㈠ 肯德基的炸雞為什麼可以放好多天
誰告訴您的炸雞可以放好多天啊，炸雞雞腿肉經過解凍腌制後裹粉，粉肯定比家裡的好，是專用的裹粉，炸出來後色澤金黃有鱗片，最多咋保溫櫃中存放不過半個小時時間，過時廢棄。這樣才能保證口感，如果你是給小貓吃就無所謂了，你用麵包這肉是無法達到延長存放時間這個目的的，並且口感會很差很乾，不合適。你可以把肉冷藏存放，48小時內事不會壞的，然後用的時候炸幾分鍾就可以了。
㈡ 保溫陳列櫃里邊的炸雞腿變硬有沒有好的解決辦法，怎麼保持櫃子里邊的濕度
摘要 親親，很高興為您解答：這個的話在保溫櫃中存放的時間也是有限度的，不能一直放，經過我們的實驗最多也就是2個小時左右，超過這時間基本上是救不會來的，麥當勞原來的要求是半個小時，還是別怕麻煩，根據營業額流量適當地保持存量是最好的。 說道濕度的問題，恐怕你的保溫櫃不是標準的，標注的都是保溫保濕兩種功能兼具的，溫度75度左右，濕度根據情況會有不同，加水的槽一般是抽屜狀在保溫櫃底部可以抽出，旋鈕一般有兩個，注意看看有沒有，沒有的建議更換吧，保溫櫃對於西式快餐真的很重要
㈢ 吃不完的炸雞怎麼保存
1、常規保存方式是用保鮮盒，購買的時候一定要購買食品級與密封性好的。玻璃好於塑料，有封條的比沒封條的好。密封好後，置於冰箱的冷藏室。
2、如果沒有保鮮盒的情況下，用碗將炸雞裝好，上面用保鮮膜密封。置於冰箱的冷藏室。
3、短時間不吃的情況下，我們可以使用密封袋封裝食物。條件允許的情況下，我們盡量用小型抽風機將袋子里的空氣抽干。置於冰箱的冷凍室。
4、炸雞拿出來後，在食用之前一定要進行復炸，可以恢復炸雞的口感
㈣ 肯德基炸雞放冰箱里一般能保鮮幾天
正常的油炸食品保質期有三到五天。像肯德基這種現做的油炸食品放一天沒關系，不過最好放冰箱，或者放在陰涼處。況且過了保質期不代表不能吃，只是過了食品的新鮮期，還是可以吃的。只是沒買的時候那麼好吃了，原味雞的最佳賞味期只有90分鍾。
㈤ 快餐店裡請問油炸類的東西怎麼保持爽脆度在常時間內
第一,你可以買個高能燈泡來照著保溫,但是對於小店家來說,這個的電費有點吃不消吧.
第二,我建議你把油炸類的東西,先炸個頭過,等客人來的時候,再下油鍋,上色,起脆,還加熱,這樣就一舉多得了,我以前買這類小吃的時候,人家店主都是這么做的,在國外也是這樣,署條之類的,都炸兩次的.
㈥ 炸好的雞腿放保溫箱里，保溫箱一般開多少度。
20度左右。
要想讓炸雞保持脆感，保溫箱是必不可少的。保溫箱能起到裡面和外面隔絕的效果，從而延長食物的保質時間，如果在裡面放入冰盒，還能進一步延長保溫箱的保溫時間。
另外，要想做出鬆脆的炸雞我們必須要在炸之前將雞處理好，首先將雞腌制好，在其表面均勻的裹上一層調制好的麵糊，放到油鍋里小火慢炸，這樣炸出來的雞腿就會非常的鬆脆可口了。
(6)炸雞產品多久往保溫櫃里放擴展閱讀
清潔與保養
1、殘留在保溫箱內部的食物容易產生不良氣味，必須定期清潔保溫箱。
2、打開上蓋，用軟毛巾或海綿蘸上溫水或中性洗滌劑對其進行清潔、擦拭。
3、使用洗滌劑後，必須用清水清洗干凈，隨後用干布擦乾。
4、要經常清除保溫箱頂部的塵埃，以避免影響美觀效果。
注意：清潔保溫箱時不要直接把水灑在箱體上、箱體內上，以免人為損壞包體滲入保溫層。
㈦ 炸雞翅在保溫櫃里（肯德基一樣的保溫櫃）可以保酥多久，和剛炸出來基本一樣
要想和剛炸出來基本一樣,
一般就只能保存30分鍾左右。炸好的雞翅存放在保溫櫃里若僅僅只是用來保持外層的酥脆是沒問題的,
但鮮嫩度卻會隨著保存時間的長短而產生變化,
保溫櫃一般是用60℃或以上的溫度來保持食物溫度的,
而這樣的溫度會使炸雞翅的水份逐漸蒸發,
使雞肉發干,
變成了外焦里也干,
這就會影響到口感和風味(雞汁蒸發過多,味道就會變得濃咸...),
保溫櫃只能作短暫的保溫來使用,
不宜長時間存放成品食物。
㈧ 咕鴣炸雞提前炸出來怎麼保存到售賣還是熱的
保溫櫃 可以買個保溫櫃放到裡面，但時間也不能太長 不然就不脆了
㈨ 炸雞放進保溫櫃應該調多少度
50-60可以了
㈩ 炸雞腿在保溫箱內如何能保持脆
1、食材食材：
大雞腿 2-3個
脆炸粉 適量（大超市買~ 炸很多東西都可以用。）
蔥姜 適量
（其它調料在後面步驟里講。）
2、首先讓我們來處理大雞腿！
為了腌制它們的時候好好入味兒~
請先用刀在肉厚的地方劃幾道，然後像容嬤嬤一樣 扎扎扎！
（也可以用竹簽扎，扎到你滿意為止）
（此步有點暴力。）
3、把姜切片，小蔥切段就可以開始腌制雞腿了。
所需調料：15克花雕酒，15克蚝油，15克生抽，1克鹽，2克糖，1克胡椒粉，1克十三香，1克香油。
（孜然和辣椒看個人喜好，可加可不加。）
給雞腿們做個馬殺雞，讓它們靜靜地待30分鍾。入味兒！