1. 为什么说零下18度速冻食品才合格
要求按照食品“冷链”储存销售温度标准规范 执行。原理是10度以下细菌停止繁殖，可生的肉类食品中含有自溶酶，逐渐使肉质腐烂。-18度可让酶停止活动。
2. 冰柜的冷冻一般最低温度是多少
冰柜的冷冻一般最低温度可以降到零下24度左右。
一般冰箱冷藏室温度是0℃-12℃。冰箱冷藏室温度：
1、事实上，冷藏室的温度分布是不均匀的，冷藏室内的温度自上而下呈一温度阶梯，上层温度最低，约为3℃，下层端果蔬盒处温度最高，约为6～10℃。而根据国家标准规定，冰箱冷藏室的温度应在3～10℃之间。
2、冷藏室温度的简易测量方法：将温度计放入一只盛有水的杯子中，然后将杯子放入冷葳室中，位置在中间一层靠后壁的地方。测量时间至少在2小时以上，然后再测量上一层和下一层的温度，最后取其平均值。正常的话，在“4”档时，一般冷藏室的温度在7℃左右。
3、一般来说，夏季调在3~4中间，冬季调在1~2中间或2上，一个原则保持冷藏室的温度在5~10摄氏度。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入冰箱内最下面，以零上温度贮藏为宜。
(2)速冻产品零下多少度扩展阅读：
冰箱冷冻室的温度应低于零下18度，冷藏室的温度在5-8度之间就可以了。冰箱内有一个温控器档位，这是控制冰箱的整体温度的，档位越高，冰箱内的温度就越低，档位越小，冰箱的温度就越高。夏季应把温控器调在1-2档间，春秋季调在2-3档间，冬季调在3-4档间就可以了。
零下12度；三星表示零下18度；四星当然是表示零下24度，这样认为其实是不正确的，一般的冰箱门上都有四颗星：有颗稍大另外三颗是被圈起来的较小。
一般的，人们都会知道：冰箱门上的那几颗星星代表的是冰箱内部的制冷温度。一星表示零下6度；两星表示国家标准的家用冰箱最低制冷温度只保证到零下18度(以下)。所以冰箱能够达到的最低温度是零下18度以下。
3. 冬季零下多少度冷冻食品可以放到外面
冰箱冷冻的温度基本是零下十几度，如果外面的室温是零下十几度，那么就不用放在冷冻室
4. 请问需要零下多少度才算极速冷冻
以前冷冻室的最低温度是摄氏零下18度，以前的制冷只能达到这样的效果，甚至大部分时候达不到
不过速冻不是让您在家用冰箱冻，指得是食品的供方用极低温快速结冻，一般至少零下30度
5. 冰柜零下26度速冻是什么意思
冰柜速冻档，零下26度。
冰箱是保持恒定低温的一种制冷设备，也是一种使食物或其他物品保持恒定低温状态的民用产品。箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱，带有制冷装置的储藏箱。家用电冰箱的容积通常为20～500升。
冰箱温度补偿开关使用方法是根据我国南北地区温差较大的特点而设计的宽气候带电冰箱，在环境温度较低情况下（10℃以下），请你打开温度补偿开关以便正常使用。当环境温度较低时，如果不打开温度补偿开关使用，压缩机的工作次数会明显减少或者不工作，开机时间短，停机时间长，造成冷冻室温度偏高，冷冻食品不能完全冻结，因此必须打开温度补偿开关使用。（其原理是当环境温度低于10摄氏度时，需要打开该开关，为冰箱冷藏室加温，使冰箱被动工作，以便于冷冻室温度保持低温结冰状态。）打开温度补偿开关并不影响冰箱的使用寿命。当冬季过去，环境温度升高，环境温度高于15℃时，请你将温度补偿开关关闭，这样，可以避免压缩机频繁启动，节约用电。
