㈠ 如何正確使用學校食堂廚房設備
學校廚房設備維護和保養小知識
學校廚房設備普遍都是大型不銹鋼設備，對品質要求都比較高，畢竟要供應上千學生的吃飯問題。廚具使用頻率是比較高，損耗也就相應增高。所以說，品質再好的學校廚房設備，也要注意日常的維護和保養。
學校廚房設備的維護和保養的方法和管理制度，不僅適用於學校廚房，其實像酒店、醫院、工廠、機關單位等用到商用廚房設備的大型廚房，也是很有必要的。日常保養短時間看不出有多大的好處，時間長了就會發現，同時間購買的商用廚房設備，做維護和保養的廚房設備要比不做保養維護的看著新好多，更主要的是還能多用好幾年。
㈡ 食堂管理注意的事項有哪些
學校食堂食品安全始終是社會的焦點問題，從小處說，它關系著全校師生的身體健康，從大處說，它關系著社會的穩定。保障學校食堂食品安全，對學校的發展和學生的成長具有重要的意義。而經過我們的觀察發現，學校的食堂安全隱患始終存在並威脅著學生的健康，作為社會的一員，我們找出學校食堂存在的問題並進行分析，提出合理的建議，是非常有必要的。
一、存在的問題
1、食堂硬體設備不完善，與學校發展不相適應。具體來說，首先是食堂的食品冷藏、保潔、消毒、防蠅設施不能滿足需求，有的學校食堂雖然有這些設施，卻未真正將這些設施有效地利用在監管中，而將其束之高閣。其次是食堂對於已清潔的餐具和未清潔的餐具未做任何標記，冰箱內生熟食品亂放，容易造成交叉污染。
2、食堂制度不健全，未得到有效落實。食堂食品安全管理制度及崗位責任制度包括從業人員健康管理制度和培訓管理制度，加工經營場所及設施設備清潔、消毒和維修保養制度，食品、食品添加劑、食品相關產品采購索證索票、進貨查驗和台賬記錄制度，留樣制度，關鍵環節操作規程等制度，許多學校負責人存在一定程度的麻痹思想，而對於這些制度對於食品安全管理沒有真正落到實處，只是形同虛設。
3、食堂部分工作人員存在健康問題。學校食堂的部分工作人員「帶病堅持工作」，這不僅違反了學校食堂應當遵守的每日晨檢制度，還給學校的食堂衛生管理留下了巨大的食品安全隱患。根據國家規定，學校食堂應建立每日晨檢制度，並做好記錄。食堂從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎症等有礙食品安全病症的人員，應立即離開工作崗位，待查明原因並將有礙食品安全的病症治癒後，方可重新上崗。
二、解決問題的建議
1、學校負責人對食堂食品安全責無旁貸
校長作為學校食品安全管理的第一負責人，理所應當應肩負起監督學校食堂安全管理的責任。學校是培育人才的地方，在提高學生學習成績的同時，也要搞好包括學生和食堂人員在內的所有人的食品安全教育，可通過開展食堂安全知識講座、安全管理培訓等方式普及預防食物中毒和傳染病等衛生防疫知識，使學生養成良好的衛生習慣，增強學生的食品安全意識。
2、做好食品材料采購溯源
作為食品質量把控的第一道關口，食品原料采購應嚴格遵循采購衛生要求，並科學、合理地儲存食品，以確保食堂食品可靠、規范和衛生。按照要求，學校食堂必須採用新鮮安全的原料製作食品，不得采購《食品安全法》禁止生產經營的食品，不得加工或使用腐敗變質、感官性狀異常的食品原材料。同時，相關部門表示，學校要做到采購主副食品時100%索證索票、采購記錄詳細備查、原材料信息實時公示和供貨商名單在區教委備案。
