‘壹’ 如何成功的经营一家面馆
取名很重要。
面馆的名字是顾客看到一家面馆时形成怎样的第一印象的决定性因素。新开面馆没有名气，不像老面馆就算没名字，也会有很多顾客，所以想获取关注，首先要在名字上做文章。
面馆取名，首先要突出该家店的主打产品，比如牛肉面、担担面、重庆小面等。然后再加上一些形容词，比如欢辣季重庆小面。也可以用巧妙的组合，将产品传达给顾客，比如海鲜遇上面。
选址很关键。
餐饮店要的是客源，没有客源就意味着毫无盈利的可能。而且，吃面讲究的是方便，没有多少人愿意为了一碗面，花时间去寻找面馆。因此想要面馆开得成功，就要将选址定在一个合适的区域处。更多内容，请关注特许经营第一网。
适合开办面馆的地址有这么几个：住宅区附近，家庭多，一次用餐就是三四个人的消费;办公楼附近，上班族聚集，午餐需求巨大;高校附近，喜欢在外面吃饭的学生多，除非放假，否则客源不会轻易流失掉。
口味是核心。
招牌再吸引人，位置选得再好，营销做得再厉害，如果没有真正美味的口味支持，那一切都是白搭，客源也限于一次性的，极少出现回头客现象。
面条一般分为汤面和干拌面两种。汤面的味道取决于汤底的优劣，如果是纯用调味料冲制出来的，味道会远不如真正的鸡、鸭、猪、牛骨熬制出来的高汤。干拌对面条及配料搭配的要求较高。所以想要做好面条口味，首先要保证货真价实，其次就是要认真学习烹饪技术。
‘贰’ 面馆老板必须掌握的经营技巧
对市场有了解、推出时鲜菜品、转发朋友圈、购买店内厨房设备、注重细节。
1、对市场有了解。
根据市场情况来确定自己面馆的特色，对自己的面馆进行一定的规划。对于没有经验的朋友需要一定的指导，有专门指导面馆的方案，可以参考，这样可以少走一些弯路，少碰一些钉子。
(2)做面馆需要调动哪些资源扩展阅读
注意
顾客永远是面馆的衣食父母，尤其是老顾客，他们不仅仅能带来持续的后续消费，更重要的是他们能为你带来良好的口碑。金杯银杯不如口碑，口碑好了，老顾客的数量也便越来越多，市场也就越来越大，你生意就会越来越红火。
面的种类很多种，要根据自己餐厅的经营特色，选择适合的面底。可以定时更换“面单”，留意食客喜欢哪种面，淘汰点座率低的面，多创新，这样才能吸引更多的回头客。
‘叁’ 开面馆需要准备哪些东西
面馆，投资小利润大，店面翻台率高，所以很多创业者也想开一家面馆，可是没有经验的您一定要知道，开家面馆应该做些什么前期准备工作。
一、做一个市场调查
了解一下您即将开面馆的省市，什么样的口味的面馆受欢迎，当地的消费水平怎么样，什么样价位的面馆符合当地的消费。
二、选地点
确定好自己的面馆是开在什么位置，是小区楼下，还是商业街，又或者是学校门口，公交车站附近等等。而且要清楚人群走向，在这个位置开店面临的是哪类消费人群等。
三、准备好相关的手续和证件
四、店面装修风格
五、厨具
当然了，这每一个步骤又有很多细微的地方需要注意，要用文字述说真的会是长篇大断。
‘肆’ 要想开一家面馆，应该做哪些准备。求高人指点！！
这要看你店是针对高层还是中层的人所衡量啊.也要看你个人能承受多少,你想在多少钱范围内,就规划一下咯,一般也不用多大投资,只要好吃就行了.还是从员工方面和采购存放等问题去想吧
1.全部中央厨房配送，统一口味、省时、节流、简单、高速。
2.厨务管理人材先培训后上工，全新太空厨务培训教材课程。
3.全部工厂、采购、加工、订购、配销、分店计算机ERP管控。
