⑴ 我有大量的餐饮客户资源，该如何利用资源赚外快
步骤之一
事先的准备：
① 专业知识，复习产品的优点。
② 感恩的心态（感谢发明并制作产品的人）。
③ 一个有说服力的人，会影响许多人的一生。
④ 你必须想象你的产品有这么大的伟大的价值--远远物超所值。
⑤ 列出公司伟大的1-10个理由，你以公司为荣，以产品为荣，顾客不买是他的损失。（一定要让顾客看的，听的，感觉的，并且知道这一点）。
⑥ 给自己做一个梦想版--每个人的梦想版，列在墙上！
⑦ 精神状态的准备。静坐15分钟，排除负面能量，负面能量是自动来的。一心向善--自我放松--听激励性的磁带。
■ 步骤之二：让自己的情绪达到巅峰状态
① 大幅改变肢体状态，动作创造情绪。
② 人生最大的弱点是没有激情。
③ 起飞前必须将自己的排档推到极限！
④ 行动力来自于活力，活力来自于活动，增加活力的方法：深呼吸，早餐要少吃（吃得越多越累）。吃得少活得老，永远只吃七八分饱。
* 食物会影响人体的磁场。素食带来耐力--牛马。肉食带来爆发力--虎、狼。多喝果汁：西瓜汁、橙汁、罗卜芹菜汁，水果宜空腹吃。
■ 步骤之三：与顾客建立信赖感
①通过第三者来分享，至少有第三者的见证。
② 透过倾听。80%的时间应由顾客讲话。
③ 推销是用问的。
④ 问的原则：先问简单、容易回答的问题。--要问"是"的问题--要从小"事"开始发问--问约束性的问题。-- 顾客可谈的答案--尽量不要可能回答"否"的问题。（如果顾客表示对产品不了解，没关系，继续问别的问题--直接问顾客的问题、需求、渴望）。* 扑克牌的游戏：提问的艺术和练习。
⑤ 永远坐在顾客的左边--适度地看着他--保持适度的提问方式--做记录。不要发出声音（倾听对方的表情）。--不要插嘴，认真听。--等全部讲完之后，复述一遍给对方听。
⑥ 信赖感源自于相互喜欢对方。顾客喜欢跟他一样的人，或喜欢他希望见到的人。
⑦ 沟通的三大要素：（在沟通要素上，与顾客保持一致）
① 文字②声调语气③肢体语言。
喜欢引起共鸣。
为了沟通好，就必须在文字、声调、语气、肢体语言上，与对方相似或引起共鸣。文字占7%，声音占38%，肢体语言占55%。
沟通中的人物分类：
①视觉性（讲话特别快）②听觉性③触觉性。
握手--沟通的重要方式：对方怎么握，但已就怎么握。
服装形象：与顾客的环境相吻合。
■ 步骤之四：了解顾客的问题、需求
渴望：
①现在的 ②喜欢、快乐 ③更换、更改、改变……④决策人是谁……⑤解决方案（是不是唯一的决策者）
当与顾客初次见面时，一开始先说①家庭②事业③休闲④财务状况
推销中的提问：很详细询问：
① 你对产品的各项需求
② 你的各项要求中最重要的一项是什么？第二项、第三项呢？（因此得出顾客的"购买价值观"！）此为"测试成交"。
关键是彻底了解顾客的价值观，然后再正确的提出解决方案。
■ 步骤之五：提出解决方案并塑造产品的价值
（钱是价值的交换）
顾客购买，因为对他有价值。
不买是因为觉得价值不够。先了解顾客的人生价值观，看什么对他（她）最重要。
你认为什么对自己一生最重要：①②③
一生中最恐惧是什么？①②③（列出哪项最重要）
然后，告诉他如果有一项服务（产品）能满足你的上述价值观，那你会购买它吗？
顾客购买的是价值观，先告诉顾客"痛苦"：
①过去的痛苦（损失）②现在的快乐③未来更快乐
推销就是用一把刀捅过顾客的心脏血滴出来，再告诉对方你有种药，如此，顾客会追着你跑。
一个人还未改变，是因为痛苦不够。一个人还未挣大钱，是因为痛苦不够，一个人还未成功，是因为痛苦不够。
■ 步骤之六：做竞争对手的分析
不可批评竞争对手，如何比较呢？①点出产品的三大特色②举出最大的优点③举出对手最弱的缺点④跟价格贵的产品做比较。
（一定要顾客卖关键按钮）即对顾客最重要的价值观。
培训的关键按钮：成功--你不想成功吗？
请填"登记表"！
视觉性的人：多谈"你看"，听觉性的人：多谈"你听"，触觉性的人：多谈"你摸摸"。
