Ⅰ 为什么炼猪油要放水
炼猪油要放水的原因分析：
不加水的干直接法熬制，会导致锅内温度不断升高，以致许多油脂未及熬出时，油渣表面目己被炸焦，不仅阻碍油渣内部油脂的释出，而且高温会使部分猪油被气化成油烟而挥发掉，尤其是带有芳香气味的脂肪成份在高温下逸散更多，导致猪油出油量少、油色焦黄、香味降低，甚至会使成油染上一股浓浓的焦糊味。更槽糕的是，被高温炸焦的油渣中，还会产生致癌物质。高温干熬而炼成的猪油，贮存时还易于氧化走油走油而发出口哈喇味。而用添加清水法熬制出的猪油，颜色会特别的洁白可爱，香味也更浓。因为猪油的融点低于水的沸点，加入适量清水与板油同煮，便可借助于水的蒸发、吸热和散热，使油锅内的温度得以控制而不至升得过高。这样既可保证板油中的油脂受热足够而尽可能完全地融炼出来，又可避免了猪油干熬时油温不断升高的种种弊端。
Ⅱ 农村的老人熬猪油的时候为什么要加一点水
农村的老人熬猪油加水主要是为了不伤油，其实在农村炼猪油的时候加上一些水，对人们来说可以算是一种常识了。因为不加水炼的猪油和加水炼的猪油比，腥味要大，油脂也要杂、黄一些。
炼猪油的时候加些水可以防止猪油块因为突然受热或者高温受热不均匀导致油块变焦糊，这样熬出来的猪油才是清亮，冷却凝固之后才能变成雪白色。除此之外，水在沸腾蒸发的时候，会将猪油的腥味带出去，这样熬出来的猪油也更加的醇香。
（4）如果买回来的猪板油比较脏，那就用热水焯一下，因为猪板油表面是一层油，用热水一烫脏的东西也就下去了
（5）熬猪油一定要小火，用大火容易猪油熬不干净，而且还容易糊，变色
（6）加葱姜主要是为了让猪油的味道更好，做面条在里面放少许猪油，格外得香
（7）猪油用途也比较广泛，比如做面条，做油酥饼，做馒头，炒菜，做陷等等都能用到
（8）熬猪油的做法也很多，比如用油熬的，有干熬的，还有水油都用熬的，但我本身还是比较喜欢用水熬，方便简单，
Ⅲ 为什么煎猪油一定要放水
美好一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走就这个问题，现在让我们一起探讨一下。
我认为放水煮油块慢慢能煎出油来，应为水能把油块化软而出油多，乘下的油块基本没有油脂了，油炸也好吃。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
我认为洗猪油的时候会有水残留，不加水倒入锅里会溅油，也容易粘锅，加水等水干了直接出油了。方便很多，而且加水熬出来的猪油更香。
我认为煎猪油放水这样熬出来的猪油会比较香！因为猪油本身就有一股腥味儿，所以在煎熬猪油的过程中如果里面放有水的话，在熬的时候水会挥发蒸发掉，那个猪腥味也会跟随带走挥发掉。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
Ⅳ 农村的老人熬猪油时为什么要加水这么做的目的是什么
加水味道很好，很有嚼劲。如果你只想吃猪油，我建议你选择猪油，如果你想吃“油腻”，我建议你选择猪油。锅内放猪油，加少许盐去除肉腥味，再撒少许面粉吸去猪肉表面的污垢。当熬出的“油嗞啦”开始慢慢变黄，我们加入一点盐进去，加盐的目的为了去除猪油的腥味和延长猪油的保存期 。
最后猪油含有镁、脂肪、铁、碳水化合物、锰、维生素E、锌、维生素A、胆固醇、铜、胡萝卜素、钾、磷、钠等。维生素E抗衰老、抗癌，维生素E最好抗氧化，能延缓衰老，增强机体免疫水平，帮助机体清除氧自由基，使皮肤更加细腻有光泽。维生素E对改善糖尿病患者的预后有一定作用，显着降低空腹血糖、总甘油三酯胆固醇、游离脂肪酸、低密度脂蛋白和自由基水平，还有助于保护身体。
Ⅳ 熬猪油为什么要放水
熬猪油加水是为了避免烧焦。
做法如下：
1、猪板油反复洗净，去血水，切2-3厘米大厚块。准备好一碗清水，糖、盐。
Ⅵ 为什么熬猪油要放水
熬猪油为什么要加水?熬猪油加水避免烧焦。
做法： 1.猪板油用清水洗净后，切成条或块，两三厘米为宜。
2.放入炒锅中(不建议用平底锅)，加入小半碗水，大火烧开锅，然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。
3.待猪板油熬缩成微黄色的小粒，锅内油呈淡淡的黄颜色，即可关火，不可熬过火。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。
4.捞出油渣，用漏勺取出油渣，炒菜或做饼都极好。
5.待油自然冷却后倒入容器中密封保存。
Ⅶ 农村的老人熬猪油时，为什么要加水呢
在农村，每年过年的时候就会熬很多的猪油，但很多的人都不知道为什么在熬猪油的时候会加入一些水，因为水在沸腾蒸发的时候会带走猪肉当中的腥味，能够让猪油更加的醇厚一些，在炒菜的时候也不会有任何不好的味道。除此之外，大家也是需要知道我们加入一些水的话，在熬猪油的时候不容易，会出现焦糊的现象。
三、总结。
熬猪油的方法可以说是非常简单的，而且猪油在炒菜的时候也会非常的香，但大家需要注意，如果说我们的血压值比较高的话，就不能去吃猪油。如果大家不会熬猪油的话，也是可以在网络上面去找一些教程，猪油在熬制的过程当中，还会有一些油炸，这些油炸拌饭吃也是非常香的。