甲壳类水产品至少煮沸多少分钟

① 水煮的螃蟹水开后再煮几分钟

水煮的螃蟹水开后再煮几分钟由螃蟹的大小决定，一般水开后煮15-20分钟螃蟹就熟了，如果是冷冻过或是体型较大的螃蟹就瞎答需要煮更长的时间，具体时间需要自行判断。

水煮的螃蟹水开后再煮几分钟

螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。

绝大多数种类的螃蟹生活在绝汪海里或近海区，磨宏慧也有一些栖于淡水或陆地，常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。

一小部分蟹类完全在淡水中生长繁殖，它们多栖息于山区溪流的石块下，还有少数蟹类如地蟹能适应陆地生活，穴居于潮湿的泥洞中，繁殖时期则迁移下海。

② 水煮的螃蟹水开后再煮几分钟

水煮的螃蟹水开后再煮10分钟即可。螃蟹是一种甲壳类动物，它们的身体被硬壳保护着，大多数生活在海里或者是近海区，也有一些生活在淡水中。水煮螃蟹就是用白水煮，不加任何调料，这样才能保持原味，才能品尝到螃蟹的鲜香。

水煮的螃蟹水开后再煮几分钟

每年秋天都是吃螃蟹的最做察佳季节，很多人都喜欢吃螃蟹，有人尤其喜欢吃水煮螃蟹。水煮螃蟹的做法其实非常简单，洗干净的螃蟹在凉水时放入锅中，锅中水烧开后继续煮十分钟左右就可以了，如果煮的时候过程，容易将螃蟹肉煮老。

水煮螃蟹的方法：先将螃虚胡樱蟹用清水养一段时间使其吐吐脏水，然后用小刷子将其腹部刷洗干净。洗净的螃蟹放入锅中，加入没过螃蟹的清水，并放入姜片、葱段和适量的盐，盖上盖子煮十分钟左右，煮好的螃蟹取出即可蘸料食用。

水煮螃蟹的特点

水煮螃蟹其实是一种非常原始的烹饪方法，苏州地区的渔民都喜欢这差丛样吃。水煮螃蟹时一般不添加任何的调料，这样煮出来的螃蟹才能保持原味，食用时才能品尝到“胸肉胜似白鱼，螯肉味同干贝，脚肉美如银鱼，那黄那膏，腻齿粘舌，更是味绝天下”的美味。

③ 水煮大虾煮多久

水煮虾可以用中火煮3-4分钟，如下:
材料:大虾400克，姜丝8根，料酒40毫升，醋和酱油。
1.将准备好的大虾用扮神者清水洗净待用。
2.锅中加入冷水，将准瞎改备好的大虾放入锅中。
3.把切好的姜直接撒到锅里。
4、并倒入适量的料酒。
5.然后开大火盖上锅盖，厅薯中火煮3~4分钟。
6.拿起平底锅，装盘。

④ 螃蟹热水煮多长时间

15-20分钟，当螃蟹的蟹壳完全变成红色即可。

注意：

1、煮熟的螃局嫌蟹应尽早吃掉，避免放变质了。螃蟹变质或有异味一定不能吃，蟹肉中释放出的组胺物质易导致食物中毒或过敏。

2、从冰箱拿出的熟螃蟹要彻底加热之后才能吃。

(4)甲壳类水产品至少煮沸多少分钟扩展阅读：

螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动则腊昌物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹孙扒有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

⑤ 煮沸水消毒要煮沸几分钟

开水因为温度可以达到100℃，这是很多细菌病毒所不能承受的高温，所以开水经常会被用来消毒，比如家里用的碗筷、杯具、玩具等等。但是用开水消毒并不是烫一烫或者泡一泡就好的，正确的方法是放在开水里面一起煮沸15分钟以上，这样消毒更彻底。

一、煮沸水消毒要煮沸几分钟

建议至少煮沸15分钟以上，保证 水温在100度， 能杀灭大部分病原体，起到消毒杀菌的作用。将沸水煮沸，放入需要消毒的物品，加入适量小苏打，可有效消桥灶洞毒。 消毒是指杀死病原微生物，但不一定杀死细菌孢子的方法。 通常采用物理方法来达到杀菌的目的。

二、沸水烫一下能消毒吗

这种是没有消毒敏枯效果的。高温确实可以杀菌，但需要满足两个条件，一是温度，二辩燃是时间。 很多人往往只达到了第一点，而忽略了时间问题。 用开水烫一下就过去了。 不到一分钟，热水就被直接倒了出来，实际上起不到消毒的作用。100°C的热水需要保持三分钟才能达到消毒效果； 而在80°C的温度下，需要保持十分钟才能杀死生活中大部分常见的细菌。 也就是说，开水可以帮助消毒，但需要掌握好时间才能有更好的效果。

