㈠ 食品安全事件中哪些环节易出问题
目前问题最突出的是生产和流通两大环节。
例如不法分子利用工业酒精等原料进行勾兑，冒充名酒。而现在这些人则通过仿造名酒酒瓶，装上低端酒，假冒茅如瞎台、五粮液等高端酒。
就餐饮行业来说，最容易出问题的首先就是劣咐橡岩质原材料，这方面表现最为突出的就是油，从备受争议的老油到令人深恶痛绝的地沟油，可以说餐饮行业在油的问题上非议不断。第二就是食品添加剂，如亚硝酸盐，有的不法商家为了让食品颜色更鲜艳，就会添加这种对人体有害的物质。
糖果酒品行业最容易出现安全问题的环节还是原材料的把关。如果原材料出现问题，无论你生产中如何处理，生产出来的始终是衡御不合格产品。
在药品行业，最常见的食品安全犯罪就是制假售假。另外，在原材料的采购和选择上，一定要严格把关。
可以看看近期上市的护食安智能家用食品检测仪，几下就能测出食品和水是否合格可以食用。
㈡ 简述产生农产品质量安全问题的主要环节有那些
影响农产品质量安全问题涉及多方面，有生产、收获、加工、贮藏、运输、销售等诸多环节问题。有产地环境受污染、病原微生物及寄生虫污染、动植物疫病、农产品自身毒素等客观因素，也有农业投入品残毒、生产及加工过程违法违规的添加物、甚至制假售假，也有收贮运过程中原料、产品、包装、设备污染。主要是产地环境污染、农业投入品的残毒。
（一）产地环境污染包括污水、废渣、有毒有害气体、化学物品、重金属等污染。
由于农产品产地环境受污染，使得在受污染的环境中生长的动植物及微生物被动吸收各类有毒有害物质，造成了农产品中含有毒有害物质成分。
（二）农业投入品残留的污染。
农业投入品残留是指在农业生产中使用农药、兽药、鱼药、化肥、饲料、添加剂、激素和抗生素等投入品后，有一部分投入品直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、肉类、水产品等农产品中的现象。
(2)哪个环节最容易对产品污染扩展阅读：
农产品质量安全是食品安全的源头，事关大家的身体健康和生命安全，农产品质量必须符合人民群众幸福生活与身心健康的最基本需求。
现在农产品的药物残留、肥料、饲料残留已成为损害人类身体健康的隐形杀手，引发了人体的诸多疾病，成为了全社会关注的焦点和共性问题。抓好农产品质量安全是保障人们身体健康的前提条件和迫切需要。
农产品生产者应当按照法律、行政法规和国务院农业行政主管部门的规定，合理使用农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，防止危及农产品质量安全。禁止在农产品生产过程中使用国家明令禁止使用的农业投入品。
㈢ 食品安全隐患中，哪一个主要发生于流通环节
质量问题主要发生于流通环节。
首先，在生产环节存在大量“三无”产品带纤。目前在电商平台销售食品的个体商家，大部分是没有从事食品行业所需要的生产、流通、卫生许可证的。
很多自制食品主要来自家庭作坊和小食品厂，大多不具备消毒、检疫等卫生检测手段，经营条件难以达到卫生、环保部门的标准，从源头上就埋下了食品安全隐患。对于这些问题，销售这些食品的电商平台基本都不干预。
其次，在流通环节，网售食品的混合配送存在较高的污染风险。“在我国目前的社会化物流体系里，还没有建立起单独的食品物流配送体系。
