㈠ 假期實踐活動,朋友們告訴我一下水質檢測的方法、原理、標准
所謂水質指標是用以評價一般淡水水域、海水水域特性的重要參數。可以根據這些參數對水質的類型進行分類，對水體質量進行判斷和綜合評價。水質指標已形成比較完整的指標體系。
許多水質指標是表示水中某一種或一類物質的含量，常直接用其濃度表示，有些水質指標則是利用某一類物質的共同特性來間接反映其含量。例如水中有機物質具有易被氧化的共同特性，可用其耗氧量作為有機物含量的綜合性指標；還有一些水質指標是同測定方法直接聯系的，例如混濁度，色度等用人為規定的並配製某種人工標准溶液作為衡量的尺度。水質指標按其性質不同，可分為物理的，生物的和化學的指標。關於生物指標，根據水生生物的組成（種類與數量）以及它們的生態學特徵而提出的各項指標已在有關課程中介紹。本節概要討論一下幾項常用的水質物理指標的含義。對於化學指標的含義將在本書的其他有關部門章節中作有關深入的討論，這里按測定所使用的不同方法作粗略的分類。
（一）水質的物理指標
水體環境的物理指標項 目頗多，包括 水溫、滲透壓、混濁度（透明度）、色度、懸浮固體、蒸發殘渣以及其它感官指標如味覺、嗅覺屬性等等。
1． 溫度 溫度是最常用的物理 指標 之一。由於水的許多物理特性、水中進行的化學過程和生物過程 都同 溫度有關，所以它經 常是必須加以測定的。天然水的溫度因水源的不同而異.地表水的溫度與季節氣候條件有關，其變化范圍大約在0.1--30℃;地下水的溫度則比較穩定，一般變化於8--12℃左右，而海水的溫度變化范圍為-2--30℃。
2． 嗅與味 被污染的水體往 往具有不正 常 的氣味，用鼻聞到的稱為嗅，口嘗到的稱為味。有時嗅與味 不能截然分開。常常根據水的氣味，可以推測水中所含雜質和有害成分。水中的嗅與味的來 源可能有：水生植物或微生物的繁殖和衰亡；有機物的腐敗分解；溶解氣體H2S等；溶解的礦物鹽或混入的泥土；工業廢水中 的 各種 雜質 如 石油、酚等；飲用水消毒過程的余氯等。不同的物質有著不同的氣味，例如湖 沼水因藻類繁生或有機物產生的魚腥及霉爛氣味；渾濁河水常含有泥土的澀 味；溫泉水常有硫酸味；有些地下水的H2S氣味；含溶解氧較多的帶甜味；含有機物較多的也常具有甜味；水中含NaCl帶有鹹味，含MgSO4,Na2SO4等帶有苦味；含CuSO4帶有甜味，而Fe的水帶有澀味。 人的感官分辨嗅與味，不可避免帶有主觀性。目前對嗅與味尚無完全客觀的標准和檢測的儀器，只有極清潔或 已消毒過的 水才可用口嘗試。由於水溫對水的氣味有很大影響，所以測定嗅 與味常常在室溫20℃和加熱（40-50℃）兩種情況下進行。 此外，有人提出 以臭氣濃度及臭氣強度指數來度量水質的嗅覺屬性。臭氣濃度（TO）=200/a，式中a為感覺到臭氣的最小水樣量（mL）。在給水水源的標准中，要求（TO）值低於3-5。 臭氣 強度指數（PO）系指被測水樣稀釋到沒有臭氣為止時以百分率表示的稀釋倍數。 PO與TO通常具有如下關系：PO=lgTO/lg2（合田健，1989）。
3．顏色與色度 天然水經常表現出各種顏色。湖沼水常有黃褐色、或黃綠色， 這往往是由腐殖質造成的。水 中懸浮泥沙和不溶解 的礦物質也長帶有顏色，例如粘土使水呈黃色；鐵的氧化物使水呈黃褐色； 硫化氫氧化析出的硫使水呈藍色等等。各種水藻如球藻、硅藻等的繁殖使水 呈黃綠色、褐色等。根據水的顏色，可以推測水中雜質的數量和種類。色 度是對天然的或處理之後的各種用水進行水色測定時所規定的指標。目前世 界各國統一用氯化鉑酸鉀（K2PtCl6）和 氯 化鈷（CoCl2.6H2O）配製的混合溶液作為色度的標准。
4．混濁度與透明度 水中若含有懸浮及膠體狀態的物質，常會發生混濁現象。地表水的混濁是由泥沙、粘土、有機物造成的。地下水一般比較清澈透明，但若水中含有Fe2+鹽，與空氣接觸後就可能產生Fe(OH)3,使水呈棕黃色混濁狀態；海洋在近岸和河口區由於陸地徑流攜帶大量泥沙、粘土、有機物造成的。不同河流因流經地區的地質土壤條件不同，混濁程度可能有很大的差別。地下水一般比較清澈透明，但若水中含有Fe2+鹽，與空氣接觸後就可能產生Fe(OH)3,使水呈棕黃色混濁狀態；海洋在近岸和河口區由於陸地徑流攜帶大量泥沙和其它有機物，水質比較混濁而遠岸海區水區水質透明。
混濁度是一種光學效應，它表示光線透過水層時受到阻礙的程度。這種光學效應和和微粒的大小及形狀有關。從膠體顆粒到懸浮顆粒都能產生混濁現象，其粒徑的變化幅度是很大的。所有有相同懸浮物質含量的兩種水體若顆粒粒徑分級狀況不同，其混濁程度就未必相等。渾濁度的標准單位是以不溶性硅如漂白土、高嶺土在光學阻礙作為測量的基礎，即規定1mgSiO2.L-1所構成的混濁度為1度。把預測水樣與標准混濁度按照比濁法原理進行比較就可以測得其混濁度。
透明度是表示水體透明程度的指標。它與混濁度的意義恰恰相反。都表明水中雜質對透過光線的阻礙程度。若把某一方面白色或黑白相間的圓盤作為觀察對象，透過水層俯視圓盤並調節圓盤深度至恰能看到為止，此時圓盤所在深度位置稱為透明度。
5． 固體含量 天然水體中所含物質大部分屬於固體物質，經常有必要測定其含量作為直接的水質指標。各種固體含量可以分為以下幾類：（1）總固體。即水樣在一定溫度下蒸發乾燥後殘存的固體物質總量，也稱蒸發殘留物；（2）懸浮性固體。即將水樣過濾①，截留物烘乾後的殘存的固體物質的量，也就是懸浮物質的含量，包括不溶於水的泥土、有機物、微生物等；（3）溶解性固體。即水樣過濾後，濾液蒸乾的殘余固體量。包括可溶於水的無機鹽類及有機物質。總固體量是懸浮固體和溶解性固體二者之和。此外還有可沉降固體，固體的灼燒減重等指標。各種固體含量的測定都是以重量法進行的，測定時蒸干溫度對結果的影響很大。一般規定的確105--110℃，不能徹底趕走硫酸鈣、硫酸鎂等結晶水。不易得到固定不變的重量；若在180℃蒸干，所得結果雖比較穩定，但由於一些鹽類如CaCl2 、Ca(NO3)2MgCl2、Mg(NO3)2等具有強烈的吸濕性，極易吸收空氣中的水分，在稱量時也不易得到滿意的結果。因此測定的結果比較粗略。
（二）水質化學指標
利用化學反應、生物化學的反應及物理化學的原理測定的水質指標，總稱為化學指標。由於化學組成的復雜性，通常選擇適當的化學特性進行檢查或作定性、定量的分析。根據不同的分析方法可以把化學指標歸納如下：
