㈠ 家常鍋貼怎麼做
純肉餡鍋貼
1. 准備原材料：肉餡，餃子皮直接買來，或現擀。再准備其他作料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，外加一個雞蛋。
2. 將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時, 加入鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味。
3. 在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了。
4. 包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風。
5. 在鍋里碼好，注意關鍵步驟：先加少許油，小火3分鍾後，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鍾再打開，如此反復2-3次即可。中間翻鍋一次，蓋上蓋子，防止油遇到水後外濺、外焦里嫩
6. 關於裡面的餡，其實全部用肉餡也不錯。或者用蝦肉、雞蛋和肉餡和成的三鮮餡也非常不錯，主要看大家的口味了。
香菇海米韭菜餡鍋貼
1、把雞蛋炒熟搗碎，把香菇和海米切碎加入雞蛋，然後晾涼，這個時候把提前洗好涼干水的韭菜切碎，再加入前邊的材料里，這個時候要加些油，橄欖油跟香油都可以，攪拌均勻。這樣做是為了韭菜不出水，餡料更好看好包。
2、放入調味料，鹽、雞粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，攪拌均勻，沒有這么多料可以不放這么多，根據個人喜好放吧。
3、接下來開始包，包好就開始煎
了：鍋里放少許油，不用燒的很熱，把餃子放入，待油熱後煎3分鍾左右：4、接下來加入水，地道的做法是加少許面調的水，這樣煎好以後下邊會有一層薄脆，很好吃的。水要剛好沒住餃子的樣子，大火燒開水後轉小火，蓋上蓋子。
5、10分鍾就應該好了，這個時候水已經沒有了，然後打開蓋子，再煎個2、3分鍾，就可以出鍋了。
㈡ 鍋貼要怎麼做
鍋貼，對於北方的朋友來說，應該是很熟悉了，但是對於南方朋友來說，可能不熟悉，甚至是沒有聽說過這個東西，所以我們在學做鍋貼之前，還是先來了解一下鍋貼。
鍋貼：是中國著名的傳統小吃，屬於煎烙餡類的小食品。製作精巧，味道可口。根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是細長餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。
鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美，很受人們的喜愛。
韭菜和玉米放入使鍋貼不油膩。好吃的大蝦，甜甜的玉米，使鍋貼味道更獨特美味。
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㈢ 鍋貼怎麼做
原料選擇
主料：精製麵粉225克、溫水120克
配料：鮮肉餡
調料：蔥、姜、鹽、糖、味精、蔥粉、白鬍椒粉、料酒、香油
工藝流程：燙面一搓揉一餳面一搓條一摘擠、調餡一成型一煎制一出品
具體製作：
（1）調肉餡：肉茸加鹽拌勻發粘，分數次加入適量的水，並充分順同一方向攪上勁再加其它調料，調好味，拌入麻油待用。
（2）將麵粉加60度左右水燙透，擦勻，餳20分鍾，搓成條，摘成小劑，擀成橢圓形的皮子，分別包入肉餡，捏成月牙形，擺入己亮過油的煎鍋中，加澱粉水加蓋，用中小火煎8分鍾即可；
製作關鍵：
1）水溫要控制在60度左右；
2）面團要量大，一定要劃開散熱後再用，面團小可以不劃開散熱：
3）餡心吃水要足；
4）煎制時火力不要太大；
5）澱粉水只能加至餃了1/3的高度。
品種變化：類似還可做羊肉鍋貼，牛肉鍋貼等。