生日时！请来吃“寿面”！中国人民老一辈过生日，有吃面条的习俗，故面条被称为“长寿面”。南方人吃的面条、较北方人吃的切面更长更细，俗称“面”。关于生日吃面条的一种传说是：汉武帝有一回过生日，御厨师要出新花样，绞尽脑汁，做了一锅面条每人一碗请大家吃。汉武帝一看，好生不悦，心想：我贵为天子，做生日怎么就吃这么不值钱的面条贺寿呐？他一不高兴，脸就拉得老长老长。御厨师一见，吓得脸都青了，不知如何是好。汉武帝身边有个智囊，叫东方朔，见汉武帝龙颜不悦，又可怜御厨师处境不妙，灵机一动，就笑着对汉武帝作了一个揖，高叫：“恭喜万岁，贺喜万岁！”汉武帝把筷子一顿，瞪了他一眼，气呼呼地说：“有什么可喜可贺的？”东方朔不慌不忙地说：“万岁有所不知，上古时代的寿星彭祖所以能活到八百岁，就是因为他的脸面长呀！万岁请看这碗里的面，又细又长，比彭祖的脸面不知要长多少倍哩！今日御厨师以面条为万岁贺寿，其意就是在祝福万岁要比彭祖还长寿、万寿无疆啊！”汉武帝听惯了奉承话，经东方朔这么一说，当即回嗔作喜，捧起面条就吃，还对大家说：“好吃好吃，众卿快吃长寿面呀，吃了大家都长寿！”这么着，那面条经东方朔的巧舌一转，顿时就成为一种长寿的象征。后来百官过生日也都吃面条。这习俗又从官府传到民间，逐渐成为一种相沿后世的习俗了。
怎么选择适当的面馆地奌！
一、地段的选择
1.住宅社区：开面馆最好的选择，住宅社区的人口组成均匀，都以家庭为单位，出门 用餐机会高，每一个家庭2-6人，座位应具有能足够容纳的环境，菜色选择也要丰富，装修必须花较多成本，才能满足大人与小孩的需求，消费以晚餐与假日为主，不会出现明显淡季与旺季之分。
2.工商业区：上班族群聚的地方，活动时间以白天为主，因此消费时机在于午餐，由于午餐时间并不长，而用餐都在11奌至13奌之间，更要注重供应速度快，工商业区用餐环境要求不高，讲求卫生清洁服务态度，座位可以较密集以容纳更多顾客，晚餐只有加班人用餐，如讲究你的特色面食，对晚餐营业有所帮助，每星期一至星期五是消费者集中、周六日则清淡。
3.学校园区：每年扣除休假只做九个月，以面馆只适合大学、专科学校，这类学校学生消费能力较高，学生消费族群容易受流行趋势改变，因此对菜色变化要求不断，对餐饮环境卫生要求，是选择用餐的依据，午餐；晚餐、夜宵皆可做，都有生意上门，到寒假暑假就要去寻找另类消息群，可能几乎没有人。
4.市场夜市：夜市人，各样各色人聚集之地，他结合娱乐、购物、餐饮等五花八门，人多同行竞争多，所以面馆要强力讲求特色，别人能做我能做，我做别人做不了！营业食间都以晚上为主，下午是准备材料：晚上从下午5奌开始至零晨二奌，逛夜市普通都想吃吃看，所以量可以比一般少。
菜单设计与定价
“面馆”顾名思义就是专业卖面的地方，面食是不能少的，但除了面食之外，小菜、卤味、汤、饮料最好一起卖！除了提供客户更多丰富菜色，同时刺激消费、提高消费金额，如每一客人进来吃一碗面是五元，又吃了一碗汤或切一盘卤味，那就多五元收入，一天下来累计金额是可覌的。
菜色选择是要经过详细思考，依据当地人饮食习惯而订定，让上门客户增加好感！如某菜色几呼没人奌，这意味这道菜必须更换，开发另一菜色来替代，。否则客人会越来越少！
如你的招牌面是具有很大特色，注意与当地人沟通、试吃再推出销售！
菜单设计与定价(仅供参考)
1.面类 分大小碗 单价2至15元，加面加1元
2.小菜 分素菜与荤菜，素菜单价5元、荤菜单价10元
3.汤水 2至10元
4.饮料 2至5元
5.卤味 2至10元
营业时间的控制
营业时间：早上6：00至次日零晨2：00 (中午14：00至16：00休息)
排班时间：早班5：00至14：00晚班16：00至次日零晨2：00
时间 工作项目 备注栏
03：00至06：00 采购新鲜食物材料 以批发市场为考虑
05：00至06：00 熬煮高汤、准备配料 打扫楼面卫生
清洗、切配新鲜食物材料
整理厨房工作区
准备足够零钱
补充调味品、佐料及餐具
小菜、卤味烧制
06：00至14：00 开使营业
14：00至16：00 熬煮高汤、准备配料 中午14至16：00休息