1．中和的方法 包括水體的鹼度、酸度等；
2．生成螯合物的方法 如Ca2+ Mg2+及硬度等；
3．加熱和氧化劑分解法 將含生物體在內的有機化合物的含量以加熱分解時產生CO2的量[總有機碳（TOC）；微粒有機碳（POC）]、分解時消耗的氧量[總耗氧量（TOD）]或消耗氧化的量[化學耗氧量（COD）]來表示的指標；
4．生物化學反應的方法論 以生物化學耗氧量（BOD）為代表，是測定微生物分解有機物時所需消耗的氧量，包括測定微生物在呼吸過程中產生的CO2的量以及利用脫氫酶等酶活性法來測定有效生物量等指標；
5．氧化還原反應及沉澱法。最典型為溶解氧含量及氯離子含量等指標。
6．電化學法。有水的電導率，氯化-還原電位（pE）以及包括pH在內的離子選擇電極的各種指標，如F-、NH4+以及許多金屬離子；
7．微量成分。以儀器分析為主要檢測手段。包括分光光度法，原子吸收光譜法，氣相、液相色譜法，中子活化分析法以及等離子發射光譜法等。指標項目眾多，如生物營養元素、各種化學形態的重金屬離子及非金屬微量元素、微量有機物、水已的污染物（如有機農葯、油類）以及放射性元素等等。 總之，系統了解各類水質指標的含義具有重要意義。因為對於任何水生生態系統環境都是通過對一系列的、經過嚴格選擇的、具有典型意義代表性的指標進行調查或監測分析結果，而加以綜合評價的。必須強調，水質的生物學指標的調查分析結果對於科學評價水環境質量越來越大越顯示其重要性。象英、美、日等國對水環境的要求，都從生態學的觀點出發，重視生物監測。例如英國泰晤士河由於進行了常時間的治理，1969年已有魚群重新出現，其治理效果就是用已有礙100多種魚類重新回到泰晤士河加以表徵的；日本1970年將生物學水知判斷法列入有關水環境質量指標中；我國現在已將細菌學指標列為部頒水環境質量標准。
二、 我國當前沿用的主要水質理化指標及測試系統
（一） 主要理化指標 當前許多國家都頒布了各自不同的水質質量標准，規定了為數繁多的指標項目。我國於1973年頒布了《工業「三廢」排放試行標准》，規定了工業廢水中有14項有害物質的最高排放濃度。1976年頒發《生活飲用水水質標准》，其中感官性指標有4項（色、混濁度、嗅與味、肉眼可見物）；化學指標有8項（Ph、總硬度、鐵、錳、銅、鋅、揮發酚、陰離子合成洗滌劑）；毒理學指標有8項（氰化物、砷、硒、汞、鎬、六價鉻、鉛）；細菌學指標有3項（細菌總數、大腸菌群、游離余氯）。1983年發布《地表水環境質量標准》，規定出20種監測項目的三級質量標准，其中包括pH、水溫、色、嗅、溶解氧，生化需氧量，揮發性酚類、氮化物、砷、總汞、鎘、六價鉻、鉛、銅、石油類、大腸菌群等。我國先行的《海水水質標准（GB3097-82）》規定的理化指標包括物理感官指標，化學感官指標和微生物指標計25項；《漁業水域水質標准（GB11607-89）》包括感官和化學指標34項。
水環境調查或監測分析項目在理化指標方面多根據各類水體目前和將來的用途而加以選擇和確定的。在養殖生產和有關部門水生生物科學研究中，為了充分利用和改良或控制水的理化條件，常常必須對10多項常規指標進行分析，包括溫度、含鹽量（鹽度）、溶解氧、pH、鹼度、硬度、硝酸鹽、亞硝酸鹽、銨氮、總氮、磷酸鹽、總磷、硅酸鹽、化學耗氧量等等；對水環境的污染物質的調查中常按基礎調查、檢測性調查、專題性調查及應急性調查等多種不同類型的用途而選擇不同的指標項目。淡水水體和海水水體常常也有所差異。
從國外報道各種類型的水質調查或監測標准來看，由於國情的不同，其側重點各異。而且調查或監測指標的選擇和確定問題本身也還有一個逐步深入和不斷發展的過程，例如對污染指標隨著新的化學物質的品種的增加、分析技術的發展，以及在流行病學研究中對致癌、致畸及致突變的生理生化過程的深入研究，監測或調查項目會不斷的加以改變，方法也會逐步發展和完善。
（二） 測試系統 對水質理化指標進行的測試實驗可採用現場測試、船上測試和陸上實驗室測試三種方式。採用不同方式測試所得結果的確切程度是不同的，特別是深層水樣的 採集和儲存，其溫度、壓力產生變化，都將使化學平衡點產生變化。例如[HCO3-]/[CO32-]等離子成分的濃度比值以及溶解氣體的含量等都回發生變化。；儲存的水樣，即使排除了容器污染和通過容器表面散失的可能性，水質也會因為懸浮物的凝聚沉降以及生物提的代謝過程、死亡分解過程等的影響而發生改變。
目前，可採用現場測試的項目越來越多，遙控遙感技術的發展使許多水質指標項目的測試可以字響當大的范圍進行同步觀測。但藉助儀器的探頭作高深度水域（特別是海洋）的現場測試常常遇到很多困難。加在現場測試儀器尚未能普及的情況下，水質理化指標測試工作常常必須先採樣後在船上實驗室或陸上實驗室進行。
隨著自動化分析技術的發展，水質指標的調查、監測分析已經逐步使用自動測試系統。該系統一般由采樣裝置，水質連續監測儀器，數據傳輸、記錄及處理幾部分組成，其特點是自動化、儀器化和連續性。目前已採用自動化試系統的有：水溫、Ph、電導率、氧化還原電位、混濁度、懸浮物、溶解氧、COD、TOC、TOD、某些金屬離子、氰化物等等。自動測試系統可避免人工采樣所得數據的不全面性，大大縮短采樣分析到獲得結果之間的時間。但自動測試系統也有局限性，不能對大部分指標逐一單項進行測定，因為水質化學組成（尤其是污染物）復雜，組分價態、形態多變，干擾嚴重，需要一系列的化學預處理操作和各種高靈敏度的檢測方法。因此，發展規律連續自動測試技術並和實驗室（船上和陸上）采樣分析技術相結合，是完善水質理化指標的一系列切實可行的途徑
分給我吧
㈡ 水產品微生物檢測溫度為什麼為30℃
每一種微生物都有其最適溫度，無論是繁殖還是生存，都有其特定的溫度，如果溫度變化輕則影響其正常生活，重則使其死亡。
在廢水生物處理中，微生物最適宜的溫度范圍一般為16-30℃，最高溫度在37-43℃，當溫度低於10℃時，微生物將不再生長。
在適宜的溫度范圍內，溫度每提高10℃，微生物的代謝速率會相應提高，COD的去除率也會提高10%左右；相反，溫度每降低10℃，COD的去除率會降低10%，因此在冬季時，COD的生化去除率會明顯低於其它季節。
微生物除了需要營養，還需要合適的環境因素，如溫度、pH值、溶解氧、滲透壓等才能生存。如果環境條件不正常，會影響微生物的生命活動，甚至發生變異或死亡。
㈢ 蔬菜水果的感官檢驗中應該注意哪些食品衛生質量密切相關的項目