3、做好食堂的監督和管理
食堂的監督管理包括內部監督和外部監督。內部監督中，食堂應建立健全食堂食品安全管理制度，做到責任到人，人員到崗，措施到位；外部監管中，食堂除了應該嚴格遵守政府部門規定外，還可以引入食堂食品安全監管公司，進行智能信息化監管。如四川君華高科的學校食堂食品安全監管大平台，利用互聯網+物聯網+大數據，軟硬體結合，數據全程留痕可追溯，實現食堂操作可視化及信息化，保障廣大師生用餐安全，預防食品安全事故發生。
㈢ 如何規范學校食堂管理
進一步規范學校(幼兒園)食堂管理，提升管理水平，根據中省市相關文件精神和管理規范，經研究決定明確各校(園)食堂設施設備配置、日常管理、監督檢查的基礎規范。規范食堂管理堅持底線思維、剛性要求，各校(園)可在底線剛性、基礎規范的基礎上，進一步提升食堂設施設備水平、食堂管理水平，努力辦好學校(幼兒園)食堂，為教育教學服務，為師生營養健康服務。
學校食堂管理
一、基礎設施設備
1.充足的消毒櫃(熱風循環消毒櫃，溫度需達100℃以上。如新購建議125℃以上)、保潔櫃。
2.專用留樣櫃(帶鎖)，足夠的不銹鋼密封留樣盒。
3.三防設施設備。
(1)足夠的擋鼠板(高度50cm以上，表面光滑)；(2)地溝蓋板(採用不銹鋼材質且封閉嚴實，漏孔小)；(3)滅蠅燈(不得安裝在操作間及餐桌上方)；(4)防蠅簾或風幕；(5)完好的紗窗等防塵防蠅設備。
4.達到明廚亮灶要求的設施設備(可採用攝像頭+顯示屏。建議採用60寸顯示設備安裝在餐廳，同時攝像頭信號要接入學校監控系統);非內扒灰灶;使用帶蓋垃圾桶。
5.粗加工區設洗菜池、洗肉池(總計不少於4個);清洗消毒區設3個清洗消毒池(消毒池不得與其他池混用)。充足的學生(幼兒)洗手龍頭。
6.專用庫房，干濕分離，足夠的貨架，原輔材料分區分類存放，標識明確。(原輔材料必須隔牆離地放置。可採用不銹鋼桶、透明整理箱等存放原輔材料並在桶外、箱外標識品名)
7.更衣間、庫房必須專設獨立房間;粗加工、切配、烹飪、清洗消毒等功能區域劃分清楚，標識明確(最終達到一區一室)。
8、引進食堂管理系統軟體（包含適配硬體）。
作為明廚亮灶行業的領軍者——小虎牙科技的智慧廚房綜合管理平台針對食堂廚房管理進行了全面優化，採用了工作流程式控制制、工作管理軟體、智能硬體，在食品加工操作關鍵環節、日常食堂安全管理工作中引入預警提示等功能，實現了一體化集成。同時，由傳統明廚亮灶同步升級為信息化整合平台，即「四大板塊，一個解決方案」向規范化、標准化、信息化、智慧化、現代化轉變，建設一個新型的「四位一體」的共同監督的平台，依託物聯網技術+互聯網方案實現監督的智能化，打造一個自我監督、第三方監督、監管部門監督的互聯互通的共治管理平台。
四、監督檢查規范
1.各學校(幼兒園)校長(園長)負第一責任，扎實開展學校食堂巡查，並根據問題迅速整改。
2.各中心校根據規范要求對轄區內所有學校(幼兒園)進行逐校(園)檢查規范，確保各項剛性要求落到實處。
中心校要採用隨機暗訪抽查、發放調查問卷、問詢學生等方式對轄區所有學校營養改善計劃實施情況進行監督檢查，確保數量、質量達標。
中心校在每月常規檢查中，要將各校(園)營養改善計劃實施情況、學校食堂管理情況作為重要的檢查內容。
3.各相關股室辦切實履行行業主管、牽頭管理職責，在日常監管、考核、年檢中強化營養改善計劃實施和食堂管理規范。
