⑴ 油炸的油炸食品
1.油的比热容大，发烟点高油的比热容一般为 0.47cal/(g·℃)，发烟点高，一般均在200℃左右，可以贮存大量的能量，使原料很快成熟。通常情况下，烹饪原料经初加工后，温度在20℃左右，由传热学可知，物体之间的传热量与物体之间的温度差成正比，对于烹饪原料，可认为其温度是恒定的，因此传热介质的温度越高，单位内原料吸收的热量就越大，原料就越容易成熟。
2.可使加热均匀油的导热性能好，可形成均匀的温度场。油经加热后，由于对流作用，可使热量迅速地传递到各处，也就是说，被油充满的空间是一等温场，使投入其中的原料在各个方向受热均匀，对于一定体积的原料，其表面是一等温面，其内部任一距离表面相同的点所组成的面也是等温面，而以金属为传热介质，如炒、煎等烹调方法，只能使与锅接触的部分受热，即受热不均匀。由于油作为传热介质的特殊性，构成了许多各具特色的烹调方法。
3.有利于菜肴的色泽焦糖化和美拉德反应是动物性原料和经上浆挂糊的菜肴形成诱人的红褐色的主要途径。焦糖化反应要求在无水和较高的温度下才能进行，这对以水的蒸汽为传热介质的情况是不可能的，美拉德反应也是动物性原料为原料的菜肴形成红褐色的主要途径，这一反应的适宜水分是5%--15%，终止期的温度一般在100--150℃之间，这一条件也是以水、水蒸气为传热介质达不到的。
4.有利于菜的香气形成大多数菜肴的香气都是通过热分解产生的，一般均要求较高的温度，以水、蒸汽为传热介质往往达不到。蛋白质含量较高的动物性原料只有在过度加热，一般150--300℃的情况下，才有利于低分子化合物及风味物质的形成，同时油自身的香气也会菜肴之中。如“煎鸡蛋”。
5.有利于菜肴的品质烹饪原料以油为传热介质，可以很快断生，尤其对挂糊、上浆的菜肴，能很快因其表面形成一层保护膜而避免水分大量蒸发，使成品具有软嫩或外焦里嫩的品质。
6.有利于菜肴的形烹饪原料通过花刀处理后再用油加热，由于蛋白质变性，会形成各种优美的造型，有利于菜肴的形的美观。
7.有利于提高菜肴的消化吸收率以油作为传热介质可不同程度地提高菜肴的营养价值，一方面油本身是一种营养素，有的还含有人体必需的脂肪酸、维生素等，另一方面，在高温油（分解温度以下）的作用下，蛋白质的消化吸收率可得到不同程度的提高。此外，由于蛋白质变性会失去生理活性，所以原料中含有的各种有害的酶及蛋白质性的有害因子在加热时便会失活，而有利于食用。如鸡蛋中含有的抗生物性因子、抗胰蛋白酶，豆类中含有凝集素（有毒），豆类、谷物、薯仔等植物组织中含有的抗胰蛋白酶和抗淀粉酶等，均会降低菜肴的的食用价值，经油等加热，可提高有关菜肴的营养价值。 瑞典科学家称，炸薯条、炸薯仔片、某些种类早餐谷类食物和黑麦面包干，以及在高温下煎炸烹烤的某些食品中，含有较高水平的丙烯酰胺。这是人类第一次发现丙烯酰胺可来自某些经高温烹制的食品。用水煮的食物不含丙烯酰胺，而一袋炸薯仔片所含的丙烯酰胺量是安全范围的500倍。丙烯酰胺一旦进入人体，将迅速被消化器官吸收。瑞典粮食管理局随即开展了进一步研究，检测了100多种经高温加工处理（煎、炸或烤）的碳水化合物食物样本，并经动物实验证明，丙烯酰胺有致癌作用。
挪威、英国、瑞士、德国、美国等国也纷纷开始了类似的研究。来自多个国家的研究数据都显示，含有丙烯酰胺的食品有炸薯条和薯片、咖啡、基于谷物的产品，如糕点、甜饼干和面包等。但相同食品中的丙烯酰胺含量可能显着不同，这取决于包括烹调温度和时间在内的若干因素。
