『壹』 想學做雞蛋灌餅，你覺得大概需要多少學費
想學做雞蛋灌餅，你覺得大概需要多少學費？
飲食業的風險較小，而技術專業街鋪的租賃方式廣，更易防範風險。此外，餐飲業對主人員的工藝要求並不高，不一定要大學本科出生，不一定非要年紀28-40，一技之長能夠學習培訓，銷售市場區域可以自我挖掘！做雞蛋灌餅的成本並不高，面餅成本2角錢，一個雞蛋成本5毛錢，蔬菜，鮮美醬成本一毛錢，總成本不超過5毛錢，銷售市場售價一般2.5元錢，純利潤在50以上，按傳統賣200個雞蛋灌餅的話，每天純利潤在300元以上。
此時正是技術磨煉的時間，真正的灌餅是要沿空隙將蛋液全部灌進餅夾里，但還不會漏到外面。保持原狀把塞得鼓鼓囊囊的餅在鍋上炙燒直到邊緣沁出金黃色，表皮烤糊掉渣，隨後刷上醬汁，塞外油麥菜，上下對折，只聽「咔嚓」一聲聲，香飄四溢，熱騰騰的雞蛋灌餅就做好了。
『貳』 雞蛋灌餅要哪些設備，學雞蛋灌餅要多少錢
雞蛋灌餅設備需要電餅鐺，材料:麵粉100克、鹽3克、水60克。 油酥:麵粉50克、色拉油25克。
雞蛋液:雞蛋一個、生抽3克、蔥末10克。
做法 1.麵粉倒入容器中
2.加入3克鹽和溫水攪拌成團，醒20分鍾
3.麵粉加色拉油和成油酥，稍成形就可以了
4.雞蛋打散在碗中，倒入其他調料攪拌好
5.將醒好的面團分成四份
6.取其中一份，按扁(這里按扁就可以，不用擀圓)
7.包入油酥
8.包好，收口
9.將收口朝下，用擀麵棍擀圓
10.電餅鐺打開電源，只開下火，將餅放入10秒鍾後翻面
11.見餅鼓起，用筷子挑起一個角
12.挑好的樣子，足夠放雞蛋了
13.將雞蛋液倒入，喜歡多的就多放點，喜歡少的就少放點，我這么多麵粉只放了一個雞蛋;
14、再翻面將兩邊烙成金黃色
『叄』 我要做雞蛋灌餅
雞蛋灌餅還真是很有技術含量的活..
面要活的軟, 一塊餅只需要一小點面, 按烙餅的程序上鹽上油,圈起來, 擀平
放在平底鍋上, 小火大概2,3分鍾上面一層就會鼓起來, 因為餅的底下被烤焦了的緣故
快速用筷子撕開小口把雞蛋灌進去, 這塊兒就比較有難度, 因為我的餅總是只有1/3能鼓起來
挑開之後也沒有多大空間給雞蛋, 所以總是灌不了太多, 而且灌好雞蛋後按說還要再保持底面在下面
一點時間吧, 要是馬上翻過來雞蛋會流出來, 但是如果再保持烙這面很快就會糊了,
呵呵, 總之還是挺麻煩的, 然後就是翻面, 最後放到烤箱1分鍾, 拿出來加上生菜甜面醬就能吃了~
再來一個
首先，你需要製作一個能把雞蛋灌進去的餅。這個餅很好做 把一馱面先擀成條狀麵皮，在上面抹上一層油，然後捲起來，再立起來，從另外一個方向擀成直徑大概15cm的一個圓餅，這樣這個餅就有了有幾個夾層在裡面。餅擀好以後，就可以放到一個大平底鍋上煎。鍋上要刷一層油，且油不能少，等餅在鍋上來回正反兩面都煎得微黃以後，拿一雙筷子，在餅上弄開一個洞，這個洞不是把餅弄穿，而是把餅的上層皮弄穿，漏出中間的夾層來，然後灌雞蛋。事先把一個雞蛋打到碗里，加點鹽、蔥花攪勻，等餅上開洞後一下全灌進去，如果餅做的好，雞蛋就會全部灌到餅裡面，一點也流不出來，如果弄得不好就會有雞蛋從縫隙裡面滲出來，影響視覺效果。灌完雞蛋以後，再把餅翻來覆去煎一會兒，把煎好的餅放到爐子裡面再烤上一兩分鍾，雞蛋官兵才算最後完成。 再抹上一點或辣或不辣的醬，贊！
給你在貝太找的兩個方子 你可以學著做一下 再給你個連接 裡面有步驟 你可以照著學
『肆』 想吃雞蛋灌餅，在家該如何自製
