Ⅰ 在家怎麼做燒烤
在家做烤肉很簡單呀，我來教你吧。呵呵
主料：豬肉塊（也適用其他肉類，如牛、羊肉）調料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然 做法： 1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也 可以加一點。等他們充分混合，鹽和糖已經完全溶解後，把調料淋到豬肉上腌1~2個小時，時間長一些沒有關系，還能更入味。 2、在腌好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油，然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據你所切的塊大小和厚薄來定。主要是經驗，偶一般也就是烤十幾分鍾也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱設置溫度：275~300，大約烤45分鍾。
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韓國烤肉的做法
材 料： 牛肉300克
A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個）
B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。
大蔥半根
C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個。
調 味：
大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成
做 法：
1. 把牛肉切成適當大小，加A，放1小時左右，使調料浸入
2. 把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里
3. 牛肉1加B拌好。用手拌調料更容易浸入
4. 先用〔薄塊烘烤〕預熱7分鍾，然後放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鍾，取出反轉，再烤焗7分鍾，取出。
5. 在愛吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調料醬吃。同時吃肉湯 。
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Ⅱ 燒烤在家自己怎麼做
最近幾日持續的高溫，讓大家真正體驗到了夏天的威力。夏天白天的標配是西瓜和WIFI，那麼夜晚的夏天，燒烤則是必不可少的了。
一到夏天，各個燒烤攤又火了起來。尤其是在露天燒烤攤，擼點串喝點酒，大概是夏天夜晚最棒的事情了。但是你想不想自己動手來一場燒烤，親朋好友聚會，大家一起動手燒烤，氣氛豈不是更好。那麼，小編今天來詳細告訴你，如何准備並且完成一次完美的燒烤聚會。
上面說完了燒烤的大致過程和注意事項。接下來就到了高潮部分，就是各種菜品的味道。首先肉串的味道相比就不用我說了，大家腦海里早已浮現了那金色燦爛，發著滋啦滋啦聲音的烤肉了。
你一定不要錯過饅頭片。有的地區也稱為饃片，和我們之前吃蒸的白面饅頭口感完全不一樣。烤好的饅頭片則是脆脆的，嚼在口裡，滿滿的酥脆感和香酥感。烤饅頭片絕對可以算上燒烤界中的新大陸。
漫長的夏天，在戶外來一頓家庭DIY燒烤簡直是再美好不過了。說了這么多，你還沒動心嗎？今晚就來自己動手做一次燒烤吧！
Ⅲ 自己怎麼在家做燒烤
1.如果你的家在農村，那就方便了，你可以找些粗一點的木材，點著讓它燃燒，然後留一些木煤火，用鐵質的缽、盆都行，然後放在裡面，上面可以放一個三角架，一般農村都有，然後就可以做自製的燒烤了；2.如果你家在城市，可以用微波爐，只能烤葷菜了，先把葷菜調味好，然後直接烤就行了；3.還有一種方法就是出去旅行，有一些大點兒的公園，有提供自助燒烤的，你可以帶些你想吃的東西，到那個地方去，也可以做。
Ⅳ 如何自己在家燒烤怎麼操作
不管在自家陽台燒烤，還是在公園、郊外、野外燒烤，都需要做好以下的准備。
戶外燒烤，最好准備一個大的太陽傘，一來避免太陽直接照射食物，二來可以躲雨。
另外，還可以准備一個帳篷，萬一下雨，可以零時躲避。折疊式座椅
Ⅳ 自己在家做烤肉的時候，用什麼工具最好呢
燒烤店所要使用的工具有很多種，燒烤工具也是燒烤店經營成本之一，在選擇工具上，既要好用，又耐用，而且又要經濟實惠。燒烤的方式有很多種，但一般燒烤店用到的最常用的燒烤方法是炭火燒烤，這種方式操作起來簡單，而且易學，火的大小也很容易控制，操作起來也很方便。
3、燒烤扦子：扦子是燒烤店裡最大的消耗品，餐飲是細水長流，能省的就要省，現在大部分燒烤店其實都開始用竹扦子，但部分烤品還是用鐵扦子，因為鐵傳熱，如：雞翅、雞頭等肉比較厚的，沒有鐵扦子很容易烤的外面焦了，裡面還沒有熟。所以一般燒烤店還是有部分烤品需要金屬材料的扦子，這種扦子可以重復性的使用從而大大地降低成本。
