A. 进口食品霉菌的国家标准是什么
采用我国的标准，GB
4789.15-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
B. 化妆品微生物指标限值是多少 如：菌落总数、霉菌分别是多少
成人化妆品的微生物指标:
菌落总数 <1000 CFU/g(mL)
霉菌<100 CFU/g(mL)
致病菌不得检出
儿童化妆品的微生物指标:
菌落总数 <500 CFU/g(mL)
霉菌<100 CFU/g(mL)
致病菌不得检出
C. 菌落总数食品检测标准
菌落总数是食品中重要的安全卫生指标，表示食品受细菌污染的程度。
1、膨化食品的落菌总数标准
依据国家强制性标准gb17401-2003《膨化食品卫生标准》规定，膨化食品的菌落总数应为≤10000cfu/g、大肠菌群应为≤90mpn/100g，超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品。
2、固体饮料的落菌总数标准
依据国家强制性标准gb7101-2003《固体饮料卫生标准》规定，固体饮料产品的菌落总数应≤1000cfu/g；大肠菌群应≤90mpn/100g；霉菌应≤50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格固体饮料。
3、糕点、面包、月饼的落菌总数标准
依据国家强制性标准gb7099-2003《糕点、面包卫生标准》规定，月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30mpn/100g，霉菌计数不得超过100cfu/g；蛋糕生产的标准要求：菌落总数≤10000cfu/g，大肠菌群≤300mpn/100g，霉菌≤150cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格糕点类产品。
4、食醋的落菌总数标准
依据国家强制性标准gb2719-2003《食醋卫生标准》规定，食醋中菌落总数不得超过10000cfu/ml，超过国家标准规定可判断为不合格食醋。
5、冷冻饮品的落菌总数标准
依据国家强制性标准gb2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》规定，含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数应≤3000cfu/g,大肠菌群应≤100mpn/100g；含乳蛋的冷冻饮品的菌落总数应≤25000cfu/g,大肠菌群应≤450mpn/100g，超过国家标准规定可判断为不合格雪糕或冷饮。
6、饼干的落菌总数标准
依据国家强制性标准gb7100-2003《饼干卫生标准》规定，非夹心饼干的菌落总数不得超过750cfu/g，夹心饼干菌落总数不得超过2000cfu/g；饼干产品的霉菌计数不得超过50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格饼干。
7、巴氏杀菌、灭菌乳的落菌总数标准
依据国家强制性标准gb19645-2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》规定，灭菌乳菌落总数不得超过10cfu/g，大肠菌群不得超过3mpn/100g，超过国家标准规定可判断为不合格乳制品。
8、蜜饯的落菌总数标准
依据国家强制性标准gb14884-2003《蜜饯卫生标准》规定，蜜饯食品中菌落总数不得超过1000cfu/g；霉菌不得超过50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格乳蜜饯产品。
D. 霉菌总数的其他行业标准
摘要 部分食品的霉菌限量：
E. 冷链即食食品霉菌标准
根据国家规定，冷链即食食品的标准是小于等于100CFU，超过国家标准规定可判断为不合格食品。
F. 谁知道各种食品中各微生物的限量标准是多少
项 目
限 量
液态产品
固态或半固态产品
蛋白质
≥1.0%
蛋白质
<1.0%
蛋白质
≥4.0%
蛋白质
<4.0%
菌落总数,cfu/g或ml ≤
1000
100
30000
1000
大肠菌群, MPN/100g或100ml ≤
40
6
90
40
霉菌,cfu/g或ml ≤
10
10
25
25
酵母,cfu/g或ml ≤
10
10
25
25
致病菌(指肠道致病菌和致病性球菌)
不 得 检 出产品应分液态、固态或半固态考虑，同时还应考虑产品中蛋白质含量。
G. 生芝麻 霉菌计数 多少算合格 参考文献 执行标准
部分食品的霉菌限量：
GB 7099-2003 糕点、面包卫生标准
霉菌计数：热加工≤100cfu/g；冷加工≤150cfu/g
GB 7110-2003 饼干卫生标准
霉菌计数：夹心饼干和非夹心饼干都是≤50cfu/g
GB 10765-1997 婴儿配方乳粉Ⅰ