2005年2月，由联合国粮食及农业组织和世界卫生组织组成的一个联合专家委员会，发表了一份简要报告称，已经有证据表明丙烯酰胺能够使动物患上癌症，而在薯条等某些高温油炸食品中，非故意性的丙烯酰胺污染物有可能引起令人不安的食品安全问题。
2005年4月，中国卫生部食品污染物监测网监测结果显示，高温加工的淀粉类食品（如油炸薯片和油炸薯条等）中丙烯酰胺含量较高，其中薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍，我国居民食用油炸食品较多，暴露量较大，长期低剂量接触，有潜在危害。
⑵ 谁知道油炸小吃的种类，分别介绍一下，谢谢
云南十八怪详解
都说云南是彩云之南，是一块尚待开发的处女地，云南丰富的动、植物资源、旅游资源等为云南的可持续发展提供了有力的保障。
西双版纳茂密的原始森林，神秘的野象群、尚处在原始社会向奴隶社会过渡期的苦冲人、仍然保持走婚习俗的摩梭人等等，都为云南增添了无尽的神秘。云南十八怪一定程度上，体现了云南的历史、文化、风俗习惯等，进一步加深了云南的神秘感。现在有的云南十八怪在云南各地已经很少见了，而经过演绎派生出了“新编云南十八怪”、“云南饮食十八怪”等等，这些多半体现了云南的现实生活。如果你对云南的风土人情等有兴趣，也可和我们讨论。
第一怪：背着娃娃谈恋爱，这是云南少数民族试婚习俗的遗留，一般是女方有了小孩才能到男方家举行婚礼。
第二怪：东边下雨西边晒，云南是高原气候，正所谓十里不同天。
第三怪：姑娘叫老太，有的少数民族叫小姨为舅老太，所以得名。
第四怪：鸡蛋栓着卖，云南众多民族聚居地都是在边远地区，交通不发达，货物通常靠人背马驮，鸡蛋易碎要买卖很不方便，于是机灵的人就把鸡蛋用草裹起来，拴成串，这样既方便又安全。
第五怪：火车没有汽车快，一来因为山高路陡，二来原来云南的火车是法国人的米轨小火车，行驶速度不快，因此不如汽车跑得快。
第六怪：青菜叫苦菜，仅仅因为习俗不一样罢了。
第七怪：三个蚊子一盘菜，云南是动物王国，三个蚊子一盘菜虽然夸张了些，但个头也比一般的大，来云南旅游可得备好药品哦！
第八怪：萝卜当作水果卖，云南气候干燥，萝卜清热降火，多吃对身体有益。
第九怪：火车不通国内通国外，这早已经成为历史了。
第十怪：草绳当裤带，这云南的边远山区都已经很少见了。
第十一怪：竹筒当烟袋，水烟保留了烟味又沥悼了烟油，既有乐趣又不伤身体，很受云南少数民族的喜爱。
第十二怪：草幅当锅盖，云南少数民族多用干草制作样子象斗笠一样的锅盖，这种锅盖保温好，而且做出来的饭菜还有一股草香，实在是方便实惠。
第十三怪：老太爬山比猴快，云南少数民族善良、勤劳，妇女在劳动中同男人一样吃苦耐劳。
第十四怪：粑粑叫饵块，好象只有云南才这样叫。
第十五怪：姑娘叼烟袋，各民族的风俗以及审美观不同。
第十六怪：娃娃出门男人带，云南模范丈夫多。
第十七怪：石头洞里有村寨，蔗风避雨，天然石洞是最好的处所。
第十八怪：小和尚可以谈恋爱，傣族少年都要进佛堂学习，佛堂即学堂，并非大乘佛教里小和尚的概念。
说明：
云南十八怪并不是专指以上这些，其实“十八”是“许多”的一种表达方式，更朗朗上口罢了。云南民族众多，风俗习惯自然就有许多的不同，正因为不同，才有吸引力，正因为怪，才增加了神秘感，这也正是云南旅游业长盛不衰的原因。就云南的许多不同的民俗风情来说，对于不同的旅游者自然有不同的感受，我想朋友们应以一种见怪不怪的心态来看待云南十八怪以及任何少数民族的习俗，有一个相对正确的理解，才能真正领略到云南魅力。