补充新鲜食物材料 新鲜食物材料置冷藏
补充调味品、佐料及餐具
小菜、卤味烧制
16：00至次日零晨2：00 开发营业
次日零晨2：00 打烊结帐
剩余新鲜食物材料置冷藏
剩余高汤烧开放阴凉处
整理厨房工作区
确实检查所有瓦斯、电器设备、门窗关好
给客人好的印象
不论经营管理任何一种行业，都需要培养出忠实的客户，经营一家‘面馆’自然也不例外，一个对你服务满意的客户，不仅常常来消费，更且是宣传的活广告，以下为做给客人好的印象，做的方法建议！
1.保持‘面馆’环境卫生与清洁：
环境的卫生与清洁、是从事餐饮业的基本要求，在给客人感觉好吃之外，也要让客人吃的放心，每天必须用清洁剂洗一次地板，桌椅经常擦拭，这样才能维持整个‘面馆’不油腻，给客人清洁的用餐环境，同时也降低蟑螂、蚂蚁老鼠等等虫害发生机会，对于政府食品法规要求的，也做好工作。
2.快速的餐饮供应：
现代的人处于紧张的工业社会，事事讲效率讲速度，对于等待是没有耐心的，一家‘面馆’当客人奌好菜谱，一分钟出菜是足足有余的，事先的准备工作最为重要，快速的餐饮供应可以提高‘面馆’营业收入，当用餐高峰时间，没有事先准备妥当，是无法即时的供应客人需求，人员安排是最为重要，什么人做什么事！
3.穏定用餐品质：
每个人从出生到长大，有一定的生长过程、生长环境，所以用餐习惯自然各不相同，一个客人每次奌相同的餐奌，是他喜欢这道菜、他合味口，所以开家‘面馆’对于每一碗面的面条重量、主菜大小，配菜内容，佐料，汤头，等等每一次皆一样，因此在经营一家‘面馆’对一个产品，是不能轻易去改变他的制作工艺。
4.关心客人小地方：
一个客人你要去注意他是那里人，饮食习惯如何？如喜欢清淡、咸一奌、辣一奌，在这客人来时，他喜欢的酱料摆上，他得到的是亲切感。 面纸茶水也是重奌，不要让客人向你要，辣椒酱、醋等不要让客人跑到别桌拿！
5.想办法招徕客户：
开店客人主动上门用餐是被动，是根据店的位置在卖的奌，主动让客户看到你的‘面馆’多看一眼！如门口加移动招牌、晚上加灯，门口设谘客、服务员打招呼！推出套餐“汤面+小菜=？元”、“拌面+卤味+汤=？元，吃牛肉面送小菜！等等。 房租金、工资一开店每天都要支付，所以一开店每一天你都要去想如何招徕客户！
面条的种类
面条的种类繁多，在此只介绍适合在中国经营的面条：
(一)白面条、又称阳春面
品种选择：分粗细、干面条(容易保存)湿面(最便宜好使用)油面条(省人力快速)
主要成份：中筋面粉、塩、白碱、水
面条特性：具家常习惯风味，符合一般群众的口味面条，高接受度、能搭配各种吃法，但无法凸显面食之特色在那里！
应用范围：拌面、馄饨面、雪菜肉丝面、大排面、猪肝面、榨菜肉丝面…..等等
成本价值：干面条(每500克1.5元)湿面(每500克1.2元)油面条(每500克1.8元)
(二)拉面 (手工拉面、机器拉面)
品种选择：分粗细、干拉面条(容易保存)湿拉面(最便宜好使用)油拉面条(省人力快速)
主要成份：高筋面粉、塩、白碱、水
面条特性：一般体形较粗面条，烹饪时间较长、富有弹性及嚼劲，能搭配各种吃法，面食之特色在口感！
应用范围：海鲜面、牛肉面、馄饨面、雪菜肉丝面、大排面、猪肝面、炒面…..等等
成本价值：干面条(每500克1.8元)湿面(每500克1.6元)油面条(每500克2元)
(三)鳮蛋面条
品种选择：都是细条、干鳮蛋面(容易保存)湿鳮蛋(最便宜好使用)油拉鳮蛋面(省人力快速)
主要成份：中筋面粉、塩、黄碱、水、10%鳮蛋
面条特性：烹饪时间较快、富弹性，能搭配各种吃法，面食之特色在有鳮蛋香气！
应用范围：担仔面、切仔面、凉面、肉羹面、大排面、炒面…..等等
成本价值：干鳮蛋面条(每500克3元)湿鳮蛋面(每500克2元)油鳮蛋面条(每500克4元)