酵母和霉菌：≤50个/g
GB 10766-1997 婴儿配方乳粉Ⅱ、Ⅲ
酵母和霉菌：≤50个/g
GB 10767-1997 婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件
酵母和霉菌：≤50个/g
GB 11674-2005 乳清粉卫生标准
霉菌：≤50cfu/g
GB 13078-2001 饲料卫生标准
霉菌的允许量(每克产品中)：玉米＜40000个；小麦麸、米糠＜40000个；豆饼(粕)、棉籽饼(粕)、菜籽饼(粕)＜50000个；鱼粉、肉骨粉＜20000个；鸭配合饲料＜35000个；猪、鸡配合饲料、猪、鸡浓缩饲料、奶、肉牛精料补充料＜45000个
GB 13104-2005 食糖卫生标准
霉菌：≤25cfu/g
GB 14884-2003 蜜饯卫生标准
霉菌：≤50cfu/g
GB 14891.4-1997 辐照香辛料类卫生标准
霉菌计数：≤100个/g
GB 14963-2003 蜂蜜卫生标准
霉菌总数：≤200个/g
GB 17325-2005 食品工业用浓缩果蔬汁(浆)卫生标准
霉菌：≤20cfu/mL
GB 19295-2003 速冻预包装面米食品卫生标准
霉菌计数：生制≤150cfu/g；熟制≤50cfu/g
GB 19296-2003 茶饮料卫生标准
霉菌：≤10cfu/mL
GB 19297-2003 果蔬汁饮料卫生标准
霉菌：低温复原果汁、其他果汁都是≤20cfu/mL
GB 19298-2003 瓶(桶)装饮用水卫生标准
霉菌：≤20cfu/mL
GB 19299-2003 果冻卫生标准
霉菌：≤20cfu/g
GB 19300-2003 烘炒食品卫生标准
霉菌：≤25cfu/g
GB 19302-2003 酸乳卫生标准
霉菌：≤30cfu/g
GB 19640-2005 麦片类卫生标准
霉菌：≤50cfu/g
GB 19643-2005 藻类制品卫生标准
藻类干制品 霉菌：≤300cfu/g
GB 19644-2005 乳粉卫生标准
霉菌：≤50cfu/g
GB 19646-2005 奶油、稀奶油卫生标准
霉菌：≤90cfu/g
MH 7004.1-1995 航空食品卫生标准
酵母菌和霉菌：
烟熏或发酵食品(如：烟鱼、酸奶酪、奶酪)、未熟透食品(如：肉扒、蔬菜等)(机上需要二次加热)10000/g；生的水果、蔬菜(消毒后)100000/g
NY/T 710-2003 橄榄制品
霉菌计数：甜橄榄类≤50个/g；咸橄榄类≤100个/g
NY/T 752-2003 绿色食品 蜂产品
霉菌总数和酵母菌：≤200cfu/g
NY/T 857-2006 番茄粉
霉菌与酵母计数：≤50cfu/g
NY/T 898-2004 绿色食品 含乳饮料
霉菌：配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料都是≤10cfu/mL
NY/T 901-2004 绿色食品 香辛料
霉菌：≤25cfu/g
NY/T 1041-2006 绿色食品 干果
霉菌：≤50cfu/g
NY 5134-2002 无公害食品 蜂蜜
霉菌总数：≤200cfu/g
QB/T 2306-1997 耐高温α-淀粉酶制剂
霉菌：液体剂型 优等品≤100个/g；一等品≤200个/g；固体剂型 优等品≤100个/mL；一等品≤200个/mL
QB/T 2653-2004 大豆肽粉
霉菌和酵母：≤50cfu/g
SB/T 10377-2004 粽子
霉菌计数：新鲜类、速冻类粽子都是≤50个/g
SB/T 10379-2004 速冻调制食品
霉菌计数：生制不作检测；熟制≤50个/g
WM/T 5-2004枳实提取物
霉菌及酶母菌数：≤100cfu/g
H. 国家规定黄曲霉素的范围是多少
黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中，特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品，是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。国家规定黄曲霉素的范围是：
玉米、花生、花生油，坚果和干果（核桃、杏仁）≤20μg/kg (ppb)≤20μg/kg (ppb)≤2、4、5、8、10、15μg/kg (ppb)
玉米及花生仁制品（按原料折算）≤20 μg/kg (ppb)≤20μg/kg (ppb)≤2、4、5、8、10、15μg/kg (ppb)
大米、其它食用油（香油、菜子油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油、棉籽油）≤10 μg/kg (ppb)≤10μg/kg (ppb)≤2、4μg/kg (ppb)
其它粮食（麦类、面粉、薯干）、发酵食品（酱油、食用醋、豆豉、腐乳制品）、淀粉类制品（糕点、饼干、面包、裱花蛋糕）≤5μg/kg (ppb)≤5μg/kg (ppb)不得检出
