外一种就是烤箱烤出来的蛋糕，大部分属于这一类。
喜爱做甜品的朋友在家基本都尝试过，材料和大部分制作步骤是一样的，就是熟的原理不同，蒸的时候特别注意保护措施，盖上厨房纸保鲜膜包紧，不然就起不来瘫痪成蛋饼，要不水蒸气滴在表面坑坑洼洼的，烤箱除了时间和温度，有几次还是烤了只起来一半，估计是没打好发泡，反正多尝试几次。
精致的糕点大多长得很诱惑人，可是米制品的糕点不易消化，面粉类的淀粉太多，蛋糕基本偏甜，得控制食用量比较合适。
❹ 有哪些好吃的无糖老式传统糕点
中式糕点指的是中国传统工艺加工制作糕点各地物产和风俗习惯不同，逐渐形成不同风格的地方风味儿，历史悠久。我们一起来看看中国的糕点。
八、发糕广泛分布于南方地区，以糯米蒸熟制成。气味清香是一种大众化的饼类食物，其中龙游发糕是非遗产项目制作。工艺独特，配料考究，最大的特色是在制作过程中加入适量糯米酒发酵而形成。营养丰富，适合老年人、儿童食用。
❺ 哪个地方的糕点好吃
第一，驴打滚
这是东北地区，天津和老北京的传统糕点之一。因制作过程中需要撒上黄豆面就像驴打滚时扬起的黄土一样而得名驴打滚。上品的驴打滚表面上沾满了豆面，颜色金黄，里面的豆沙馅甜香味美，入口绵软，回味悠长。可以说是看着不太好看，吃起来绝对是可以俘获你心的糕点代表了。
第二，糯米鸡
这是广东地方特色点心的一种。主要是用糯米包裹上鸡肉，排骨，叉烧肉和蔬菜，最外面用荷叶包裹上蒸制而成。被荷叶包裹着的糯米鸡，看起来就像个小粽子，没什么特色。可是要一口就会被满嘴的荷叶香气所征服，之后感觉到的就是粘牙的糯米和弹牙的鸡肉，结合起来的口感十分丰富。
第三，芡实糕
这是一种十分松软的传统糕点，常见于浙江地区，是用新鲜芡实和糯米粉制作而成。咬下去口感扎实，味道清甜，还有一股清香。且多吃芡实糕可以补脾益肾，营养价值也是非常高的。外表发灰，颜色并不亮丽，看一眼完全没有吸引力，但是吃起来还是不错的，很容易错过哦。
第四，伦敦糕
这伦敦糕可不是德国的伦敦，而是广东顺德伦敦镇出产的。味道和发糕有些相似，主要是以籼米粉发酵后蒸制而成，味道带有清香的酒气，干冽清香，也是别具一格。外形似发糕，颜色雪白，味道独特，也是不可错过。
第五，桃酥
这可是南北皆闻名的小吃了，不管哪个城市里都可以找到。香酥脆甜是它的特点，可以说是老少皆宜了。主要是以面粉、鸡蛋和奶油制做而成，上品的桃酥闻上去就已经感受到了它的香甜，咬上一口更是满口酥香，吃起来根本不想停下来。但是因为它是高糖高热量的食物，长期食用会导致肥胖等症状，同时一些患有心脑血管病的朋友也要注意摄入含量。桃酥这颜值是真的不太高，但是它的味道足以掩盖它的小“缺点”了。
❻ 可否讲讲有哪些好吃的传统糕点推荐一下
茯苓糕 茯苓糕是闽南地区的传统糕点，采用茯苓磨粉与米粉制作而成，口味清甜，吃起来松软而又韧性。除了美味之外，茯苓糕还有祛湿健脾的保健功效，是不可多得的食补佳品。
❼ 怎么蒸发糕好吃，又发又软呢
怎么蒸发糕又发又软呢？可以看看试一试以下技巧：
1.水温控制好
发糕要发酵面团，需要酵母，需要30度左右的水化开酵母，过高酵母菌容易烫死，过低又发不好面，另外也需要用温水和面。
2.可以加点白糖
白糖促发酵，面发得好，蒸出的发糕口感香甜。
3.蒸糕的食材充分打发
做发糕把鸡蛋或者其他食材一起用料理机打发至少三分钟以上，在混合到面粉里。
4.发糕的糊糊稠度适中
少量多次加面粉，不要太稠，不然蒸出来的发糕不暄软。太稀又会不成型，塌陷到一起，吃起来是黏的。
5.蒸发糕的火候时间控制
最好凉水上锅蒸，让面糊二次发酵，水开后再蒸25分钟，关火闷两三分钟再开盖子，这样做出的发糕特别松软可口。
总之，要想发糕又发又软，发面、温度、
稠度、火候都要掌握到位。
❽ 有什么好吃的传统糕点
我国历史悠久，是世界上四大文明古国之一。祖先留下来的很多东西都是现在我们宝贵的财富，其中，饮食文化就是特别重要的一点，鸡鸭鱼肉，菜蔬瓜果都是千变万化的饮食财富，糕点也是重要的部分，例如：
京八件；一听名字就知道北京当地的传统糕点了，追其历史是从清宫御膳房流传到民间的。每一种都代表了不同的味道，好比“福字饼”象征幸福，“禄字饼”就象征高官俸禄，且每一种都有独特的味道。
❾ 浙江着名小吃
浙江是旅游的好地方，各种名胜古迹和美食吸引着各个城市的游客，浙江要说最吸引人的那就是有名的小吃了，但对于度假或者旅游的人来说，到了一个陌生的地方是很迷茫的，寻找当地的小吃就需要浪费很多时间，也许还找不到正宗的。文章中介绍了浙江的十大有名小吃，希望给来旅游的人带去一些帮助，让初来乍到的人也能尽快的融入到浙江当地的饮食文化中来。
浙江十大名小吃一一介绍：
1、杭州吴山酥油饼
吴山酥油饼是浙江省杭州市特色传统名点，至今已有七八百年历史，号称“吴山第一点”。其色泽金黄，层酥叠起，上尖下圆，形似金山，覆以细绵白糖，脆而不碎，油而不腻，香甜味美，入口即酥。
2.绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是有着丰富文化底蕴的浙江绍兴汉族民间休闲小吃。距今已有近千年的历史，臭豆腐好吃，究其原因还是那一坛好卤，卤的制作方法极其复杂，不仅仅是用新鲜蔬菜腌制让其自然发酵，而是在其腌制和发酵过程中不断加入各种香料精心调制，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。自己制作存在困难，建议还是去买做好的，或者买生的邮递回来自己炸。
另外绍兴有名的特色小吃还有嵊州炒年糕、嵊州榨面、嵊州小笼包、新昌春饼、新昌芋饺等。
3.金华火腿
金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而着称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品，为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。
4.衢州龙游发糕
龙游发糕，是一道由大米、肥猪肉等原料制成的糕点，是浙江省衢州市龙游县传统糕类特产，中国地理标志产品，是春节期间的特殊糕点食品。龙游发糕花色品种多样，按口味分，有白糕、丝糕，青糕，桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗糕等;按主要原料分，可分为纯糯米糕和混合米糕。
发糕是以前过年过节才会做的，但是现在市场上也都能买到，大家会作为早餐。它的制作工艺独特，配料有讲究，所以做出来的发糕也是特别好吃，甜而不腻、糯而不黏，洁白如玉，孔细似针。现在龙游发糕在各大超市也都有售，价格也卖的比较贵，但是味道绝对不会让你失望。
5.丽水缙云烧饼
缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。缙云烧饼以面粉