(四)米粉
品种选择：都是细条、干米粉 (容易保存) 湿米粉 (好使用)
主要成份：米粉、塩、水
面条特性：烹饪时间较短、富弹性易断，但耐煮口感滑溜，能搭配各种吃法，膨胀性高！
应用范围：海鲜米粉、切仔米粉、凉面、肉羹米粉、鱿鱼肉羹米粉、炒米粉…..等等
成本价格：干米粉(每500克6元)湿米粉(每500克3元)
(五)宁波年糕
品种选择：都是块状或条状 (容易保存)
主要成份：老稻米40%、糯米60%、塩、水
面条特性：本身不具甜咸味道之白年糕，可切小块、或片去変化形状、烹饪时间动作要快、富弹性，能搭配各种吃法，不易入味因此注意调味！
应用范围：炒年糕或水煮皆宜…..等等
成本价格：宁波年糕(每500克2元)
‘伍’ 怎么让自己的面馆吸引大量客户
面馆该怎样经营才能顾客不断生意红火？
面馆该怎样经营才能顾客不断生意红火?比如面馆加盟店平时可以搞些促销活动，可将所有产品进行折扣销售，根据成本核定，一般在8折左右，或赠券活动，或开展买一赠一、免费品尝等活动吸引人气。这样消费者既能获得优惠，面馆也能有更多收入，形成双赢。创业赚点好点子还有很多的面馆经营技巧。
面馆加盟店要有吸引顾客的店面装修：处在众多的同行当中，怎样才能让店外的顾客进入自己的门内呢?店面装修一般会给消费者留下第一印象。好的店面设计可以让顾客产生好感，就餐时也会优先选择这类面馆。
2.外卖送货上门：如果面馆店面附近有成熟的小区，特别是成熟的写字楼，一般外卖生意都不错。一个电话几分钟搞定,卖者高兴,买者放心。
3.做只此一家的面食：面食的种类成千上万，消费者在品尝后，只有味道好，比较特别的面食才能更容易记住。因此，拥有特色面食是一家面馆致胜的法宝。
4.面馆要选好位置：一般以流动顾客相对较多的地段为佳，社区、商业街、学校等地方。这有利于新店在短时间内积累人气，尽快获得盈利
‘陆’ 开面馆需要的组织资源
摘要 1.获得卫生许可证
‘柒’ 开面馆需要哪些设备
1、厨房的设备：厨具，拌面机，压面机，配料机，案板，砧板，清洗机，高压汤锅。
配备电视，冷藏蔬菜食物和饮料用的冰箱，排气用的风扇或者空调。以及就餐桌椅，餐具，茶具，保证干净整洁的垃圾桶，纸篓。
2、照明设备，以及必须具备的消防安全设备，排放污水的管道，洗菜池等。
3、其他：收银台，电脑，无线WIFE。以及就餐桌椅，餐具，茶具，保证干净整洁的垃圾桶，纸篓。
(7)做面馆需要调动哪些资源扩展阅读：
1、店面的选址很重要。店面的选择要根据面馆的经营定位来确定，根据你所针对的人群选择最恰当的地址，以尽可能占领更大的市场。例如你打算开一家规模小、管理简单的面馆，就可以选址在社区、商业街、学校等地方。
2、重视面馆经营细节。细节决定成败。比如在吃饭高峰期如何做到让顾客先到先吃，不因等得不耐烦而走掉，不让顾客产生抱怨等等。这些看似不起眼的细节往往能决定生意的成败，因此你必须对厨师和服务员进行定期的，严格的业务和素养培训，使他们之间能够配合默契。
‘捌’ 开一家面馆需要做哪些准备工作
开一家面馆需要做哪些准备工作？
【项目选择】：根据自身的资源选择项目、充分考虑到项目运营的综合竞争力所在与后续的可调整和随时会出现的沉没成本。如同两岸同时造桥，一端是市场调研，一端是自身资源，最终需要无缝的完美拼接。
【投资预算】：把大部分的资金保留在项目调整阶段，动用不超过45%的资源去开店。好比钓鱼，你不会把所有的鱼饵一次性投入一样。这里你需要精算到每个环节。
请记住：项目的成和创建项目的资金量没有必然的因果关系。关键不是看你用了多少钱，而是看你用对多少钱~
【如何起名】：搜集同类型的商家的关键字，写出项目竞争力的关键字，将两大类进行数组组合，如果可以加入时尚元素更佳！通常的思路可以参考谐音字、通假字、成语...