牛乳及其制品（消毒牛乳、新鲜生牛乳、全脂牛奶粉、淡炼乳、甜炼乳、奶油）、黄油、新鲜猪组织（肝、肾、血、瘦肉）≤0.5μg/kg (ppb)≤0.5μg/kg (ppb)≤0.05μg/kg (ppb)
黄曲霉毒素的危害性：
在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。
在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。
B1是最危险的致癌物，经常在玉米，花生，棉花种子，一些干果中常能检测到。它们在紫外线照射下能产生荧光，根据荧光颜色不同，将其分为B族和G族两大类及其衍生物。AFT已发现20余种。
AFT主要污染粮油食品、动植物食品等；如花生、玉米，大米、小麦、豆类、坚果类、肉类、乳及乳制品、水产品等均有黄曲霉毒素污染。
I. 方便食品中菌落总数的标准是多少
1、膨化食品的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB17401-2003《膨化食品卫生标准》规定，膨化食品的菌落总数应为≤10000cfu/g、大肠菌群应为≤90MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格膨化食品。
2、固体饮料的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB7101-2003《固体饮料卫生标准》规定，固体饮料产品的菌落总数应≤1000cfu/g；大肠菌群应≤90MPN/100g；霉菌应≤50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格固体饮料。
3、糕点、面包、月饼的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB 7099-2003《糕点、面包卫生标准》规定，月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌计数不得超过100cfu/g；蛋糕生产的标准要求：菌落总数≤10000cfu/g，大肠菌群≤300MPN/100g，霉菌≤150cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格糕点类产品。
4、食醋的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB2719-2003《食醋卫生标准》规定，食醋中菌落总数不得超过10000cfu/mL ，超过国家标准规定可判断为不合格食醋。
5、冷冻饮品的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB2759.1-2003《冷冻饮品卫生标准》规定，含淀粉或果类的冷冻饮品菌落总数应≤3000cfu/g,大肠菌群应≤100MPN/100g；含乳蛋的冷冻饮品的菌落总数应≤25000cfu/g,大肠菌群应≤450MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格雪糕或冷饮。
6、饼干的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB7100-2003《饼干卫生标准》规定，非夹心饼干的菌落总数不得超过750cfu/g，夹心饼干菌落总数不得超过2000cfu/g；饼干产品的霉菌计数不得超过50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格饼干。
7、巴氏杀菌、灭菌乳的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB19645 -2005《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》规定，灭菌乳菌落总数不得超过10cfu/g，大肠菌群不得超过3MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格乳制品。
8、蜜饯的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB14884-2003《蜜饯卫生标准》规定，蜜饯食品中菌落总数不得超过1000cfu/g；霉菌不得超过50cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格乳蜜饯产品。
9、调味品的落菌总数标准
依据SB／T10371-2003《鸡精调味料》标准规定，鸡精调味料中大肠菌群不得超过90MPN／100g，超过国家标准规定可判断为不合格鸡精产品。