塑产品价值的方法：
①先给痛苦②扩大伤口③再给解药
顾客价值观分类：
① 家庭型：家庭第一，不喜改变，重视安全感、安心、持久、验证
② 模仿型：自信、信心、取得异性的认同、明星、大人物。
③ 成熟型：与众不同，最好的
④ 社会认同型：智慧、帮助社会、国家贡献。
⑤ 生存型：便宜、省钱。
⑥混合型：以上几种的混合。
收入增加20%的销售方法，了解4种思维模式：①配合型：看相同点（因此，应向顾客们的成功销售经验，然后，引导新的服务）②同中求异型：60%的人属此。先肯定2种方法相同，再提出不同。③异中求同型：先肯定不同之处，承认"不足"之处，然后求同。④折散型：争执内在矛盾，反对一切。
如何设计产品介绍：
顾客的头脑都会想：
① 你是谁？
② 我为什么听你讲？
③ 听你讲对我有你好处？
④ 为什么我应该购买你的产品？购买产品的5-10大理由。
⑤ 为什么你不应该购买竞争对手的产品？
⑥ 为什么你现在就购买产品？
设计金雀-杰师的推销辞：
① 你在宣传自己吗？你们现在的广告，推销问题，看看公司能解决吗？--我们正是您所需要的综合性广告公司。
② 您仔细了解过广告公司的服务流程吗？您知道综合性的广告服务包括哪些内容吗？我要告诉你：调研、策略、创意，这是我要跟你沟通的原因。
③ 您知道我们的服务提高您的销售额和利润30%以上吗？设计会提高10%，计划性提高10%，包装、创意整体统一的形象提高10%，我们的服务可以做到。
④ 你的企业追求哪6项指标？（记录）你认为那项最重要……第二重要……第三重要……（记录）？我们的合作有10个理由（购买的理由）
⑤ 去别的公司在为你服务吗？哪能些服务？我来告诉你，为什么别的公司不适合解决你的问题。
⑥ 请问你现在最困扰的是哪4件事？你必须马上同我公司合作，必须立刻转败为胜（你知道你已落后吗？）
统一公司制度！
买结果，不要卖成份。
用"问"去卖，不要用"说"去卖。
一定要说的话：①讲故事②举"第三人"证③关键字眼（关键按钮）：销售额增加30%以上，国际形象，充沛活力，双倍的收入，提高效率。
不要讲"价格"，讲"投资"，不要讲"购买"，讲"拥有"，不要讲"合同"，讲"确认单"。
凡涉及到数字，均写到纸上，或板上。
"打破瓦罐"法则：比如总裁（已习惯于自满、高傲、发出命令），现在要求打破旧的"自满状态"，变成空虚，再塑一个更大的瓦罐（新的自我），可容纳得更多。
■ 步骤之七：解除反对意见
在怪物长大之前，把他杀掉。
① 预先框视，未等顾客提出反对意见之前（如价太贵），就加以"解除"（一流的产品才会卖一流的价格，也只有一流的人会买）。一般顾客的反对意见不会超过6个，所以预先列出如：A时间B钱C有效D决策人（成功者自己决定）。E不了解F不需要
② 三种苹果：红、青、烂，销售冠军选好的顾客，不选"烂"。
③ 所有的抗拒点，都通过"发问"解决。
价值观成交法
与竞争者比价比质成交法
■ 步骤之八：成交
①"去死"成交法
③售后服务确认成交法
③ 二选一成交法
④ 确认单签名成交法（预先设计完整的"确认单"）
⑤ 沉默成交法（对方不谈话，自己闭嘴让对方签字为止，先开口者死）。
⑥ 对比原理成交法（先提出最贵的产品，再抛出低价的产品）
⑦ 回马枪成交法（辞别时，请教顾客自己何处讲得不好，然后返回重讲），（最可恨的抗拒是未讲出的抗拒）。
⑧ 假设成交法：你不卖，但假如有一天你会买，会是什么情况？然后了解顾客的真实购买原因。
■ 步骤之九：请顾客转介绍
① 给你价值，令你满意
② 你周围的人有没有一、二个朋友也需要这样的价值
③ 他们是否与你有一样的品质，本身也喜欢这样的服务产品？
④ 请写出他们的名字好吗？
⑤ 你可以立刻打电话给他们吗？OK！（当场打电话）
⑥ 赞美新顾客（借推荐人之口）
⑦ 确认对方的需求
⑧ 预约拜访时间。
■ 步骤之十：售后服务
做售后服务，不如做售前服务。
