㈠ 荸荠主要分布在哪些地方有哪些种类
荸荠为莎草科荸荠属多年生浅水性宿根草本植物，俗称马蹄，又称地栗，广布于全世界，以热带和亚热带地区为多。我国早在公元前1世纪，古籍《尔雅》一书中就有荸荠的记载，李时珍所着《本草纲目》对其植物形状及栽培方法有详细描述，长江以南各省栽培普遍。广西桂林、浙江余杭、江苏高邮、福建福州、安徽无为、湖北汉口等地为着名产区。
荸荠以球茎作蔬菜食用，皮色呈深褐色或枣红色，肉质洁白，味甜汁多，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为蔬菜，又可作水果，是大众喜爱的时令之品。
荸荠的种类按球茎的淀粉含量可分为两种类型。一是水马蹄类型，为富含淀粉类型；二是红马蹄类型，为少含淀粉类型。按脐洼（靠根状茎端）深浅分类，有平脐和凹脐两种。一般来讲，球茎顶芽尖，脐平，球茎小，含淀粉多，肉质粗，渣多，适于熟食或加工淀粉，如苏荠、高邮荸荠、广州水马蹄等。球茎顶芽钝而粗，脐凹，含水分多，含淀粉少，肉质茎甜嫩、渣少，适于生食及加工罐头，但不耐贮藏，如杭荠、桂林马蹄等。
削皮后的荸荠产品
㈡ 荸荠原产于什么地方
中国。荸荠 一、栽培历史和现状 荸荠，古称芍、凫茈，又叫乌芋，南方称马蹄、地栗。学名(Heleahat is tube ro sa ashulus)古代把它列为水生果实，明古书王象晋《群芳谱》又把荸荠、菱、莲、芡同瓜类，分列成为泽食类、瓜果类。 荸荠在绍兴载培历史悠久，据后汉书云：“王莽末，南方饥谨，人庶群入野泽，掘壳茈而食”。而南方以江、浙为主，而浙江尤以绍兴、嵊县、诸暨等地为主要产地，可见2000年前，绍兴已广为栽培。绍兴历史上荸荠栽培分布较广，据解放后统计资料整理，其中尤以鉴湖、安昌、陶堰、漓渚为多，面积在五千亩以上，收购量在六十年代还高达十三万担以上。当地农民往往前作种水稻，后作种荸荠，定植最迟不过立秋关。如能适时早种则产量高，晚种则产量低。立冬前后即挖掘嫩荸荠，一般亩产20-25担，高的可达30担以上。 二、主要特征和经济价值 荸荠是一年生草本植物，属莎草科。地上呈丛生细长管状的变态茎，中空有节、无叶。花穗聚于茎端似拳。花褐色。果实为地下球茎，个重多10至20克左右，球茎顶端具有长约1厘米的主芽，周围具有侧芽3-4个。 绍兴荸荠有大红袍、紫乌皮两个品种。前者肉脆水分多，宜生食，或加工成清水马蹄罐头。后类肉硬，水分少，但淀粉含量高，宜加工成马蹄粉，洁白晶莹，爽滑细腻，可与藕粉、菱粉媲美，被华侨称为“三元魁首”。多用于夏令糕点和冷饮食品配料。 荸荠性寒滑，味甘凉，有安中益气，开胃消食，清热止渴等功效。绍兴民间将荸荠与甘蔗老头共煮是清火解毒良药，适用咽干喉痛，消化不良、大便燥结等症。每逢阴历过年，绍兴农村还用荸荠烧藕另加红枣，俗称“有富”，以取来年吉祥之意。 荸荠每百克可食部分，含蛋白质15克，脂肪0．1克，糖分2l克，热量9l千卡，并含有铁、磷、钙等微量元素，故适量食之既可充饥，又可有益身体。 三、适生条件和栽培技术 在栽培管理上，绍兴农民选择颗大园整、主芽充实无损的作为种荸。育种苗床须盖河泥4?寸。按2寸左右的株行距把种荸播入苗床，顶芽朝上。播后搭棚遮阴，早盖晚收。移栽前十天左右，苗长3-4寸，去棚炼苗。移栽前，对大田深翻施肥，然后每亩种植3000-4000株。刚移植时水宜浅，约l寸左右，在分蘖旺盛阶段灌水深至2-3寸左右。至寒露时停止灌水。至立冬到立春时期为收获季节。绍兴农村在冬季收获叫冬摸，春季收获叫春摸。常常一边用铁锄掘，一边用手拣，因荸荠生长深浅不同，往往一次拣不净，故有“呆子据荸荠”之说法。 为了保持荸荠质量，收获时，拣去嫩子、破皮，带土堆放在室内泥土上。高宽不超过3尺，堆面四周用田泥固封，不使风干受冻，发热变质。这样可储藏至翌年4、5月，有的按此法留种，到育苗时才启封。近年来绍兴荸荠种植面积锐减，目前仅陶堰、越北等地尚有成片种植外，其余只是些零星栽培，全县年种植面积约900亩，总产约二百万斤左右。
㈢ 乐昌的特产有什么
乐昌素有“马蹄之乡”的美称。马蹄是乐昌较大宗的土特产之一，总种植面积达一万多亩，