另一说：
云南第一怪：
鸡蛋用草串着卖：老乡们为了便于买主携带所购买的鸡蛋，又不被碰坏，便以竹蔑或麦草贴着蛋壳编，每个都隔开，十个为一串，可以挂在墙上，想吃的时候便吃几个拿几个。
云南第二怪：
摘下斗笠当锅盖：云南竹林较多，因此许多用具都以竹子为原料，而锅盖就形似于内地的斗笠，只是顶略小一点，便于抓拿，而且用此做锅盖，透气保温，做出来的饭更加清香。
云南第三怪：
三只蚊子一盘菜：云南的许多地区，天气较为炎热，终年蚊蝇不绝，特别是野地与牲畜圈里的蚊子个头都比较大大，故夸张说3个蚊子一盘菜。
云南第四怪：
火筒能当水烟袋：当地人抽烟所用的烟袋很像内地的吹火筒，只不过吹火筒是往外吹，而它是往里吸，烟气经过水过滤，可以减低焦油的浓度，味道更加清凉香醇。
云南第五怪：
糌粑被叫做饵块：云南产大稻米，特香糯，把大米蒸熟舂打后，揉制成长条形的半成品，可炒吃、煮吃、蒸着吃，颜色白如雪，象内地做的白米粑，当地称饵块。
云南第六怪：
背着娃娃谈恋爱：少数民族期盼人丁，盛婚后数日媳妇便回门了，等有了娃娃再回婆家与丈夫相聚，开始真正的谈恋爱。
云南第七怪：
四季服装同穿戴：云南地区气候多变，夏天不热冬天不寒，白天和晚上的温差较大，可以说是冷热瞬变，在街上四季服饰随处可见，长的、短的、厚的、薄的，颜色艳丽，绚丽多彩。
云南第八怪：
蚂蚱能做下酒菜：云南许多地区的人都有吃虫的爱好，变害虫为佳肴，化昆虫为美味，所以蚂蚱、蝗虫等，都因为油煎之后，焦脆鲜香，而成为了美味的下酒菜。
云南第九怪：
姑娘被叫做老太：云南有些地区口音娘娘不分，喊姑娘其实就是指姑与娘，而把姑姑与娘娘喊为老太，所以你问姑娘他说老太，喊老太也就是内地人所称的小姨。
云南第十怪：
和尚可以谈恋爱：云南与几个信奉佛教的国家接壤，而佛教国家的男子上寺庙当和尚就像内地上学读书或服兵役一样，到时还可以还俗结婚生子，受其影响，边民也穿和尚服谈恋爱。
云南第十一怪：
老太太爬山比猴快：云南多高山深谷，当地的妇女们从小到老都勤劳无比，爬山越岭、种地砍柴都习以为常，因此练就了一身矫健的身板与脚劲，七八十岁的老人登山往往如履平地。
云南第十二怪：
新鞋后面补一块：少数民族妇女在绣花鞋后面，用布巧做鞋曳，上面绣花精心点缀。既美观又有挡灰挡泥的实用价值。
云南第十三怪：
汽车还比火车快：由于有许多的高山峡谷，所以云南境内的铁路坡度很大、弯道较多，使得火车的速度特慢，形成了火车没有汽车快的独特景观。
云南第十四怪：
脚趾常年都在外：云南到处崇山峻岭，行路较不方便，爬山跑路多了会有较多的脚汗，于是就做成浅帮鞋，露出脚趾，能够感到更加凉爽。
云南第十五怪：
娃娃全由男人带：云南的妇女们历来勤劳，所以很多外面的活都由她们来干，而男子们相对来说却比较清闲，大多都呆在家里带孩子。
云南第十六怪：
花生蚕豆数着卖：旧时滇省民风多纯善，喜欢以物易物，耻言商品交易，故花生蚕豆等物品都数堆卖，人心就是秤一杆。
云南第十七怪：
这边下雨那边晒：这句话是用来形容云南特殊的地理位置与十里不同天的多变气候的。相差十里便会有不同的天气景象，而同一座山的两面也是一面艳阳天，一面雨倾蓬。
云南第十八怪：
四个竹鼠一麻袋：山区竹林很多，有繁茂的竹笋。食竹笋的鼠多肥硕，形壮与家鼠有很大差相异。用这样的山珍待客真是赛过鸡鹅。
又一说：