㈣ 鍋貼製作方法
純肉餡鍋貼
1. 材料：肉餡，餃子皮直接買來，或現擀。再准備其他作料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，外加一個雞蛋。
2. 將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時, 加入鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味。
3. 在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了。
4. 包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風。
5. 在鍋里碼好，注意關鍵步驟：先加少許油，小火3分鍾後，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鍾再打開，如此反復2-3次即可。中間翻鍋一次，蓋上蓋子，防止油遇到水後外濺、外焦里嫩
6. 關於裡面的餡，其實全部用肉餡也不錯。或者用蝦肉、雞蛋和肉餡和成的三鮮餡也非常不錯，主要看大家的口味了。
香菇海米韭菜餡鍋貼
1、把雞蛋炒熟搗碎，把香菇和海米切碎加入雞蛋，然後晾涼，這個時候把提前洗好涼干水的韭菜切碎，再加入前邊的材料里，這個時候要加些油，橄欖油跟香油都可以，攪拌均勻。這樣做是為了韭菜不出水，餡料更好看好包。
2、放入調味料，鹽、雞粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，攪拌均勻，沒有這么多料可以不放這么多，根據個人喜好放吧。
3、接下來開始包，包好就開始煎了：鍋里放少許油，不用燒的很熱，把餃子放入，待油熱後煎3分鍾左右：
4、接下來加入水，地道的做法是加少許面調的水，這樣煎好以後下邊會有一層薄脆，很好吃的。水要剛好沒住餃子的樣子，大火燒開水後轉小火，蓋上蓋子。
5、10分鍾就應該好了，這個時候水已經沒有了，然後打開蓋子，再煎個2、3分鍾，就可以出鍋了。
蝦粒粟米餡鍋貼
原料：蝦、豬肉餡、甜玉米粒、韭菜、餃子皮、各種調味品
工具：平底不沾鍋
步驟：用蝦、豬肉餡、韭菜和調味品和好餃子餡，最好放入甜玉米粒拌好。用餃子皮包成餃子。一邊包一邊往不沾鍋上放，擺好。包好擺好後，往不沾鍋里倒油，然後放入一些水。因為油可以把餃子的底部煎熟，但餃子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油後倒水。 蓋好鍋蓋，煎煮3分鍾，餃子就已經熟了，但是還沒有形成鍋貼底部好看的金黃色。用麵粉和好水，順鍋邊倒入周圍（注意，不要直接倒入餃子上）。再煎煮2分鍾，開鍋，好看好吃的鍋貼就做好啦。
特點：韭菜和玉米放入使鍋貼不油膩。好吃的大蝦，甜甜的玉米，使味道更獨特美味。
鍋貼餡料同樣有韭菜和豬肉，只是包的手法不同。包好之後，下鍋煎成金黃色，就可以上碟。值得一提的是，這里吃鍋貼是沒有配上姜絲的。
竅門：使壓力鍋燒熱後，放適量油抹勻，把包好的生鍋貼擺在鍋底。半分鍾後，向鍋里撒點水，蓋好鍋蓋，加上限壓閥，過兩分鍾後取下限壓鍋，放完氣，鍋貼就熟了。
吃鍋貼也可以冷吃，不一定要汽水，豆漿和王老吉也非常好。
洋蔥肉餡鍋貼
主料：小麥麵粉300克
輔料：洋蔥（白皮）50克 韭黃150克 豬肉(肥瘦)200克
調料：鹽3克胡椒粉2克香油2克 植物油25克
步驟
1.韭黃洗凈，洋蔥去皮切末；
2.豬肉剁細，加入鹽、胡椒粉、香油同一方向拌勻；
3.再加入韭黃、洋蔥拌勻成肉餡；
4.餃子皮攤開，放入肉餡捏成長形，兩端輕壓一下；
5.平底鍋倒入15克油燒熱，以小火慢慢煎煮；
6.待水分收干改大火略煎一下，盛起前淋上10克油即可。
製作提示
1.餃子皮：麵粉加水適量，揉勻，搓成長條，分成多個大小相等的面球，擀成薄片即可；