三、碗筷怎么消毒

1、最快的方法是用桌子和筷子消毒柜消毒。 清洗后，将这些餐具和筷子放入消毒柜中。

2、开水经过高温有杀菌作用，用开水可以很好的对餐具和筷子进行消毒。 首先将餐具放入沸水中煮沸2-5分钟，但木筷不能用这种方法消毒。 木筷子受热会弯曲，缩短使用寿命。 同理，可以对一些衣服或毛巾进行消毒。

3、用蒸锅杀菌，可长时间保持高温。 高温状态可以让餐具和筷子保持在一个消毒过程中，所以这实际上相当于一个深度消毒过程。

四、有什么东西可以用来杀菌消毒

1、酒精。可用75%酒精对皮肤进行消毒，餐具可浸泡30分钟消毒。酒精是通过使细菌的蛋白质变性凝固而达到杀菌的目的。

2、生大蒜。两颗去皮的生蒜用半斤白醋浸泡3天，有神奇的消毒杀菌作用。

3、精油。薰衣草、百里香等精油的杀菌力比苯酚强，而且安全且不会产生耐药性，可用于砧板的消毒。

4、白醋。用白醋加热熏蒸可以消毒空气病毒和细菌。艾灸也有这种效果。

5、煮沸。将餐具放入水中煮沸15-20分钟，切记水要溢出餐具。

6、阳光。其原理是紫外线消毒。

7、每周用70%酒精或家用漂白剂稀释，拖地或擦桌子表面3次，可安全有效地抵抗病菌。

8、蒸笼。它可以对衣服或器具进行消毒。从蒸制开始至少需要15分钟。

⑥ 用水煮甲壳类的海鲜如虾，虾虎，螃蟹一类的，是冷水下锅还是开水下锅啊解释的越详细越好。营养口感

我是海边长大的人，按照老人教的法子处理海鲜的。螃蟹我们是蒸熟的，水开后把螃蟹放在笼屉上的蒸十五到二十分钟。虾是凉水跟虾一起下锅，水沸后一小岩轮皮会停火的。贝类食粗差物也是凉水下锅的。对营养的研究不是很透彻，不敢乱说。桐帆

