⑴ 呂四的海蜇頭和大連的海蜇頭質量誰好
大連的海蜇頭個大飽滿，色澤好，應該是質量比較好的
⑵ 海蜇頭哪裡產的最好
沿海一帶比如福建
⑶ 什麼樣的海蜇好
怎麼選購優質的海蜇？海蜇這樣吃最營養
- 將海蜇浸在涼水中加鹽用手搓去澀腥味，洗滌至去鹹味，在涼開水中浸漂一小時左右，撈出瀝干水。黃瓜切成絲，用少許鹽抓拌、瀝去水，香菜切段。米醋，生抽，白糖，鹽，辣椒油、熟芝麻調成味汁備用鍋里加水燒開，將海蜇絲放入開水中焯燙10到15秒鍾後撈出瀝干，放入盤中後倒入冰水浸泡10分鍾後撈出
將處理好的海蜇絲放入一大碗中，加入黃爪絲和香菜段，再將調好的汁倒入
將所有食材拌勻即可。放入冰箱冷藏30分鍾後食用口感更好
⑷ 海蜇頭怎麼分辨好壞
1、聞氣味。優質的海蜇聞起來沒有腥味，如果海蜇聞起來要是有腥味，說明這種海蜇的質量並不很好，吃起來口感不順滑，如果聞起來有腥臭味，並且這種味很重，遠遠的就能聞到，說明這樣的海蜇有質變，海蜇沒有腥味，才是新鮮上等的海蜇。
2、看肉質。用手拉海蜇的時候，如果發現肉質沒有一點彈性，松軟無力，並用容易裂斷，這樣的海蜇就不是新鮮海蜇，新鮮的海蜇用手拉的時候，有彈性，不容易斷開，硬度適中。
3、看顏色。優等的海蜇通體透白，並且還呈現淡黃色，光澤度很好。如果是泡過的海蜇，那麼，假的海蜇身上往往無光澤感，並用常能發現紅斑、泥沙，如果撈了以後放的時間過長，新鮮度會隨之而降低，色發紅。
(4)海蜇頭哪裡產品好擴展閱讀：
市售的海蜇，通常放了很多鹽以防止海蜇變質，因此在家也可以用鹽裹住，像腌鹹菜一樣密封保存，注意不能沾到水。這樣的海蜇可以較為長期地保存。或者晾乾之後冰箱冷凍保存。海蜇吃前一定要在清水中浸泡一兩天，否則會很咸。
海蜇頭是水母的觸須部位，肉質較厚，營養豐富，一般涼拌食用。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。
⑸ 海蜇怎麼挑在哪裡買最好
1. 購買海蜇、應挑選片大平整、色澤淡白或稍有黃色、無雜色黑斑、肉厚有韌性為好。如形狀不整、顏色深淺不勻、肉質層破有異味者為腐爛變質品，不可食用。海蜇的泡發是重要步驟，搞不好則不能保存其爽脆鮮嫩之特色。較好的方法是:買回海蜇後，先用冷水漂洗幾次除去泥沙，然後切成絲(或條)，用70℃左右的熱水焯一下。放人冷水中再泡3天(中間應不斷換水，以防腐爛)，這時海蜇已充分漲發，並脆嫩無比，涼拌、熱炒均可不失其原味。食用涼拌海蜇時，應吃前再放醋等謂料，否則會使海蜇"走味"。
2. 有的海蜇在清洗時，泥沙不易除凈，這時可將海蜇切成絲，放進稍濃的鹽水中，用手搓洗片刻，撈出另換鹽水搓洗，這樣連續3～5次即可洗凈泥沙。
⑹ 海蜇那裡的好吃，那裡的出名。
呂四海蜇盛產啟東於呂四沿海，身體半球形青藍色，半透明，上面有傘狀部分，下面有八條口腕，口腕下端有絲狀器官。如同漂浮在水面上的一頂帽子。以質量上
乘，加工精細聞名，是我國「海產八珍」之一。呂四海蜇是繼太湖銀魚之後江蘇省第二個獲准進行地理標志注冊的水產品。成品海蜇皮色澤光亮，無泥沙雜質，肉堅
實鬆脆。高級餐館的「芙蓉海底松」，就是以海蜇頭為主料做成的。用白灑、香菜和胡椒粉調制的海蜇泠盤，脆嫩、透明、爽口。
「呂四海蜇」，江蘇省啟東市特產水產品，中國國家地理標志產品。盛產於江蘇省啟東市呂四沿海的呂四漁港，身體半球形青藍色，半透明，上面有傘狀
部分，下面有八條口腕，口腕下端有絲狀器官。經呂四漁民獨特的傳統加工工藝精製而成的呂四海蟄，具有皮白頭紅，沒有沙子，酥鬆、爽口、鮮醇的獨特風味。如
同漂浮在水面上的一頂帽子。以質量上乘，加工精細聞名，是中國「海產八珍」之一。
呂四漁港位於長江、黃海、東海海淡水交匯處，水質鹹淡適宜，餌料充足，優質的海水資源為海洋生物提供了良好的生長環境。呂四漁港歷史悠久，在長