各股室辦及包鄉幹部認真對照規范要求，嚴格落實對所負責鎮辦、學校(幼兒園)的日常巡查檢查整改工作。
4.區局各股室辦要統籌協調、形成合力，按照規范要求對食堂管理工作進行監督指導。採取「四不兩直」的方式，隨時抽查暗訪，切實加強管理規范，提升管理水平。
五、工作要求
1.各校、股室辦接文後要迅速組織人員認真學習，提升業務水平、明確工作要求，對照工作實際查擺問題，對存在問題逐一整改。要做到管理對象的實際情況心中有數、整改問題扎實有效，確保管理剛性落到實處。
2.各校、股室辦要嚴格按照《食品安全法》等相關要求嚴格落實食堂管理。嚴格規范新開辦學校食堂規定程序，學校食堂建設(改造)方案應經食品葯品監管部門審核後方可實施(確保設備設備、功能分區布局等符合要求)。食堂建設(改造)完成後，要經報請區局進行現場審核查驗、組織從業人員崗前培訓、申辦《食品經營許可證》等事宜後再行開辦食堂。
3.區局將不定期組織食葯監、紀檢等聯合進行檢查抽查暗訪，對不嚴格落實要求、管理不規范、質量不達標的校(園)進行通報批評，對相關負責人進行問責追責。
㈣ 整改報告和整改措施怎麼寫
整改報告和整改措施寫法：
20XX年7月2日區食品監督管理局領導一行5人到我園進行食堂工作檢查，讓我園及時發現食堂管理工作當中存在的不足，對檢查出來的問題我們及時進行補救，進一步完善了食堂衛生安全制度，取得了較好的效果，現將食堂衛生安全整改工作匯報如下：
一、確定領導機構，加強明確責任。
針對食堂出現的問題，我園領導對此非常重視，在7月2日下午召開了食堂衛生工作會議。對此次食堂衛生工作進行了扎實的安排，並成立了食堂工作領導小組。
由園長主抓食堂衛生安全工作，真正做到了「領導包抓，要求明確，責任到人」。通過此次工作的開展，進一步明確了相關人員責任，提高了認識，進一步增強了食堂管理人員、食堂人員的法律意識和責任意識。
食堂衛生安全工作領導小組：xxx。
組長：xxx。
副組長：xxx。
食堂負責人：xxx。
二、存在的問題。
1、食堂加工處理流程「生進熟出」布局不規范。
2、食品留樣容器無標識。
三、整改措施。
1、園長已與7月5日放假後聯系工程隊對食堂重新進行了裝修，按要求對食堂加工處理流程「生進熟出」進行了合理布局，已與7月31日完成。
2、食品留樣容器已粘貼標簽。
總之，食堂管理是幼兒園後勤工作的重要組成部分，食堂衛生安全工作是關繫到幼兒及教師身體健康的頭等大事，安排好幼兒及教師生活，讓她們放心滿意，也是幼兒教育教學工作的重要保障。因此，今後我園會始終把食堂管理放在重要位置。
在制度更加細化，責任更加明確的基礎上，我們將進一步對照標准，完善和健全各項制度，使我園食堂管理能上一個新台階。
㈤ 食堂功能區不能混用咋整改 食堂功能區不能混用 食堂食品衛生安全問題 對以上問題咋整改，以後怎麼做
咨詢記錄 · 回答於2021-08-05
㈥ 如何管理好學校食堂
1、 制定好學生食堂管理制度和細則，並落到實處。
從2002年起，就制定了各種食堂管理制度，向管理好的學校學校，整改不足之處，結合本校實際並對制度逐年加以修改完善和更新。相繼制定了《食堂衛生管理制度》、《食堂衛生制度》、《食堂從業人員職責》、《食堂消毒制度》、《餐飲留樣制度》、《物品采購制度》、《庫房管理制度》、《食堂人員值班制度》等。從管理人員到從業人員，從硬體到軟體，從原材料的采購到出售，多有章(法)可依，行之有效，易於監督和檢查。做到時時規范，事事規范，處處規范，是學校食堂管理制度化，科學化。