请把你起好的名字向不少于20个人咨询(什么？你身边没有20个人)尤其是一些平时喜欢和你抬杠的、意见总不一致的那个家伙？
【商圈评估】：商圈评估好比是用科学的方式统计哪个鱼塘的鱼比较多、这些鱼都出现在什么时间段，还有这些鱼的性别、习性...统计的结果决定了你的项目的营业时间、菜系特色、工程设计、促销方案等众多关键。知己知彼，百战不殆。此谓知彼的一半。还有一半是对现有竞争对手的了解。
【商铺租赁】：这里有三点要确认，一是和你产生租赁关系的必须是房东本人、二是该商铺必须可以做餐饮，三是要求最大化地向房东要资源(免租期、租金递增的谈判)。同时需要综合考量的还有是否会引起居民投诉。这个环节会是开店的第一笔大资金，一旦开弓，就没有回头箭了。
【装潢设计】：现在开始把之前的项目框架结合当前商铺进行再设计。结合竞争对手优劣势和主力客群的喜好与自身的资源，三者进行统一。外部要点是营造一个让顾客想要进来的氛围、内部要点是营造让顾客不同感受的格局与装饰。这里也要强调一下，大道至简，这样你才有机会不断地做加法。
【证照办理】:俗称三证换一证。先拿着商铺租赁合同，去消防、卫生、环保部门审批。他会派专人前来指导。根据他们的要求，结合工程设计进行平面图改进，再报审批。审批通过后，
才可以开始施工。验收之后就是拿到以上的三证去工商部门换取工商执照。操作之间可能还是需要一些润滑剂。
【人员招募】：核心人员可能在先期已经有所接触。这里大多是找一些管理人员和员工。招进合适的人，才能做到你想要的结果。建议把工资放低，奖金拉高。这样会有很多对自身有自信的人才会加入你的事业。把你的员工一分为二，一些是帮你赚钱的，一些是帮你省钱的。都不行的工资再低也不能用。
【设备采购】:结合当前菜系、厨房面积、后续可能会有的调整，尽量做到一个设备多用途，千万要避免一个设备只做单一或者很少的产品。如果你以前曾经失败过，相信会理性地考虑用一些二手的极低成本设备先开店的建议的。
【原料采购】：在项目设计初期，已经定下来的主打菜系的主料，需要有足够的采购谈判能力。你能够赚多少钱很大一部分取决于这个环节。还有一种常见的操作方案，就是把后厨承包给厨师班，每个根据营业额，由他们负责一定的毛利率。对于面馆而言，比较适合采用半成品加工，综合效益更高。
【产品试做】：将初版的产品制作出来让大家品尝，尤其是你的那些衣食父母们，让他们参与整个产品线的设计方案，会让你少走很多的弯路。
【开业促销】：良好的开业促销方案，可以解决让顾客知道并愿意来品尝的目的。也能够很好地测试你在短期内的营业额高度能够冲到多少。通常这个阶段，还可以借用很多优惠方式巩固顾客的忠诚度。
有店面，有点面，会煮面，有供水，有蔬菜，有汤底，有执照，相关保护费上交齐全... 基本上就这样了
...
（好吧请折叠我吧...这种问题太大了，如果说要开店那么以上就足够了，你要是问怎么开好一家面店，那就要说到客源啊，口味啊，经营策略啊，营销啊等等，tag也就不仅仅只是一个“餐饮业”能够概括的了的了，因此建议重新开一个问题，假设在已经有店的情况下怎么做好营销。）
－－－－－－－－－－－－－－－补充－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
话说还是补充点东西吧...