在客人用完後，我們就可以把鐵釺子收起來，但是很多燒烤店因為人手不夠或者幹活的人太懶，大部分都會湊下來一起洗刷，這種情況的後果就是，扦子用一段時間後就會生銹，看起來沒有亮光。穿串的時候非常的費力，而且會影響烤品的口感，有一股鐵銹味，不得不換掉這一批的全部扦子，所以做燒烤是個細活，偷懶就是無形的增加成本，扦子最好的使用方法就是，客人一吃完就拿抹布自上而下的擦一遍，這個時候很好擦，擦完後拿開水燙1-2次，消毒的同時把上面的油也洗掉了。最主要的是燒烤扦子因為長期在火上，容易生銹，一定要在開水燙好後用干抹布擦的沒有水分，然後晾乾，扦子摸起來有一種摩擦感，看起來有亮光就可以了。
如果是家庭使用，或者是去野外弄燒烤時，則不需要選鐵釺子，這樣反而會增大成本，因為家庭使用不是經常性的使用，可能吃完一次燒烤，下一次要過幾個月才會吃，所以選釺子的時候就可以選竹子的，用完了就算扔掉也不覺得可惜。
4、刷子:在製作肉串的時候，刷料這個過程是必須要有的，在刷料的時候不僅要均勻而且不要浪費，這就需要使用刷子，一般常用的刷了了有兩種，一種是毛刷，一種是鐵刷。刷子很容易買到，但注意刷子的錢可是省不得的，一定要買質量好些的，否則容易掉毛，在買新刷子以後，先不要著急用，先在水裡泡上一會，這樣就不願意掉毛了。
在往燒烤爐的鐵網上刷油時也要用到毛刷，注意油不要刷得太多，一小層就行了，刷油的目的就是為了不讓燒烤食物粘在網上，刷多了就浪費了。鐵刷子主要是用來清潔用的，即使我們在烤前把烤網上刷了一層油但還是難免在烤完的時候留下殘留的渣子，這就需要用鐵刷子來清理了，如果殘渣弄不幹凈，就會影響下個燒烤的味道。所以，刷子是必不可少的，別看小，但卻起著很大的作用。
5、夾子：在烤的過程中，既要加炭，又要夾肉，用筷子很不方便，加炭的時候還容易不小心燒到手，我們也是在開店過程中摸索了一段時間後，才發現用夾子非常的方便，夾子不用買貴的，便宜的最好，類似於超市裡夾糕點的那種竹夾子就行，夾子最好多幾個，四到五個，各種肉要用專用的夾子，這樣不容易串味。
Ⅵ 在家自製燒烤，應該要准備哪些工具和材料
本文咱們一起來聊聊一場戶外燒烤要做哪些准備工作呢？
啟程前一周·工具
所謂工欲善其事，必先利其器，首先咱們來盤點一下哪些工具是一場輕松愉快的戶外燒烤不可或缺的吧!
木炭炭烤食物的特殊風味來自於木炭高溫時燒烤食物的香味，因此，選擇好木炭是享受美味的基礎。質量好的炭火一般燃燒時間長，火勢好。木炭最好選樹枝部分，不要使用整塊莖，否則不易點著。
燒烤爐最常見最方便的是攜帶型的輕便爐，設計簡單、體積小，攜帶方便。推薦使用便攜箱式戶外燒烤爐，折疊式設計，輕便小巧，易於收納。
如果想來一場標準的戶外燒烤聚會，那麼上面那些工具就夠了，但如果想讓你組織的戶外燒烤錦上添花，一直被朋友們津津樂道，那以下的工具也得適當帶些啊!
帳篷、吊床帳篷和吊床能派上大用場。吃飽喝足,可以去樹林里散散步,懶懶地躺在吊床上或帳篷里跟朋友聊天也是不錯的選擇，小傢伙們玩累了，也可以休息一下。
野餐墊再沒有什麼事情能比大家圍坐在野餐墊上享受春天更讓人嚮往的啦!野餐墊可以做為朋友們的座位、牌桌、陽光下小憩的場所。
帶把手的燒烤壓板尤其你要烹飪雞肉時，一些重壓可以讓雞肉的質地更可口還能防止它烤幹掉。
多餘的木炭或一罐液化煤氣確保燃料充足。沒有比燃料不足更掃興的事了。最好多准備一整袋木炭或者一罐新液化煤氣。
穿著休閑舒適的衣物既然是野外燒烤，服裝上要符合野外的環境，穿著休閑些。最好不要穿皮鞋，也不要穿化纖衣物，蹦出來的火星很容易就會把化纖衣服燒個洞。
防曬用品女生記得要擦防曬用品，這個當然是你沒搶到好位置的最好補救!要是有背靠大樹好乘涼的朋友這個也是不可缺少的，紫外線是很強大的。
燙傷葯燒烤是圍繞著高溫的烤爐進行的，准備一些燙傷葯，最大限度地保證安全。
娛樂設備：紙牌游戲、運動工具等，最好准備點戶外小游戲！野外燒烤最好能和垂釣、踏青、自行車等活動一起進行，將會更有樂趣。
加分工具大清點：
帳篷、吊床、野餐墊、多備點木炭或液化煤氣、燒烤壓板、休閑舒適的衣物、防曬用品、燙傷葯、娛樂設備
啟程前兩天·食物
燒烤可以說是最自由的飲食形式之一啦，所以食材選擇上也遵循著自由原則，朋友們大可以按自己的愛好和條件准備戶外燒烤食物，小編這次燒烤帶的都是最家常的食材，配以獨家處理方法，油光鋥亮的肉肉散發著誘人的香味，現在回想起來差點啃了鍵盤！
肉類：燒烤主力軍，懶人可以在超市直接買肉串，如果自己腌制，風味更佳！
羊肉：羊肉是燒烤的明星，最適合燒烤的是羊腿肉切成小塊，插在烤釺上，有肥有瘦更香，但可別先抹油！燒烤時羊肉會自己出油的！
豬肉：必須烹至全熟才可食用，應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而又韌性;牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉，牛肉不宜烤至全熟食用，會破壞肉質的鮮嫩。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下，再撒些澱粉，會使肉質更鮮嫩。另外還有半加工的雞翅、雞柳、雞胗等也是燒烤架上的明星。
腌制肉類：午餐肉、香腸、腌肉、培根，攜帶方便，別有一番風味。
水產：魷魚須乾巴巴的扭成一幅美味抽象畫~
海鮮也是燒烤另一大主力，不過操作難度更甚於肉類，關鍵在於選購新鮮的海鮮和調味。
魚類與海鮮，比如活魚、海蝦、大閘蟹、扇貝、魷魚、墨魚仔等。魷魚是我的最愛，炒雞推薦!