2、「安全責任重於泰山」是學校工作的第一責任，必須警鍾長鳴。學校飲食衛生安全必須設專人負責、監管，時時刻刻要高度重視。無論是學校領導、管理人員、還是從業人員，都不能有半點馬虎和掉以輕心，做到責任到人，加強指導和監管力度。每天要對食堂不定時地進行全面檢查。若發現問題，及時讓從業人員整改。如在檢查中發現未給碗筷、餐具消毒，留樣不規范，物品擺放不規范等。管理人員要及時給與指出，並讓從業人員及時整改到位。這樣食堂存在的問題就會越來越少了。
3、嚴把采購、儲存、索證(票)關。
食堂使用的調味品、大米、麵粉、面條、清油、各種肉等，經學校班子成員多次考查，若符合安全衛生標准。有專營店送貨給學校(有經營許可證和衛生許可證)，有專人驗收、登記(進貨台賬)、儲存，以確保采購物品的安全衛生和質量，並索取出售物品人的票或證，然後把采購的物品按要求規范地放人庫房中。
4、嚴把加工關。
管理人員要嚴格食品、餐飲衛生安全要求和食堂管理制度。要求從業人員必須按程序對原材料進行擇、漂、洗、沖、加工、配製、烹飪，加工生熟食品的炊具不能混用，並保持清潔衛生。生熟食品、成品、半成品的加工和存放要分開且有明顯的標識;葷素食品分池清洗;待加工食品和直接入口的食品、原材料與成品食品要分開放。食品必須燒熟煮透，飯菜做好後到出售給師生一般不超過2小時半，嚴防食物中毒。
5、嚴把消毒關。
所有的炊具和學生用的碗筷要清洗干凈、擦乾，放入消毒櫃中規范消毒、用開水煮沸半小時或用其它消毒劑按使用說明進行消毒後，才可以使用，以保證師生的健康。
6、嚴把衛生預防關。
⑴食堂操作人員每年必須到縣衛生局體檢兩次，凡患有傳染病的不得在食堂工作;從業人員上班時要穿戴整潔，著裝工作衣帽;個人必須講究衛生，養成良好的衛生習慣。
⑵學校定期對食堂管理人員和從業人員進行食品安全教育和培訓，以提高他們食品安全意識和責任，確保師生的飲食安全。
⑶嚴格留樣、登記、保存，嚴禁出售菜涼，嚴禁學生吃野蘑菇、發芽的土豆、未煮熟透的四季豆以及剩飯剩菜等。
⑷做好「三防」工作，嚴禁采購「三無」食品。
⑸做好蛋奶的發放工作——特別是入口關，要求學生把奶倒入透明的杯子中，做到：一看(若有絮狀物，就變質了，不能喝);二聞：如有異味，也不能喝;三嘗：若奶的味道不正，更不能喝。反之，亦然。這樣就能把黨和國家的惠民工程做實做好，更利於學生的身心健康發展。
⑹學校制定出切實有效的預防食物中毒的方案。
⑺學校對食堂管理人員和從業人員嚴格管理，強化落實，並實行獎罰。
三、運用食堂管理系統軟體管理學校食堂
管理學校食堂也要與時俱進，貼近移動互聯網時代潮流，創新打造便捷的食堂就餐模式，讓科技融入學校食堂管理中，做到讓學校、家長、學生都滿意。
總之，安全問題很重要，餐飲安全更是重中之重，我們應時時刻刻把學生的餐飲安全放在心中，時刻不忘對學生進行食品安全教育，只有這樣，才能保證學校工作地正常進行，才能保證讓學生安心，家長放心。讓我們攜起手來共同為學生營造一個安全、和諧的學習、生活環境吧!也只有這樣，才能達到些師生食堂管理的宗旨是堅持食堂的公益性，不是盈利，而是為師生提供優質的餐飲服務，確保食品、食物等安全衛生，為師生的身心健康打下堅實的基礎。