進行。
食品質量感官檢驗的基本方法
食品質量感官檢驗的基本方法，其實質就是依靠視覺、嗅覺、味覺、觸覺和聽覺等來鑒定食品的外觀形態、色澤、氣味、滋味和硬度(稠度)。不論對何種食品進行感官質量評價，上述方法總是不可缺少的，而且常是在理化和微生物檢驗方法之前進行。
三、食品質量感官檢驗方法的注意問題
（一）視覺檢驗方法的注意問題
這是判斷食品質量的一個重要感官手段。食品的外觀形態和色澤對於評價食品的新鮮程度，食品是否有不良改變以及蔬菜、水果的成熟度等有著重要意義。視覺檢驗應在白晝的散射光線下進行，以免燈光隱色發生錯覺。檢驗時應注意整體外觀、大小、形態、塊形的完整程度、清潔程度，表面有無光澤、顏色的深淺色調等。在檢驗液態食品時，要將它注入無色的玻璃器皿中，透過光線來觀察，也可將瓶子顛倒過來，觀察其中有無夾雜物下沉或絮狀物懸浮。
（二）嗅覺檢驗方法的注意問題
人的嗅覺器官相當敏感，甚至用儀器分析的方法也不一定能檢查出來極輕微的變化，用嗅覺檢驗卻能夠發現。當食品發生輕微的腐敗變質時，就會有不同的異味產生。如核桃的核仁變質所產生的酸敗而有哈喇味，西瓜變質會帶有餿味等。食品的氣味是一些具有揮發性的物質形成的，所以在進行嗅覺檢驗時常需稍稍加熱，但最好是在15～25℃的常溫下進行，因為食品中的氣味揮發性物質常隨溫度的高低而增減。在檢驗食品時，液態食品可滴在清潔的手掌上摩擦，以增加氣味的揮發，識別畜肉等大塊食品時，可將一把尖刀稍微加熱刺入深部，拔出後立即嗅聞氣味。
食品氣味檢驗的順序應當是先識別氣味淡的，後檢驗氣味濃的以免影響嗅覺的靈敏度。在檢驗前禁止吸煙。
（三）味覺檢驗方法的注意問題
感官檢驗中的味覺對於辨別食品品質的優劣是非常重要的一環。味覺器官不但能品嘗到食品的滋味如何，而且對於食品中極輕微的變化也能敏感地察覺。做好的米飯存放到尚未變餿時，其味道即有相應的改變。味覺器官的敏感性與食品的溫度有關，在進行食品的滋味檢驗時，最好使食品處在20～45℃之間，以免溫度的變化會增強或減低對味覺器官的刺激。幾種不同味道的食品在進行感官評價時，應當按照刺激性由弱到強的順序，最後檢驗味道強烈的食品。在進行大量樣品檢驗時，中間必須休息，每檢驗一種食品之後必須用溫水漱口。
（四）觸覺檢驗方法的注意問題
憑借觸覺來檢驗食品的膨、松、軟、硬、彈性(稠度)，以評價食品品質的優劣，也是常用的感官檢驗方法之一。例如，根據魚體肌肉的硬度和彈性，常常可以判斷魚是否新鮮或腐敗，評價動物油脂的品質時，常須檢驗其稠度等。在感官測定食品硬度(稠度)時，要求溫度應在15～20℃之間，因為溫度的升降會影響到食品狀態的改變。
㈣ 水產品冷庫冷凍室溫度，和冷藏室溫度多少合適
安徽肯德製冷提示，鮮魚最佳冷藏溫度是-3攝氏度左右，如放在-18攝氏度左右的水產品冷庫中儲藏，可保存半年之久。
海產品冷庫保鮮溫度設置在零下18度最合適。
㈤ 檢測實驗室一般對濕度的要求是多少啊
實驗室的標准溫度為20℃，相對濕度保持在50－70％。
隨著對質量控制的要求越來越嚴格，恆溫恆濕環境的需求越來越大，應用的領域也越來越寬廣。實驗室空調是溫濕度控制的心臟，要求精度高，故障率低。
恆溫恆濕試驗：
規格型號：LRHS-025-SGD/BJYSL-DHS-100
濕度范圍：85%～98%RH
溫度均勻度：±2℃ （空載時）
濕度均勻度：±3%RH
溫度偏差：±2℃
控制精度達：溫度精度±1.0℃，濕度精度達±2.0% 以內的恆溫恆濕空調，稱為高精密恆溫恆濕空調。
(5)水產品嗅覺檢驗的溫度是多少擴展閱讀：
實驗室空調：實驗室空調要求精度高，故障率低。所以必須要求空調能調節製冷量，市面上已有兩種方式：一種是變頻調節；另一種是冷凍水調節方式。
實驗室中風量越大，送風焓差越小，溫濕度越均勻；但風量越大，除濕能力越小，甚至完全喪失，所以高精密恆溫恆濕空調要求保證除濕能力的基礎上盡可能大風量，對風量的設計非常嚴格，而普通機房空調要求較低。
㈥ 水產品罐頭儲藏標准溫度
品保質期的確定 1 食品保質期的確定
目前國內省級疾控中心是這樣做的:
將產品放在恆溫恆濕培養箱中,質量衛生指標每月測一次,如果三個月各項指標穩定,則產品的保質期可定為三年.
培養條件:溫度約37,濕度約75%.
當然,如果你的產品質量衛生指標本來就不理想的情況下,你可以適當縮短檢測周期.相應產品保質期可以推算
在做飲料保質期實驗時，一般設置三個溫度，即將樣品分別存放於5度、25度、37度三個恆溫箱中，5度的樣品作為標准樣品或對照樣品，25度的樣品作為模擬貨架上的樣品，37度的樣品作為環境破壞性樣品。每隔5天左右對37度條件下的樣品進行品評，品評時與5度的樣品進行比較。當37度下的樣品出現與5度的樣品有較大差異或出現不能被接受的差異時，37度條件下的樣品停止實驗，那末在37度條件下樣品存放的時間乘以3得到的時間即為產品的大致保質期。25度條件下的樣品繼續進行實驗，當25度下的樣品也出現與5度條件下的樣品相比不能接受的差異時，25度條件下的實驗也停止，其保存的期限作為產品的實際保質期。
飲料的保質期試驗應分成三塊：微生物、外觀、口感，應分別設計試驗來比較。微生物預測較簡單；外觀主要是發現變色、沉澱、分層問題，試驗者首先要根據產品配方、工藝、經驗預期會最可能出現的問題，如無色飲料的變黃、有色飲料的退色，奶類的沉澱加劇及分層，用37℃與冷藏樣來預測沉澱分層問題，50℃與冷藏樣來預測變色問題。口感要分是否柑橘屬、是清淡還是濃郁風味，模擬市場銷售環境來預測。
這主要是提供一種思路和方法。方法是大同小異的，但應用起來還要具體產品具體分析。
加速試驗（也就是破壞性實驗）一般都會做，和溫度與時間有直接的關系，比如說，在酸奶中做37度保溫試驗一星期，證明市場上可保持半個月。紙巾在54度下半個月，證明可保持一年，若在37度下保溫一個月，證明可保持一年．
我知道有一種實驗數學的方法，可使實驗次數以最小的代價取得最優的結果；即優選法（又稱黃金分割法）；或稱0.618法；此法為做實驗最基本，也是最簡單的方法；其實這種方法在證券分析中也經常使用！早在六、七十年代由數學家華羅庚推出，當時即被普遍使用；