一些包装简单的食品都是和其他凯培产品一起混蠢孙仿合配送的。这就导致了一个问题——即便网售食品是从正规渠道进的货，也无法保证产品在配送环节的安全可靠。”
最后，在消费环节，当网购食品出现问题时，不少消费者都面临维权难题。很多小的食品网店都没有实体店，也没有取得营业执照和食品流通许可证，更无法出具正规发票，所以即便消费者发起投诉，也很难找到卖家。
(3)哪个环节最容易对产品污染扩展阅读
市场监管总局办公厅印发《关于开展“十万餐企食品安全知识大测试”活动的通知》，在全国餐饮企业开展测试活动，推动餐饮行业落实企业主体责任。
孙梅君表示，市场监管部门将加大《条例》宣传贯彻力度，加快配套规章制度立改废工作，严格监管执法，严守安全底线，督促食品生产经营者履行主体责任，促进食品产业高质量发展，努力让人民群众买得安心、吃得放心。
㈣ 药物生产的哪些环节内容易产生微生物污染
无菌药品主要是指法定药品标准中列有无菌检查项 目的制剂，主要分为无菌原料 、最终灭菌制剂 、非最终灭菌制剂等。用于无菌分装粉针的无菌原料、非最终灭菌制剂及F值<8的最终灭菌制剂，由于不能通过最终灭菌 达到完全杀灭微生物的目的，所以生产过程的无菌程度直接关系到药品的无菌水平。譬如生产过程出现单支污染，最后的无菌检查很难检查岩搭出来，这样就会流向市场，对用药安全造成极大危害。因此，分析无菌药品生产过程微生物污染的因素 ，而有针对性地制定相应的工艺和方法、采购相应的设备和设施、使用相应的物料和防护设施、制订有效的操作规程 ，对最终确保产品的无菌尤为重要。
下面从无菌药品生产的人员、厂房与设施、设备、物料、工艺与其他6个方面分析易于造成微生物污染的因素。
1人员
人是无菌药品生产中主要的污染源，人员操作所致污染发生的可能性超过70 ％。洁净室(区)应限于该区域生产操作人员和经批准的人员进入，人员数量应严格控制，对进入洁净室(区)的临时外来人员应进行指导和监督。
1.1无菌操作人员数量：根据如上对人员的污染情况分析，确定控制无菌生产区域的人员数量非常重要。另外，还应规范无菌操作人员的操作幅度，尽可能减少运动。人员数量应该经过验证以证明对无菌环境的相关指标没有影响才能确定。
1.2非生产人员的进入非生产人员如参观人员、设备维修人员、质量检验人员等，由于没有经过专业 的微生物知识、无菌更衣要求和无菌操作要求培训，在更衣以及无菌生产区域的操作等过程很有可能给无菌生产区域带来微生物的污染。因此应该严格控制非生产人员进入无菌生产区域，如果需要进入，应严格培 训并由无菌生产区域人员带领进入，并进行指导和监控。
1.3人员资质：对于无菌生产区域的操作人员建议选择有耐性、具有中专以上学历的生产者 ( 无菌生产区域控制要求严格，需要操作人员长时间坚持按照S O P 和相关规定)。
1.4人员培训：作为无菌药品，无菌生产区域人员最需要的是微生物知识、消毒和灭菌知识等的培训，而且无菌更衣和无菌操作的培训也非常重要。
1.5无菌操作人员：人员的无菌操作非常重要，因为有可能直接或近距离与药品接触而带来微生物的污染。
无菌操作弯薯人员可能存在的风险主要有：①非生产人员的无菌操作意识不强而导致环境、设备、药品的污染。②目前的无菌防护装置无法保证人员本身带来的污染。③无菌操作人员经常接触手套可能污染手部。④无菌操作人员不及时消毒或者进入百级操作区域未消毒 ⑤无菌操作人员的运动或动作过大易带来埃、人体排泄物以及微生物的增加。⑥尢菌操作人员可能穿越无菌生产区域净化死角而被污染。⑦无菌操作人员灌上时如果在未密封瓶口的药品上方操作可能导致人体或无菌服上污染的微生物直接进入瓶内药液中等。
