⑴ 我有大量的餐飲客戶資源，該如何利用資源賺外快
步驟之一
事先的准備：
① 專業知識，復習產品的優點。
② 感恩的心態（感謝發明並製作產品的人）。
③ 一個有說服力的人，會影響許多人的一生。
④ 你必須想像你的產品有這么大的偉大的價值--遠遠物超所值。
⑤ 列出公司偉大的1-10個理由，你以公司為榮，以產品為榮，顧客不買是他的損失。（一定要讓顧客看的，聽的，感覺的，並且知道這一點）。
⑥ 給自己做一個夢想版--每個人的夢想版，列在牆上！
⑦ 精神狀態的准備。靜坐15分鍾，排除負面能量，負面能量是自動來的。一心向善--自我放鬆--聽激勵性的磁帶。
■ 步驟之二：讓自己的情緒達到巔峰狀態
① 大幅改變肢體狀態，動作創造情緒。
② 人生最大的弱點是沒有激情。
③ 起飛前必須將自己的排檔推到極限！
④ 行動力來自於活力，活力來自於活動，增加活力的方法：深呼吸，早餐要少吃（吃得越多越累）。吃得少活得老，永遠只吃七八分飽。
* 食物會影響人體的磁場。素食帶來耐力--牛馬。肉食帶來爆發力--虎、狼。多喝果汁：西瓜汁、橙汁、羅卜芹菜汁，水果宜空腹吃。
■ 步驟之三：與顧客建立信賴感
①通過第三者來分享，至少有第三者的見證。
② 透過傾聽。80%的時間應由顧客講話。
③ 推銷是用問的。
④ 問的原則：先問簡單、容易回答的問題。--要問"是"的問題--要從小"事"開始發問--問約束性的問題。-- 顧客可談的答案--盡量不要可能回答"否"的問題。（如果顧客表示對產品不了解，沒關系，繼續問別的問題--直接問顧客的問題、需求、渴望）。* 撲克牌的游戲：提問的藝術和練習。
⑤ 永遠坐在顧客的左邊--適度地看著他--保持適度的提問方式--做記錄。不要發出聲音（傾聽對方的表情）。--不要插嘴，認真聽。--等全部講完之後，復述一遍給對方聽。
⑥ 信賴感源自於相互喜歡對方。顧客喜歡跟他一樣的人，或喜歡他希望見到的人。
⑦ 溝通的三大要素：（在溝通要素上，與顧客保持一致）
① 文字②聲調語氣③肢體語言。
喜歡引起共鳴。
為了溝通好，就必須在文字、聲調、語氣、肢體語言上，與對方相似或引起共鳴。文字佔7%，聲音佔38%，肢體語言佔55%。
溝通中的人物分類：
①視覺性（講話特別快）②聽覺性③觸覺性。
握手--溝通的重要方式：對方怎麼握，但已就怎麼握。
服裝形象：與顧客的環境相吻合。
■ 步驟之四：了解顧客的問題、需求
渴望：
①現在的 ②喜歡、快樂 ③更換、更改、改變……④決策人是誰……⑤解決方案（是不是唯一的決策者）
當與顧客初次見面時，一開始先說①家庭②事業③休閑④財務狀況
推銷中的提問：很詳細詢問：
① 你對產品的各項需求
② 你的各項要求中最重要的一項是什麼？第二項、第三項呢？（因此得出顧客的"購買價值觀"！）此為"測試成交"。
關鍵是徹底了解顧客的價值觀，然後再正確的提出解決方案。
■ 步驟之五：提出解決方案並塑造產品的價值
（錢是價值的交換）
顧客購買，因為對他有價值。
不買是因為覺得價值不夠。先了解顧客的人生價值觀，看什麼對他（她）最重要。
你認為什麼對自己一生最重要：①②③
一生中最恐懼是什麼？①②③（列出哪項最重要）
然後，告訴他如果有一項服務（產品）能滿足你的上述價值觀，那你會購買它嗎？
顧客購買的是價值觀，先告訴顧客"痛苦"：