具體地講，即您在做各項試驗時，比如：假設您在做酸奶37度保鮮試驗時，如果保溫一個月後早已變質；此時您可以用30乘0.618的天數，即18.5天重新做此實驗；結果如果仍已變質，則用18.5天繼續乘以0.618，即約11.5天進行實驗；而如果在18.5天還沒有變質，則您可用30天減18.5天後的數乘以0.618再加上18.5天，即約25天做此實驗，如此反復；就可以以最少的實驗次數，取得最佳的實驗數據，從而確定出您的食品的實際保鮮數據；
運用此實驗法也可用於食品配方的研究工作；98年我曾用此法幫一個朋友進行過「採石茶干」配方的實驗；只做了六次實驗，用了不到六十斤黃豆（還是因為磨漿機較大，一次最少即需用10斤）即取得了最佳的配方數據；做出來的茶干較市面上的不論是韌勁還是口感均有大幅度的提高；
食品儲存期加速測試及其應用
摘要：利用化學動力學的原理，改變儲存環境來縮短食品儲存期，從而在短時間內可得到長壽食品（一年以上）的儲存期，以及應用於食品穩定性的測試，確保食品的商業儲存期。
A．基本原理
食品儲存期加速測試的原理就是利用化學動力學來量化外來因素如溫度、濕度、氣壓和光照等對變質反應的影響力。通過控制食品處於一個或多個外在因素高於正常水平的環境中，變質的速度將加快或加速，在短於正常時間內就可判定產品是否變質。因為影響變質的外在因素是可以量化的，而加速的程度也可以計算得到，因此可以推算到產品在正常儲存條件下實際的儲存期。
由於許多包裝食品通常可以儲存超過一年，評價對儲存期產生影響的外在因素，如產品本身配料的改變（採用新的抗氧化劑或增稠劑），加工過程的改變（採用不同消毒時間或溫度），或包裝材料的改變（採用新的聚合體薄膜），都會希望儲存期盡可能持續到產品所要求的時間（商業儲存期）。但許多公司都等不起這么長的時間來知道這些新產品/新加工過程/新包裝材料能否提供足夠的儲存期，因為會影響到其他決定（如新工廠的合同，采購新設備，或者安排供應新包裝材料等都有時間限制）。因此需要有一些方法來加快產品儲存期的測試，食品儲存期加速測試（ASLT）因此產生了。制葯工業早就廣泛應用類似的方法來進行儲存期及葯效測試。
2 食品保質期的確定
在給定的條件下，產品質量的衰退與時間成反比例。溫差為10°C的兩個任意溫度下的儲存期的比率Q10=溫度為T時的儲存期 / 溫度為（T+10°C）時的儲存期，對儲存期有極大的影響：
Q10對儲存期的影響
儲存期（周數）
溫度°C Q10=2 Q10=2.5 Q10=3 Q10=5
50 2* 2* 2* 2*
40 4 5 6 10
30 8 12.5 18 50
20 16 31.3 54 4.8年
* 假設50°C時的儲存期為2周。
通常來說，罐頭食品的Q10為1.1~4，脫水產品為1.5~10；冷凍產品為3~40。
B．食品儲存期加速測試（ASLT）步驟
可採用以下步驟來設定食物產品的儲存期：
c. 測定產品的微生物安全及質量指標；
d. 選擇關鍵的變質反應，哪些會引致產品品質衰退，而這些品質衰退是消費者所不能夠接受的，並決定哪些測試必須在產品試驗過程中進行（感官上或儀器上的）；
e. 選擇使用的包裝材料：測試一系列的包裝材料，這樣可以選擇出一個最為劃算的材料（即經濟又滿足一定的儲存期）。
f. 選擇哪些將作用於加速反應的外在因素，見下表所建議溫度，必須選擇最少2個。
ASLT建議儲存條件
冷凍食品 脫水食品 罐頭食品
- 40°C 0°C 5°C - 15°C 23°C（室溫）
23°C（室溫） -10°C 30°C 30°C - 5°C
40°C 35°C 45°C 40°C
r. 使用坐標曲線，記錄在測試溫度下，產品的儲存有多久。如果未知Q10值，則必須進行全面的ASLT測試。
s. 確定測試的次數
f2=f1 Q10�6�2/10
f1：在較高測試溫度T1下的測試時間（天，周）
f2：在較低測試溫度T2下的測試時間（天，周）
�6�2：T1與T2的溫度差
因為如果一個產品在40°C測試一個月，則30°C，Q10=3，產品需最少測試
f2=1x3(10/10)=3個月。
如Q10未知，最好進行多次測試，最少需要有6個資料點來將誤差最小化，否則得到的儲存期可信度就會貶低。
u. 計算各個測試條件下，儲存的樣品的數量。
v. 開始ASLT，把得到的資料畫在坐標圖上，可根據需要增加或減少取樣的次數。
w. 從各個測試儲存條件，評估K值或儲存期並適當建立儲存期圖形，據此估算出正常條件下的儲存期。
C．實際應用例子
因為我公司的產品主要是脫水湯料，選擇兩個儲存條件：30°C/75%相對濕度和37°C/75%相對濕度。
- 感官測試方法按照國際標准方法ISO3972。
- 恆溫恆濕裝置：可採用德國產的VC0057型恆溫恆濕箱，調整到所需的溫濕度；或將玻璃乾燥皿內乾燥劑取出，放入氯化鈉飽和溶液，再將它放到溫度分別為30°C和37°C和恆溫培養箱內，也可得到所需的恆溫恆濕裝置。
�6�1 無色、無味的飲用水。
�6�1 電爐或煤氣爐。
�6�1 要求測試者回答的問卷。
�6�1 獨立、隔音的測試區域，白色熒光燈。
�6�1 標准樣（湯料產品，調料產品….）
�6�1 盤子、玻璃杯、湯匙。
將樣品放入恆溫恆濕裝置內，每隔1.5~3個月評價一次（時間間隔根據產品的種類和儲存條件不同而定），並與標准樣相比較。
評價結果按以下評分：
5,- 產品的所有特徵與標准樣完全一致
4,5 產品可以接受，但與標准樣相比較則有輕微差別
4,- 產品可以接受，但與標准樣相比較則有些差別
3,5 產品可以接受，但與標准樣相比較則有明顯差別
3,- 產品既不能接受，也不能說不能接受
2,5 產品稍微有點不能接受
2,- 產品有點不能接受
1,5 產品很明顯地不能接受
1,- 產品完全不能接受
將得到的結果進行平均。
分數3是可以接受的臨界點，如果達到了這個分數就說明產品已到了儲存期限了。
作為一個通用的標准，如果脫水產品（湯料，調料）分別在保持37°C/75%相對濕度和30°C/75%相對濕度的條件下儲存3和12個月，仍可得到不低於3的分數，則此產品可被認為是合格的。
根據原理，脫水湯料產品可以根據以下ASLT資料所組成的坐標圖來估算出標准儲存條件下的儲存期：
溫度T°C 儲存期LogSL
T1 LogSL1
T2 LogSL2
T3 LogSL3
標准儲存溫度StdT(°C) 標准儲存期Log(Std SL)
D. 穩定性測試
同樣，還可以利用這個方法對產品進行穩定性測試，以確保產品的商業儲存期，
所用方法和儀器與以上相同，只是畫的坐標圖不同而已。用雞粉為例，作出詳細的檢驗，評估，分析，結論是此產品的商業儲存期設為24個月是可以保證的。