㈦ 工器具總是管理不好，有什麼改進措施嗎
摘要：安全生產是電力企業永恆的主題，安全工器具的管理是變電站日常運行和維護管理的一項重要內容，而安全工器具的好壞，將直接影響到電力企業在生產過程中的人身和設備安全。這幾年來，各單位因安全工器具問題造成人身傷亡和設備事故時有發生，由於安全工器具包含的設備種類繁多、數量較大，其管理工作涉及種類、數量、檢查與試驗、報廢與更新等眾多方面，本文針對的管理中的問題，提出了解決安全工器具管理的措施，以期為安全工器具的管理提供理論支持和參考。
1安全工器具管理存在的共性問題
1.1安全工器具定期試驗的意識較為淡薄
《電業安全工作規程》中明確規定了各種安全工器具的 試驗周期。而生產一線有些職工則認為安全工器具試驗反而不好，會造成機械損傷，部分基層領導則認力安全工器具試驗工作對安全生產影響不大，認為其會增加生產成本，還因試驗時間給工作帶 來許多不便，因此也沒W把安全工器具試驗工作作為一項安 全工作來抓，造成未試驗或超周期的安全工器A仍在使用的現象較為荇遍。
1.2每月一次的外觀檢查流於形式
《電業安全工作規程》還規定了登高、起重了工器具每月滿進行一次外觀檢查，這項工作目前大多數單位都沒有做到位， 例如，像安全帶保險扣脫落還在繼續使用。一些起重設備， 如滑輪、卡線器有些因受外力損傷而產生變形或者螺絲失落的，仍在現場使用，這些都給生產帶來不安全因素。
1.3安全工器具在選型和采購時存在著問題
在選型、采購時，一方面由於采購人員缺乏對工器具性能和使用方法等知識的了解，對所選定的安全工器具，在規格和形式上會出現一些不合理性，給生產一線的職工使用時帶來不便。個別單位訂貨人員把普通雨靴、礦工靴當作絕緣靴，如果使用，後果將不堪設想。另一方面由於人情關系的 存在，一些「三無」產品和假留偽劣產品不斷流入電力系統的部分生產單位。
1.4安全工器具使用不規范並缺乏保養和維護
國家檢測數據統計，發現40%左右的不合格工器具是受人為的損傷或機械損傷而造成的。特別是線路安全工器具在桿(塔)上使用不採用傳遞繩直接往下扔，這種現象比較普遍。一些生產單位對安全工器具保養和維護的意識淡溥。
1.5 —些單位安全工器具設備的配罝不合理
安全工器具配罝不應一概而論，應報據各供電所(變電站〉、供電營業所(農電站)設備管轄范圍，工作人員數量等具體情況綜合考慮，合理地配罝工器具的規格和數量，數量過多會造成經濟上的浪費，數量不足或規格不齊，將會直接影響安全生產。
2加強對安全工器具的管理措施 2.1安全工器具分類
基本絕緣安全工器具包括電容型驗電器、絕緣桿、絕緣 隔板、絕緣罩、攜帶型短路接地線、個人保安線、核相器等。 輔助絕緣安全工器具有絕緣手套、絕緣靴(鞋)、絕緣膠墊等。
一般防護安全工器具包括安全帽、安全帶、梯子、安全繩、 腳扣、防靜電服（靜電感應防護服）、防電弧服、導電鞋（防靜電鞋）、安全自鎖器、速差自控器、防護眼鏡、過濾式防毒面具、正壓式消防空氣呼吸器SF6氣體檢漏儀、氧量測試儀、耐酸鹼手套、耐酸服及耐酸靴等。安全標示牌括各種安全警告牌、設備標示牌等。變電站報據設備情況配備相關的各種安全工器具。
2. 2標准化配罝