10、瓶装水的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB17324-2003《瓶装饮用纯净水卫生标准》规定，饮用纯净水的菌落总数应≤20cfu/ml，大肠菌群≤3MPN/100ml；强制性国家标准GB19298-2003《瓶（桶）装饮用水卫生标准》规定，饮用水的菌落总数应≤50 cfu/ml，大肠菌群应≤3MPN/100ml；强制性国家标准GB8537-1995《饮用天然矿泉水》规定，天然矿泉水的菌落总数为<50cfu/ml，大肠菌群为0。若超过国家标准规定可判断为不合格纯净水或矿泉水。
11、酱腌菜的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB2714-2003《酱腌菜卫生标准》规定，酱腌菜产品的大肠菌群不得超过30MPN/100g，若超过国家标准规定可判断为不合格酱腌菜。
12、食糖的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB13104-2005《食糖卫生标准》规定，白砂糖、绵白糖的菌落总数不得超过100cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格糖制品。
13、肉干、肉铺的落菌总数标准
依据强制性国家标准GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》规定，肉制品中大肠菌群不得超过30MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格肉制品。
14、油炸小食品的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB16565-2003 《油炸小食品卫生标准》规定，油炸类炒货大肠菌群为≤30MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格炒货制品。
15、果、蔬汁饮料的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB19297-2003《果、蔬汁饮料卫生标准》规定，果(蔬)汁及果(蔬)汁饮料产品的菌落总数不得超过100cfu/mL，酵母不得超过20cfu/mL，超过国家标准规定可判断为不合格果、蔬汁饮料。
16、果冻的落菌总数标准
依据国家强制性标准GB19299-2003《果冻卫生标准》规定，果冻中菌落总数≤100cfu/g、大肠菌群≤30MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格果冻产品。
17、黄酒的菌落总数标准
依据国家强制性标准GB2758-2005《发酵酒卫生标准》规定，黄酒产品的菌落总数应≤50cfu/ml，超过国家标准规定可判断为不合格黄酒。
18、芝麻酱的菌落总数标准
依据国家标准规定芝麻酱产品的大肠菌群应≤90个/100g，超过国家标准规定可判断为不合格芝麻酱。
19、碳酸饮料的菌落总数标准
依据国家强制性标准GB2759.2-2003《碳酸饮料卫生标准》规定，碳酸饮料产品的酵母应≤10cfu/mL，菌落总数应≤100cfu/mL，大肠菌群应≤6MPN/100mL；超过国家标准规定可判断为不合格碳酸饮料。
20、熟肉制品的菌落总数标准
强制性国家标准GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》规定，菌落总数标准限量值为≤30000cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格熟肉制品。
21、豆制品及面筋的菌落总数标准
依据国家强制性标准GB2711-2003《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》规定，定型包装非发酵豆制品的菌落总数为≤750 cfu/g；依据国家强制性标准GB2712-2003《发酵性豆制品卫生标准》规定，定型包装发酵性豆制品的大肠菌群为≤30MPN/100g。若超过国家标准规定可判断为不合格豆制品或面筋。
22、方便面的菌落总数标准
依据国家强制性标准GB17400-2003《方便面卫生标准》规定，方便面的面块+调料菌落总数为≤50000cfu/g，大肠菌群为≤150
MPN/100g，超过国家标准规定可判断为不合格方便面。
J. 食品中菌落总数不得超过多少
摘要 依据国家强制性标准GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》规定，月饼产品中菌落总数不得超过1500cfu/g，大肠菌群不得超过30MPN/100g，霉菌计数不得超过100cfu/g；蛋糕生产的标准要求：菌落总数≤10000cfu/g，大肠菌群≤300MPN/100g，霉菌≤150cfu/g，超过国家标准规定可判断为不合格糕点类产品。