‘壹’ 磨刀石怎样挑选
首先选好磨刀石,按不同的刀具功能类型或所要修复程度选择不同的磨刀石:◆ 骨刀类修磨由于骨刀的刃口较厚,修磨时可按如下三步进行:◇ 粗磨(约120#磨刀石)俗称“起锋”◇ 中磨(约180#磨刀石)◇ 精磨(天然粉石) 俗称“去锋”:◆ 斩切刀类修磨: ◇ 中磨 ◇ 精磨◆ 片刀类修磨由于刃口薄,可用中磨刀石修磨,如果一般的修磨,用粉石修磨即可。②根据刀具的功能类别要求采用不同的角度进行复磨。一般情况下斩切刀与肉片刀采用15~20度夹角(即刀背与刀石接触面的度角约一根手指头的高度),砍骨刀复磨角度是25~30度(即刀背与刀石接触面的度角约一根半手指头的高度);十八子特制怪刀采用10度夹角磨左边。③注意磨刀手势与方法:右手握稳刀把,左手按在刀面上,握紧刀体,手指靠紧刀背,稍微使劲往下压,保持同一个角度,放平往前一推(前段),拉后再往前一推(中段),拉回来再往前一推(后段),用力均匀分为前、中、后三段来复磨,千万记住,前、中、后每一段的复磨都要保持同一个角度。在复磨的过程当中,会听到磨刀石跟刀刃摩擦的声音,如果声音不杂乱,比较清晰,就说明已经把刀的钝口磨利了(因为钝的刃口跟磨刀石摩擦的声音是比较杂乱的 )但要谨记,千万别把菜刀平放在磨刀石上(除了十八子特殊工艺做的新式弧型怪刀),这样是磨不快刀的。
‘贰’ 磨刀石一般买多少目
磨刀石一般用1000/3000目的双面磨石。根据磨刀石表面粗细程度的不同，可将其分为粗磨石、中磨石和精磨石三种类型。粗磨石的表面较为粗糙（目数在3000目以下；目数可代表磨刀石表面凸起颗粒物的数目，目数越小、表面越粗糙），适合做开刃、粗磨之用。
精磨石的表面较为光滑（目数在5000目以上），适合进行精细研磨；中磨石的表面光滑程度介于粗磨石与精磨石之间。如果只是用于打磨普通菜刀，则选择1000/3000目的双面磨石即可；如果要进行高档刀具的研磨，或者磨制极其锋利的薄片刀，还要用5000目以上的精磨石。
磨刀前的准备工作：
1、先观察刀刃：将刀刃朝向眼睛，使刀面与视线成≈30°角。你会看到刀刃上有一段弧——白色的一条刀刃线，表示刀已经钝了。
2、准备磨刀石：一定要准备一块细腻的磨刀石。如果刀刃线较粗大，还要准备一快粗糙的磨刀石，用来快速磨刀。如果没有固定的磨刀架，可以找一块厚布（毛巾类）垫在磨刀石下面。在磨刀石上浇一些水。
‘叁’ 油石和磨石有什么区别
油石和磨石的区别有：
1、性质不一样：油石是指一种富含油质的岩石，磨石是用来磨碎谷粒的，一扇磨石固定不动，另一扇在其上作水平转动法国巴黎附近的细砂质。
2、种类不一样：油石从材料分类一般有绿碳化硅、白刚玉、棕刚玉、碳化硼、红宝石（又名烧结刚玉）和天然玉六种。磨石就是一种，由一对平圆石板组成。
3、用途不一样：磨石一般用来制作石磨，最好的石磨是用磨石制的。油石为一种体质细致的岩石，多用来砥砺利器及其他金属面。
(3)磨刀石油石怎么选扩展阅读：
“油石”本为黑色或棕黑色，暴露在地面上的则因风化而呈灰白色，表面看起来不像含有油质，但用热气蒸馏时，其中的有机物分解而成煤油，故而得名。其质地细密坚韧，可用作磨具。后来也把用磨料和结合剂等制成的条状固结磨具称为油石。
‘肆’ 哪种磨刀石好 怎么挑选 多少钱
来自美国的设计，国内出口的牌子
UUSHARP
磨刀石，
价格相对实惠。
磨削力，自锐性等都相当优秀。毕竟是出口的。
国内的话只有在淘宝上买了，估计没别的渠道。
一般磨刀都是
粗中细3块，
如果要省事一点，就买个2双面规格的。
推荐几个规格你
1000/3000
适合大众用户，一面粗，一面细
2000/5000
更加的细，我厨房就是用的这个。
3000/8000
一般维护用，推荐磨寿司刀，西式刀的买这个。
希望对你有帮助。
好点的磨刀石，都得上淘宝，
五金店里都是5块钱的杂货，磨削力很差。
‘伍’ 磨刀用哪种磨刀石更好
金刚石磨刀石。
切菜刀的刀刃比较锋利，且左右两边刀刃磨的角度是不一样的，从左边看刀刃是近乎垂直于刀面，角度很小，所以磨刀的时候左边这一面的角度要小。开始磨刀，磨刀石要保持湿润，磨刀的时候有长流水冲洗更好，磨刀石要能固定，不能磨刀的时候磨刀石跟着移动。
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注意事项：
不同的钢材、硬度，需要不同的粗细磨石来打磨，有的时候甚至需要不同的磨石材料来打磨。
记得在磨完刀后，把磨刀石清理干净然后让其干燥之后在放回去，在潮湿的情况下就把磨刀石放回盒子里，会导致磨刀石的质量下降。
刀不要等到钝了才去磨，因为刀子越钝就越难打磨，而且钝刀用起来比锋利的刀更危险。
‘陆’ 硅胶磨刀油石怎么选