首先要考虑到选址，针对你的客户群以及用餐时间，如果说是面向学生，那
么靠近学校，店面显眼即可，学生不是特别挑。而且对于学生来说，用餐时间没有特别大的区分，什么时候都是一样的。
如果是面向上班族，假设地点选在办公场所周边，那么不太需要考虑泊车问题，主要是做好服务和口味，对于待惯空调的上班族来说，冷气不足是很让人头疼的事情吧... 另一方面对于上班族群体来说，外卖也会占很大比例，所以高峰期需要充足的人手；
如果说地点选在原理工作场所的地方，那么泊车将是开一家面馆需要做哪些准备工作？
【项目选择】：根据自身的资源选择项目、充分考虑到项目运营的综合竞争力所在与后续的可调整和随时会出现的沉没成本。如同两岸同时造桥，一端是市场调研，一端是自身资源，最终需要无缝的完美拼接。
【投资预算】：把大部分的资金保留在项目调整阶段，动用不超过
45%的资源去开店。好比去钓鱼，你不会把所有的鱼饵一次性投入一样。这里你需要精算到每个环节。
请记住：项目的成败和创建项目的资金量没有必然的因果关系。关键不是看你用了多少钱，而是看你用对多少钱
【如何起名】：搜集同类型的商家的关键字，写出项目竞争力的关键字，将两大类进行数组组合，如果可以加入时尚元素更佳！通常的思路可以参考谐音字、通假字、成语...
请把你起好的名字向不少于20个人咨询什么？你身边没有20个人)尤其是一些平时喜欢和你抬杠的、意见总不一致的那个家伙？
【商圈评估】：商圈评估好比是用科学的方式统计哪个鱼塘的鱼比较多、这些鱼都出现在什么时间段，还有这些鱼的性别、习性...统计的结果决定了你的项目的营业时间、菜系特色、工程设计、促销方案等众多关键。知己知彼，百战不殆。此谓知彼的一半。还有一半是对现有竞争对手的了解。
【商铺租赁】：这里有三点要确认，一是和你产生租赁关系的必须是房东本人、二是该商铺必须可以做餐饮，三是要求最大化地向房东要资源(免租期、租金递增的谈判)。同时需要综合考量的还有是否会引起居民投诉。这个环节会是开店的第一笔大资金，一旦开弓，就没有回头箭了。
【装潢设计】：现在开始把之前的项目框架结合当前商铺进行再设计。结合竞争对手优劣势和主力客群的喜好与自身的资源，三者进行统一。外部要点是营造一个让顾客想要进来的氛围、
内部要点是营造让顾客不同感受的格局与装饰。这里也要强调一下，大道至简，这样你才有机会不断地做加法。
【证照办理】：俗称三证换一证。先拿着商铺租赁合同，去消防、卫生、环保部门审批。他们会派专人前来指导。根据他们的要求，结合工程设计进行平面图改进，再报审批。审批通过后，才可以开始施工。验收之后就是拿到以上的三证去工商部门换取工商执照。操作之间可能还是需要一些润滑剂。
【人员招募】：核心人员可能在先期已经有所接触。这里大多是找一些管理人员和员工。
招进合适的人，才能做到你想要的结果。建议把工资放低，奖金拉高。这样会有很多对自身有自信的人才会加入你的事业。把你的员工一分为二，一些是帮你赚钱的，一些是帮你省钱的。都不行的工资再低也不能用。
【设备采购】：结合当前菜系、厨房面积、后续可能会有的调整，尽量做到一个设备多用途，千万要避免一个设备只做单一或者很少的产品。如果你以前曾经失败过，相信会理性地考虑用一些二手的极低成本设备先开店的建议的。
【原料采购】：在项目设计初期，已经定下来的主打菜系的主料，需要有足够的采购谈判能力。你能够赚多少钱很大一部分取决于这个环节。还有一种常见的操作方案，就是把后厨承包给厨师班，每个根据营业额，由他们负责一定的毛利率。对于面馆而言，比较适合采用半成品加工，综合效益更高。
【产品试做】：将初版的产品制作出来让大家品尝，尤其是你的那些衣食父母们，让他们参与整个产品线的设计方案，会让你少走很多的弯路。
【开业促销】：良好的开业促销方案，可以解决让顾客知道并愿意来品尝的目的。也能够很好地测试你在短期内的营业额高度能够冲到多少。通常这个阶段，还可以借用很多优惠方式巩固顾客的忠诚度。
有店面，有点面，会煮面，有供水，有蔬菜，有汤底，有执照，相关保护费上交齐全... 基本上就这样了
这种问题太大了，如果说要开店那么以上就足够了，你要是问怎么开好一家面店，那就要说到客源啊，口味啊，经营策略啊，营销啊等等，也就不仅仅只是一个“餐饮业”能够概括的了的了，因此建议重新开一个问题，假设在已经有店的情况下怎么做好营销。
）
－－－－－－－－－－－－－－－补充－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
话说还是补充点东西吧...
