❶ 白酒的执行标准有几种
白酒的执行标准如下:
一、固液态的执行标准:
1、固态法白酒的执行标准GB/T10781。
2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822。
3、液态法白酒的执行标准是GB/T20821。
二、不同香型的执行标准:
1、酱香型白酒:GB/T26760-2011。
2、清香型白酒:GB/T107812-2006。
3、浓香型白酒:GB/T10781-2006。
4、米香型白酒:GB/T107813-2006。
5、凤香型白酒:GB/T14867-2007。
6、浓酱兼香型白酒:GB/T23547-2009。
固态法白酒简介:
用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名。这也是传统酿造法。粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精。
粮食还含有脂肪,蛋白以及很多种微量的其他有机成分,它们被微生物转化,或与酒精反应,或者相互反应,生成几百种有机分子。
一瓶固态法白酒,酒精和水占98%,几百种有机分子占2%,酒的优劣,不决定于那98%,只决定于这2%,这2%中,最重要的是酯类。酯类分子有大有小,酯类大分子是这样产生的:微生物把脂肪转化为脂肪酸,再转化为脂肪酸酯。
❷ 酒类的产品标准号
我国白酒的产品执行标准如下:
一、固液态的执行标准:
1、固态法白酒的执行标准GB/T10781
2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822
3、液态法白酒的执行标准是GB/T20821
二、不同香型的执行标准:
1、酱香型白酒: GB/T 26760-2011
2、清香型白酒:GB/T 10781.2-2006
3、浓香型白酒: GB/T 10781-2006
4、米香型白酒:GB/T 10781.3-2006
5、凤香型白酒:GB/T 14867-2007
6、浓酱兼香型白酒:GB/T 23547-2009
7、特香型白酒:GB/T 20823-2007
8、豉香型白酒:GB/T 16289-2007
9、芝麻香型白酒:GB/T 20824-2007
10、老白干香型白酒:GB/T 20825-2007
三、其他类型的执行标准:
1、小曲固态法白酒:GB/T 26761-2011
2、小曲白酒:DB50/T 15-2008
3、柔和型白酒:DB34/T 1315-2010
4、淡雅型白酒:DB34/T 1258-2010
5、明绿香型白酒:DB34/T 1791-2012
6、绵柔型老明光白酒:DB34/T 1623-2012
说明:
1、固态法白酒:以粮谷等原料经传统的纯粮固态发酵生产方式,并经固态蒸馏,经陈酿、勾调而成的,是中国传统工艺白酒。
2、固液法白酒:以富含淀粉、糖类物质的粮谷等原料经过蒸煮糖化后以液体的状态添加酵母菌进行发酵,经过蒸馏得到的基酒(或食用酒精),再经过加工勾调而成的白酒。
3、液态法白酒:用食用酒精加香精、香料勾兑而成的白酒。
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❸ 酒的执行标准有几种
酒的执行标准有两种。
常见白酒标准可以分为两种:酒精勾兑酒(液态法、固液法)、纯粮酒(固态法)。
一、酒精勾兑酒(液态法、固液法)
酒精勾兑酒是主要采用酒精生产方法来生产白酒的工艺,一般用来生产中低档白酒。
纯粮酒
通用标准指的是不同品牌、不同产品,都可以使用的国家标准。
常见的通用标准有14个:
浓香型:GB/T10781.1-2006。
清香型:GB/T10781.2-2006。
米香型:GB/T10781.3-2006。
特香型:GB/T20823-2007。
凤香型:GB/T14867-2007。
豉香型:GB/T16289-2007。
兼香型:GB/T23547-2009。
酱香型:GB/T26760-2011。
董香型:DB52/T550-2013。
芝麻香型:GB/T20824-2007。
馥郁香型:GB/T22736-2008。