2.還可以到超市購買成品效果同樣。
㈤ 做鍋貼早餐需要什麼工具謝謝
餃子皮，肉餡，菜餡，醋水，辣椒
平底鍋加鍋蓋，或者是電餅鐺，
液化氣加壓灶具，或是電瓶和逆變器，
一個保溫桶（裝和好的面用的）
桌子凳子若干
廣告布一塊
筷子，碟子，餐巾紙，
色拉油，鹽水（這個鹽水是要和麵糊的，在鍋貼快熟的時候倒的），
其他不懂的再問，
㈥ 鍋貼的製作方法
鍋貼，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同鮮蔬菜。鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，麵皮軟韌，餡味香美。
老北京的鍋貼老出名了，香香脆脆的，一口一個！！其實在家裡只要花個幾分鍾，也可以快速做出小吃店裡那種帶卡茲脆外皮的鍋貼，當早餐夜宵都非常贊噢！！
西葫蘆鍋貼
食材：200g豆腐皮、100g小白菜、50g豬肉、適量油、適量鹽、適量一品鮮、30g扇貝肉、適量蔥、適量老抽、適量味精
吃辣幫做法：
1)小白菜切碎
2)菜和肉放入盆里
3)蔥和扇貝肉放入盆內
4)將所有調料放入攪拌均勻進味
5)取一塊豆腐皮把餡放入皮上
6)豆腐皮兩邊包上，用牙簽固定
7)電餅鐺刷油加熱
8)放入豆腐皮鍋貼
9)煎至兩面金黃即可
㈦ 家常鍋貼的做法
你好
一、素鍋貼的做法
鹽，生抽
竹筍，香菇，馬蹄，粉絲
餃子皮
1、馬蹄去皮切小丁，粉絲泡發切碎，筍和香菇同樣切小丁;2、鍋燒熱下油，加入香菇丁炒軟，再加切好的馬蹄，筍還有粉絲一起翻炒;
3、然後加鹽，生抽，胡椒粉調味，盛出晾涼;4、將餡料放在餃子皮上，對稱捏合中間部分，兩邊不要捏合;5、鍋燒熱下少許油，把包好的鍋貼碼入鍋中，小火煎一兩分鍾，此時鍋貼底部金黃然後往鍋中撒少許的水;6、馬上蓋上鍋蓋，利用水蒸氣將鍋貼燜熟，兩分鍾左右就可以了。
二、速凍鍋貼的做法
食材准備
速凍餃子，蔥花，食用油，麵粉。
方法步驟
1、准備好餃子解凍，將1湯匙麵粉調成略稠的麵粉水備用;
2、取平底不沾鍋，倒少許食用油，約1湯匙，溫熱，碼入餃子;
3、將麵粉水均勻倒入不沾鍋中，並左右轉動，使其均勻包在餃子上，麵粉水約漫過餃子三分之一，蓋鍋;
4、約6、7分鍾後，可開蓋看看，若餃子皮呈透明並鼓起狀，表示熟透;若餃子熟透而水未乾，就起大火收干水，同時撒入蔥花，稍待片刻即可。
三、豬肉白菜鍋貼的做法
食材准備
中筋麵粉，清水，肉餡，白菜，姜粉，白鬍椒粉，鹽，蚝油，雞汁，香油，料酒，生抽。
方法步驟
1、將麵粉中慢慢加入清水，邊加入邊用筷子攪拌揉成面團，蓋上面盆可以適當發15分鍾;
2、面團分成面劑子，擀成餃子皮備用;
3、肉餡中加入白鬍椒、姜粉、鹽、料酒、雞汁、生抽拌勻;
4、加入適量的清水，邊加入邊順著一個方向攪拌，白菜葉切末放入肉餡中攪拌均勻;
5、用鹽調味後加入香油拌勻即可，取一麵皮，中間放入餡料，對角捏上，兩邊不封口;
6、煎鍋中放入底油，小火，碼放好鍋貼胚，小火底部煎出焦底淋入醋水，蓋上鍋蓋，直至煎餃熟即可。
四、三鮮鍋貼的做法
食材准備
干蝦仁，韭菜，雞蛋，白鬍椒粉，香油，鹽。
方法步驟
1、雞蛋炒熟打散盛出放涼備用，干蝦仁洗凈用水浸泡一會，切成小粒備用;
2、韭菜洗凈切斷，加入雞蛋，蝦仁，白鬍椒粉，香油，鹽，混合均勻即可為餡料;
3、面團揉成條切斷，用手壓成小圓餅並擀成薄餅;
4、包入餡料，將相對的兩邊捏合，再將其中的一角捏合，其餘三角也同樣捏合;
5、鍋中油熱後，放入鍋貼，中火煎至底面金黃;
6、倒入麵粉水，約沒過鍋貼三分之一，加蓋，小火煎約十五分鍾至麵粉水完全收干即可。
望採納祝你好運
㈧ 如何製作鍋貼詳細點，謝謝！！
製作方法編輯
鍋貼有講究，須用平
鍋貼