产量也超过一万多吨。以乐城和北乡为主要产区，廊田、河南、长来、九峰等乡镇也有种植。乐昌马蹄以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣为特点而闻名省、港、澳市场，其品质最优者为乐城田洞150亩产区出产的马蹄，总产约240吨。每年的冬末春初马蹄上市季节，乐昌马蹄产品成行成市，形成长达一公里多的“马蹄街”，众多的外地商贩纷至沓来，把马蹄街围得水泄不通。乐昌马蹄除少量在本地区销售外，大部分销往外省、市，港澳市场也享有盛誉。
㈣ 乐昌的特产
土特产及名优产品
乐昌白毛尖茶是有名气高山茶，50年代起便扬名内外。它产于云雾高山之中，主要产地有沿溪山、广北、东风果场等国营茶场及地处高寒山区的九峰、大源、两江、五山、庆云等镇。1998年全市高山白毛茶叶总产量1088吨。
北乡马蹄，是解放以来就盛名内外的特产，1998年，年产马蹄产品2.8553万吨。其中主产区北乡镇被韶关市列为马蹄生产示范区。1998年该镇已种植马蹄9800亩，总产量1.76万吨，并引进了一批优质新品种进行试验。
香芋是乐昌市闻名的土特产，种植历史悠久，全市种植面积1.4万亩，总产量2.1万吨。其中以乐城张溪村生产的香芋品质最优。由于具有独特的气候和肥沃的油沙土壤条件，张溪生产的香芋以个大、体长而着名，每个重6—8斤，甚至10斤以上。外形犹如迫击炮弹，因此在民间素有“炮弹芋头”的美称。张溪香芋，个大、皮薄、纤维少、淀粉含量高，并富含多种维生素及钙、铁、磷、钾、硒等元素，极具保健价值，熟化后粉软、芋香浓郁，风味独特。多年来，张溪香芋旺销香港、澳门、北京、广州等地，2008年被列为国家地理标志保护农产品。
以九峰、两江、五山、云岩、梅花、罗家渡、老坪石、庆云等镇为产地的反季节蔬菜生产向基地化、规模化方向发展，形成了特色。1998年全市种植反季节蔬菜6万亩，总产量达7万多吨。该市生产的反季节蔬菜主要品种有：荷兰豆、红萝卜、白萝卜、夏阳白、辣椒、椰菜花等。由于该市有独特的气候等条件，特别适宜种植反季节蔬菜，计划若干年内，形成10万亩规模的反季节蔬菜生产基地。
九峰猕猴桃：乐昌的九峰、沿溪山林区，土地肥沃，气候温和，终年云雾不断，很适合中华猕猴桃的生长，许多山林都有野生猕猴桃生长，有的一棵藤蔓可摘果几百斤。人工种植面积有400多亩，收成可达五、六十吨，野生猕猴桃每年也可摘果约15吨。
甘木通：甘木通是生长在粤北山区的一种野生药用植物。经临床试验证明，甘木通用于治疗高血压和冠心病具有显着的效果，并且有用量少、药效长、无副作用等优点，是一种大有市场前途的药用植物。乐昌、乳源的大瑶山已开始种植甘木通。
㈤ 荸荠是什么在哪里能买到
简介：俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。
功效：荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐烦的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春秀，荸荠是很好的防病食品。荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。
适合人群：是大众食品。儿童和发烧病人最宜食用。
适用量：每次10个左右。
温馨提示：荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠属于生冷食物，对脾肾虚寒和有血淤的人来说不太适合。
㈥ 马蹄是哪里的特产
国内很多地方都有不同品种的马蹄，广东省乐昌市特产北乡马蹄，以个大肉嫩、清甜多汁、爽脆无渣为特点而闻名。其他地区的马蹄，也都挺不错。看个人喜好啦。如果是问马蹄的哪个部位，那么去掉皮之后，都是果肉，都好吃。
另外，吃马蹄，也有很多方法。比如，可以直接生吃，脆甜。煮过之后再剥皮吃，甜味更浓郁。与猪肉剁碎，炸丸子或做狮子头，解腻而丰富口感。或者可以包饺子、蒸包子，做拔丝菜都可以。