①過去的痛苦（損失）②現在的快樂③未來更快樂
推銷就是用一把刀捅過顧客的心臟血滴出來，再告訴對方你有種葯，如此，顧客會追著你跑。
一個人還未改變，是因為痛苦不夠。一個人還未掙大錢，是因為痛苦不夠，一個人還未成功，是因為痛苦不夠。
■ 步驟之六：做競爭對手的分析
不可批評競爭對手，如何比較呢？①點出產品的三大特色②舉出最大的優點③舉出對手最弱的缺點④跟價格貴的產品做比較。
（一定要顧客賣關鍵按鈕）即對顧客最重要的價值觀。
培訓的關鍵按鈕：成功--你不想成功嗎？
請填"登記表"！
視覺性的人：多談"你看"，聽覺性的人：多談"你聽"，觸覺性的人：多談"你摸摸"。
塑產品價值的方法：
①先給痛苦②擴大傷口③再給解葯
顧客價值觀分類：
① 家庭型：家庭第一，不喜改變，重視安全感、安心、持久、驗證
② 模仿型：自信、信心、取得異性的認同、明星、大人物。
③ 成熟型：與眾不同，最好的
④ 社會認同型：智慧、幫助社會、國家貢獻。
⑤ 生存型：便宜、省錢。
⑥混合型：以上幾種的混合。
收入增加20%的銷售方法，了解4種思維模式：①配合型：看相同點（因此，應向顧客們的成功銷售經驗，然後，引導新的服務）②同中求異型：60%的人屬此。先肯定2種方法相同，再提出不同。③異中求同型：先肯定不同之處，承認"不足"之處，然後求同。④折散型：爭執內在矛盾，反對一切。
如何設計產品介紹：
顧客的頭腦都會想：
① 你是誰？
② 我為什麼聽你講？
③ 聽你講對我有你好處？
④ 為什麼我應該購買你的產品？購買產品的5-10大理由。
⑤ 為什麼你不應該購買競爭對手的產品？
⑥ 為什麼你現在就購買產品？
設計金雀-傑師的推銷辭：
① 你在宣傳自己嗎？你們現在的廣告，推銷問題，看看公司能解決嗎？--我們正是您所需要的綜合性廣告公司。
② 您仔細了解過廣告公司的服務流程嗎？您知道綜合性的廣告服務包括哪些內容嗎？我要告訴你：調研、策略、創意，這是我要跟你溝通的原因。
③ 您知道我們的服務提高您的銷售額和利潤30%以上嗎？設計會提高10%，計劃性提高10%，包裝、創意整體統一的形象提高10%，我們的服務可以做到。
④ 你的企業追求哪6項指標？（記錄）你認為那項最重要……第二重要……第三重要……（記錄）？我們的合作有10個理由（購買的理由）
⑤ 去別的公司在為你服務嗎？哪能些服務？我來告訴你，為什麼別的公司不適合解決你的問題。
⑥ 請問你現在最困擾的是哪4件事？你必須馬上同我公司合作，必須立刻轉敗為勝（你知道你已落後嗎？）
統一公司制度！
買結果，不要賣成份。
用"問"去賣，不要用"說"去賣。
一定要說的話：①講故事②舉"第三人"證③關鍵字眼（關鍵按鈕）：銷售額增加30%以上，國際形象，充沛活力，雙倍的收入，提高效率。
不要講"價格"，講"投資"，不要講"購買"，講"擁有"，不要講"合同"，講"確認單"。
凡涉及到數字，均寫到紙上，或板上。
"打破瓦罐"法則：比如總裁（已習慣於自滿、高傲、發出命令），現在要求打破舊的"自滿狀態"，變成空虛，再塑一個更大的瓦罐（新的自我），可容納得更多。
■ 步驟之七：解除反對意見
在怪物長大之前，把他殺掉。