① 写感谢信，先道歉，深感遗憾，希望有机会继续为您们服务。
② （一个月后或半个月后）寄资料给对方。
③ 再寄资料。
④ 持续半年、一年、二年、十年。
⑤ 做售后服务，应做跟产品无关的服务（在产品相关的服务的基础上）。
服务的诀窍：唯一的诀窍：定时回访。
① 立刻建客户的档案，立刻记下客户的资料。②立刻记下顾客的任何需求，并立刻尽力满足他。③让顾客感动。④感谢带来忠诚度。守信给客户：表示发自内心的感谢、终生的感谢。寄资料给客户，寄书报给客户，亲笔写、亲笔签名。
与顾客亲善活动的技巧之一：为每位客户设计一个信纸（标志、广告语、标准色、名言、感谢语），寄给客户的每位关系人。
李嘉诚说：上门找顾客累，顾客上门来才轻松。
当顾客有抱怨时，要做额外的补偿，会抱怨的顾客。
绝对不能损失顾客。（只要顾客不理不睬，就继续道歉。这样既使不成交 ，至少不传播"恶言"。
⑵ 如何做好餐饮营销
疫情后市场下行，餐饮行业面临重创，餐饮老板如果在经营不善的话，宣传也不到位，最终面临的将是倒闭。
所以营销宣传在当下的餐饮店也是非常关键，让更多的人知道你的店面，并且有效的留住顾客，怎样把顾客转化成自己的忠实粉丝，下面我想跟大家分享一下餐饮店如何来做营销方案？
1)微信生态矩阵
其实就是社区运作，传输自己有价值的东西。所谓矩阵，是指进行资源的整合，形成一个具象的矩阵团队，利用矩阵团队的成员，引入自己的精准资源。如何做全网的矩阵营销呢? 自媒体矩阵营销坚持三步走战略，第一步就是坚持一个主体，多个辅助。万事都要有牵头的，做自媒体营销一样，一定要有主次之分，你找到一个你认为不错的平台，此处推荐今日头条作为主运营的平台，其他平台主要是做品牌宣传作用。第二步就是借助管理工具，事半功倍。如今有很多管理自媒体文章和视频的工具，只有运用这些才能从繁杂的工作中脱离开，才能更好地集中精力创造。第三步，就是数据参考，粉丝导向。这句话的意思就是要以粉丝的需要为创造源泉，创造的内容一定要符合粉丝的口味，运用各个平台的数据模型分析出粉丝的爱好，只有这个才能更加针对性的创造出粉丝喜欢的文章，才能让粉丝满意。
2)超级会员体系
独属于自己的会员体系，与普通会员区别较大。会员等级体系是服务于会员运营的，而会员运营的目标通常就是拉新、留存、活跃、唤醒。设置几个等级？要做超级会员，我们就要明白经验值门槛在哪儿？分析自己用户群体，做样本对照，找到留存节点，例如三次付费之后，复购率稳定在高点，流失率明显降低，那么三次付费的用户就作为目标样本，分析这个群体的用户行为，再以对应的经验值数字倒推出大致的经验值门槛，其他等级门槛也是类似的逻辑。这个经验值门槛，通常业务方会因为等级人群比例需求、数字是否简单易记等原因进行微调。
最后，在营销竞争中，我们也要带入顾客思维，思考以下两个问题：：一是同品类竞争，思考的是我和别人的活动有没有一定的差异化价值，传递的差异化价值是不是顾客的所需？二是非同品类竞争，思考的是如何让顾客选择我这个品类？
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⑶ 如何经营餐厅
做餐饮，3步能做好定位，别花费10年来摸索（老前辈的忠告）
四、再啰嗦两句
做好餐饮，定位是第一步。而做好定位要从产品和服务出发，不能一味的寻求新奇；不能只为获得一时的爆红，而忽略客户真实需求。
现在一大批网红餐厅就是如此，例如以体验为主的"水货餐厅"（没看错，餐厅名字就叫水货），还有"雕爷牛腩"以及被周杰伦告上法庭的"J大侠"。有的关门大吉，有的苦苦经营。
客户只是吃顿饭而已，做餐饮更注重的是硬实力，而不是这些虚的。希望我们找准自己的定位，做一名合格的餐饮人。
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⑷ 餐饮创业如何才能把握机会，发展趋势起到关键作用
2020年，多灾多难的一年，一场突如其来的疫情导致多个餐饮店的关闭、一大批人员就业难。
