1. 在家怎樣做涼皮沒有專用工具
可以用平底的容器來蒸涼皮，例如稍大一點的平底盤子，具體做法如下：
主料：麵粉2杯
輔料：水適量、鹽適量、麻醬適量、大蒜適量、醬油適量、醋適量
步驟：
1、適量水和成軟硬適中的面團，蓋上保鮮膜醒半個小時
2. 做涼皮用什麼材質的工具蒸才最好。
材料：
主料：麵粉、水。
調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水。
做法：
1、面團要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作；
2、將揉好的面團放置1個小時；
3、加水開始洗面（揉壓面團），洗到水變白白地，就將其倒入另一個大鍋中，繼續加水洗面團
4、洗面團的目的就將澱粉充分洗出來，最後只剩麵筋，如圖；
5、大鍋中的澱粉水需要很長時間的沉澱（我家頭天晚上洗面團，沉澱了一宿）；
6、將浮在鍋上面的水緩緩倒掉，留下稠稠的澱粉糊（此時准備一個大鍋，燒一鍋開水備用）；
7、用油刷勻圓盤。（做涼皮的工具我們是在陝西買地，如果你沒有可以用不銹鋼的平盤也可以。）；
8、攪拌均勻澱粉糊，舀出適量倒在圓盤中；
9、將圓盤放入開水大鍋中，蓋上鍋蓋蒸5分鍾左右（另准備一個盆，放入涼水）；
10、蒸熟的麵皮取出，放入涼水盆中降溫；
11、沿圓盤周邊揭下麵皮即可，然後重復操作8－11步；
12、麵皮切成寬窄合適的條；
13、我們做的這許多四口人吃了兩頓：）；
14、洗出來的麵筋揉拉成長條，揪成小段直接煮或者纏繞成結再煮也可（小火煮大概20－30分鍾）；
15、晾涼後撕成小條就可以用來拌涼皮吃了；
16、最後還需要准備一些調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水，根據自己的口味澆在涼皮上拌勻吃哈～
3. 蒸涼皮用的那個東西叫什麼呀
就是開始鍋里燙煮的那種最傳統的方法，所用的工具叫涼皮羅，旋子等，總之一點就是涼皮成型的工具，圓形的，商用的直徑四十公分左右，邊沿高度六公分，材質雪花鐵皮或者不銹鋼的都可以，越薄越好。高度低於六公分，容易往裡面溢水，材質太厚的話傳熱慢，冷卻也慢，一般雪花鐵皮就選用零點三或者零點四毫米的鐵皮，不銹鋼也一樣。
4. 在家做涼皮時，沒有放涼皮的工具，還可以怎樣製作
引言：夏季是人們最喜歡吃涼皮的季節。很多人都是在外面買涼皮吃，因為他們不知道怎樣做涼皮，那麼今天小編就來告訴大家怎樣在家中就可以做好涼皮。涼皮的製作方法有很多種，因為有人在家中做涼皮的時候，沒有放涼皮的工具，還可以怎樣製作？
三、涼皮吃多了好不好？
有很多人都喜歡把涼皮當飯吃，但是殊不知其實涼皮吃多了對人的身體也不好。經常吃涼皮還可以出現消化系統疾病，有可能會出現腹脹腹痛。所以說不能長期使用。如果你真的特別喜歡吃涼皮，最好是全部都自己做，不要出去買，因為自己做的涼皮一來比較二衛生，二來營養也比較多，不會對身體造成危害，但是如果長期吃路邊攤的涼皮不衛生還會引起腸胃疾病的。
5. 在家自製涼皮怎麼做
食材
原料：水適量、普通麵粉500克、鹽3克
需要准備的工具：一個大盆（和面、冷卻麵皮用），一口大鍋（盛放好幾次的洗面水用），敞口的炒鍋一口（隔水煮麵皮用），細網的篩子一個、湯勺一個、稍大點的平底不銹鋼盤子兩個、防熱夾子一個、油刷一把。
步驟/方法
1.在一斤麵粉里加入三克左右的鹽，兌上涼水和面。面可以和得硬一點。
2.將面團醒十多分鍾。
3.找個大點的盆，倒入一點涼水，不要沒過面團，在面團一半的位置為宜，開始洗面。就是在水裡揉面。
4.揉到面水很渾濁了就換一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，統統倒入一個大鍋里留好了。過會兒還能派上用場呢。
5.面在水裡洗上四、五遍就可以了，留下的是有點發黃的麵筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的麵筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窩，煮的勁道。我喜歡煮的，小時候奶奶總煮麵筋，炒著吃、拌著吃都美味。煮麵筋的方法很簡單,麵筋直接放水裡煮，水開後大火煮十多分鍾即可。
6.洗面的水放在一個大鍋里沉澱三四個小時，其間不要隨意碰它。
7.沉澱後的洗面水，上面的水是清的，麵粉都沉澱到盆下了。把上面的清水倒掉。然後用勺子將沉在盆底的面攪勻，把面水用篩子過一遍，篩掉面水裡的麵疙瘩。