期的養殖、捕撈、加工過程中，漁民掌握了高超的技藝，積累了豐富的加工經驗。經呂四漁民獨特的傳統加工工藝精製而成的呂四海蟄，具有皮白頭紅，沒有沙子，
酥鬆、爽口、鮮醇的獨特風味。長期以來，呂四海蟄不僅暢銷國內而且遠銷東南亞、歐美等國家。坐落在法國巴黎中心的富臨海酒家，因專營呂四海哲，曾榮獲國際
美食暨旅遊協會頒發的「金海鮮獎」。
成份功效
海蜇的營養極為豐富，據測定：每百克海蜇含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。海蜇還是一味治病良
葯。祖國醫學認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功。《歸硯錄》謂：海蛇、妙葯也，宣氣化痰、消炎行食而不傷正氣。故哮喘、胸痛、症瘕、脹滿、便
秘、帶下、疳、疸等病，皆可食用。加工後的產品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇皮貴於海蜇頭。用於陰虛肺燥，熱痰咳嗽、喘息；瘰癧痰核；食積痞脹；大便燥結。現代用於高血壓病，頭昏頭脹等。
⑺ 什麼地方產的野生海蟄頭好吃
生長在南方海域的海蜇，
因其海水溫度較高的原因，
海蜇長成速度較快，
營養吸收的較少，
海蜇肉也較單薄，
口感和營養上都差一截。
而遼寧營口市蓋州
又稱「中國海蜇之鄉」！
據統計全國海蜇產銷量
80%都來自這里，
因為營口是中國緯度最高的海域，
遼河出海口，海水溫度低，
海底植被豐富，
為海蜇提供充足的餌料，
保證了這里的海蜇
能夠經過長時間的自然生長，
與其他海域的海蜇相比
肉質更厚實~
味道更鮮美~
營養更豐富~
⑻ 要怎樣選購海蜇
明礬是海蜇三礬加工過程中必須使用的脫水劑，但太多的明礬會造成鋁殘留過高，食品標准要求鹽漬海蜇明礬含量應為1.2%—2.2%，比率合適的明礬也能較好地保證產品的口味、提高產品質量、延長產品的保質期。有些生產者將沒有完全處理的二礬海蜇產品作為成品銷售，這種海蜇皮外觀呈半透明凍膠樣，並有軟酥的白色麻腐狀，用手輕壓擠一下，有液體溢出；這種海蜇頭外
觀呈棕紅色，中心有軟而白色的凍膠樣物質，味澀、滑，不可食用。
在氣候炎熱的地區加工海蜇時，為防止海蜇腐爛，經常會加入硼砂和硼酸作為防腐劑，這兩種物質是國家不允許使用的食品添加劑，硼砂能使人產生中毒症狀，包括惡心、嘔吐、血痢和腹痛。亞硫酸鹽或硫酸鹽作為漂白劑被一些海蜇加工企業用來祛除海蜇「頭血」和「紅衣」，而二氧化硫可導致氣喘等過敏性反應，部分人群攝取這種防腐劑後或會感到頭痛及惡心。針對這些不安全因素，我國正在實施有關鹽漬海蜇質量標准。
優質海蜇皮：應呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好；無腥臭味；有韌性；口感鬆脆適口。
劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。
優質海蜇頭：應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感鬆脆。
劣質海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。
近年來有生產者用褐藻膠等為原料生產人造海蜇皮，人造海蜇皮（絲）與天然海蜇皮雖然外觀相似，但無天然海蜇皮的營養成分。
⑼ 海蜇頭大連好還是舟山好
摘要 您好，很樂意為您解答，您的問題我已收到，請給我兩分鍾左右的時間打字，我不是機器人，請不要結束訂單，謝謝☺️☺️
⑽ 海蜇我們經常吃，如何挑選海蜇