㈦ 感官檢驗中，理想的食物溫度，一般在多少℃的范圍內
感官檢驗中，理想的食物溫度，一般在45℃的范圍內
㈧ 水的溫度
不存在
[編輯本段]【從絕對零度到10億攝氏度】
在整個宇宙當中，溫度無處不存在。無論在地球上還是在月球上，也無論是在熾熱的太陽上還是在陰冷的冥王星上，這一切無不由於空間位置的不同而存在著溫度的差別。例如，太陽表面溫度約為6000℃，而處於太陽系裡離太陽較遠的冥王星的表面溫度卻只有-240℃。又如，傳說中的牛郎星與織女星，在夜裡的星空中，它們只是閃爍的小亮點，而怎能讓人一下子想到牛郎星的表面最高溫度竟達8000℃，織女星的表面最高溫度竟達10000℃，真可謂是「熱戀之星」。
正因為宇宙中各行星的冷熱不同，才決定著生命的存在與否。想想看，如果人類要到太陽去，還沒到達早已化為灰焚了；再想想，如果人類要到陰冷的冥王星去，恐怕人的第一次呼吸還沒完成就早已在寒冷的溫度當中凍成了冰屍。
當然，在這樣莫大的宇宙中，只要位置適當，生命是完全可以存在的。現在的地球就是典型一例。地球上生命的誕生有人說是偶然的，其實它也是必然的。第一個有生命細胞的誕生，那是蘊含著「造物主」多少心思啊，其中溫度是必不可少的因素之一。因為只有在適宜的溫度下，化學反應才能正常進行物質分解或重組，才有了今天這個美麗的世界山川、河流、綠樹、紅花……才有了生命的誕生。
溫度是分子平均功能的標志，它決定一個系統是否與其它系統處於熱平衡的物理量，它的基本特徵在於一切互為熱平衡的系統都具有相同的溫度。如當溫度較低時，分子、原子振動的速度很小，無法掙脫分子、原子也變小，分子之間距離就較大，此時物質為液態。但隨著溫度的不斷升高，分子運動十分激烈，分子間的距離也變大，此時物質為氣體。整個世界這么精彩就是因為這些不同的分子，原子在不同的溫度下變化而來的。
在人們的現實生活中，通常比較熟悉的溫度范圍是—90℃到61℃即地球表面的氣溫變化范圍，其實在宇宙中還有很多關於溫度的東西已被人類得知，但我們不熟悉而已，本文將為各位讀者提供一部份從最冷的—273.15℃(絕對零度)到最熱的5.1億℃的知識讓大家了解一下。
—273.15℃ 絕對零度
絕對零度，即絕對溫標的開始，是溫度的最低極限，相當於—273.15℃，當達到這一溫度時所有的原子和分子熱運動都將停止。熱力學第三定律指出，絕對零度不可能通過有限的降溫過程達到，所以說絕對零度是一個只能逼近而不能達到的最低溫度。人類在1926年得到了0.71°K的低溫，1933年得到了0.27°K的低溫，1957年創造了0.00002°K的超低溫記錄。目前，利用原子核的絕熱去磁方法，我們已經得到了距絕對零度只差三千萬分之一度的低溫，但仍不可能得到絕對零度。
如果真的有絕對零度，那麼能不能檢測到呢？有沒有一種測量溫度的儀器可以測到絕對零度而不會干擾受測的系統(受測的系統如果受到干擾原子就會運動，從而就不是絕對零度了)？確實，絕對零度無法測量，是依靠理論計算定義的。研究發現，當溫度降低時，分子的平動就會變慢，那麼根據實驗數據外推得出，當降到某一溫度時，分子的平動能為零，於是就給出了絕對零度的定義。
雖然說，溫度存在著理論下限——絕對零度，但是這並不意味著物質在絕對零度的溫度狀態下一切運動都停止了。從統計熱力學的角度看，物質的微觀運動大體上可以分為分子平動、分子轉動、分子振動、電子運動和核運動等幾類。在絕對零度下，描述分子整體平移的分子平動、描述分子繞質心旋轉的分子轉動確實已經消失，但是分子振動、電子運動和核運動存在最低量子態，是不能被溫度凍結的，所以說，客觀世界的靜止是相對的，運動是絕對的。
—270.15℃ 宇宙微波背景輻射
宇宙微波背景輻射是「宇宙大爆炸」所遺留下的布滿整個宇宙空間的熱輻射，反映的是宇宙年齡在只有38萬年時的狀況，其值為接近絕對零度的3K。
—260℃ 星際塵埃的溫度
在寒冷的宇宙空間，星際塵埃的溫度可低達—260℃。
—250℃ 低溫火箭發動機
印度空間研究組織試驗成功了一種低溫火箭發動機，該發動機的燃料溫度為—250℃。在其帶動下，發動機沖壓渦輪的最高速度達到4萬轉每分鍾，標志著印度空間研究水平跨越了一個具有重要意義的里程碑。
—240℃ 冥王星
從冥王星上看太陽，太陽只是一個閃亮的光點，它從太陽上所接受到的光和熱，只有地球從太陽得到的幾萬分之一，因此，冥王星上是一個十分陰冷黑暗世界。最高溫度是—210℃，最低溫度是—240℃。除冥王星以外海王星也可達到—240℃。
科學家1898年在實驗室第一次得到了—240℃的低溫，這時，氫氣變成了液氫。
—230℃ 非金屬的磁性
非金屬材料在低溫下也能表現出磁性，這種磁體適用於製造新型計算機存儲設備，絕緣設備等。但這類材料在溫度超過一定限度時就會失去磁性。目前，臨界溫度最高的非金屬磁體在—230℃左右，即使施加高壓也僅能提高到—208℃。
—220℃ 天王星
天王星自轉一次的「天王星日」約為17小時14分，因為有快速的自轉而和木星一樣地呈現東西向的明顯條紋。因為距離太陽遙遠，天王星大氣層雲上端溫度約在—220℃，表面顯淡藍色。
—210℃ 鯨魚座τ的塵埃盤
鯨魚座τ是除了太陽以外離地球最近的類太陽恆星，距離太陽僅約12光年，亮度約3.5等，以肉眼就可以看到。它周遭有塵埃與彗星組成的塵埃盤，這個塵埃盤的直徑比太陽系稍大一些，溫度僅—210℃左右，可能是因為小行星和彗星彼此碰撞的碎片所形成。
-200℃ 土衛六星
到目前為止，我們尚未發現有任何地外生命存活的跡象。但卡西尼號正在探索的土衛六可能是一個生命起源的實驗室。
由於表面溫度為—200℃，土衛六不是一個能產生生命的地方，但是它的濃密的大氣層中含有許多碳氫化合物。它們通過太陽的紫外光可產生化學反應。光化學反應能產生有機分子，這些碳基化合物是產生生命的第一步。但是土衛六太冷了，以致於無法邁出下一步。它就像是一個深度凍結了的地球。在50億年後，它將會得到產生生命所需要的熱量，因為那時太陽將膨脹成一個熊熊發光的紅巨星。只是那時由於太陽已進入生命的暮年，生命大約已經來不及產生了。
-190℃ 低溫下出現許多奇怪現象