8.留下沒有雜質的面水。
9.准備兩個平底的不銹鋼盤子替換著用。在每個盤子上刷一層薄薄的熟油。（熟油就是把炒菜用的油燒熱後放涼）
10.在平盤里倒一勺面水，放入已經燒開水的鍋中，蓋上鍋蓋隔水煮三分鍾左右，麵皮的薄厚自己掌握。
11.把已經蒸好的麵皮連盤子一起放到涼水盆里，讓麵皮冷卻一點。這個時候可以把另一個盤子刷油倒入面水放到入鍋蒸。
12.麵皮稍涼後可從盤中揭下。蒸好的麵皮是半透明的，很有韌性。
13.在每層蒸好的麵皮上圖上熟油，防止麵皮之間粘連。
14.把做好的麵皮放在一起。
拌涼皮需要的佐料：醋、醬油、香油
大料花椒水（取二十多粒花椒和一朵大料用水燒開後，放涼後備用）
蒜姜水（蒜和姜切成末，用開水沖一下）
辣椒油（鍋里放入油，油熱後放入白芝麻和辣椒面噴出香味後關火）
需要的輔料：煮熟的綠豆芽、切好的黃瓜絲、香菜末、煮好的麵筋切成小丁。
將輔料和切好的麵皮放到碗中根據自己的洗好放入佐料拌勻後就可以享用啦~
滿意請採納哦，O(∩_∩)O謝謝
6. 做涼皮的器皿叫什麼名
涼皮羅，涼皮模具，涼皮旋子等等，它就是一個涼皮成型的工具，沒有什麼特殊的，就叫法不一樣，東西都是一樣的，如果是自己在家裡做的吃，則沒有必要專門做那樣的器皿，家裡的不銹鋼盆就挺好，但如果是商用的話，則必須定做，商用羅的總體要求是直徑四十公分，邊沿高度五六公分就行了，材質，雪花鐵皮，不銹鋼都可以，越薄越好，主要為了快熱快涼，這樣的涼皮羅做出來的涼皮，單份分量在五兩五作用，屬於中等大份，薄厚適中，如果直徑太小的話，涼皮分量不夠，或者分量做夠了，但涼皮太厚，不透亮，這些都是不行的。當然要做更大尺寸也是可以的。
7. 做涼皮需要什麼工具
材料：
主料：麵粉、水。
調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水。
做法：
1、面團要軟硬適度，太軟太硬都不方便後面的操作；
2、將揉好的面團放置1個小時；
3、加水開始洗面（揉壓面團），洗到水變白白地，就將其倒入另一個大鍋中，繼續加水洗面團
4、洗面團的目的就將澱粉充分洗出來，最後只剩麵筋，如圖；
5、大鍋中的澱粉水需要很長時間的沉澱（我家頭天晚上洗面團，沉澱了一宿）；
6、將浮在鍋上面的水緩緩倒掉，留下稠稠的澱粉糊（此時准備一個大鍋，燒一鍋開水備用）；
7、用油刷勻圓盤。（做涼皮的工具我們是在陝西買地，如果你沒有可以用不銹鋼的平盤也可以。）；
8、攪拌均勻澱粉糊，舀出適量倒在圓盤中；
9、將圓盤放入開水大鍋中，蓋上鍋蓋蒸5分鍾左右（另准備一個盆，放入涼水）；
10、蒸熟的麵皮取出，放入涼水盆中降溫；
11、沿圓盤周邊揭下麵皮即可，然後重復操作8－11步；
12、麵皮切成寬窄合適的條；
13、我們做的這許多四口人吃了兩頓：）；
14、洗出來的麵筋揉拉成長條，揪成小段直接煮或者纏繞成結再煮也可（小火煮大概20－30分鍾）；
15、晾涼後撕成小條就可以用來拌涼皮吃了；
16、最後還需要准備一些調料：辣椒油、醋、蒜泥、鹽水，根據自己的口味澆在涼皮上拌勻吃哈～（調料沒拍圖片）。
8. 當你在家自製涼皮的時候，最重要的步驟是什麼
自製涼皮做法（含麵筋）所需材料：普通麵粉（中筋麵粉）500克、清水250毫升、食用鹽適量
所需工具：涼皮鑼鑼
第一步：麵粉加清水、一小撮兒食用鹽攪拌成面絮，下手揉成面團，面團水量有些少，蓋上保鮮膜餳面10分鍾再揉，就很容易的能揉光滑了。
麵粉加鹽可以增加麵粉的筋性，雖然高筋麵粉筋性比較大但是洗面得出來的麵筋並沒有中筋麵粉多。
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9. 在家做涼皮時，都需要用到哪些食材呢
在家做涼皮時，都需要用到哪些食材呢？
一、在家做涼皮時，都需要用到哪些食材呢？涼皮是一種麵食，在陝西地區非常的盛行，說到陝西，大家可能想到的就是涼皮兒和肉夾饃，這兩道美食，由此可見，涼皮兒在陝西地區是口碑非常高的一種食物，很多人會在自己的家裡做涼皮，在自己家裡做涼皮的話，主要用到的食材就是麵粉，首先需要和面，把面揉成我們平時擀麵條時候的樣子，然後醒發半個小時，最後把面團放到水裡邊兒不停的揉搓清洗，直到洗出麵筋，最後把洗出來的面水放在一起，靜置三四個小時，再把靜置好的面水當中上一層的清水給倒出來，剩下的面水就可以用來蒸涼皮了，這樣蒸出來的涼皮不僅非常的筋道，而且特別的有彈性，做涼皮的時候需要用到的食材就是麵粉，但是在調涼皮的時候就需要花椒大料水以及食鹽香油和蒜泥辣椒油，加上這些調料之後，涼皮兒的味道才會特別的酸爽可口。