① 市場上賣魚用什麼刮魚鱗最好
東北農貿市場上賣魚的人，大多用鋼絲刷子刮魚鱗，速度快效果好，大鱗小鱗不計較。
② 才發現刮魚鱗這么簡單，只需一個塑料袋，快速又干凈，你知道嗎
大家好，在日常生活中，魚肉是很多人都很愛吃的。我也是一位很愛吃魚的人，幾乎每個星期，我都會為家裡人買上那麼幾條魚，給他們做一些有關魚肉的美食，對於魚這道食材，越新鮮就越好吃。
所以每次到菜市場中去買魚的時候，我從來不叫店老闆，幫我把魚宰殺好。因為魚宰殺時間，只要超過一個小時，魚肉的味道都會受很大影響，魚肉吃起來會有股腥味。超過兩個小時，魚肉吃起來就會很腥。
4、最後要告訴大家的是，在我們的廚房中，有一樣東西刮魚鱗也是非常好使的，那就是我們平常舀湯用的圓湯勺。圓湯勺的邊緣不僅鋒利，且湯勺硬度很高，用湯勺反面去推魚鱗，魚鱗處理起來也是很快的。
刮完魚鱗以後的魚，只需將其開膛破肚，將裡面的那些內臟全部取出。再用清水簡單的沖洗兩遍，把淤血給完全沖洗掉，魚的宰殺就完成了。如果你熟練以後，殺魚只需短短5分鍾，就能把魚處理得乾乾凈凈。
③ 魚鱗又多又難刮，如何快速掛掉魚鱗
魚不僅味道鮮美，而且營養價值很高。當我們去市場買魚時，有的店主會幫我們刮掉鱗片，但是有些人想要新鮮的魚，他們會把魚帶回家自己刮魚鱗。有些人家靠海，自己家捕的魚也需要自己刮鱗。那有什麼辦法可以簡單快捷地刮魚鱗呢？
第二種方法，我們把魚放在塑料袋裡。在廚房裡面找一個勺子，我們把勺子放入袋子里，用右手握住勺子和袋口，用左手按壓魚頭，然後朝魚鱗方向颳去，這時不管你怎麼刮鱗片，鱗片都是不會從口袋裡飛出來的，用這種方法颳去鱗片，既可以快速刮掉鱗片，又很容易將魚和鱗片分開，簡單實用。
④ 幾十斤的大魚的魚鱗怎麼去掉
一、食用鹼去魚鱗，先取一個盆子，其中加入半盆溫水和適量的食用鹼攪拌均勻，然後把魚放到裡面浸泡，5分鍾以後，用手直接搓洗魚鱗很容易就會掉下來了。
二、熱水去魚鱗，將魚放入80度左右的熱水中，浸泡10-15秒鍾後快速撈出，再用刷子直接刷就可以輕松去除魚鱗了。
三、玉米棒去魚鱗，用玉米棒來回擦在溫水中浸泡的魚，魚鱗很容易就能刮下來，且不會傷到肉質。
四、食醋去魚鱗，刮魚鱗前用食醋在魚體上擦抹一下，再刮即可省時省力。
魚鱗：指魚外表保護自身，防止水流失的外殼，一般呈扇狀。魚鱗含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素以及膠質。
魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，可減少膽固醇在血管壁上的積聚，具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。在某些地區，魚鱗還可以被用作裝飾。
不同種類的魚其力學性能不同，同一種類魚不同位置上的魚鱗，力學性能也有所差異.通過對飽水和脫水狀態下的魚鱗進行拉伸試驗，結果表明，飽水狀態下，頭部魚鱗和中部魚鱗的彈性模量和強度比尾部魚鱗的高，脫水狀態下的魚鱗的彈性模量明顯增加，而在完全失水的狀態下，不同部位的魚鱗的力學性能沒什麼大的區別.因此，魚鱗的力學性能與水合狀態和位置有密切關系.不同種類的魚內外層的硬度不同，通過納米壓痕實驗測試表明，不管什麼種類的魚，外層的硬度都比內層高兩倍；對圓鱗進行防刺穿和單軸拉伸實驗發現，含水魚鱗的拉伸強度在22 MPa和65 MPa之間，韌性大約為1 MPa.魚鱗雖薄，但卻可以抵抗其他水生生物的攻擊，正是由於其獨特的結構決定了魚鱗擁有優異的性能.