首先如果想要吃雞蛋灌餅，需要准備材料和工具，材料：土雞蛋3個、麵粉200克、洋蔥、培根、青菜、玉米粒200克、火腿200克，花生油500克工具：一個200cm直徑的平底鍋、電磁爐一個、筷子一雙，好了所有用到的材料和工具准備好了我們首先將雞蛋打成混合狀態、玉米粒、洋蔥切成碎片倒入蛋液裡面攪拌
總的來說，雞蛋灌餅的做法的還是比較簡單的，但是呢需要不斷的去操作、去練習，熟練的掌握火候和步驟，正所謂一件很簡單的事情認真的做一百遍做一千遍，最終這件事情會變得不簡單，將簡單的事情做了千百遍就是不簡單，這是毋庸置疑的，經過多次的練習我們就能成功做出了特別美味的雞蛋灌餅，做雞蛋灌餅的步驟很簡單但是需要我們細心的注意做的過程，我們可以將普普通通的雞蛋灌餅做的更美味，每一次做都是不一樣的味道，當然了做雞蛋灌餅需要心情好，心情好做出來的食物是更加美味的，心情不好做出來的食物是沒人吃的
『伍』 我想在路邊賣雞蛋灌餅,怎麼購買爐子，平底鍋等設備。雞蛋灌餅怎麼做呀
一個煤氣瓶，一個平底鍋就OK了，沒有那麼麻煩，賣廚具的地方都有平底鍋
『陸』 外面做雞蛋餅的爐子和鍋在哪裡買
雞蛋餅的爐子和鍋稱之為鏊子
糧食加工設備或者是網上就有賣的。有賣爐子和鍋的地方基本上就有。
鏊子是一種從遠古相傳至今的食工具，生產餅類，史稱(鏊餅)煎餅，又稱烙餅、烙饃等。是沂蒙地區美食工具，煎餅是沂蒙山區之主食，時至今日，有「家家支鏊子，戶戶烙煎餅」的傳統習俗。
是沂蒙地區生產傳統食品煎餅的特有工具，從遠古的石鏊子演變而來。傳統鏊子加熱方式，是在鏊子底部燒柴、秸稈等加熱，煙熏火燎。到80年代初，燒柴慢慢退出市場，隨著改革開放的步伐，煎餅機器應運而生，走向市場化，煎餅也變得商品化了。煎餅機是一種圓筒的轉動的，圓筒內部以燒煤為燃料的加熱方式。從此以「家家支鏊子，戶戶烙煎餅」的習俗也慢慢退出在人們的視線。通過市場幾十年的發展，人們又感覺吃純手工煎餅的重要性，市民需要健康，隨著科學技術的發展，新能源，用電磁加熱技術的電磁煎餅鏊子的誕生，從此電磁煎餅鏊子低碳環保，烙煎餅告別煙熏火燎。
煎餅鏊子分為煤球煎餅鏊子、燃氣煎餅鏊子、電磁煎餅鏊子。
燃氣煎餅鏊子
燃氣煎餅鏊子1、機器設有電子自動點火裝置，下面有外露液化氣管接頭，接頭連上管後，啟動電子點火即可點燃。
2、內部裝有可調速電機，外側面有調速開關，可以控制平底鍋的轉速。
3、鏊面周圍有扶手，可以控制鏊面的轉、停。
4、機器設置腳踏開關，使之轉、停控制自如。
5、機器鏊面是12mm厚鑄鐵材質,受熱均勻 。
電磁煎餅鏊子
電磁煎餅鏊子1、
高效節能：利用電磁感應原理，透過鍋底鐵質分子配合磁力線振動生熱，加速省時。採用獨特的電路設計，熱效率高達98%以上;
2、
安全環保：當鏊子溫度過高或電壓變動導致電流過大，即進入保護狀態。無煤氣爐常見的泄漏、爆炸、明火等危險，杜絕意外事故發生，具有升溫快、熱效率高、無煙塵、無有害氣體、對周圍環境不產生熱輻射、安全性高等特點。
全自動電磁鏊子
易通牌全自動電磁鏊子採用電磁加熱原理，使鏊面在電子自動控溫下均勻產生熱能，熱效率達98%。「易通」電磁鏊子以其無名火、無污染、高效能、低損耗、安全衛生、低碳環保等高科技優勢，徹底解除了煎餅生產者的煙熏火燎之苦。它廣泛適用於大中專院校、企事業單位食堂、家庭及煎餅生產專業戶。
材料：鑄鐵、精鋼
型號(單位：mm)： 300、350、400、450、500、550、600、650、700、800、900、1200 。