在民间有好几种版本，诸如"三只蚊子一盘菜，四个竹鼠一麻袋。老奶爬山比猴快，小和尚可以谈恋爱。剩菜可以做酸菜，萝卜当作水果卖。有话不说歌来代，袖珍小马有能耐。娃娃出门男人带，种田能手多老太。鲜花四季开不败，牛粪粑粑墙上盖。石头长在云天外，草会咬人更奇怪。"但流传最广的则是：
竹筒当烟袋，鸡蛋用草串着卖，草帽当锅盖，豆腐长毛才出卖，青菜叫苦菜，米饭粑粑叫饵块，蚕豆数堆卖，三个蚂蚱一盘菜，草绳当腰带，脚趾露在鞋子外，松毛扭着卖，这边下雨那边晒，姑娘叫老太，背着娃娃谈恋爱，鞋子后边多一块，四季服装同穿戴，火车没有汽车快不通国内通国外。
云南十八怪至今在云南仍不难寻找到它们的踪迹。
第一怪 竹筒当烟袋
云南被誉为"植物王国"，竹资源极为丰富，人们用竹子造竹楼，编竹笠、竹席，甚至还用竹筒来背水、当锅烧饭、烧菜，尤其以竹做烟袋令人称奇叫绝。竹烟筒水中过滤过的烟气既保持了旱烟的醇香，又消除了烟气中的焦辣，滋润了喉咙，而且还有咕噜噜的声音，用它吸烟，可谓声、色、味俱全。
第二怪 鸡蛋用草串着卖
云南山高路险，商品在运输途中的安全问题始终是一个难题。当地人用稻草把鸡蛋扎成串来卖，既解决了运输途中鸡蛋容易破损的难题，又便于买卖双方公平计价，童叟无欺，极为便当。
第三怪 草帽当锅盖
云南各地草木茂盛，人们就用这些原料编织成居家生活必不可少的帘子、帽子、锅盖、蓑衣和草墩，以及各种造型别致的工艺品。初到云南来的外地人往往将外形相似的草帽与锅盖混为一物，误以为云南人用草帽当锅盖。用草编织成的形同草帽的锅盖，因为吸湿，没有蒸汽水下落，具有良好的保温和透气功能，既给蒸出来的食物增添了清香，又使饭菜在热天时不易变坏，极为实用。
第四怪 豆腐长毛才出卖
云南天气较热，不易保存新鲜的食物，许多云南人也都爱吃臭豆腐，干脆就将刚做出来的新鲜豆腐用稻草捂上几天，直到长毛变成臭豆腐，才拿到街上去卖。据说清朝时康熙皇帝品尝了云南臭豆腐后，龙颜大悦，赐名"清方臭豆腐"。因而，滇中、滇南、滇西等地烧豆腐摊遍布城乡。臭豆腐还可以煎、炸、蒸或腌制成腐乳，是云南别具风味的地方佳肴。
第五怪 青菜叫苦菜
滇中、滇南一带气候温暖、雨水充沛，四季常青，绿色菜类全年不断，品种繁多，所以在内地被人称为青菜的蔬菜不具有识别的特征，而以口味为识别标准。因此，略带苦味的青菜都被称作苦菜。
第六怪 米饭粑粑叫饵块
云南盛产稻谷，为便于外出携带干粮，云南人将蒸出来的米饭团舂揉成饼，称之为"饵块"。可以炒、煮、煎、炸（参见云南小吃）。
第七怪 蚕豆数堆卖
旧时代云南商品经济落后，市场交易不多，散布在全省各地的乡村市场尤其盛行以物易物的交易方式，买卖双方很少用秤，农产品都是以堆、以捆为单位出卖，花生、蚕豆等农产品亦不例外，也是数堆卖。
第八怪 三个蚂蚱一盘菜
云南人食物来源极为丰富，人们不仅吃各种不同动物的肉和种类繁多的各种野菜，而且还吃苔藓、竹虫、蜂蛹和众多的野生菌，香脆可口的油炸蚂蚱更是餐中常见的下酒好菜。由于云南蚂蚱个大，不多的几个就可堆成一盘，所以说"三个蚂蚱一盘菜"。
第九怪 草绳当腰带
过去云南经济落后，群众生活贫困，在乡村地带草绳当腰带是十分常见的现象。现在经济发展了，群众生活水平有较大的提高，草绳当腰带早已成为历史的陈迹。
第十怪 脚趾露在鞋子外
云南群山连绵，山高路险，而且气候温暖，爬山跑路往往要出脚汗。因而，露出脚趾的草鞋和布做的凉鞋由于凉爽方便曾经是云南人普遍喜爱的鞋履。
第十一怪 松毛扭着卖