老白干香型:GB/T20825-2007。
小曲固态白酒:GB/T26761-2011。
云南小曲清香:DB53/T092-2008。
❹ 酒的执行标准是什么
常见白酒标准可以分为两种:酒精勾兑酒(液态法、固液法)、纯粮酒(固态法)。
一、酒精勾兑酒(液态法、固液法)
酒精勾兑酒是主要采用酒精生产方法来生产白酒的工艺,一般用来生产中低档白酒。
它机械化程度高,劳动生产率高、淀粉出酒率高,辅料少,原料广泛。
酒精勾兑酒的生产分为四种:
1、串香、浸蒸法
这种方法是用酒精串蒸酒糟或酒醅,或者将酒糟酒醅用酒精浸泡后蒸馏取酒。
2、固液勾兑法
这种方法以食用酒精为基础,适当加入固态法生产的酒头、酒尾或部分纯粮酒。
3、调香法
这种方法以食用酒精为基础,加入具有白酒香气的香味液,或者香精香料勾兑而成。
4、全液态法
完全按照酒精生产的方式来生产白酒。
液态法白酒执行标准:GB/T20821-2007
固液法白酒执行标准:GB/T20822-2007
以上两个标准的酒,都是酒精勾兑产品。
目前市场畅销的酒精勾兑酒有两款:某老窖的二曲酒,和某山的白牛二。
据不完全统计,目前我国酒精勾兑酒的产量约占白酒总产量的60%以上。(此数据出自《白酒生产技术全书》)
二、纯粮酒(固态法)
纯粮酒的标准分为两种,一种是通用标准,还有一种是地理标志产品标准。
通用标准指的是不同品牌、不同产品,都可以使用的国家标准。
常见的通用标准有14个:
浓香型:GB/T10781.1-2006
清香型:GB/T10781.2-2006
米香型:GB/T10781.3-2006
特香型:GB/T20823-2007
凤香型:GB/T14867-2007
豉香型:GB/T16289-2007
兼香型:GB/T23547-2009
酱香型:GB/T26760-2011
董香型:DB52/T550-2013
芝麻香型:GB/T20824-2007
馥郁香型:GB/T22736-2008
老白干香型:GB/T20825-2007
小曲固态白酒:GB/T26761-2011
云南小曲清香:DB53/T092-2008
地理标志产品,相对通用标准更严格,它是指产自特定地域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品。
总而言之一句话:离开那个地方,就无法生产出那个标准的产品。
常见地理标志产品标准有18个:
西凤酒:GB/T19508-2007
玉泉酒:GB/T21261-2007
剑南春酒:GB/T19961-2005
五粮液酒:GB/T22211-2008
水井坊酒:GB/T18624-2007
洋河大曲:GB/T22046-2008
古井贡酒:GB/T19327-2007
口子窖酒:GB/T19328-2007
舍得白酒:GB/T21820-2008
沱牌白酒:GB/T21822-2008
国窖1573:GB/T22041-2008
贵州茅台酒:GB/T18356-2007
互助青稞酒:GB/T19331-2007
景芝神酿酒:GB/T22735-2008
道光廿五贡酒:GB/T19329-2007
牛栏山二锅头:GB/T21263-2007
泸州老窖特曲酒:GB/T22045-2008
严东关五加皮白酒:GB/T21821-2008
以上就是白酒常见执行标准,总体来说,地理标志产品>通用标准>固液法>液态法。
❺ 白酒的国家标准都有哪些,代号是什么!最好是所有白酒的标准!谢谢
GB/T20821 -2007液态法白酒(酒精酒)
GB/T20822 -2007固液法白酒 (勾兑酒)
GB/T10781.1--2006浓香型白酒 (五粮液,泸州老窖,剑南春等)
GB/T10781.2-2006清香型白酒 (宝丰酒、汾酒、二锅头等)
GB/T10781.3-2006米香型白酒(桂林三花酒)
GB/T26760-2011 酱香型白酒 (茅台酒、郎酒等)
GB/T14867-2007凤香型白酒 (西凤酒等)
GB/T16289-2007豉香型白酒(佛山玉冰烧酒)
GB/T20823-2007特香型白酒 (江西四特酒)
GB/T20824-2007芝麻香型白酒 (山东景芝酒)
GB/T22736-2008馥郁香型白酒(酒鬼酒)
GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒(口子窖酒、白云边酒)
GB/T 23546-2009奶酒
GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒
GB/T 4259-2011浓香大曲
DB52/550-2013董香型白酒(董酒)
GB/T 11856-2008白兰地
GB/T 11857-2008威士忌
QB/T1983-1994山楂酒
QB/T2027-1994猕猴桃酒
DB22/T221-2007吉林烧酒
GB/T20825-2007老白干香型白酒 (衡水老白干等)
GB/T20820-2008地理标志产品(舍得白酒)
GB/T20822-2008地理标志产品(沱牌白酒)
GB/T19327-2007地理标志产品(古井贡酒)
GB/T19328-2007地理标志产品(口子窖酒)
GB/T19329-2007地理标志产品(道光二五贡酒)
GB/T19508-2007地理标志产品(西凤酒)
GB/T19961-2005地理标志产品(剑南春酒)
GB/T21263-2007地理标志产品(牛栏山二锅头酒)
GB/T22041-2008地理标志产品(国窖1573白酒)
GB/T22045-2008地理标志产品(泸州老窖特曲酒)
GB/T22211-2008地理标志产品(五粮液酒)
GB/T18356-2007地理标志产品(贵州茅台酒)
等等
❻ 白酒的执行标准有几种
白酒的执行标准有两种,中国白酒常见执行标准为两种,酒精勾兑酒,纯粮酒,酒精勾兑酒是主要采用酒精生产方法来生产白酒的工艺,一般用来生产中低档白酒,它机械化程度高,劳动生产率高、淀粉出酒率高,辅料少,原料广泛。
酒精勾兑酒的生产分为四种,串香、浸蒸法,这种方法是用酒精串蒸酒糟或酒醅,或者将酒糟酒醅用酒精浸泡后蒸馏取酒,固液勾兑法。
这种方法以食用酒精为基础,适当加入固态法生产的酒头、酒尾或部分纯粮酒,调香法,这种方法以食用酒精为基础,加入具有白酒香气的香味液,或者香精香料勾兑而成,全液态法,完全按照酒精生产的方式来生产白酒。
纯粮酒的标准分为两种,一种是通用标准,还有一种是地理标志产品标准。
执行标准简介:
执行标准是指反映质量特性的全方位产品标准,既国家标准、行业标准、地方标准或企业标准,标签上标示的产品标准代号和顺序号也是监督检查的依据。
执行标准不仅仅是企业生产经营的需要,更是法律的要求,大家都遵纪守法,有序经营,社会才会正常发展,市场上的假冒伪劣商品才会灭绝,也只有监督与服务充分结合起来,才能达到预期目的,也才能真正树立起技术监督的形象。
❼ 白酒执行标准
白酒按照国家标准分为三类,有不同的执行标准,分别是固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒。
白酒是中国特有的一种蒸馏酒。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。
❽ 白酒的执行标准有几种
白酒的执行标准不同方法标准不同,具体如下:
主要从其香味,运输方式,材质,是否为地理标志产品,乙酸乙脂含量等方面制订。
1、以GB开头的,就是国家标准的简称。常见香味的国家标准是:GB/T26760-2011酱香型;GB/T10781.2-2006清香型白酒,另外还有绵柔型DB34/T1623-2012等。
2、根据制作方法,可分为液态法白酒和固态法白酒,还有固液法白酒GB/T20822。
液态法白酒的国标为GB/T20821-2007;固态法的国标为GB/T20822-2007。固态法即使用高粱等通过固态蒸馏得到的;液态法就是将富含淀粉的粮食蒸好后的液体,通过酵母菌发酵所得。
3、当然还有一些地方产的特色酒,我们称之为地理标志产品。这些酒有着自己独特的国家标准。如GB/T22041-2008代表着是国窖1573白酒;而舍得白酒的国标是GB/T21820-2008。
4、根据酒瓶上的国家标准可以判断是酒精酒还是粮食酒。纯酒精酒的执行标准是GBT20821-2007,而粮食酒的国家标准分为液态法GB/T20821,固态法GB/T20822。