目前，安全工器具廠家不同，型號不同。比如驗電器和絕緣桿有的兩節，有的三節，而且長短不同。安全工器具櫃的廠家型號也不同，使得一些安全工器具放不到工具櫃里。通過標准化，可以使安全工器具的大小、尺寸統一， 試驗和編號標簽的位罝一致，極大地方便對安全工器具的管理和使用。其次，新建站應按標准進行，每年試驗不合格和損壞的安全工器具按標准進行更換。安全工器室應標准化建設，周圍環境應淸潔、千燥，且安全工器具進出要方便。地面、牆面及天花板應採用防火和不起塵材料。 安全工器具櫃應具有溫濕度自動控制功能，符合外形美觀大方的要求。安全工器具室應保持通風乾燥，室內的相對濕度應不人於70%,室內溫度應保持在一15-35攝氏度的范圍內。進行室內通風時，必須在乾燥的天氣下進行，並且室外的相對濕度不得高於75%通風結束後，應立即檢査室內的相對濕度，並加以控制。
2.3規范化管理
在變電站安全工器具管理中，大力推進規范化管理。規范變電站各種安全工器具的標不一，使工器具編號明顯清晰， 驗電器、絕緣桿，絕緣安全工器具的電壓等級、試驗日期的標志應完好合格。開展安全工器具定罝化管理工作，規范安全工器具放罝，使安全工器具有固定的存放處，並且應存放在淸潔千燥處，耍能夠防潮、防結露。規范化管理各種標示牌，使各種標示牌的規格符合安全規程要求，並做到種類齊全、存放有序的同時人力開展變電站安全工器具規范化巡視工作，制定作業書和檢杳卡，做到巡視有標准，檢查維護有依據，保證巡視維護的質量。對於發現的損壞的、有安全隱患的工器具，要停止使用，盡快添購補充。保證按照規定的周期對各種安全工器具進行試驗，合格後使用，不能超期使用，以保陣人身安企。
24提升管理理念
如今變電站特別是無人值班站數量增加，安全工器具配置的雖越來越多，工器具試驗過程復雜，而運維人員卻數量有限。原有的管理模式難以適應新的變化，變電站安全工器具管理的集約化成為發展趨勢。現在，智能變電站、數字化變電站越米越多，小車開關、封閉式組合電器越來越多。變電站配置的安全工器具的數里在滿足要求的悄況下，會適當減少。新的標准和規范要不斷適應技術的發展。電力企業為了不斷適應技術的發展，在不斷積累、總結經驗的基礎上開發出新的工器具，比如在安全上器具管理方面，開發出車載安全工器具,大大減少了變電站配罝的工器具數量，降低了成本，提高了效率，同時也為安全生產打下堅實的基礎。
3結語
總之，變電站安全工器具是保證人身安全的重要工具。 應通過對安全工器具的標准化、規范化管理，通過新技術、 新模式的不斷應用，來不斷降低生產成本，減輕工作人員的工作負擔，提高工作效率..夯實安全生產的基礎。
作者：四川綿陽供電公司 劉滔
㈧ 如何對食堂食材的質量控制
食堂食材管理辦法
一、采購管理
1、員工食譜由廚師根據營養配餐和當季糧食、蔬菜、肉類等供求情況，編制當天的員工食譜，並依據食譜計算食材需用量進行采購。
2、人事文員負責根據廚師提供的食材需用量編制采購計劃。采購計劃經過廠長或經理批准。
3、采購計劃必須根據主食和配菜需用食材量作出，不準盲目制定采購計劃。因計劃提報失誤造成原料、輔料積壓或變質，損失額在500元以內時，等額處罰責任人，損失超過500元時，除等額處罰責任人外，並調離崗位。
4、采購員必須根據采購計劃及時實施采購。未按計劃采購，造成原料、輔料積壓或變質，損失額在500元以內時，等額處罰責任人，損失超過500元時，除等額處罰責任人外，並調離崗位。
5、對於不易變質、不易腐爛的食材，在價格平穩或呈上漲趨勢的情況下，可以較大批量采購，減少採購運輸次數。