在云南众多的树木中，云南松最为多见，森林中铺满了它的落叶。人们将这些落叶搂来扭成松毛鬏，用来生火烧饭，也用来烧烤鸭，别有一番风味。所以，旧时的云南城乡市场上随处可见松毛扭着卖的景象，直到现在个别县乡集市上仍有此市景。
第十二怪 这边下雨那边晒
在云南奇异的山川地貌、多样复杂的气候环境中，"一山分四季，十里不同天"，"山前下大雨，山后艳阳天"是十分常见的自然景象。特别在秋季，这边下雨那边日头晒也就成了山区的一大自然景观。
第十三怪 姑娘叫老太
云南民族众多，风俗各异，内地人称妻妹为小姨，在云南有的地方叫做"姨老太"。
第十四怪 背着娃娃谈恋爱
过去云南少数民族地区婚俗异彩纷呈，除阿注婚、抢婚外，有的民族盛行过婚后回娘家，等到有了娃娃再落夫家的习俗，"背着娃娃谈恋爱"也就成了见怪不怪的风景了。
第十五怪 鞋子后边多一块
云南妇女擅长绣花做鞋，为了方便穿鞋和脱鞋，常在布鞋后做一个"鞋拔"，并在鞋拔上精心地绣上一朵花，云南人称之为"鞋挹拔"。它既实用，又有装饰作用，使鞋子更加美观别致。
第十六怪 四季服装同穿戴
云南许多地方是夏无酷暑冬无严寒，尤其是昆明，素有"春城"的美称，其年均温度15℃，月均最高温度和月均最低温度分别为21℃和10℃，无论是春夏秋冬哪一季，昆明街头随处可见男女老少身着多姿多彩的四季服装，"四季乱穿衣"是昆明的一大街景，与北方人的服装四季分明形成了鲜明的对照。
第十七怪 火车没有汽车快
云南在准轨(轨距1．435米)火车出现前，早在1910年就开通了米轨(轨距1米)火车，但由于高山大川、峰壑沟洞的阻隔，道路崎岖难行，火车时速仅有二三十公里，根本无法与内地的火车时速相比。此外，云南还曾有速度更慢的寸轨(轨距0．72米)火车，在上坡时，连人都跑不过。相比之下，滇境内的汽车速度则比火车快，加上汽车路要比火车路少绕一些道，因此人们出门赶时间办事，汽车便成了首选的交通工具。
第十八怪 火车不通国内通国外
云南边陲山高谷深路难行，虽然在2000多年前的秦朝时期就修筑了五尺道，清朝末年，法国人又在滇境内建成了昆明到越南海防的滇越铁路，但直到20世纪50年代，云南仍没有一条与内地相通的铁路，所以过去进出云南，多绕道越南而行。就连显赫一时的云南都督蔡锷将军，1915年为了反对袁世凯复辟称帝，也只能乘火车由滇越铁路从越南潜回云南。因而，早年的火车不通国内通国外，也就被人称之为一怪了。
参考资料：网络知道
⑶ 非油炸薯片与油炸薯片哪个口感更好为什么非油炸薯片比油炸薯片更贵到底非油炸薯片是否健康
油炸食品中还有很多的油，脂肪含量比较高，是很容易让人长胖的，而且吃多了容易导致人的胆固醇上升，但是会有点食品中的脂肪含量是相对来说低一点，对身体更有健康一些，所以会有点薯片比较健康一些。
⑷ 温州特色名吃十大排名是怎样的哪种最好吃
温州特色小吃十大排名是灯盏糕、糯米饭、炒粉干、永嘉麦饼、猪脏粉、鱼丸、鱼饼、瘦肉丸、酱肉、鸭舌。最好吃是灯盏糕和鸭舌。
在温州话中舌发音和亏钱发音相近，但是温州生意人多，觉得“舌”的发音不吉利，所以把鸭舌改称为“鸭赚”。在我的印象里，提到温州小吃，第一反应便是鸭舌。可以毫不夸张的说，温州人爱吃鸭舌的程度很深，如果将一年吃的鸭舌连起来的话，估计可以绕地球好几圈。
⑸ 哪个品牌的炸鸡好
值得推荐的品牌有：汴京炸鸡王、Superchicken韩式炸鸡、树木岭鸡锁骨。
1、汴京炸鸡王