⑦ 水产品冷冻加工的加工方法

东海水产研究所对在海上捕获的甲壳类动物（虾、蟹等）、头足类动物（乌贼、鱿鱼等）、棘皮动物（香参）和鱼类（鲳、鲷等）进行了小包装冷冻水产品 的研制，其加工工艺分述如下：
一、甲壳类动物
主要产品有琵琶虾尾（假龙虾尾）、冻仿对虾和冻梭子蟹肉段。
1.琵琶虾尾 琵琶虾在东海较深海区有相当的产量，此虾以往未被重视和利用，有时当垃圾倒掉，实际上这种虾尾价值很高，可出口至加拿大、美国等国，能代替龙虾食用，故又称假龙虾。团毁渣
琵琶虾尾即为除头、除内脏，带壳的加工品。
工艺流程 原料虾→洗刷→去头除内脏→洗涤→沥干→装盘→冻结→包冰衣→分级秤量→包装→冷藏
虾尾腹、背必须洗刷干净，不带泥沙，个塌悄别分开排列于冻盘上，排满后在虾体上衬垫一层塑料薄膜，在薄膜上再铺排一层虾尾，然后以吹风冻结法施行个别快速冷结（或称单体快速冻结）、待虾体中心温度达到-24℃时，出冻脱盘，把虾尾浸入2～3℃的清水中施行包冰衣，然后分等级，装入聚乙烯塑料薄膜袋内，冷藏于-20℃的冷库中。
琵琶虾尾的成品率为虾体总量的36%左右，整只虾平均重量一般在150克上下。个别大者有250克重。
2.冻整只仿对虾 哈氏仿对虾在东海近海有相当的产量，是经济价值高的品种之一，内销和出口均很需要。
工艺流程 虾体洗净→分级→装盘→加清水冷结→脱盘→包冰衣→包装→冷藏
冷冻时以分散装盘，装盘为1公斤、2公斤。在-24℃时，于盘中加满清水覆盖虾体表面时移往冻结。冻毕连冻盘浸入青水中脱盘，同时使虾体表面附着冰衣，以聚乙烯薄膜袋为内包装，再用瓦楞纸箱为外包装进行冷藏（-20℃）。
3.冻梭子蟹肉段 梭子蟹盛产东、黄海，分布广、产量高，是潜力较大可供利用的水产资源，该蟹极易腐败变质，冰藏保险期只有3～4天，故冰藏鱼船难以把整个航次捕获的蟹带回港口，只能加工蟹肉干或捕而复弃。
冻蟹段是剥盖、斩螯、除脏、切段的带有步足的梭子蟹。
工艺流程 整蟹冲洗→剥蟹盖→斩螯除脏→切段→冲洗→沥水→装盘→冻结→包冰衣→包装→冷藏
捕获的蟹用海水冲洗附在蟹体上的泥沙污物，除去盖、螯、内脏后，切成两段，用海水洗涤干净，沥干，装入冻盘，装入冻盘的量分为1公斤、2公斤、3公斤，待蟹体温度达到-24℃时即可脱盘，包冰衣后装入聚乙烯塑料薄膜袋内，在-20℃冷库中冷藏。
梭子蟹肉段的成品率为鲜蟹总重量的40～45%。由于该蟹的非食用部分占总重量的55～60%，冷藏时要占用较大的舱容和冷量，因此加工成蟹段既经济又食用方便。
4.冻蟹子蟹肉麋 蟹肉麋系把船上捕获的鲜活蟹或速冻蟹经如下工序加工制成：
工艺流程 整只蟹→洗净→剥盖→除脏去鳃→采肉机取肉→装袋→秤量→封口→冻结→出冻→冷藏
蟹肉麋是取自蟹体的一种淡黄色或白色的肉麋，肉质鲜美，营养丰富，是人们喜爱食用的小包装冷冻食品。
二、头足类动物 1.冻整只乌贼、鱿鱼
乌贼的墨囊含有多量的墨汁，如墨汁污染了胴体肉，质量将会下降，为了防止墨汁的污染，可用塑料夹或用粗棉沙线把墨囊口夹住或结扎，它能有效地封住墨囊口。封口后的乌贼再用海水冲洗鱼体时墨汁不会喷溅而被污染胴体肉。洗净的乌贼排列于冷盘中进行单体或块状冻结，待鱼体中心温度达到-24℃时，出冻脱盘，再套上聚乙烯薄膜袋进冷库冻藏。余敬
冻整只鱿鱼也可以按上述方法加工处理和冻结。
一般浙东沿海生产的乌贼（150～200克/只）可施行块状冻结，每块10公斤装。
2.冻墨鱼肉、头、翼
墨鱼肉、头、翼的速冻速度为-24℃，冷藏温度为-20℃。
头部要求加入占头重量10%的食盐，搅拌，待触手和触须发硬翻出为止。其成品率分别占鱼体总重的45%、20%和10%左右。而内脏和骨约占总重量25%。
三、棘皮动物椇5毓?我国东海区海地瓜（俗称香参）资源丰富，至今尚未开发利用。目前全世界约有40多种可供食用的海参，香参也属其中海味珍品之一，它是一种高蛋白、重铁质、低脂质的营养滋补品，也是酒筵上的佳肴。
目前，上海渔业公司在渔轮上把捕获的海地瓜制成香参干品供应市场。
工艺流程 海地瓜→剖腹除内脏→洗净→冷却硬化→分级装盘→块状冻结→塑袋包装→冷藏
装盘重量分为0.5公斤和1公斤二种，其冻结和冷藏温度与墨鱼肉加工相同。
小包装冻鲜香参水发方法：香参肉主要是胶原蛋白纤维，具有在热中收缩，酸和碱液中膨润或胀发的特性。以冻鲜香参和清水重量比为1∶1.5，置于锅中煮沸15分钟左右，参体受热收缩，排出占体重50～55%的水分（实测此混浊水中含盐分1.8～2.0%，pH值7.8～8.0），以清水替换全部混浊水，第二次煮沸10分钟，在水中保持70～100℃温度施行胀发一昼夜后，以清水替换全部混浊水，第三次煮沸后再保湿一昼夜，此时香参已胀发成肉层厚、富有弹性的水发香参，一般用手指甲能嵌入参体为度，如有指甲不能嵌入者，则要适当延长胀发时间，同时要防止水发过度而发生香参软烂状态。胀发好的香参经过洗净即可烹调食用。
四、鱼类 1.经济鱼类
东海区适宜于出口的鱼类主要有鲳、鲷、黄花鱼和带鱼等。
冻鱼类分有单体和块状冻结两种形式，如鲳、鲷鱼等，以单体冻结，而黄花鱼，带鱼以块状冻结。
工艺流程 原料鱼→洗净→分级→装盘→冻结→脱盘→包冰衣→套塑料袋→装箱→冷藏
鱼体装盘要求鱼背面向外，整齐排列，分有1、2、3、10公斤四种，用塑料薄膜进行内包装后，再以瓦楞纸板箱为外包装。冻结和冷藏温度与甲索类相同。
2.小杂鱼类 利用低值的小杂鱼类加工成价廉物美的小包装冷冻品。
工艺流程1〔梅童（梅子）、白姑或黄鲫〕选料→三去（去鳞去头去内脏）→漂洗→沥水→称重→装袋→封口→速冻→打包→冷藏
技术要求：
①漂洗：在夏天宜在冰水中（3～5℃）漂洗15分钟进行预冷和洗净杂质。
②封口：要保持袋口干燥，否则不易封牢。
③成口率一般为70%左右，黄鲫为80%左右。
工艺流程2（小海鳗） 选料→剖腹→去头、尾、内脏→切段（6～8厘米）→漂洗→沥水→称重→装袋→封口→冻结→装箱或打包→冷藏
技术要求：
①切段：要求长短粗细均匀。
②成品率一般为70%。
工艺流程3〔海鳎（海秃）、木叶鲽（田鸡眼）〕选料→刮鳞（腹面）→去头、骨脏→去皮（背面）→漂洗→沥水→称重→装袋→封口→冻结→打包→冷藏
技术要求：
①刮鳞：只刮腹面白色的一面。
②剥皮：只剥背部黑色的皮。
③成品率一般在65%。