二、驗收入庫
1、所有采購的食材，在卸車前由采購員必須及時通知倉管員、保安員進行聯合驗收，填制驗收記錄和驗收單，做為財務進賬依據。不經過驗收，不準入庫，否則罰采購員200元/次，年內累計三次，調離崗位。
2、參加驗收人員必須對采購的食材的質量、數量進行檢查驗收。對質量不好，價格過於偏高的食材不予驗收，不予報銷，造成的損失由采購員自己負責。對於數量不足的食材，按照實際檢斤數量入賬，虧損部分由采購員自己承擔。
3、采購的鮮肉必須經過檢疫;蔬菜必須干凈、不帶雜質泥土，沒有爛幫爛葉，處於新鮮狀態(活雞、活鴨需購回公司進行宰殺;鮮魚宰殺購回公司需留一條均魚回公司估計重量;否則後果責任人自己承擔)。
4、有保質期的食材，必須保證食材在保質期內合理用完，不準采購逾保質期的食材。
三、責任處罰：因保管不善，造成庫存食材變質，按損失額等額罰食堂管理員，情節嚴重時，除等額處罰外，責任人調離崗位。
四、價格監督
1、所有采購的食材價格由人力資源部和財務部負責跟蹤監督，采購員不積極配合人力資源部和財務部進行價格調查，罰款100元/次，人力資源部和財務部對價格跟蹤不及 時，罰100元/次。審計發現采購的食材價格超過時價部分，由采購員自行承擔，年內三次，調離現崗位。
2、食堂負責把當日的食材采購價格於當日15:00前向員工公布，接受員工監督，員工舉報價格高於市場時價調查屬實後，按高出部分的三倍罰采購員，同時該部分食材貨款自負，並罰人力資源部和財務部人員200元。
五、結算
1、采購食材報銷時，報銷的食材必須是采購計劃中的食材，否則財務不予報銷。
2、采購食材報銷時，入庫驗收單，報銷單經經理或廠長簽字後財務方可受理，否則，罰財務相關責任人100元/次。
六、檢查
每月初，由人力資源部和財務部對食堂上月的管理及核算情況進行全面檢查。檢查結果匯總後，當月10日前上報經理和總經理。
㈨ 食堂設備管理制度
食堂設備管理制度
為延長設備使用壽命，確保設備和人身安全、特製定食堂設備管理規定:
一、蒸汽設備（包括燃氣蒸車、電蒸車）；
1、為確保安全，必須專人專用，不經批准他人不得使用。
2、凡使用人員，必須了解設備的性能、額定氣壓和操作規程。
3、搞好設備保養、衛生。
4、工作中發現問題，應先關進氣閥門，後開高壓閥，放氣後再檢修，凡有破損或失靈，應立即停止使用。
5、裝入食品或物品，不得超過規定數量，以防止氣流堵塞出現意外。
6、勤擦洗，保持設備清潔和食品衛生。
二、生加工類設備（包括合面機、壓面機）使用規定，
1、為保證設備的使用及安全，對各類設備要責成專人使用，
2、使用設備的人員，一律不準戴手套操作機器，女同志必須將長發盤進工作帽內，不準戴飾物工作。機器沒停穩前不得把手伸入機內。
3、開機前，應先擦乾手再按電門；以免發生觸電事故。
4、使用時應先檢查試機，不得超負荷操作，以免損壞機器設備。
5、工作結束要及時清洗干凈，蓋好防塵罩，以免設備生銹和污染。
6、離開崗位時，應將工具放回原位，切斷電源後方可離開。
三、冷藏設備（冷藏櫃、電冰箱等）
1、由保管員或責成專人使用，管理和維護。
2、勤檢查、勤清洗，保持清潔衛生，防止設備生銹。
3、每月清理冰箱一次，防止異味。
4、合理使用設備，做到定時存、取，不隨意開關。
X81-1#住宅樓等41項工程 項目經理部。