底鍋，略抹一層油，將鍋貼整整齊齊地擺好，要一個挨一個，煎時應均勻地灑上一些水，最好用有小嘴的水壺灑水，以灑在鍋貼縫隙處，使之滲入平鍋底部為好。蓋上鍋蓋，煎烙二三分鍾後，再灑一次水。再煎烙二三分鍾，再灑水一次。此時可淋油少許。約五分鍾後即可食用。用鐵鏟取出時，以五六個連在一起，底部呈金黃色，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，為最佳。食時，皮有脆有綿，餡亦爛亦酥，香氣撲鼻，回味無窮。真是一美好享受也。
鍋貼之餡，也如餃子餡，可葷可素，可豬羊肉，可海鮮，可野味，盡在人的愛好而已。舊時西安西大街竹笆市口有一專賣鍋貼的老店，頗受歡迎。西安鍋貼，習慣用豬肉韭菜為餡，拌以黃面醬及香油，香而且鮮。我願意再加一點雞蛋、蝦皮，以增加鮮美之味。有興趣者，無妨一試。鍋貼是聞名的風味小吃，其中，稻香居的鍋貼以其選料嚴謹，製作精細，品質優美而聞名古城。成品皮焦餡嫩，色澤黃焦，鮮美溢口。
純肉餡鍋貼
1. 准備原材料：肉餡，餃子皮直接買來，或現擀。再准備其他作料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，外加一個雞蛋。
2. 將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時, 加入鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味。
3. 在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。吃多少放多少韭菜，
鍋貼
否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了。
4. 包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風。
5. 在鍋里碼好，注意關鍵步驟：先加少許油，小火3分鍾後，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鍾再打開，如此反復2-3次即可。中間翻鍋一次，蓋上蓋子，防止油遇到水後外濺、外焦里嫩
6. 關於裡面的餡，其實全部用肉餡也不錯。或者用蝦肉、雞蛋和肉餡和成的三鮮餡也非常不錯，主要看大家的口味了。
香菇海米韭菜餡鍋貼
1、把雞蛋炒熟搗碎，把香菇和海米切碎加入雞蛋，然後晾涼，這個時候把提前洗好涼干水的韭菜切碎，再加入前邊的材料里，這個時候要加些油，橄欖油跟香油都可以，攪拌均勻。這樣做是為了韭菜不出水，餡料更好看好包。
2、放入調味料，鹽、雞粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，攪拌均勻，沒有這么多料可以不放這么多，根據個人喜好放吧。
3、接下來開始包，包好就開始煎
鍋貼圖集1 (7張)
了：鍋里放少許油，不用燒的很熱，把餃子放入，待油熱後煎3分鍾左右：
4、接下來加入水，地道的做法是加少許面調的水，這樣煎好以後下邊會有一層薄脆，很好吃的。水要剛好沒住餃子的樣子，大火燒開水後轉小火，蓋上蓋子。
5、10分鍾就應該好了，這個時候水已經沒有了，然後打開蓋子，再煎個2、3分鍾，就可以出鍋了。
蝦粒粟米餡鍋貼
原料：蝦、豬肉陷、甜玉米粒、韭菜、餃子皮、各種調味品
工具：平底不沾鍋
步驟：用蝦、豬肉陷、韭菜和調味品和好餃子陷，最好放入甜玉米粒拌好
鍋貼
。用餃子皮包成餃子。一邊包一邊往不沾鍋上放，擺好。包好擺好後，往不沾鍋里倒油，然後放入一些水。因為油可以把餃子的底部煎熟，但餃子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油後倒水。 蓋好鍋蓋，煎煮3分鍾，餃子就已經熟了，但是還沒有形成鍋貼底部好看的金黃色。用麵粉和好水，順鍋邊倒入周圍（注意，不要直接倒入餃子上）。再煎煮2分鍾，開鍋，好看好吃的鍋貼就做好啦。
特點：韭菜和玉米放入使鍋貼不油膩。好吃的大蝦，甜甜的玉米，使味道更獨特美味。