蔬果：調劑油膩，製作簡單
土豆、玉米、紅薯、山葯、芋頭、青菜、韭菜、大蒜、茄子、青椒、洋蔥、生菜(生菜包肉)青椒都是廣受戶外燒烤者喜愛的燒烤蔬菜。香蕉、蘋果、核桃等水果以及堅果類食品也適合在野外燒烤，尤其是烤香蕉，它已經成為了戶外燒烤的一道招牌菜。金針菇、平菇等菌類食材同樣可以在戶外進行燒烤食用，而且口味也更加清新。
注意：
1.很多蔬果不烤也可以吃，或者帶點沙拉醬拌上，就成了一份簡易蔬果沙拉。
2.並非所有水果都適合燒烤，高水分份含量的水果們就更適合直接吃，比如葡萄和西瓜。
調料 酸甜苦辣化神奇為更神奇!
辣椒粉(老乾媽)、孜然、調和油、鹽、燒烤醬(汁)、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、醬油另外就是還有各類燒烤醬。
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主食包括了饅頭片、麵包片、燒餅、比薩等等，它們本身就具備足夠口感，並不需要添加多少調料，饅頭切成1厘米左右厚片，烤到表面起酥，刷層油撒上椒鹽，翻面再稍烤一下，香得讓人受不了……
零食梨、菠蘿、香蕉、木瓜、蘋果、哈密瓜等
暢飲可樂(去油膩)、礦泉水、橙汁、涼茶(降火)、啤酒等
啟程前夜·准備
食材的處理
食物最好是在家都全部加工好，去皮切片等工作應在出發前完成，最好不要放在野外，切片的食物不要長時間放置，防止氧化變色。食品准備的種類要豐富些，不要只是肉串，要葷素搭配。食品的量要根據人數而定，不要過少，少了不過癮，也不要太多，以免浪費。
在燒烤肉類或魚類前，最好先用調味料腌漬，否則即使多加燒烤醬，味道也只是停留在表面。
肉類需提前處理，注意最好不要選擇冷凍肉，肉塊不要切太大，也不可太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等調料腌制，用竹簽穿好即可備用。
在烤牛肉前，用些粗鹽和新鮮黑胡椒腌漬片刻，會讓肉類從里到外都更富有滋味，但腌漬的時間不能過長。
活魚要先去鱗，去內臟，洗凈，用鹽、酒腌制。
鮮魷魚和墨魚仔若直接放在火上烤會曲卷，可以用竹簽或牙簽先將其固定。若想圖省事還可像買肉串那樣去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。
特別推薦一下大蒜，大蒜烤出來口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌的作用，很適合野外食用。
須提醒的是板栗在烤的時候很容易『爆炸』，應特別小心，最好是先切個小口。
麵食燒烤時大都不需要什麼調料，本身的香氣就已經很誘人了，不過饅頭片若是刷上油，灑上椒鹽，味道就更美了。
豆腐塊和腐竹則不同，需要燒烤醬來出味。選擇豆腐塊可去放心豆腐店直接買現成的豆腐塊。
調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，同時保證食物的鮮嫩。調和油最好用密封性能好的玻璃瓶裝，使用時可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。
燒烤醬的調制
燒烤醬超市裡見的不多，可以用辣醬等其他醬代替，如果不怕麻煩可以根據自己的喜好自製。下面介紹幾種自製醬。
1、胡蘿卜醬：胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。
2、豆醬：熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調制。
3、番茄醬：番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。
4、甜面醬：甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。
有萬全的准備，才有盡情的享受。讓我們背上這些好吃的，一起去戶外燒烤吧
Ⅶ 怎樣做燒烤架
如何自己DIY燒烤工具，僅需六步：
你需要准備一個鐵罐,園林剪、鋁箔、一個便宜的架子,和一些木炭。