油石有人造的和天然的两类，人造油石由于所用磨料不同有两种结构类型。
①用刚玉或碳化硅磨料和结合剂制成的无基体的油石，按其横断面形状可分为正方形、长方形、三角形、刀形(楔形)、圆形和半圆形油石等；②用金刚石或立方氮化硼磨料和结合剂制成 的有基体的油石，有长方形、三角形和弧形油石等。
天然油石是选用质地细腻又具有研磨和抛光能力的天然石英岩加工成的，适用于精密机械、钟表和工具等制造行业中的手工精密修磨。
‘柒’ 油石和磨刀石哪个磨刀好
区别
1广泛性不同。
磨刀石与油石它们的共同作用就是都可以用于磨刀，但是油石还可以用于打磨抛光各种机械零件。它们所采用的原料制作也不同。
2、材料不同。
磨刀石它是用磨刀的石头，任何的沙岩石都可以用来当作磨刀石，还有石英，花岗石都可以，它们的区别就在于磨出的刀刃是否锐利。而油石它也可以用来磨刀，而更多的它是用于机械制造，模具制造等的用途，油石在使用时通常要加油润滑的，所以我们叫它为油石。
3、用途不同。
油石就是比较细的磨石头，主要用来研磨精度较高的物品，它是采用一种天然矿物质经烧结而成物的。鄂西的磨刀石分为粗、细和油石三种。粗磨石粗糙，“吃”铁快，所以农民就用它来磨钝口和缺口的家什。
磨刀应当怎样选择磨刀石
1.选择好的磨刀石头。最好是细沙石，不要选择粗砂石。如果是想给刀具开锋或给斧头打磨时才需要选择粗砂石。
2.磨刀时一定要保持磨刀石的湿润，否则会导致退火将无法磨锋利。
3.根据使用的需要选择磨刀的角度15-30度。角度越小，刀锋越薄，越锋利，但也越容易磨损变钝，所以要根据自己对刀使用的用途和需要来选择打磨角度。
4.根据磨刀石上的粉末和磨刀时的阻力来判断打磨的程度。
‘捌’ 磨刀石的多少目是什么意思家用该买哪种磨刀石
一，磨刀石目数的含义
磨刀石是用来磨刀的石头，主要由砂岩构成，目数代表砂岩颗粒的粗细度。简单来说：目数越大，颗粒越细。通用磨刀石是600目，超精细的是1200目。一般低目数的磨刀石用于粗磨，高目数则用构于精磨。
二，家用磨刀石的选择
家用磨刀石的目数以800—1000目为好。
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选择磨刀石的方法
1，追求没有划痕的打磨区，或者追求完美的镜面效果。
建议从起始目数开始，一级一级打磨上去，不要出现跳级现象。也就是说所有的目数你都应该具备。 比如你打算从800目开始， 那么800目以上的目数应该都具备。
2，普通的高效打磨
普通的打磨并不是真正意义上的普通， 而是以追求最高效的锋利度打磨方式，而选择的目数标准搭配。
通常意义上， 磨刀石的颗粒粗细翻倍跳跃即是最佳选择法， 这样的选择，能减少选用的磨石数量，并且最大效率的磨出完美的打磨区和锋利度。
‘玖’ 家用磨刀哪种油石更好
家用磨刀石是用来磨刀的石头，任何沙岩石都可磨刀--灰色粘质沙岩石可能最好。石英也不错，只是很难得。花岗石也可用。其关键在于磨出的刀刃必须锐利而且耐用，并不易产生缺刻。
一般种类为制作材料：
砂岩
1、砂岩是一种沉积岩，是由石粒经过水冲蚀沉淀于河床上，经千百年的堆积变得坚固而成。后因地球造山运动，而形成今日的矿山。
2、主要成份：A．石英成份
65%以上
B．粘
土
10%左右
C．针
铁
矿
13%左右
D．其它物质
10%以上。
砂岩
砂岩是一种亚光石材，不会产生因光反射而引起的光污染，又是磨刀石一种天然的防滑材料。而大理石、花岗石是光面石材，只有光才显示装饰效果，容易产生光污染。砂岩是零放射性石材.
‘拾’ 磨刀应当怎样选择磨刀石
磨刀石按其粗糙程度可以分为：粗磨石（可以起锋，适用于骨刀）； 中磨石（适用于斩切刀）；精磨刀石，天然粉石类，可以去锋，可以磨刃口比较薄的刀，如果一般的修磨，用粉石修磨即可。要想磨得快，可以选择粗磨石，粗磨石粗糙，“吃”铁快，可以用粗磨石来磨钝口和缺口的家什。
(10)磨刀石油石怎么选扩展阅读：
用磨刀石摸到是一件技术活，多数人的做法是把刀具放在磨刀石上来回搓或左右削，这样只会越磨越钝，没有技术就很难磨出锋利的刀。磨刀的关键是角度问题。即通过合理角度的相向运动，磨去刀锋两边的多余金属。
现在市面上销售的油石就是一种非常好的磨刀石，两个磨面的硬度和粗糙度是不一样的，在某种程度上正在替代传统磨刀石，因为它非常省时省力。关键的磨刀角度是将刀刃以20度左右顺着磨刀棒金刚石表面，从刀根到刀尖往下研磨，重复磨2-3次，再换面重复上面动作，直到把刀磨锋利。
磨刀过程中要保持磨刀棒稳定，一般建议一周一次或日常使用，随时保持刀口锋利。刀具磨好后，用湿布擦拭或用水冲洗，然后擦干。最后用软毛刷清理磨刀棒的表面。
参考资料来源：网络—磨刀石