機能
在魚肚部的鱗，能反射和折射亮光，猶如一面鏡子，從而使底下兇猛的水生動物眩目，產生天水一色，不辨物體，成為天然的偽裝；背部魚鱗深色，與水底顏色相似，來自水上的天敵不易分辨。
為魚體提供了一道保護屏障，使它與周圍的無數微生物隔絕，有效地避免感染和抵抗疾病。
作為一層外部骨架，鱗既可以使魚體保持一定的外型。此外，生物學家根據鱗片上環生的年輪(每輪表示過一冬)，判知魚的年齡；亦可較為正確地掌握其生長、死亡率及健康狀況。
魚鱗可使魚體減少與水的摩擦，減少阻力。而且可使天敵（如：人類）捕捉時滑手，得以逃生。
判魚齡
取塊魚鱗，洗干凈，放在放大鏡下仔細觀面有輪環,輪環有窄也寬.鱗片上有寬,窄寬環分多少組,魚的年齡就是多少年。但鱗片適於鑒定年齡組成簡單、生長較快種群的年齡 ,年輪讀數的總吻合率可達 90 5% ,而與耳石上年輪讀數的吻合率可高達 91 7% ;用鱗片鑒定年齡結構復雜、生長緩慢的種群年齡 ,兩觀測者總吻合率只有 50 9% ,各齡組吻合率隨年齡上升而迅速下降 ,與耳石上年輪讀數總吻合率也僅為 56 6 % ,存在比耳石低估高齡個體年齡的問題。
⑤ 冷凍鰈魚,有什麼工具處理鱗片快
摘要 2、下一步，從魚鱗朝向的反方向開始刮魚鱗。
⑥ 刮魚鱗神器哪款好
摘要 殺
⑦ 刮魚鱗真是是太難了，怎麼做才可以快速又干凈
所以每次到菜市場中去買魚的時候，我從來不叫店老闆，幫我把魚宰殺好。因為魚宰殺時間，只要超過一個小時，魚肉的味道都會受很大影響，魚肉吃起來會有股腥味。超過兩個小時，魚肉吃起來就會很腥。
⑧ 做魚吃的時候，如何快速把魚鱗清洗干凈呢
可以先將魚清洗干凈，然後用食醋將整條魚塗抹一遍，多塗抹幾遍，然後等待30分鍾以上，最後可以藉助工具，將魚鱗去除干凈。
對了還有一個特色的菜，就是用魚鱗做的，名字是涼拌魚鱗凍，首先是將魚鱗凍切片，根據自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻醬為佐料，和適量時鮮蔬菜(黃瓜、白菜心、香菜等)拌勻食之。我吃過，口感還是不錯的。
⑨ 魚的鱗片怎麼刮
魚是生活中的一種十分重要的肉類食物，不論是海魚還是淡水魚都十分美味，但這些魚都帶有厚實的盔甲——魚鱗，很難去掉，那麼這魚鱗怎麼刮好刮掉呢？
1
刀背刮鱗
先將魚用刀背敲擊幾下魚頭，使其昏迷或死亡，再將魚放砧板上放平，用刀背從魚尾部開始，逆著魚鱗用力刮，如此反復多次，可去掉大部分魚鱗，注意不可用刀刃面刮魚鱗，避免誤傷到手。
優點：刮魚鱗快，對魚肉的損傷小，安全。
缺點：魚鱗容易刮飛，污染廚房，不是很好清理。魚鱗颳得不是很乾凈，魚翅魚肚下的魚鱗清理不是很乾凈。
2
鋼刷刮磷
有些特別喜歡吃魚的家庭都會備有剛刷，剛刷刮魚磷十分快速，並且掛去的角度十分全面，將魚拍死後用剛刷從與尾部用力颳去，反復多次魚鱗即可清除干凈。
優點：清除魚鱗快速，對魚肉損傷小，清除全面干凈。
缺點：魚鱗飛濺得更多，對廚房的污染嚴重，後期清洗很難。
3
怎麼刮魚鱗不會飛濺
保鮮膜裹住刮
先將魚拍暈，再將與用保鮮膜包裹好，用刀背將魚鱗部位拍擊十幾下，用刀背逆向颳去魚鱗，魚鱗雖然還會飛濺，但飛濺的魚鱗會被保鮮膜擋住，刮完後取出魚，用水清洗一下即可。
勺子去魚鱗
鐵勺子也可以刮魚鱗，先將魚拍暈，在用刀背將魚鱗排松，再用鐵勺子從魚尾部開始，慢慢的剝去魚鱗，這種方法雖然緩慢，但是魚鱗都會保留在勺子背上，適合收集，不僅僅不會到處飛濺，收集的魚鱗也可做菜。
4
魚先刮鱗還是先開膛
魚需要先刮鱗，再開膛，魚在沒有開膛前魚肚比較肥滿，刮魚鱗比較好刮，也可避免魚鱗進入魚肚內，增加清洗難度，同樣去掉魚鱗的魚身上滑膩的涎比較少，開膛也可避免誤傷手部。