2厂房与设施
无菌的环境是生产出合格的无菌药品的基础保证，很难想象非无菌的生产环境能始埋枣者终如一地生产出无菌产 品。因此，无菌生产环境至关重要 ，它主要涉及无菌生产环境的设计、布局、设施条件、环境消毒、气流状况等。
㈤ 哪些生产环节可能会造成白色污染
最典型的就是塑料袋的生产。
白色污染的原因有食品包装、泡沫塑料填充包装、快餐盒、农用地膜等。最典型的就是塑料袋的生产。另外有些工厂生产的产品是一次性的，也会造成白色污染。制造塑料袋，一般像塑料袋生产企业和木薯干生产企业州晌慧都会造成白色污染。
白色污染的内容简介：
白色污染是城市特有的环境污染，在各种公共场所到处都能看见大量废弃的塑料制品，他们从自然界而来，册答由人类制造，最终归结于大自然时却不易被自然所消纳，从而影响了大自然的生态环境。从节约资源的角度出发。
白色污染物的成因主要是人们的环境意识较差，在农业生产和工业生产中造成的白色污染。例谨大如说农业生产中的塑料大棚。泡沫箱等的用用。都会造成大量的白色污染物。人们在日常生活中塑料垃圾袋的大量使用。如果处理不当，也会造成白色污染。
㈥ 涂附磨具生产时,哪些环节比较容易产生污染
涂附磨具生产时，比嫌颤较容易产生污染的环节有。
1、涂附磨具注塑模具的加工时，会产生污染。
2、涂附磨芹弊败具喷漆过程中，会产卜穗生污染。
㈦ 蘑菇生产中有哪些方面可能造成产品污染
（1）生产环境对蘑菇产品的污染 蘑菇生产原本多在农副产品资源丰富的地方，环境对蘑香菇产品造成的污染机会很少。但是由于农业生产中长期大量施用农药、化肥，工业“三废”的排放，可能造成土壤、水源、空气和某些农作物秸秆的污染。
①土壤造成的污染：在蘑菇栽培必须覆土才能出菇，在蘑菇生产过程中，含有污染成分的土壤可能给产品带来污染。
②大气的污染有两个方面：一是工业废气排放对蘑菇产品造成的污染；二是蘑菇产品在加工过程中，使用漂白剂、保鲜剂被菇体吸附，无法冲洗干净而造成某些有害成分超标。烘烤蘑菇片如用煤作为燃料，采用非间接烘干，可能造成二氧化硫含量超标。
③水质污染：蘑菇生产和加工的许多环节均需要用水，有的水分直接与子实体接触，有的水分被菌丝体吸收再输送到子实体中，有的水分在加工中与子实体融为一体成为产品。因此，受污染的水质在蘑菇生产和加工中使用可能污染蘑菇产品，造成有害成分或有害微生物超标。在蘑菇的生产管理过程中，与子实体直接接触的水质和加工过程中的用水均应达到饮用水的标准。
（2）培养料（原辅材料）带来的污染 蘑菇的培养料若是来自天然无污染的地方，其产品当然是无污染的产品；若培养料来自有较多使用农药残留的农产品下脚料，其中某些有害成分可通过菌丝在吸收基质营养时积累到菌丝和子实体中，造成产品污染。培养料的污染除外来成分外，还有培养料本身的变质及入侵微生物睁州的有害代谢物，如黄曲霉毒素。
（3）农药使用带来的污染 随着蘑菇生产的发展，各种竞争性或侵害性的杂菌、病虫害将越来越频繁发生。一部分菇农必然会采用防治其他作物病虫害的办法，使用农药进行灭菌除虫。在使用农药过程中，特别是使用毒性较大的灭虫农药，容易给食用菌产品带来污染，或子实体农药残留。有机氯、有机磷、有机汞是农药种类中的三大类，农药造成的急性中毒有3/4以上是由这三类农信码药引起的。蘑菇栽培提倡无农药栽培。
