⑴ 卷卷燒餅做法
每一道美食的傳播和延續都是一種味道的征服和一種慾望的需要。能夠成就一道經典美食的不僅僅只是諸多愛吃的食客們，更多的還是在於掌握烹制技藝的手藝者們。只有當我們有更多的心思去研究和探索更多新鮮美食和好吃的美味時，我們的生活才不會顯得過於單調和無聊，這是一種生活態度，也是實現自己人生價值的一種有效方式，小編一直在堅持將這份事業做得更好，也正是出於這樣的緣由。
只要你面對一道美食時會有擁有它的慾望，你就有做好每一道美食的潛力，因為很多頂級廚師的廚藝之路都是從貪吃二字開始的，所以只要你有這樣的食慾和好奇心，你就可以學會製作自己喜歡的美食！今天小編要為大家介紹並推薦的一道美食是土家掉渣餅的一種升級或者是翻版，做法很簡單，但是最近在網上卻意外火了起來，很多人都想知道這到底是怎麼製作出來的！因為確實吃起來口口留香，層次豐富口感極佳，比掉渣餅還要好吃，自己做的還能按照自己的喜好和口味來添加更多食材，實在是太劃算了！
想吃就不要再猶豫了，如果你也很感興趣的話，接下來就跟隨小編的步伐一起來嘗試著做一下吧！首先你需要准備400克的普通麵粉，加入3克酵母，加入5克白糖促進麵粉發酵。將其混合均勻，再分次加入240克的溫水，攪拌成絮狀之後，直接下手將其揉成面團。蓋上蓋子鬆弛十分鍾，然後再揉一次。揉成光滑的面團，再蓋上一層保鮮膜。將面團放在溫暖的地方，醒發至原來的兩倍大。
接著准備200克的豬肉餡兒，依次加入以下配料：薑末、食鹽、雞精、十三香、孜然粉、生抽、蚝油、香油和料酒，然後順著一個方向攪拌至豬肉上勁。以上用到的調味料都是可以根據自己喜歡的調味料來添加的，所以不用刻意拘束。如果攪動起來肉餡比較乾的話，可以再適量加一點植物油。肉餡兒攪拌好之後，將其放在一旁備用。再來切一點青紅椒，切成小丁裝盤備用。
面團醒發好之後，取出來揉搓一下排氣。然後將其搓成長條，分成四個大小均勻的面劑，再將每個面劑都揉成光滑的小面團。揉好之後用保鮮膜蓋住，讓其鬆弛一會兒。然後在案板上抹少許油，取出一個面團，用擀麵杖將其擀成牛舌狀，提起一頭翻過來摔打一下，成長條形。然後再在上面抹上少許的肉餡兒，從一頭捲起來，在收尾處需要將兩頭向中間對折一下，裹好即可。
然後從第一個做好的餅胚開始，從上至下旋轉按扁，再將其擀成長條狀。再用手將其拉至約30厘米長，這樣一個餅胚就做好啦！將其擺入烤盤中，在上面刷上一層老抽，然後放上適量的肉餡鋪平，撒上一層白芝麻，鋪一層青紅椒丁，再來一點玉米粒進行配色。
將其送進預熱好的烤箱，上火250度，下火200度，烤制十五分鍾左右。這里的時間和溫度僅供大家參考哦！時間到了之後即可取出，看著就很有食慾，而且剛剛烤出來的香氣十足！這樣美味的又卷燒餅就做好了，做法簡單，味道卻出奇的好！