汴京炸鸡算是传统的中式炸鸡了，现在只凭借孜然、辣椒粉裹味的炸鸡腿已经很少了，我的印象里就只在这三个地方吃到过：家里、肯德基、汴京炸鸡。京炸鸡的面衣裹得挺厚，腌制鸡肉的口味也下得也很重，一口下去，调味粉的香料包裹着整个鸡腿。
3、树木岭鸡锁骨
炸鸡锁骨味道很不错，外皮炸的很脆，微微的咸味很带劲，非常的耐啃、过瘾。使用的是空气炸锅，低油低脂，很健康。土鸡做得很不错，鸭锁骨也不差，色泽偏深，吃着有种甜面酱的感觉，肉也很新鲜，非常不错。
⑹ 过年油炸的食物有哪些
以前农村生活贫苦平常都是清汤寡水，偶尔吃一次油水足的饭菜自然感觉特别的香。临近年关的时候农村才开始热闹起来，人们都撇弃了平时的“吝啬”，风风火火的准备着过年的吃食。最高兴的莫过于孩子，这段时间里油水足，各种油炸食物也只有在这个时候才能吃到。当老妈炸东西的就会搬个马扎做在一边，刚出锅的总会让我先尝一尝，孩子都比较馋嘴，美食的诱惑早就把和伙伴出去放炮的约定忘记了。
一，油炸丸子
农村里亲戚多，到过年来往的更加频繁，说不定家里什么时候就会来客人，总要提前预备一些东西。经过油炸的食物不但好吃，还能保存更长的时间。肉丸子是农村每年都要准备的，单独能做菜，而且还能当大锅菜的配菜来用。自家做的肉丸子放的肉多最实在，用有炸过之后焦黄香脆，吃了都上瘾。
二，油炸豆腐
农村里都会炸上一些豆腐，虽说有冻豆腐的滋味也不错，还是用油炸过的香。刚炸好的豆腐很鲜美，不过没有什么滋味，在农村里主要用来做配菜。油炸后的豆腐能保持一个月作用，而且还能保证不变质，在做大锅菜的时候用油炸的豆腐也不容易烂。
三，油炸蘑菇
农村里除了吃大锅菜，还有一种压轴的火锅。同做大锅菜的材料一样，但火锅更填了不少讲究，用的材料大部分都是熟的和油炸过的，油炸蘑菇是火锅里不能缺的材料。用面粉鸡蛋加水调稀，放上一些盐等佐料，把泡发的蘑菇滚上面就可以炸了。这样的蘑菇最香，外面香脆里面嫩，当菜都非常好吃。
四，油炸带鱼
老家农村是平原，吃过最多的海产品就是带鱼，也是因为便宜。家居户户在过年的时候都会炸上一些带鱼，炸好了以后就存放起来。这就是现成的菜，亲朋好友来做客吃饭，直接端出来就能吃，也省去了不少的麻烦。
⑺ 油炸食品有哪种是完全健康的
油炸食品在我国已经有了很长时间的历史文化，从过节的炸麻花到早餐的油条，在生活中都是很常见的现象，并且现在随着快餐的发展，越来越多的人还很喜欢炸薯条或者是炸面包等食物，虽然这些食物带来了很美味的味道，但是往往在身体里面也容易积成脂肪，给身体带来损害，现在社会上越多的人开始出现发胖的情况，跟这个油炸类的食物离不开关系，因此想要减肥，想要身体的健康就要尽量的避免这些食物，特别是老年人，经常吃这些食物给老年人的伤害更大，具体有哪些不如跟着小编一起了解一下吧。
老年人经常吃油炸类的食物，可能会给身体带来这些危害
容易引起动脉动脉，随着年龄的增长，身体各机能开始退化，老年人在新陈代谢方面也下降了很多，体内的消化也会变慢，当吃油炸类的食物之后胃部分泌不足，食物就会容易留在胃部，长时间不消化食物就会转化成脂肪流入到血液中，让血液中的粘稠度变高容易引起动脉硬化的现象，另外如果体内已经开始出现了动脉硬化那么就会加重这种情况，动脉硬化就会容易引发出身体其他病症，严重的时候还会出现生命的危险，老年人最好避免油炸食品，特别是早上的时候尽量少吃油条。
容易引起胃部病症，油炸类的食物一般都会比较硬一些，并且人老之后牙口也比较松动，不能完全的把食物嚼碎，因此当油炸食品大块的进行到胃部的时候就会增加胃部的负担，不仅胃部的分泌容易不足还会伤害到胃部的粘膜，长期这样下去，胃部就会容易出现病症的反应，身体的健康指数也会下降很多，及时是再喜欢的食物也要忍住，管好嘴。