鍋貼餡料同樣有韭菜和豬肉，只是包的手法不同。包好之後，下鍋煎成金黃色，就可以上碟。值得一提的是，這里吃鍋貼是沒有配上姜絲的，因為檔主說，他們北方人本來就是這樣吃的。
竅門：使壓力鍋燒熱後，放適量油抹勻，把包好的生鍋貼擺在鍋底。半分鍾後，向鍋里撒點水，蓋好鍋蓋，加上限壓閥，過兩分鍾後取下限壓鍋，放完氣，鍋貼就熟了。
吃鍋貼也可以冷吃，不一定要汽水，豆漿和王老吉也非常好
洋蔥肉餡鍋貼
主料：小麥麵粉300克
輔料：洋蔥（白皮）50克 韭黃150克 豬肉(肥瘦)200克
調料：鹽3克胡椒粉2克香油2克 植物油25克
步驟
1.韭黃洗凈，洋蔥去皮切末；
2.豬肉剁細，加入鹽、胡椒粉、香油同一方向拌勻；
3.再加入韭黃、洋蔥拌勻成肉餡；
鍋貼圖集2 (9張)
4.餃子皮攤開，放入肉餡捏成長形，兩端輕壓一下；
5.平底鍋倒入15克油燒熱，以小火慢慢煎煮；
6.待水分收干改大火略煎一下，盛起前淋上10克油即可。
製作提示
1.餃子皮：麵粉加水適量，揉勻，搓成長條，分成多個大小相等的面球，擀成薄片即可；
2.還可以到超市購買成品效果同樣。
牛絞肉餡鍋貼
材料
牛絞肉200公克，蔥花1/2杯，薑末1又1/2大匙，蒜末1大匙，餃子皮
牛肉鍋貼
15張，鹽2小匙，醬油膏1大匙，糖2/3大匙，香油2小匙，五香粉2小匙，白鬍椒粉1大匙，熱水1杯
步驟
1. 將材料1與調味料1一起攪拌均勻至餡料有黏稠感後，提起拍打餡料數次使其有彈性。
2. 取適量餡料依序包入餃子皮中，中間沾水黏合固定，二邊留口不黏合向左右略拉一下，依序包好整齊排放在已抹上油的平盤中備用。
3. 將平底鍋預熱，倒入適量的油，將鍋貼底部壓平再整齊排放在鍋中，餃子與餃子之間要留有空隙避免沾黏，以中火略煎至底部呈現金黃色，再倒入1杯熱水，加熱轉大火煎至水份收干後，掀蓋轉中火，再煎至鍋貼底部呈現金黃色，且有點焦干時即可熄火盛起食用。
羊肉南瓜餡鍋貼
原料：羊肉餡、蜜本南瓜、色拉油、麵粉（可根據自家喜好調配適量玉米粉或蕎麵粉等），另外備調料胡椒面、生薑、大蔥、醬油、食用鹽、味精。
新疆出產的南瓜
工具：平底煎鍋
步驟：1、麵粉活好備用。2、生薑、大蔥分別切成絲剁碎後拌入羊肉餡，再倒入適量醬油拌勻稍微腌制幾分鍾。3、南瓜去皮後擦成絲，根據南瓜絲的量倒進適量色拉油，然後把南瓜絲與羊肉餡拌在一起，撒入適量鹽、胡椒面、味精，拌勻至香氣四溢（證明鹽味適量），繼續腌制十分鍾左右，即可包制鍋貼了。新疆地區家庭所做南瓜鍋貼一般都比餃子大兩三倍，這樣既節省製作時間，又餡多味美，吃兩三個即可飽餐。4、煎制：先在煎鍋內放少許油，油溫燒至五成熱即可將鍋貼入鍋，然後點入適量生水，蓋上鍋蓋，用中火燜煎，聽到生水燒干聲音後，再翻過來燜煎另一面，待到兩面均為金黃色即可出鍋食用。5、新疆人食用時，一般是沾上醋+油潑辣子+蒜泥調和好的香汁一起吃。
三鮮鍋貼
三鮮鍋貼之餡，也如餃子餡，可葷可素，可豬羊肉，可海鮮，可野味，盡在人的愛好而已。西安鍋貼則習慣用豬肉韭菜為餡，拌以黃面醬及香油，香而且鮮。可以再加一點雞蛋、蝦皮，以增加鮮美之味。有興趣者，無妨一試。三鮮鍋貼是聞名的風味小吃，其中，稻香居的三鮮鍋貼以其選料嚴謹，製作精細，品質優美而聞名古城。成品皮焦餡嫩，色澤黃焦，鮮美溢口。
台灣鍋貼 (2張)
步驟
1、准備食材，如果沒有新鮮的海捕蝦，可以加扇貝柱和海米。
2、肉餡里加水攪至黏稠後加薑末、蔥末、鹽、料酒、味極鮮醬油，將海米、扇貝柱剁碎攪拌均勻。
3、韭菜切碎，拌勻。
4、和面，用溫水，這樣會好吃。
5、活好面後，餳30分鍾揉勻，切面、趕皮，比餃子大一些。
6、鍋里倒油燒熱，將包好的鍋貼擺放好。
7、水裡加少許麵粉，澆到鍋里，蓋上鍋蓋中大火，直至收干水分。
8、鍋里加油，直到鍋貼底部結疙就好了。
㈨ 鍋貼怎麼做
方法一
准備原材料：肉陷，餃子皮直接買來，或現擀。再准備其他作料：醬油、鹽、味精、蔥姜等，外加一個雞蛋。