① 預先框視，未等顧客提出反對意見之前（如價太貴），就加以"解除"（一流的產品才會賣一流的價格，也只有一流的人會買）。一般顧客的反對意見不會超過6個，所以預先列出如：A時間B錢C有效D決策人（成功者自己決定）。E不了解F不需要
② 三種蘋果：紅、青、爛，銷售冠軍選好的顧客，不選"爛"。
③ 所有的抗拒點，都通過"發問"解決。
價值觀成交法
與競爭者比價比質成交法
■ 步驟之八：成交
①"去死"成交法
③售後服務確認成交法
③ 二選一成交法
④ 確認單簽名成交法（預先設計完整的"確認單"）
⑤ 沉默成交法（對方不談話，自己閉嘴讓對方簽字為止，先開口者死）。
⑥ 對比原理成交法（先提出最貴的產品，再拋出低價的產品）
⑦ 回馬槍成交法（辭別時，請教顧客自己何處講得不好，然後返回重講），（最可恨的抗拒是未講出的抗拒）。
⑧ 假設成交法：你不賣，但假如有一天你會買，會是什麼情況？然後了解顧客的真實購買原因。
■ 步驟之九：請顧客轉介紹
① 給你價值，令你滿意
② 你周圍的人有沒有一、二個朋友也需要這樣的價值
③ 他們是否與你有一樣的品質，本身也喜歡這樣的服務產品？
④ 請寫出他們的名字好嗎？
⑤ 你可以立刻打電話給他們嗎？OK！（當場打電話）
⑥ 贊美新顧客（借推薦人之口）
⑦ 確認對方的需求
⑧ 預約拜訪時間。
■ 步驟之十：售後服務
做售後服務，不如做售前服務。
① 寫感謝信，先道歉，深感遺憾，希望有機會繼續為您們服務。
② （一個月後或半個月後）寄資料給對方。
③ 再寄資料。
④ 持續半年、一年、二年、十年。
⑤ 做售後服務，應做跟產品無關的服務（在產品相關的服務的基礎上）。
服務的訣竅：唯一的訣竅：定時回訪。
① 立刻建客戶的檔案，立刻記下客戶的資料。②立刻記下顧客的任何需求，並立刻盡力滿足他。③讓顧客感動。④感謝帶來忠誠度。守信給客戶：表示發自內心的感謝、終生的感謝。寄資料給客戶，寄書報給客戶，親筆寫、親筆簽名。
與顧客親善活動的技巧之一：為每位客戶設計一個信紙（標志、廣告語、標准色、名言、感謝語），寄給客戶的每位關系人。
李嘉誠說：上門找顧客累，顧客上門來才輕松。
當顧客有抱怨時，要做額外的補償，會抱怨的顧客。
絕對不能損失顧客。（只要顧客不理不睬，就繼續道歉。這樣既使不成交 ，至少不傳播"惡言"。
⑵ 如何做好餐飲營銷
疫情後市場下行，餐飲行業面臨重創，餐飲老闆如果在經營不善的話，宣傳也不到位，最終面臨的將是倒閉。
所以營銷宣傳在當下的餐飲店也是非常關鍵，讓更多的人知道你的店面，並且有效的留住顧客，怎樣把顧客轉化成自己的忠實粉絲，下面我想跟大家分享一下餐飲店如何來做營銷方案？
1)微信生態矩陣
其實就是社區運作，傳輸自己有價值的東西。所謂矩陣，是指進行資源的整合，形成一個具象的矩陣團隊，利用矩陣團隊的成員，引入自己的精準資源。如何做全網的矩陣營銷呢? 自媒體矩陣營銷堅持三步走戰略，第一步就是堅持一個主體，多個輔助。萬事都要有牽頭的，做自媒體營銷一樣，一定要有主次之分，你找到一個你認為不錯的平台，此處推薦今日頭條作為主運營的平台，其他平台主要是做品牌宣傳作用。第二步就是藉助管理工具，事半功倍。如今有很多管理自媒體文章和視頻的工具，只有運用這些才能從繁雜的工作中脫離開，才能更好地集中精力創造。第三步，就是數據參考，粉絲導向。這句話的意思就是要以粉絲的需要為創造源泉，創造的內容一定要符合粉絲的口味，運用各個平台的數據模型分析出粉絲的愛好，只有這個才能更加針對性的創造出粉絲喜歡的文章，才能讓粉絲滿意。