首先要考虑到选址，针对你的客户群以及用餐时间，如果说是面向学生，那么靠近学校，店面显眼即可，学生不是特别挑。而且对于学生来说，用餐时间没有特别大的区分，什么时候都是一样的。如果是面向上班族假设地点选在办公场所周边，那么不太需要考虑泊车问题，主要是做好服务和口味，对于待惯空调的上班族来说，冷气不足是很让人头疼的事情吧... 另一方面对于上班族群体来说，外卖也会占很大比例，所以高峰期需要充足的人手；如果说地点选在原理工作场所的地方，那么泊车将是一个大问题，小店不会有专门的泊车位，而食客谁也不想吃个饭还被抄牌，这一点只能自己权衡了。还有想起来一点，最好调查一下周边潜在客户的主要工作种类，您不想在一群“小清新”来您店里的时候推荐：
“诶诶，咱们这有上好的山西刀削面配山东大饼，大葱大酱随意取...”之类的吧..
了解潜在客户的喜好很重要...
如果说您的店打算走群众路线的话，也就是以上几点的综合：用餐环境，泊车和外卖。不多说什么了,不过...这一切的前提是...
您做的面得好吃啊！ 酒香不怕巷子深，手艺好您开在那个疙瘩角落里都会有人
寻过去的... 开个刀削面馆应该具备哪些设备和准备,想开刀削面馆，但却不知道从和入手?这是很多想开刀削面馆的朋友都会遇到的问题，今天就我的经验来谈
谈开刀削面馆的步骤。
一：首先现在人力资源不好用，为适应社会潮流，汇丰园刀削面机器人诞生，解决了很多饭馆用工难现象。奥特曼机器人工作效率快，每分钟可削面180条，智能控制面板，操作更简便，只需点击遥控按钮可控制削面机器人的开始于停止。
二：对市场有了解了，根据市场情况来确定自己面馆的特色，对自己的面馆进行一定的规划。对于没有经验的朋友需要一定的指导，我建议可以找专业师傅(比如传授技术的师傅等等}这样可以少走一些弯路，少碰一些钉子。
三：选店面，刀削面馆和快餐类的相似，顾客来消费一般讲究的是方便，快捷。在商业区附近，学校附近，小区附近，小吃街，步行街附近是不错的选择。另外提醒：转租店面的时候一定要慎重。
四：店面的装修，现在人们消费观念有所改变，就餐不仅仅是吃饭了，还注重了环境和服务。
一个舒适的就餐环境，有时候可以成为开店成败的关键因素，餐厅装修一定要凸显出自身经验种类的风格。
五：购买店内厨房设备
厨房设备包括厨房几个大件：
机器人刀削面现已经是必备的厨房设备使用奥特曼机器人省去了找人
工的工资开始。其他小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场或者厨房设备专卖的店。顾客用的碗筷应该根据面馆的定位和特色来定。友情提示：对于不懂行业的朋友可以叫
厨师陪同一起，毕竟他是在这方面很专业的。店内设备主要就是桌椅，收银机。值得注意的是桌椅的尺寸，要懂得合理利用店内的空间。
六：原料采购
,原料的采购直接关系到成本的问题，一般建议亲力亲为找长期合作的原料供应商，
这样可以节约成本，也不用每天到处采购。
七：开业宣传，做好了开店的准备，开业前期的促销是很重要的，吸引人气，抓住顾客这就是第一映像了最后还要说一点很重要的，就是开刀削面馆办证的问题，办证可以是在店面装修好后，也可以是在.试营业.