（4）人为操作造成的污染 蘑菇的生产和加工离不开人工操作，由于操作使用的工具、用品或操作者滑早哪本身携带有污染物，也可造成食用菌产品的污染。
㈧ 食品污染可发生在哪些环节
食品及其原料在生产和冲散滑加工过程中散腊,因农药、废水、污水各种食品添加剂及病虫害和家畜疫病所引起的污染，以及霉菌毒素引起的食品霉变，运输、包装材料中有毒物质和多氯联苯、苯并芘所造成的污染的总称。食品是构成人掘缺类生命和健康的三大要素之一．食品一旦受污染，就要危害人类的健康．食品污染是指人们吃的各种食品，如粮食，水果等在生产、运输、包装、贮存、销售、烹调过程中，混进了有害有毒物质或者病菌．食物污染可分为生物污染和化学性污染两大类．生物性污染是指有害的病毒、细菌、真菌、以及寄生虫污染食品．化学性污染是由有害有毒的化学物质污染食品引起的．各种农药是造成食品化学性污染的主要原因．
㈨ 石油在勘探，开采，运输，使用哪个环节污染最严重
开采和使用都属于污染比较严重的环节。
开采对自脊枣然环境樱伏拆的影响，目前的开采技术要消耗大量淡水，对水体有污染。
在石油的冶炼厅哗和使用中，对大气污染较大
㈩ 黑木耳生产中有哪些方面可能造成产品污染
（1）生产环境对黑木耳产品的污染
黑木耳生产原本多在山区林木资源和农副产品资源丰富的地方，环境对黑木耳产品造成的污染机会很少。但是由于农业生产中长期大量施用农药、化肥，工业“三废”的排放，可能造成土壤、水源和空气的污染。
①土壤造成的污染。在黑木耳栽培中，有的地方直接在地面栽培含有污御唤染成分的土壤可能给产品带来污染。
②空气污染。大气的污染有两个方面，一是工业废气排放对黑木耳产品造成的污染；二是黑木耳产品若采用烘烤，在烘烤加工过程中，使用煤、油、柴等燃料燃烧后有害气体可能被产品所吸附而造成某些有害成分超标，如黑木耳用煤为燃料烘烤，若非间接烘干，可能造成二氧化硫含量超标。
③水质污染。黑木耳生产和加工的许多过程环节均需要用水，有的水分亩轮是直接与子实体接触，有的水分被菌丝体吸收再输送到子实体中，有的水分在加工中与子实体融为一体成为产品。因此，受污染的水质在黑木耳生产和加工中使用可能污染黑木耳产品，造成有害成分或有害微生物超标。在黑木耳的生产管理过程中，与子实体直接接触的水质和加工过程中的用水均应达到饮用水的标准。
（2）培养料（原辅材料）带来的污染
黑木耳的培养料若是来自天然无污染的地方，其产品当然是无污染的产品；若培养料来自有较多农药残留的农林下脚料，其中某些有害成分可通过菌丝在分解吸收基质营养时积累到菌丝和子实体中，造成产品污染。
培养料的污染除外来成分外，还有培养料本身的变质及入侵微生物的有害代谢物，如黄曲霉毒素。
（3）农药使用带来的污染
随着黑木耳生产的发展，各种竞争性或侵害性的杂菌、病虫害将越来越频繁发生。一部分菇农必然会采用类同防止其他作物病虫害的办法，使用农药进行灭菌除虫。在使用农药的过程中，特别是使用毒性较大的灭虫农药，容易给食用菌产品带来农药中有害成分的污染，或子实体农药残留。有机氯、有机磷、有机汞是农药种类中的三大镇耐凯类，农药造成的急性中毒有3/4以上是由这三类农药引起的。黑木耳栽培提倡无农药栽培。
（4）人为操作造成的污染
黑木耳的生产和加工离不开人为操作，由于操作使用的工具、用品或操作者本身携带有污染物，也可造成食用菌产品的污染。