2)超級會員體系
獨屬於自己的會員體系，與普通會員區別較大。會員等級體系是服務於會員運營的，而會員運營的目標通常就是拉新、留存、活躍、喚醒。設置幾個等級？要做超級會員，我們就要明白經驗值門檻在哪兒？分析自己用戶群體，做樣本對照，找到留存節點，例如三次付費之後，復購率穩定在高點，流失率明顯降低，那麼三次付費的用戶就作為目標樣本，分析這個群體的用戶行為，再以對應的經驗值數字倒推出大致的經驗值門檻，其他等級門檻也是類似的邏輯。這個經驗值門檻，通常業務方會因為等級人群比例需求、數字是否簡單易記等原因進行微調。
最後，在營銷競爭中，我們也要帶入顧客思維，思考以下兩個問題：：一是同品類競爭，思考的是我和別人的活動有沒有一定的差異化價值，傳遞的差異化價值是不是顧客的所需？二是非同品類競爭，思考的是如何讓顧客選擇我這個品類？
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⑶ 如何經營餐廳
做餐飲，3步能做好定位，別花費10年來摸索（老前輩的忠告）
四、再啰嗦兩句
做好餐飲，定位是第一步。而做好定位要從產品和服務出發，不能一味的尋求新奇；不能只為獲得一時的爆紅，而忽略客戶真實需求。
現在一大批網紅餐廳就是如此，例如以體驗為主的"水貨餐廳"（沒看錯，餐廳名字就叫水貨），還有"雕爺牛腩"以及被周傑倫告上法庭的"J大俠"。有的關門大吉，有的苦苦經營。
客戶只是吃頓飯而已，做餐飲更注重的是硬實力，而不是這些虛的。希望我們找准自己的定位，做一名合格的餐飲人。
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⑷ 餐飲創業如何才能把握機會，發展趨勢起到關鍵作用
2020年，多災多難的一年，一場突如其來的疫情導致多個餐飲店的關閉、一大批人員就業難。
疫情爆發對餐飲行業有著較大的沖擊和重創，堂食取消，食材庫存的積壓，使得餐飲行業內憂外患。但是「危機」，先有危，後有機，市場形勢發生變化，疫情過後可能出現新趨勢，這需要餐飲人有著敏銳的嗅覺和比較好的市場前瞻性。
5 優化產業結構，擴展盈利渠道
市場上具有一定敏銳度並懂得迎合市場需求的餐飲老闆將自己的產品加工包裝成了成品，不僅可以在店裡銷售，同時還可以在網上進行售賣，這屬於延伸產業。
⑸ 簡述食物轉換原則
食物轉換的原則為引入食物的質與量應循序漸進，從少到多，從稀到稠，從細到粗，從一種到多種，逐漸過渡到固體食物。
食物轉換時應先選擇既易於嬰兒消化吸收，又能滿足其生長需要，同時又不易引發過敏的食物。嬰兒食物轉換期是由乳類逐漸過渡到其它食物的過程，添加的食物應由少到多，由一種到多種。單一食物逐次引入的方法可幫助及時了解嬰兒是否出現食物過敏及確定過敏源。
食物轉換注意事項
1、 可在進食後再飲奶，自然形成一餐代替一頓奶，引入的食物不應影響總奶量。
2、 食物清淡，無鹽、少糖、油；不食用蜂蜜水或糖水，盡量不喝果汁。
3、 食物轉換有助於嬰兒神經心理發育，引入的過程應注意培養兒童的進食技能，用手抓食物，既可增加嬰兒進食的興趣，又有利於促進手眼協調和培養兒童獨立進食能力。