疫情爆发对餐饮行业有着较大的冲击和重创，堂食取消，食材库存的积压，使得餐饮行业内忧外患。但是“危机”，先有危，后有机，市场形势发生变化，疫情过后可能出现新趋势，这需要餐饮人有着敏锐的嗅觉和比较好的市场前瞻性。
5 优化产业结构，扩展盈利渠道
市场上具有一定敏锐度并懂得迎合市场需求的餐饮老板将自己的产品加工包装成了成品，不仅可以在店里销售，同时还可以在网上进行售卖，这属于延伸产业。
⑸ 简述食物转换原则
食物转换的原则为引入食物的质与量应循序渐进，从少到多，从稀到稠，从细到粗，从一种到多种，逐渐过渡到固体食物。
食物转换时应先选择既易于婴儿消化吸收，又能满足其生长需要，同时又不易引发过敏的食物。婴儿食物转换期是由乳类逐渐过渡到其它食物的过程，添加的食物应由少到多，由一种到多种。单一食物逐次引入的方法可帮助及时了解婴儿是否出现食物过敏及确定过敏源。
食物转换注意事项
1、 可在进食后再饮奶，自然形成一餐代替一顿奶，引入的食物不应影响总奶量。
2、 食物清淡，无盐、少糖、油；不食用蜂蜜水或糖水，尽量不喝果汁。
3、 食物转换有助于婴儿神经心理发育，引入的过程应注意培养儿童的进食技能，用手抓食物，既可增加婴儿进食的兴趣，又有利于促进手眼协调和培养儿童独立进食能力。
4、在资源缺乏、日常饮食无法满足婴儿需要时，可用补充剂或以大豆、谷类为基质的高密度素强化食品。
⑹ 如何继承和保护中国饮食文化资源
继承和保护中国饮食文化资源，这个需要我们不断重视中华饮食文化的资源，要进行宣传，而且在一定程度上进行推广，将中华饮食的文化资源走上商业化推广的道路上，实现中国饮食文化资源的可持续发展
⑺ 餐饮店活动如何推广效果好
引流的有很多种形式，但是总体可以分为两种，可分为线上和线下引流两种。
线上引流：
朋友圈引流：主要针对已经到店的用户，可以选择店里的某个菜品只送不卖，用菜品和商家提供的文案吸引用户拍照发朋友圈
抖音引流：通过抖音上的网红达人探店后发布视频，附加店铺定位，引流效果还是很不错的。
免费的抖音引流：鼓励进店消费的用户拍抖音，然后赠送菜品。
小红书等自媒体平台引流：发布笔记或者餐厅、产品类文章，发布文章点赞或者阅读达到一定数字可五折甚至免费。
发送宣传单，这个是非常常见的线下引流的情景之一
消费满减，或者消费满300元，储值300元，当餐免单类似活动，金额商家可自行设置；
一元吃鸡活动，消费达到一定金额，仅需一元商家就会赠送本店对应产品；
免费试吃， 建议只适用于店铺生意淡季或者刚刚开业期间使用此项活动。
线下引流：
线上线下引流的方法有很多，可根据店铺实际情况和当地饮食习惯或竞品餐厅灵活运用
⑻ 如何做餐饮才能赚钱
一、前期考察加市场分析，不管是在哪个行业里创业打拼，前期的考察和市场分析都是必不可少的，特别是餐饮业。现如今的餐饮市场发展迅速，项目也是多种多样，创业者被挑得眼花缭乱，从而导致初次创业的朋友在不了解这个行业就深入，以此走了很多的弯路。创业者想进军餐饮，首先就得对这个行业资讯、环境有所了解。经过实地考察、市场分析后，再决定做什么项目，这样成功率也比较高。
二、开源节流，开餐厅，浪费是无法避免的。因此身为餐饮人，如何充分利用食材、将浪费降到最低、节约餐厅的成本是经营中首要考虑的问题。采购原料，很多餐厅不知道要货比三家，从而变成菜商的冤大头。因为你就在一家菜商采购原料，时间一长有些黑心的商家涨价，而你又是月结涨，很难发现其中的诡计。进货成本增加，必然会有餐厅将菜品单价也提高，如此一来就会失去一部分的顾客，生意也会越来越难做。所以采购原料，货比三家多找几家供应商，保证食材充分利用。
三、技术学习加经验积累，现在创业的人，基本都是零经验、零技术，在运营的过程中，就会出现各种各样的问题。开店有两种形式：一种是自己开直营店，慢慢摸索；二是加盟店，总部教技术授经验。直营店需要自己学习摸索，一切都是从零开始；加盟店要稍微轻松店，尽管前期有了解过，但后期的学习还是不可少。但不论是选择哪种途径开店，对处于创业期间的餐饮人来说，技术要好好学，经验要慢慢积累。