低溫世界就像魔術師，各種物質出現奇妙變化。空氣在-190℃時會變成淺藍色液體，如果把雞蛋放進去，它會產生淺藍色的熒光，摔在地上會像皮球一樣彈起來；鮮艷的花朵放進去，會變成玻璃一樣光閃閃，輕輕的一敲發出「叮當」響，重敲竟破碎了，從魚缸撈出一條金魚頭朝下放進液體中，金魚再取出來就變得硬梆梆，晶瑩透明，彷彿水晶玻璃製成的「工藝品」，再將這「玻璃金魚」放回魚缸的水中，奇怪的是金魚竟然復活了，又擺動著輕紗一般的尾巴遊了起來。
-180℃ 「夢的纖維」——凱英拉纖維
凱英拉纖維的性能賽過鋼鐵和合金，被人們稱為「夢的纖維」這種液晶纖維的強度是鋼的5倍，鋁的10倍，玻璃纖維的3倍，能在—180℃左右連續使用。它主要用作飛機的結構材料、子午線輪胎、船體、運動器具、防護服裝和纜繩等。例如：美國波音飛機公司的767型客機採用了3噸凱英拉纖維與石墨纖維混雜的復合材料，使機身重量減輕了1噸，與波音727飛機相比，燃料消耗節省30%。
-170℃ 生命存活的低溫極限
這樣的溫度已有最簡單的微生物能夠生存了。觀察表明，大腸桿菌、傷寒桿菌和化膿性葡萄球菌均能在—170℃下生存。
-160℃ 水星
離太陽最近的水星，它和太陽的平均距離為5790萬公里，是太陽最近的行星。它表面溫差最大，因為沒有大氣的調節，向陽面的溫度最高時可達430℃，但背陽面的夜間溫度可降—160℃，晝夜溫度差近600℃，這可是一個處於火和冰間的世界。溫度變化如此巨大，水星上是不可能有生命的。
—150℃ 木星
木星是太陽系中的第五個行星，木星為太陽系最大的行星，其內部可以放入1300個地球，密度較低，其重量僅為地球的317倍。木星的成份絕大部分是氫和氦。木星離太陽較遠，表面溫度達—150℃；木星內部散放出來的熱是它從太陽接受熱的兩倍以上。
—140℃ 液氮低溫加工橡膠品
橡膠製品是很難降解的高分子彈性材料，將它粉碎到具有廣泛用途的精細膠粉十分困難。目前，國際上利用廢輪胎工業化生產精細膠粉的方法主要採用液氮低溫冷凍法，即將橡膠在—130℃到—140℃的溫度下冷凍成玻璃化狀態再加以粉碎，就能輕易獲得優良的精細膠粉。
—130℃ 地球最低氣溫
地球上最低溫出現在南極最高峰——文生峰，這里年平均氣溫-129℃，夏日平均氣溫-117.7℃。而地球上第一高峰珠穆朗瑪峰夏日平均氣溫也有-45℃，南極地區的冷烈可見一斑。
—120℃ 金星最低溫度
金星日夜溫差最大，金星白天溫度可達480℃；夜晚最低溫度可達—120℃，因此，日夜溫差可達600度左右。
—110℃ 酒精溫度計
溫度計中紅色的液體是酒精，酒精在—117℃才會凝結。因而在地球上溫度最低的南極洲，酒精溫度計也能用。當然溫度低於—117℃時，酒精溫度計也派不上用場了。
—100℃ 最冷的壓縮機
一個國外電腦玩家使用了超過4個壓縮機，自製了一套可以降溫到—100℃的壓縮機系統，來給CPU處理器降溫！
—90℃ 地球最低溫
在南極的內陸，人們已經測到-88.3℃的低溫。
—80℃ SARS病毒不怕低溫
SARS病毒的一個顯著特點是怕熱不怕冷，即使是在—80℃它還能至少生存4天，甚至多達21天，而在56℃下SARS病毒的生存時間不超過90分鍾。
—70℃ 北極最低氣溫
北極地區年平均氣溫北極地區年平均氣溫在—15℃～—20℃之間，比南極年平均氣溫高25℃，冬季時(1月)極夜期為180天，最低氣溫在—70℃。低溫可預防某些疾病，生活在北極的愛斯基摩人是先靠吃海豹肉和海豹油為主，當地人很少有心臟病、心血管、高血壓、關節炎等疾病。
—60℃ 火星的溫度
在遠離地球的火星上，平均溫度是—60℃。
—50℃ 我國最冷氣溫
在我國有過低於-50℃的地區記錄不多。中國內蒙古自治區大興安嶺的矣渡河在1922年1月16日曾觀測到-50.1℃的溫度，是新中國成立前氣溫記錄中的最低值。
新中國成立後，新疆北部的一個氣象站在1960年1月20日以-50.7℃的低溫首次打破了記錄，接著1月21日又以-51.5℃再創全國新記錄。中國最北的氣象站——黑龍江省漠河氣象站1968年12月27日清晨測得了—50.9℃，而在1969年2月13日漠河終於誕生了中國現有氣象資料中的極端最低氣溫記錄：—52.3℃。
世界上最不怕冷的花，是出產在中國的雪蓮，即使-50℃，也鮮花盛開。
—40℃ 我國最冷的一天
大家都知道我國最北的地方是漠河，漠河在中國有氣象記錄以來最冷日子是1960年1月21日，日平均氣溫為—43.8℃。
—30℃ 國色天香牡丹花
牡丹原產我國，喜溫涼高燥，忌炎熱低濕環境。較耐寒，可耐零下30攝氏度的低溫。
在北京門頭溝去的一條山谷中，嚴冬時節溫度最低可達—30℃，山裡有水的地方基本上都結成厚冰，但這里卻有一隻泉眼裡的泉水千年不凍，並且水裡一年四季都生長著茂盛的水草，因此被當地人稱為「千年不凍水」。
-20℃ 低溫燃料電池組
日本本田公司最近宣布成功地開發出可以在-20℃低溫下起動的燃料電池組，體積大幅度減小、功率更大。配備該電池組的汽車得到日本國土交通大臣批准後，已經開始公路行駛試驗。
-10℃ 人可以居住生活了
-10℃已是地球上高緯度地區寒冬季節常見的溫度了。雖然會感到冰寒透骨，但人已經能夠在這樣的溫度下正常生活了。
0℃ 水的冰點
地球表面的70%是被水覆蓋著的，約有14億千立方米的水量，其中有96.5%是海水，剩下的雖是淡水，但其中一半以上是冰。所以說地球是一個水的星球，正是這樣的星球才能孕育出生命，所以「水」是生命之源。有了生命就有生機活力，世界才會更精彩。
既然水能結成冰，水也能變成氣體擴散在空氣中。當水在0℃時結成冰，就會失去流動性，不再是液體。所以有0℃是「水的冰點」之稱。
10℃ 涼爽宜人的赤道城
在南美洲的厄瓜多國的首都基多城裡，赤道線恰好通過該城。不少人認為通過赤道的城市一定很熱。但事實並非如此，這里不論春、夏、秋、冬，一年中月平均氣溫都在10℃左右，年平均溫差只有4℃。是一個四季如春、涼爽宜人的赤道城。
這是因為它位於海拔2800米的高原上。我們知道太陽光是一種短波輻射，當它通過大氣時，只有很少部分被大氣直接吸收，大部分則照射在地球表面，使地球表面增溫。因此愈是靠近地面，由於吸收的熱量愈多，溫度升得愈高，反之，愈是向高處，吸收的熱量愈少溫度愈低。所以在高原地帶，氣候總是比較涼。
20℃ 雙孢蘑菇菌絲生長溫度
雙孢蘑菇菌絲可在5℃～33℃生長，適宜生長溫度20℃～25℃，最適宜生長溫度22℃～24℃，高溫致死溫度為34℃～35℃。
30℃ 我是蚊子！
蚊子最喜歡的溫度是30℃左右，太高了也受不了。秋天氣候變冷溫度降到10℃以下時，它們就會停止繁殖，不食不動進入冬眠，直到第二年春天激醒後又出來。