冰箱温控器使用方法冰箱在使用过程中，其工作时间和耗电受环境温度影响很大，因此需要我们在不同的季节要选择不同的档位使用，冰箱温控器夏季应开低挡冬季开高档。夏季环境温度高时，应打在弱挡2、3档使用，冬季环境温度低时，应打在强挡4、5使用，原因：在夏季，环境温度较高（达30℃），冷冻室内温度若打在强挡（4、5），达-18℃以下，内外温度差大，因此箱内温度每下降1℃都很困难，再则，通过箱体保温层和门封冷气散失也会加快，这样开机时间很长而停机时间很短，会导致压缩机在高温下长时间运转，既耗电又易损坏压缩机。若此时改在弱挡（2、3档），就会发冰箱现开机时间明显变短，又减少了压缩机磨损，延长了使用寿命。所以夏季高温时就将温控调至弱挡。当冬季环境温度较低时，若仍将温控器调至弱挡，因此时内外温差小，将会出现压缩机不易启动，单制冷系统的冰箱还可能出现冷冻室化冻的现象。
6. 一般的，冰箱冷冻室的温度为零下多少度
冰箱冷冻室的温度是随着温控器的调整而变化的，按照国家标准规定，一般为零下18℃。软冷冻室的温度为零下7℃。冷藏室的温度为4℃。冷冻室应该在零下18度左右，冷藏室应该在0-10之间。
但是一般来说，具体温度是要根据自身冷冻室的食品而定。冷冻室结霜较厚时（约1cm），建议要能够及时得除霜，这样可提高冰箱冷冻室内的制冷效果。
除此之外，根据冰箱冷凝器类型，如果是后挂式，夏季时应该把冷凝器内清扫干净，因为这样可以提高冰箱的制冷效率。如果是平背式，建议在冰箱两侧留一定的空间，利于散热，可提高工作效率。
7. 食品冷冻温度的范围是多少度
冷冻保存食品温度必须在-18以下。如果温度达到-36度，食品可以保存2年以上不会变质。
8. 冰柜的冷冻一般最低温度是多少
冰柜冷藏温度一般控制在3至10度之间，另外冰冻室一般控制在零下18度左右，这温度下细菌一般都会被杀死，所以冷冻室可以长时间保存食物。
冰箱冷藏室温度的调节分冬季和夏季来进行，在夏季，冰箱在使用的过程中，外界环境过高，而冰箱内的温度每下降一度都是很困难的，通过箱体保温层和门封散失也很快，因此夏季的冰箱冷藏室温度调节在弱档2—3档即可。
而冬季冷藏环境比较的低，冷藏很容易达到，因此冰箱冷藏室温度设定在4档，控制在0—10度之间便可以了。冰箱冷藏室温度的调节十分的重要，这不仅会影响到耗电，还会影响到食物的储藏。
一般的冰箱冷藏室中都会有调节按钮1－7档，夏天的时候可以将按钮调至2－3档，冬天的时候可以将其调至为6－7档，主要是因为外界的温度原因会影响冰箱性能，这样差异性的换挡，使得冰箱内外部有一个很好的融合。一般来说冷藏室的温度保持在5－8度左右。
冰柜使用注意
1、检查电源电压是否符合要求。使用的电源应为220V，50Hz单相交流电源，正常工作时，电压波动允许在187－242V之间，如果波动很大或忽高忽低，将影响压缩机正常工作，甚至会烧毁压缩机。检查安放位置是否符合要求。
2、对照装箱单，清点附件是否齐全。详细阅读产品使用说明书，按照说明书的要求进行全面检查。应用单相三孔查座，单独接线。没有接地装置的用户，应加装接地线。设置接地线时，不能用自来水和煤气管道做接地线，更不能接到电话线和避雷针上。
3、请勿损坏电源线绝缘层，不得重压电线，不得自行随意更改或加长电源线。
4、检查无误后，电冰箱、冰柜静置，接通电源，仔细听压缩机在启动和运行时的声音是否正常，是否有管路互相碰击的声音，如果噪音过大，检查产品是否摆放平稳，各个管路是否接触，并做相应的调整。若有较大的异常声音，应立即切断电源，与专业的修理人员联系。
9. 零下五度冷冻产品是否会化
就看你说的“化”是一个什么样的概念了。
冷冻产品一般是在零下18度进行保鲜的。所以回家后放在零下5度的冰箱里，它确实在微观上发生了融化，这个融化最突出的结果是温度上升后某些细菌被激活，由此使得冷冻产品的保质期缩短。其次，温度回升到较高水平，动植物细胞内的冰晶体积膨胀会造成保鲜品质的下降。
但如果单纯从水的固态和液态角度来讲，那么零下5度还是在水的固态温度之下，不会发生向液态转化的现象也就是融化现象。
10. 产品要求零下18度以下保存,冷库温度是零下13度到17度有问题吗
基本没什么问题，如果储存时间长的话温度高了，储存的时间短