『柒』 做雞蛋灌餅需要投資多少錢
大概2000元，包括車，火，鍋，面板等等，總之投資小，不賠錢，是個不錯的選擇，搜索網路雞蛋灌餅新做法即可自學
『捌』 雞蛋灌餅成本是多少 謝謝 炸臭豆腐成本是多少~!~！別給我說項目 我要的事成本和利潤的就那麼簡單
雞蛋1個大概50-60克，一斤大約4.5元，一張餅大概要用麵粉50克，鹽，油，蔥花、鹹菜、醬若干。需要爐子、燃料、小車、廚具等等基本工具。一張餅賣2元的話，綜合成本估計要到1元左右，你可以搭些香腸、骨肉相連、牛奶豆漿等等增加項目，可以多掙些錢。臭豆腐大同小異，豆腐就選普通的，主要是臭豆腐調成汁，加上辣椒油、香菜，蒜末等等，估計也是對半利。
『玖』 做雞蛋灌餅，大約需要哪些材料大概需要多少成本
雞蛋中含豐富的營養，調到麵糊中即增加香味又增加營養，幾分鍾就可速制雞蛋餅，也就需要雞蛋、麵粉和調味料而已
『拾』 我想做雞蛋灌餅，哪位知道大約需要哪些材料（比如爐子，平底鍋等所有的用具及原料）多少成本
雞蛋灌餅的製作：
食材：麵粉、植物油、韭菜、小蔥、雞蛋。
1、首先，准備麵粉200克，用40毫升的開水燙三分之一的面，剩餘的麵粉用80毫升的清水和面，攪拌至沒有乾麵粉後把兩種面揉在一起，用這種方法和出的面柔軟又不失勁道，另外各種小吃商用開店技術學習佳威 前面英文 B F T 接著 3 3 9。
2、揉好之後，在上面均勻淋上植物油，植物油能使做出的餅更加柔軟，涼了也不會硬，搓揉2分鍾左右，把面團揉光滑用鍋蓋蓋住，密封餳面15分鍾，讓麵筋鬆弛這樣面團會更加柔軟有延展性。
3、餳面的時間，准備油酥，准備麵粉50克，鍋內加入植物油40毫升，油溫升至7成熱時起鍋，把熱油澆在麵粉上，攪拌成黏稠的油酥，靜置晾涼備用，油酥能夠隔離面餅，是面餅分層鼓泡的關鍵。
4、15分鍾以後，我們在案板上撒上底面，把餳好的面團取出，不要揉面直接搓成長條，揉面容易起筋破壞延展性，下3到4個面劑子在把面劑子摁扁，擀成圓形的麵皮。
5、在麵皮中間放入適量油酥，邊緣不要沾上油酥，不容易捏緊像包包子那樣把開口收緊，多餘的面壓實防止漏氣，漏氣的話烙制時不會鼓泡。做好的生坯，封口面朝下放在案板上，用細布蓋住再鬆弛5分鍾，這樣更容易擀開不易破皮。
6、餳面的時間，我們准備餡料，准備洗凈的韭菜幾根，也可以換成小蔥或者蒜苗，切成碎末放入盆中，打入四個雞蛋，加入食鹽2克，攪拌均勻備用。
7、把餳好的生坯取出，正反面都要摁一下，把生坯摁扁，輕輕的朝各個方向擀成圓形的薄餅，這樣更容易把油酥擀均勻，方便鼓泡分層，一定不能把皮擀破，破皮的話 餅就鼓不起來了。
8、餅坯做好之後，開始烙制，起鍋開小火均勻刷上植物油，油溫五成熱時把餅坯放入鍋中，烙制30秒鍾，餅邊緣變色以後，在上面淋一層植物油，鎖住餅的水分使內部更加柔軟。
9、然後把餅翻過來，這時餅像充氣的氣球一樣，越鼓越大，在餅皮上戳一個洞，把蛋液倒在裡面，然後把餅翻過來烙1分鍾，蛋液全部定型以後再次翻面，烙制餅邊緣再次鼓起時即可出鍋。
10、在餅皮上刷上自己喜歡的蘸醬，裹上生菜葉，夾上火腿或者午餐肉更加美味，可以把餅坯提前做好，用保鮮膜包住，放入冰箱冷藏保存。
注意事項
1、涼水和熱水混合著和面，更適合做灌餅，柔軟又不失勁道。
2、包裹油酥時，麵皮的邊緣不要粘上油酥，以免邊緣無法捏合在一起，造成漏氣。
3、擀制餅坯時，一定要朝各個方向，試探著輕輕的擀，把油酥擀均勻，方便分層。一定不能擀破皮，破皮的話餅就鼓不起來了。