40℃ 人體自身的溫度極限
人屬於恆溫動物，一般說來不會超出35℃～42℃的范圍，41℃時人體器官肝、腎、腦將發生功能障礙，連續幾天42℃的高燒，足以致使成年人死命。
鳥類和哺乳動物也都屬於恆溫動物，一般說鳥類的體溫較高，在37℃～44.6℃范圍內，而哺乳動物的體溫較低，哺乳動物一般約在25℃～37℃之間。但總的說來都在40℃上下，與人類的體溫差別不很大，這是因為它們跟我們人類都生活在同一個星球上，處在大體相同的環境中的緣故。
此外，經過科學家長期研究和觀察對比，認為生活中的理想溫度應該是：居室溫度保持在20℃～25℃；穿衣保持最佳舒適感時，則皮膚的平均溫度為33℃；飯菜的溫度為46℃～58℃；飲水時的溫度為44℃～59℃；泡茶的溫度為70℃～80℃；洗澡水的溫度為34℃～39℃；洗腳水的溫度為50℃～60℃；冷水浴的溫度為19℃～21℃；
50℃～60℃ 沙漠之溫
由於沙漠地區的雲量少，日照強，又缺乏植被覆蓋，空氣濕度小，因此白天氣溫上升極快，大部分時間都在30℃以上，中午最熱的時候，溫度能上升到50℃以上。在北非曾有高達58℃的記錄。
但沙漠的夜間較涼，因為整夜無雲，地面輻射強，散熱快，夜間最低溫度一般在7℃～12℃之間，也有出現薄霜的日子。
70℃ 味道感覺
生理和心理學家的研究表明，人們食用食品時所獲得的多種多樣的味道感覺，實質上是由於味道和嗅覺協同作用的結果。
一些可以熱喝的飲料，如咖啡，其溫度在70℃時才味美可口，熱牛奶和熱菜的溫度在70℃左右最為好喝。有些油炸類食品，比如油炸蝦，溫度應保持在70℃左右，雖然吃起來還有些燙，但這時的味道最美。
80℃ 溫泉微生物
許多微生物一般都依靠光合作用而生存，這些依靠光合作用的微生物一般在72℃以下才能生存。然而在1967年，印第安納大學的布洛克博士發現，在他放在一個叫做「蘑菇塘」80℃泉水中的載玻片上，附著一層微生物細胞。這是首次發現生活在72℃以上的生物。這種嗜熱微生物屬於細菌類，布洛克博士將它命名為「水生嗜熱菌黃石一類」。
90℃ 海底火山口微生物
1979年，科學家造訪了太平洋的深處的一個海底火山口，這里溫度常年在保持90℃，也是陽光不能到達的地方。但科學家驚奇地發現這里到處是生命——多毛蟲、蝦、蟹和其它生物。那些從來沒有見過日光的微生物處在食物鏈的最底端，多毛蟲沒有口，沒有胃或者其它的消化器官，周圍水域的化學物質滲透進體內後，細菌就把它們轉為多毛蟲能夠利用的食物。
100℃ 水的沸點
上面我們了解了水的冰點，那麼水的沸點是100℃在一個大氣壓下，當我們的水開時，它的溫度是100℃而且只能保持100℃。但是人們在海拔8000多米的珠穆朗瑪峰上煮雞蛋時開水最高只有80℃，那是因為在8000多米高的地方氣壓低了，所以水的沸點只有也降低了。
火鍋濃湯的溫度可高達120℃，最容易燙傷口腔粘膜。所以常常有人吃了火鍋後會發生口腔潰爛甚至牙齒發炎腫脹。火鍋里的海鮮類食品更應引起重視。
200℃ 地下熱岩發電
英國從1987年開始進行岩漿發電實驗。在英國一個溫度最高的熱岩地帶，其在6000米深處的熱岩可以把水加熱到200℃，然後將200℃水的熱能再轉為電能。
300℃ 變質岩
地殼中的岩石，由於地殼活動或岩漿活動的影響，受到高溫、高壓的作用和岩漿的化學作用，使原來岩石的內部礦物成分、結構和構造上發生了變化，從而形成一種新的岩石，稱為變質岩，這種變化稱為變質作用。這一變質過程所要求的溫度和壓力分別為300℃和100兆帕。
400℃ 城市的污泥處理
在城市中，有工廠的地方污泥比較多，有些河流受污染後也沉積了大量的污泥。科學家為了解決這個污染問題，通過研究發現了污泥中含有可燃物質。加拿大則為此專門建立了一個實驗工廠，進行污泥轉化為新型燃料的研究工作。他們通過機械方法先將污泥中的大部分水和無用泥沙去掉，再將污泥烘乾，然後將干泥放進一個450℃的蒸餾器中，在與氧隔絕的條件下進行蒸餾，就可產生可燃物質。
500℃ 聚光式太陽灶
這種太陽灶是利用拋物面形的反射鏡聚光獲得較高溫度，直徑一般為1—2米。由於能量集中，因而熱效率較高，可獲得500℃的高溫。這種聚光式太陽灶在我國農村的一些家庭中，用來做飯、炒菜、煮飼料、燒水。
600℃ 高效燃料電池
日本產業技術綜合研究所與名古屋大學的聯合研究小組開發出工作溫度為600攝氏度、平均每平方厘米發電量0.8瓦、比現有同類電池發電量高出1倍以上的固體電解質型燃料電池。
700℃ 煙頭、蚊香的溫度
煙頭的表面溫度雖然只有250℃～300℃，煙頭的中心溫度一般在700℃～800℃左右，蚊香的燃燒溫度也達700℃。
800℃ 火山熔岩
在火山爆發時，總會噴出大量紅色的火山熔岩。剛噴出時一般是液體狀態，通常溫度在800℃—1200℃左右，火山熔岩在流淌的過程中，不斷向大氣和大地表面散熱，產生大量的煙霧。所以火山熔岩在冷卻時凝固都是由外向里進行的。
900℃ 礦石的熔化
礦石是較輕的、更活潑的金屬物質，它不能被碳在可行的高溫下還原出來，因為它們的原子在礦石中結合得更為緊密。這些金屬通常是通過電解得到，或通過使它們的化合物與更活潑的金屬發生反應而獲得，例如，氧化鉛和在950℃下電解水晶石(鋁和鈉的雙氧化物)和氟化鈣的混合物中的溶化的氧化鉛。
1000℃(1千攝氏度) 鑽石的形成
常言道：「鑽石是女士的最佳良伴」。有趣的是：鑽石原來只是純碳，而碳是僅次於氫、氦和氧的宇宙間第四種最常見的化學元素。因此，鑽石的罕有並不源自其化學元素成分，而是在於它形成的方法和地點。地球上的鑽石相信是在100至300公里深；溫度接近1000℃的地底形成，其後因火山爆發而帶至地面。單以化學成分來看，鑽石和用來製造鉛筆芯的石墨，其實是近親。如果你把鑽石放入高溫火爐；那麼最終只會化為普通的石墨。
2000℃(2千攝氏度) 「剛玉」
1924年，德國人魯夫用純氧化鋁粉末成型，在2000℃左右的高溫爐中燒結，得到了世界上第一塊純氧化鋁製品，但一直到1993年才由西門子公司正式命名，中國人取其白如玉而堅硬不凡，將定譯名為「剛玉」。
3000℃(3千攝氏度) 玻璃碳
玻璃碳是一種類似玻璃的碳，它兼有玻璃及碳素材料的雙重性能。這種物質如果在真空或非氧化性氣氛下的工作溫度可達3000℃，而且耐熱震性能好，可以作為熔煉高純物質的坩堝，半導體外延爐感應加熱板等，在科學上應用很廣泛。
4000℃(4千攝氏度) 太陽黑子