不能及时的补充体内的营养，一般食物在高温的情况下，里面的营养价值也会流失很多，并且还会破坏掉里面的维生素和一些无机盐，如果经常吃油炸食品，那么身体内部的营养就会不容易得到补充，体内的本身储存的营养就会被利用，身体容易呈现营养不足的状态，特别年老之后体内的钙元素流失之后，容易出现骨骼疏松，不能保证正常的行走，身体的免疫力也会下降很多，因此建议在平时的时候老年人尽量的管住自己的嘴少吃这些高热量的食物。
容易引起高血脂，年龄的增长让体内的血液流动变慢，血管中的粘稠度变高，当经常吃油炸食品的时候体内的脂肪就会容易增加，不仅容易引发出肥胖的问题，还会容易出现血脂高的现象，老年人出现血脂高的时候还会轻易的引发出其他的两高，在平时的生活中饮食不注意，增加了不少身体的危险程度，并且想要降低体内的血脂难度也会变大，所以老年人最好平时保持饮食清淡即可，多吃一些有营养并且容易消化的食物。
以上的几种都是经常吃油炸食品之后给身体带来的危害，在年轻的时候身体如果平时不注意，不养好自己的饮食习惯，那么后面更加容易出现发胖的现象，想要晚年身体健康，建议早期的时候就要做好保养的准备，平时保持良好的生活习惯，在年轻的时候就能保持好身体的健康状态，那么后面也能减少患病症的几率，另外在平时的生活中也要注意运动，运动不仅让身体的代谢功能增强，另外还能有效的保持肌肉的紧实感，有效的保持身体的年轻态
⑻ 油炸小吃有哪些
1、炸馓子
炸馓子，记忆中的美食。盘条、下撑、搓条，每一个工序都是一门技术，细细的一根接一根吃永远吃不够。
2、炸丸子
将提前腌制的萝卜粉丝，加入面粉水一起搅拌，掿成团直接下锅，趁热吃别提有多香。
3、炸菜角
手炸的油角子，粉条豆腐鸡蛋馅的，皮薄馅多，拿在手里像个金元宝一样。
4、炸糖糕
圆圆的糖糕色泽金黄，表皮脆嫩，内层软乎乎的，用白糖或红糖做陷，一口咬一下去软糯微甜，心里美滋滋的。
5、炸麻叶子
酥酥脆脆，薄薄的跟叶子一样，布满了芝麻吃起来别提有多香，越吃越上瘾。
6、炸麻花
扯两条剂子搓成长条，两边捏紧拧一圈对折，往油锅里一下。嘎嘣脆，饿的时候来几根管饱。
7、炸油条
俗称油果子，炸的金黄吃一口满嘴油，小时候喝不到豆浆，配着胡辣汤也很好吃。
8、炸稣鱼
一般这是过年必不可少的一道菜，把整条鱼切成大块和着面糊在滚油里下锅，炸好了摆满一锅，趁大人不注意偷偷拿一块塞嘴里，鱼肉鲜嫩。
9、炸小酥肉
小时候能吃上肉心里美半天，炸好的小酥肉可以放很久，平常烩火锅或者下面条吃，总是吃个精光。
⑼ 童年炸串儿勾起人们回忆，除了炸香肠，还有什么炸串儿最火
炸串配酱，越吃越香
孜然香辣牛肉酱是小时候最开始触碰的一种香酱，大家又根据豆皮金针菇，长豆角，脆豆腐等菜肴细心的感受这一非常值得留恋的酱味，来源于儿时的味儿，又高过那时欺骗大家这种孩子的简单直接的孜然和辣，多了一份回味无穷后的香气，由此可见这简易的香辣牛肉酱，也是极其的不容易。
吃了总体的感触是，觉得不好像炸出去的，更好像烤出来的，吃下去一点也不油，彻底无需担心由于是煎炸的物品会生长胖这类的。在大门口了解一个手玩悠悠球的老总样子的女生。为何菜吃起来像烤的，没有那类油腻感呢？女生洒脱的收拢悠悠球，自豪的说，“由于我的油，比商场卖的各种各样一级食用油还需要好的多，还用了一些甘肃特性的芝麻油开展烹调，自然吃下去没有油腻感了，而且很身心健康哦”。