1. 怎麼打黃油
淡奶油放碗中，蓋保鮮膜中間劃口子，放入打蛋器打發，打至水油分離狀態，倒入鋪好紗布的碗中，紗布中黃油放入模具里，壓實即可
在挖機圈摸爬滾打的機手，有一項工作再平常不過但極其考驗耐心和技巧，那就是——打黃油，每天必須進行的工作也著實讓不少機手頭疼。
打黃油對耐心和細心都有著很高的要求，這點大家都知道，另外一個重點就是，如果黃油槍內不小心裝進空氣里，這就麻煩了！所以磚家今天為大家帶來幾種裝黃油小技巧。
第一種：原始方法
這種方式最簡單，可以說是零基礎零技巧，簡單粗暴而且很快速，就是將黃油槍的拉桿直接拉到底，然後藉助小型趁手的工具，例如小木片、竹片等將黃油慢慢裝進黃油槍。
這種方式簡單是簡單了，但是也有很多機手不願意採用，因為這樣裝黃油空氣極易進入，裝黃油時省事了，但打黃油時排空氣費時費力！
第二種：分段式
這種方式比較適合耐心超高的機手，跟第一種方式較為相似，每次拉起來幾厘米的距離，然後藉助小工具裝滿，以此例推，基本上5-6小段左右就能裝滿黃油槍了
2. 黃油槍是什麼東西它是干什麼用的
黃油槍是一種給機械設備加註潤滑脂的手動工具。
它可以選裝鐵槍桿（鐵槍頭）或軟管（平槍頭）加油咀。對加油位置方便處於空間寬敞的地方可用鐵槍桿（鐵槍頭），對加油位置隱蔽，拐彎抹角的地方就必須用軟管（平槍頭）來加油。操作簡單，攜帶方便，使用范圍廣的諸多優點，是廣大農機手，維修中心的必備工具。
見下圖：
3. 打發黃油用什麼器皿最好
料理盆，就是那種內部呈圓弧形的不銹鋼盆，方便斜過來的時候，用打蛋器攪拌打發。
4. 黃油的打發過程
一、把黃油提前從冰箱取出放室溫軟化至手指可以輕壓出痕跡。
5. 做私房烘焙，除了烤箱，還需要准備哪些工具
做私房烘焙的話除了烤箱以外還需要准備的東西就是那些比如說模具之類的打蛋器，這些東西都是要用到的。
6. 黃油怎麼打發做蛋糕是用高筋麵粉還是低筋麵粉
首先作蛋糕用的是低筋粉，因為筋度較低，麵粉就會充分填充到蛋液打發所以形成的泡沫中去，從而形成松發的蛋糕體，烤出來後才會有松軟的蛋糕。
如果使用了高筋粉，那麼在攪拌過程中麵粉起筋抱團，就無法填充到蛋液打發形成的泡沫中去，會有兩個結果，一是蛋糕消泡嚴重，烤出來像餅一樣，二麵粉抱成小團，在蛋糕糊中無法拌開，從而使烤出來的蛋糕結構中有顆粒狀粉團物質l。
黃油的打發。
夏天黃油可以加砂糖打發，冬天最好是加糖粉打發。
步驟：
1、黃油放入拌桶，使用葉狀攪拌器。
2、先慢速攪拌，至看不到糖。
3、轉快速打到黃油有些發白。
4、停機，用刮板等工具，把桶底的黃油翻上來，再快打1分鍾左右
5、再停機，用刮板等工具，把桶底的黃油翻上來，再快打1分鍾左右
基本上黃油就已經打好。
7. 初學烘焙，都需要什麼工具呢
作為一個准備學做蛋糕的新手，需要准備的工具如下，看自己需求不用都買。
工具必備：
1.電動打蛋器
排名第一的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發，全都要靠它。
2.廚房電子稱 （精確到克）
排名第二的東東，烘焙要求材料精準，不可估摸，也無法估摸。一定要電子的，並可以在加材料時分次歸零。
3.量杯
主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤，這些基本用不太到。
4.量勺
絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標注。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能確定。便宜的話可買一組。
5.橡皮刀
面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~
6.麵粉篩
篩麵粉是個重要步驟，蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究，就買個。
7.隔熱手套
越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。
8.烤模
最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。
9.小刷子
建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買。
10.擀麵杖
不是擀餃子皮的那種，是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅干或做麵包卷時可用。
11.打蛋盆
一個很大很深的碗，最好是不銹鋼的，因為如果做戚風蛋糕，打發蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會有油水的殘留。如果不用分蛋法來做，用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深，不然打黃油的時候會四處飛濺。
12.裱花袋
用於蛋糕裝飾，也可以用來做黃油餅干。