4、在資源缺乏、日常飲食無法滿足嬰兒需要時，可用補充劑或以大豆、谷類為基質的高密度素強化食品。
⑹ 如何繼承和保護中國飲食文化資源
繼承和保護中國飲食文化資源，這個需要我們不斷重視中華飲食文化的資源，要進行宣傳，而且在一定程度上進行推廣，將中華飲食的文化資源走上商業化推廣的道路上，實現中國飲食文化資源的可持續發展
⑺ 餐飲店活動如何推廣效果好
引流的有很多種形式，但是總體可以分為兩種，可分為線上和線下引流兩種。
線上引流：
朋友圈引流：主要針對已經到店的用戶，可以選擇店裡的某個菜品只送不賣，用菜品和商家提供的文案吸引用戶拍照發朋友圈
抖音引流：通過抖音上的網紅達人探店後發布視頻，附加店鋪定位，引流效果還是很不錯的。
免費的抖音引流：鼓勵進店消費的用戶拍抖音，然後贈送菜品。
小紅書等自媒體平台引流：發布筆記或者餐廳、產品類文章，發布文章點贊或者閱讀達到一定數字可五折甚至免費。
發送宣傳單，這個是非常常見的線下引流的情景之一
消費滿減，或者消費滿300元，儲值300元，當餐免單類似活動，金額商家可自行設置；
一元吃雞活動，消費達到一定金額，僅需一元商家就會贈送本店對應產品；
免費試吃， 建議只適用於店鋪生意淡季或者剛剛開業期間使用此項活動。
線下引流：
線上線下引流的方法有很多，可根據店鋪實際情況和當地飲食習慣或競品餐廳靈活運用
⑻ 如何做餐飲才能賺錢
一、前期考察加市場分析，不管是在哪個行業里創業打拚，前期的考察和市場分析都是必不可少的，特別是餐飲業。現如今的餐飲市場發展迅速，項目也是多種多樣，創業者被挑得眼花繚亂，從而導致初次創業的朋友在不了解這個行業就深入，以此走了很多的彎路。創業者想進軍餐飲，首先就得對這個行業資訊、環境有所了解。經過實地考察、市場分析後，再決定做什麼項目，這樣成功率也比較高。
二、開源節流，開餐廳，浪費是無法避免的。因此身為餐飲人，如何充分利用食材、將浪費降到最低、節約餐廳的成本是經營中首要考慮的問題。采購原料，很多餐廳不知道要貨比三家，從而變成菜商的冤大頭。因為你就在一家菜商采購原料，時間一長有些黑心的商家漲價，而你又是月結漲，很難發現其中的詭計。進貨成本增加，必然會有餐廳將菜品單價也提高，如此一來就會失去一部分的顧客，生意也會越來越難做。所以采購原料，貨比三家多找幾家供應商，保證食材充分利用。
三、技術學習加經驗積累，現在創業的人，基本都是零經驗、零技術，在運營的過程中，就會出現各種各樣的問題。開店有兩種形式：一種是自己開直營店，慢慢摸索；二是加盟店，總部教技術授經驗。直營店需要自己學習摸索，一切都是從零開始；加盟店要稍微輕松店，盡管前期有了解過，但後期的學習還是不可少。但不論是選擇哪種途徑開店，對處於創業期間的餐飲人來說，技術要好好學，經驗要慢慢積累。
可以參考加盟六步法！
⑼ 怎樣才能做好餐飲營銷
中國式餐飲營銷：有多少老闆在盲目跟風
而我要說的是你給出的合理結論，並不是真實的原因。因為我們沒有對結論進行微觀分析，只是把宏觀的數據直接拿來做結果了。
舉個例子，以前一家醫院產婦生完孩子後，經常會得一種"產褥熱"的疾病，死亡率極高。經研究發現，這家醫院負責接生的都是實習生。所以醫院給出的規定是，實習生不準負責接生工作。
有一個疑問，都是人，為什麼實習生負責接生就容易得"產褥熱"呢？有一位醫生發現，真正的原因是實習生負責接生的時候沒有洗手。