可以参考加盟六步法！
⑼ 怎样才能做好餐饮营销
中国式餐饮营销：有多少老板在盲目跟风
而我要说的是你给出的合理结论，并不是真实的原因。因为我们没有对结论进行微观分析，只是把宏观的数据直接拿来做结果了。
举个例子，以前一家医院产妇生完孩子后，经常会得一种"产褥热"的疾病，死亡率极高。经研究发现，这家医院负责接生的都是实习生。所以医院给出的规定是，实习生不准负责接生工作。
有一个疑问，都是人，为什么实习生负责接生就容易得"产褥热"呢？有一位医生发现，真正的原因是实习生负责接生的时候没有洗手。
回归到之前的问题，拉面销量低，具体原因是什么呢？可能仅仅是因为里面有麻椒。
四、最后总结
现在餐饮做营销活动跟风现象也是很多，前赴后继，倒一批，又来一批。参考了很多技能攻略，也没有人教我们什么时候使用，是否有效。
本文主要讲了做营销活动的时候，要保持清醒地判断能力，即"反模仿能力"。主要包含3个部分：识别活动有效前提的能力、减少自我证明倾向、对数据做间接判断的能力。
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⑽ 餐饮行业是如何运营推广的
中国餐饮行业发展机遇与挑战并存
近年来，我国餐饮行业飞速发展，随着百姓生活水平的提升，餐饮行业市场需求不断扩大，并伴随着消费升级不断进行产业升级。但与此同时，餐饮业也面临了新经济、新技术、新消费带来的种种挑战。
根据国家统计局数据，近年来，中国餐饮业市场规模持续壮大，2011年突破2万亿，2015年突破3万亿，2018年更是突破4万亿，达到4.27万亿，占国民经济产值的4.7%。尽管近年来增速有所下滑，2018年为9.5%，但仍高于GDP增速，成为拉动GDP增长的重要动力。
2019年1-10月，中国餐饮业累计收入为36932亿元，同比增长9.4%。
2012-2019年前10月中国餐饮业收入规模统计及增长情况
数据来源：前瞻产业研究院整理
连锁化程度逐渐加强但呈现马太效应，直营仍是首选
在所调研企业中直营店全年增长均值高于加盟店，整体而言餐饮行业的连锁化程度逐渐加强。行业中呈现出加盟店越多的店越多人加盟的趋势，马太效应较为明显。对比拥有直营店的企业集团和拥有加盟店的企业集团数量，可以发现拥有直营店数目依然远大于加盟店，可见目前餐饮行业企业集团为了保证产品质量、维护品牌声誉仍是优先发展直营店。
销售管理财务三项费用成本值得关注，品牌化发展成为最大关注点
原材料、房租和人力成本仍然是上升最快的三大成本。按照所占比例来看，原材料进货成本、销售管理财务三项费用以及人力成本占比最大，其中销售管理财务三项费用成本较高，企业盈利能力不强。在企业关注方向调查中，企业对于品牌化发展最为关注，关注品牌化发展的企业占比72.80%，其次是供应链发展(占比52.03%)和绿色化发展(49.19%)。
部分市场表现突出，品质化发展成为市场新机会
火锅品类近几年受市场需求增长及可扩张性，高标准化的独特业务模式，成为餐饮细分中一大品类。火锅市场总收入
2018年达到8757亿元，对比2014年涨幅超52%，预计2019年火锅营收达到9600亿元左右。火锅每平营收优于其他餐饮品类，表现突出。
喜宴市场成为企业重要的营收版块，一批以婚庆喜宴为主的餐饮企业崛起并深受市场热捧，通过优质的喜宴产品和服务在激烈的市场竞争中蓬勃发展。
老字号成为文化与消费双载体，对于弘扬优秀中华传统文化、促进消费、拉动经济增长都有重要意义，面临着重要的发展机遇。
以上数据来源及分析请参考于前瞻产业研究院发布的《中国餐饮行业发展前景与投资预测分析报告》，同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案。