⑧ 海蟹煮多久最佳时间

1、海螃蟹建议热水下锅，然后再计算煮的时间，3两以下的海螃蟹煮8分钟左右，3～4两重的海螃蟹煮10分钟左右，4两以上的海螃蟹煮13分钟左右。

2、梭子蟹属甲壳类动物。个体硕大，最大个体可达1000克，一般为400克，体宽200毫米。三疣梭子蟹的躯体由头、胸、腹三部分及附肢组成。共分20节，头部5节，胸部8节，腹部7节。在进化过程中，头部和胸部愈合，称头胸部，具有13对附肢。腹部显着退化派伍伍，褶贴在头胸部的腹面，俗称“蟹脐”。雌性在幼蟹时腹部呈狭长三角形，交配后呈椭圆形，俗称“圆脐、团脐”；雄蟹腹部为三角形，俗称尘或“长脐、尖脐”。蟹脐打开后可见中线有一纵行凸起，内有肠道贯通，肛门开口于末端。

⑨ 黄螺是冷水下锅煮多久 黄螺是冷水下锅煮几分钟

1、黄螺要煮8-10分钟，需要将黄螺清理干森差净后冷水下锅。如果水烧开后放入，黄螺突然接触到灼热的水蒸气，螺谈带肉会迅速收缩到黄螺的尾部，从而导致煮出的黄螺比较硬，且不容易挑出螺肉食用。

2、黄螺也叫做风螺，是一种生活在海中的甲壳类动物。黄螺的营养价值很丰富，是一种保健食材，其中含有非常丰富的蛋白质，能够促进新陈代谢的进行。含有的维生素e和维生素a含量也很高，能够很好的改善视力，并且有一定的抗氧化作用，从而降低身体衰老的速度，达到美白皮肤的目的。黄螺中的钾离子、钠离子、钙离子可以增加心脏功能，并此侍皮且可以有一定的补钙效果，能够增加骨骼的强度。

⑩ 生吃海鲜的人非常多，真的可以生吃海鲜吗

生食海鲜会留下诸多隐患。
一些鱼虾蟹贝中潜藏着某些寄生虫，人吃了半生不熟不洁净的鱼虾，会给身体健康留下隐御磨患。

由于海鲜在运输及加工过程中难免会被细菌污染。有些人喜欢将活虾鲜蟹盐渍、酒醉后生食，而一般的盐渍、酒醉方法只能杀灭镇嫌斗很少量的寄生虫和细菌。这样，生食后便会引起中毒。

有些海鲜生食确实味道鲜美，某些营养元素也未被破坏掉，但一些营者镇养物质如蛋白质未经加热煮熟却难以令人体吸收利用。因此，从营养学角度说，海鲜还是熟食好。