大家都知道太陽黑子，太陽黑子出現比較多的情況下，會產生地磁暴給人們工作帶來很多不方便。例如：航海的船舶迷失方向，通信信號連接不上。那麼太陽黑子其實並不黑，它們中心的溫度在4000℃以上。亮度仍可與上下弦時半個月亮的光相比。只不過在明亮的光球反襯下就顯得很黑。
5000℃(5千攝氏度) 日珥
日珥主要突出日兩邊緣的一種太陽活動現象。它們比太陽圓面暗弱得多，在一般情況下被日暈淹沒，不能直接看到，只有在日全食時通過望遠鏡才能看到。日珥的溫度在5000—8000℃之間，一般可以擴散到幾十萬公里、形狀千奇百怪。有的日珥能長期存在。奇怪的是日珥和日冕的溫度、密度相差800倍，何以能長期共存，科學家們正在研究。
6000℃(6千攝氏度) 太陽表面
太陽的表面溫度達到6000度。太陽大氣中有90多種化學元素，其氫的含量最多，約占太陽質量的71%，氦約佔27%，其他元素約佔2%，包括鈉、鈣、鐵、氧等。正因為這些化學元素每天都在製造核爆炸，放出大量的光和熱，給我們生活帶來生機。但太陽的能量是有限的，終有一天能量用完後，太陽也就消失了。
一個質量為月球質量的1/1000的微型黑洞，溫度約為6000攝氏度，與太陽表面溫度相當。
7000℃(7千攝氏度) 地熱能
地熱能是由地殼抽取的天然熱能、這種能量來自地球內部的熔岩，並以熱力形式存在，是引致火山爆發及地震的能量。地球內部的溫度高達7000℃。
8000℃(8千攝氏度) 牛郎星
在中國古代傳說當中的牛郎星，在夜裡我們觀看到時它像一塊寶石一樣閃閃發亮。其實它的表面溫度比太陽表面還要高2000℃，也就是8000℃。
9000℃(9千攝氏度) 水稻的積溫
積溫是某一時段內逐日平均氣溫之和。我國雲南西南部、廣東、福建、海南和台灣等省全年積溫都是在8000℃以上，而最南端的海南樂東縣鶯歌海至三亞沿海一帶、西沙永興島的全年積溫更達9000攝氏度，熱量資源極為豐富，適宜水稻等喜溫作物生長。這些地區的水稻生長普遍兩季乃至三季。
10000℃(1萬攝氏度) 織女星
在夜裡我們能觀看到和牛郎星相伴的織女星，其溫度有10000℃。
100000℃(十萬攝氏度) 星雲
在星際當中物質分布是不均勻的，有的地方雲氣體和塵埃比較密集，形成各種各樣的雲霧天體。這些雲霧狀的天體就叫星雲。環狀星雲是一顆很有名的行星狀星雲，它的中心星是一個接近演化終點的白矮星，溫度有100000℃，密度也非常高。
1000000℃(百萬攝氏度) 日冕
太陽日冕的溫度高達100萬℃。
俄羅斯科學院聖彼堡技術物理大學成功地研製出一種溫度計，可以快速測量熱核反應堆中等離子體溫度。科研人員在該溫度計中使用了特殊結構的激光光源，從而在瞬間就能測量出溫度高達1000000℃的等離子體的溫度。
10000000℃ (千萬攝氏度) 中子星表面
質量和太陽相當的中子星，表面溫度約為1000萬℃。
核聚變的發生必須具備1千萬攝氏度以上甚至幾億攝氏度的高溫。
100000000℃(1億攝氏度) 人類創造的最高溫度
人類所能產生的最高溫是510000000℃約比太陽的中心熱30倍，該溫度是美國新澤西的普林斯頓等離子物理實驗室中的托卡馬克核聚變反應堆利用氘和氚的等離子混合體於1994年5月27日創造出來的。
1000000000℃(10億攝氏度)及以上 宇宙大爆炸
宇宙大爆炸那一刻，溫度達到無窮大；宇宙大爆炸後10負44次方秒，溫度約為10000兆兆兆(一兆等於一萬個一億)度；宇宙大爆炸後10負36次方秒，宇宙溫度繼續下降，當時的溫度約為10000兆兆度；宇宙大爆炸後10負32次方秒，溫度約為1兆兆度；宇宙大爆炸10負12次方秒後，溫度達到10000兆度；宇宙大爆炸後10負6次方秒，溫度達到1兆度；宇宙大爆炸後10負4次方秒，溫度達到1000億度，這也是超新星爆發時其星核的溫度；宇宙大爆炸後1秒，溫度降低到約為100億度；在大爆炸後的大約3秒，溫度降到了10億度，這也是最熱的恆星內部的溫度。
㈨ 水產品如何檢疫
水產品的現場檢驗檢疫
編輯時間：2008-04-08 來源：
1.產地檢驗檢疫
檢驗檢疫人員應到注冊（登記）的廠、庫進行現場檢驗檢疫：
1.1包裝應衛生、完整、牢固；包裝上的名稱、規格、標記等應符合輸入國（地區）、合同、信用證要求，標記應清晰、規范；進口國對包裝有特殊要求的按進口國要求進行。
1.2品種、數重量應與報檢內容相符；
1.3預包裝產品的食品標簽應符合《進出口食品標簽管理辦法》等規定；
1.4貨物品質（色澤、氣味、質地、新鮮度等）是否良好，是否腐敗變質現象；塊凍水產品應進行解凍檢驗，每一開啟箱抽取不少於一個單元的樣品進行解凍；單體凍結的水產品需解凍檢驗的，每個開啟箱抽取不少於1000克的樣品解凍；解凍按SN 0387-95《出口冷凍水產品解凍方法》標准進行，解凍後根據不同的品種按SN標准（參見本章第三節）逐項檢驗。冰鮮品、干製品等其它水產品按有關方法檢驗。
1.5產品溫度應符合要求；
1.6安全衛生項目按檢驗檢疫依據要求抽樣送實驗室檢測；
1.7審查相關記錄是否符合要求；
1.8對運輸工具實施檢驗檢疫；
1.9其他檢驗檢疫項目。
2.1口岸檢驗檢疫
口岸檢驗檢疫機構按照《出境貨物口岸查驗規定》對出口海水水產品實施查驗，經查驗合格的予以放行。
2.1.1在口岸並批或中轉出口的，貨物必須存放於衛生注冊（登記）的冷庫，否則，口岸局不予受理查驗。
2.1.2查驗項目：查驗外包裝標記、嘜頭、品名、規格、批次是否貨證相符，內包裝是否完整衛生，產品的色澤、形狀、氣味是否正常，產品有無風干、脂肪酸敗和外來雜質等項目，認為產品異常的，須抽樣檢驗。
2.1.3在審核單證及查驗中，凡有以下情況之一者，必須重新檢驗或補驗。
* （1）換證憑單中的項目與合同、信用證要求不一致或檢驗項目不全的。
* （2）運輸溫度及包裝受損可能影響其品質。
* （3）換證憑單超過有效期，應對品質、重量、規格、包裝等項目進行檢驗。
2.1.4對實施驗證查驗的貨物，口岸檢驗檢疫機構憑產地檢驗檢疫機構簽發的「換證憑單」驗證放行。
2.1.5對產地集裝箱直運的貨物，除了按規定比例（通常1%-3%）進行必要的查驗貨物外，口岸檢驗檢疫機構一般憑產地檢驗檢疫機構簽發的《出境貨物換證憑單》查證放行。
2.1.6口岸檢驗檢疫機構在查驗中發現問題應及時與產地檢驗檢疫機構聯系處理。
㈩ 化驗室溫濕度標準是多少食品檢驗的化驗室
25度