將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了。
然後加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味。
在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。吃多少放多少韭菜， 鍋貼否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了！
包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風。
在鍋里碼好，注意關鍵步驟：先加少許油，小火3分鍾後，澆適量的水，鍋里發出哧哧的響聲，蓋上鍋蓋，2分鍾再打開，如此反復2-3次即可。中間翻鍋一次，蓋上蓋子，防止油遇到水後外濺、外焦里嫩
關於裡面的餡，其實全部用肉餡也不錯。或者用蝦肉、雞蛋和肉餡和成的三鮮餡也非常不錯，主要看大家的口味了。
方法二
把雞蛋炒熟搗碎，把香菇和海米切碎加入雞蛋，然後晾涼，這個時候把提前洗好涼干水的韭菜切碎，再加入前邊的材料里，這個時候要加些油，橄欖油跟香油都可以，攪拌均勻。這樣做是為了韭菜不出水，餡料更好看好包。
放入調味料，鹽、雞粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒，攪拌均勻，沒有這么多料可以不放這么多，根據個人喜好放吧。
接下來開始包，偶包的是家鄉的樣子，像彎彎的月亮。包好就開始煎了：鍋里放少許油，不用燒的很熱，把餃子放入，待油熱後煎3分鍾左右：
接下來加入水，地道的做法是加少許面調的水，這樣煎好以後下邊會有一層薄脆，很好吃的。水要剛好沒住餃子的樣子，大火燒開水後轉小火，蓋上蓋子。
鍋貼圖集1(9張)
10分鍾就應該好了，這個時候水已經沒有了，然後打開蓋子，再煎個2、3分鍾，就可以出鍋了。
方法三
蝦粒粟米餃鍋貼的做法
原料：蝦、豬肉陷、甜玉米粒、韭菜、餃子皮、各種調味品 工具：平底不沾鍋
做法：用蝦、豬肉陷、韭菜和調味品和好餃子陷，最好放入甜玉米粒拌好。用餃子皮包成餃子。一邊包一邊往不沾鍋上放，擺好。包好擺好後，往不沾鍋里倒油，然後放入一些水。因為油可以把餃子的底部煎熟，但餃子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油後倒水。 蓋好鍋蓋，煎煮3分鍾，餃子就已經熟了，但是還沒有形成鍋貼底部好看的金黃色。用麵粉和好水，順鍋邊倒入周圍（注意，不要直接倒入餃子上）。再煎煮2分鍾，開鍋，好看好吃的鍋貼就做好啦。
特點：韭菜和玉米放入使鍋貼不油膩。好吃的大蝦，甜甜的玉米，使 鍋貼味道更獨特美味。
鍋貼餡料同樣有韭菜和豬肉，只是包的手法不同。包好之後，下鍋煎成金黃色，就可以上碟。值得一提的是，這里吃鍋貼是沒有配上姜絲的，因為檔主說，他們北方人本來就是這樣吃的。
煎鍋貼的竅門：使壓力鍋燒熱後，放適量油抹勻，把包好的生鍋貼擺在鍋底。半分鍾後，向鍋里撒點水，蓋好鍋蓋，加上限壓閥，過兩分鍾後取下限壓鍋，放完氣，鍋貼就熟了。
吃鍋貼也可以冷吃，不一定要汽水，豆漿和王老吉也非常好
方法四
類別：快餐/主食
工藝：生煎 口味：咸鮮味 食用：早餐|中餐|晚餐
主料：小麥麵粉300克
輔料：洋蔥（白皮）50克 韭黃150克 豬肉(肥瘦)200克
調料：鹽3克 胡椒粉2克 香油2克 植物油25克
烹飪方法
1.韭黃洗凈，洋蔥去皮切末；
2.豬肉剁細，加入鹽、胡椒粉、香油同一方向拌勻；
3.再加入韭黃、洋蔥拌勻成肉餡；
4.餃子皮攤開，放入肉餡捏成長形，兩端輕壓一下；
5.平底鍋倒入15克油燒熱，以小火慢慢煎煮；
6.待水分收干改大火略煎一下，盛起前淋上10克油即可。
鍋貼圖集2(13張)
製作提示
1.餃子皮：麵粉加水適量，揉勻，搓成長條，分成多個大小相等的面球，擀成薄片即可；
2.還可以到超市購買成品效果同樣。