回歸到之前的問題，拉麵銷量低，具體原因是什麼呢？可能僅僅是因為裡面有麻椒。
四、最後總結
現在餐飲做營銷活動跟風現象也是很多，前赴後繼，倒一批，又來一批。參考了很多技能攻略，也沒有人教我們什麼時候使用，是否有效。
本文主要講了做營銷活動的時候，要保持清醒地判斷能力，即"反模仿能力"。主要包含3個部分：識別活動有效前提的能力、減少自我證明傾向、對數據做間接判斷的能力。
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⑽ 餐飲行業是如何運營推廣的
中國餐飲行業發展機遇與挑戰並存
近年來，我國餐飲行業飛速發展，隨著百姓生活水平的提升，餐飲行業市場需求不斷擴大，並伴隨著消費升級不斷進行產業升級。但與此同時，餐飲業也面臨了新經濟、新技術、新消費帶來的種種挑戰。
根據國家統計局數據，近年來，中國餐飲業市場規模持續壯大，2011年突破2萬億，2015年突破3萬億，2018年更是突破4萬億，達到4.27萬億，占國民經濟產值的4.7%。盡管近年來增速有所下滑，2018年為9.5%，但仍高於GDP增速，成為拉動GDP增長的重要動力。
2019年1-10月，中國餐飲業累計收入為36932億元，同比增長9.4%。
2012-2019年前10月中國餐飲業收入規模統計及增長情況
數據來源：前瞻產業研究院整理
連鎖化程度逐漸加強但呈現馬太效應，直營仍是首選
在所調研企業中直營店全年增長均值高於加盟店，整體而言餐飲行業的連鎖化程度逐漸加強。行業中呈現出加盟店越多的店越多人加盟的趨勢，馬太效應較為明顯。對比擁有直營店的企業集團和擁有加盟店的企業集團數量，可以發現擁有直營店數目依然遠大於加盟店，可見目前餐飲行業企業集團為了保證產品質量、維護品牌聲譽仍是優先發展直營店。
銷售管理財務三項費用成本值得關注，品牌化發展成為最大關注點
原材料、房租和人力成本仍然是上升最快的三大成本。按照所佔比例來看，原材料進貨成本、銷售管理財務三項費用以及人力成本佔比最大，其中銷售管理財務三項費用成本較高，企業盈利能力不強。在企業關注方向調查中，企業對於品牌化發展最為關注，關注品牌化發展的企業佔比72.80%，其次是供應鏈發展(佔比52.03%)和綠色化發展(49.19%)。
部分市場表現突出，品質化發展成為市場新機會
火鍋品類近幾年受市場需求增長及可擴張性，高標准化的獨特業務模式，成為餐飲細分中一大品類。火鍋市場總收入
2018年達到8757億元，對比2014年漲幅超52%，預計2019年火鍋營收達到9600億元左右。火鍋每平營收優於其他餐飲品類，表現突出。
喜宴市場成為企業重要的營收版塊，一批以婚慶喜宴為主的餐飲企業崛起並深受市場熱捧，通過優質的喜宴產品和服務在激烈的市場競爭中蓬勃發展。
老字型大小成為文化與消費雙載體，對於弘揚優秀中華傳統文化、促進消費、拉動經濟增長都有重要意義，面臨著重要的發展機遇。
以上數據來源及分析請參考於前瞻產業研究院發布的《中國餐飲行業發展前景與投資預測分析報告》，同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業規劃、產業申報、產業園區規劃、產業招商引資等解決方案。