① 市場上的假燕窩很多以次充好的燕窩也很多，燕窩如何分辨真假
燕窩是金絲燕的巢穴。燕子在築巢時會將唾液與羽毛、樹枝、泥沙等雜質混合在一起，這就形成了燕窩。長久以來，大家之所以食用燕窩是因為燕窩中含有兩種特別的營養成分：唾液酸和蛋白質。只哥燕窩和左氏，只哥燕窩主打老燕，算是做孕婦人群最專業的牌子，而且終身退換貨，這點我很喜歡。左氏主要是純燕窩，買了一次實際上就是疏盞，換了個名稱，不過左氏的其它東西還可以。
因此選材最關鍵。譬如國內最好的福臨門和同仁堂燕窩老牌，其泡發率往往可以達到8倍以上，但是同等品質的燕窩同仁堂價格會更高點，泡發率好這樣做出來的燕窩口感和效 果自然也就很好。
② 怎麼辨別燕窩的好壞和真假
辨別燕窩的好壞：
1、看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡，兩端有燕窩腳；燕盞呈不規則的半月形，長7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細致成波狀。質硬而脆，斷面似角質樣。
2、摸：好燕窩乾爽有彈性，濕、重、軟無韌性者差；
3、聞：燕窩干品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；
4、好燕窩水浸後有「發頭」，可膨大7~8倍，水浸發硬或褪色皆為偽劣貨；
5、火燒燕窩如燒毛發味，如冒煙熔團可能為塑料。
新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網狀綳滿者為好，龍牙燕盞肉薄不經燉者為次，又蘇庄燕盞、燕邊，多經硫黃熏炕，肉薄或發頭小，質更次，燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發後加工製成。
辨別燕窩的真假：
1、外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；
2、內陷兜狀呈網狀（原庄的並有少量羽絨）；
3、久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。
燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
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燕窩的品級
按照燕窩的質地、清潔度和外觀，可分三個級別：
官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；
毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低；
草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。
燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。
參考資料來源：人民網-小技巧 快速分辨真假燕窩
③ 怎麼辨別真假燕窩 怎麼挑選燕窩
鑒別真假燕窩要一看、二聞、三摸、四泡。
1.看：燕盞應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩（燕角泡後為一層層的）；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。燕窩有燕屋特殊的燕屋味道，是海腥味（來自海洋食物），木屑味（來自燕屋，潮濕味（來自燕屋）。
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.泡： 燕窩以水浸泡後會膨脹，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假燕窩；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；真燕窩用水浸泡後，水質仍然清透，而假燕窩因有其它成份，溶於水後導致水色渾濁。
燕窩價格昂貴，而且葯用價值也很受消費者推崇，所以市面上有出現很多以次充好的燕窩，下面看下常見的劣質產品，並懂得如何區分。
●漂白燕窩的鑒別方法：將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學葯品的臭味，且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。
●塗膠燕窩的鑒別方法：將塗上膠質的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學味道。
●染色燕窩的鑒別方法：所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕燉制一、二小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效於水。
如何挑選正宗燕窩
看產地。目前中國質檢總局批準的輸華燕窩的產地只有馬來西亞、新加坡。
看有沒有燕窩進口的證明文件。所有通過正規渠道進口的燕窩，均有原產地證明和檢驗證（有燕窩真偽、燕窩品質、燕窩食用安全等8大指標），同時還有中國檢驗檢疫局發的檢驗合格證、衛生證書，質量有保障。
④ 市場上的假燕窩很多以次充好的燕窩也很多，燕窩怎樣分辨真假
燕窩是燕子的窩，但它不是普通燕子的巢，而是一種特殊燕子的巢——金絲燕。雨燕科的金絲燕和許多其他同屬的燕子用唾液、羽毛和其他凝結物築巢，經過深加工後人們可以食用。說到燕窩，人們的第一反應就是高級補品。確實正確科學地使用燕窩對滋補身體大有裨益。但目前市場上經常出現真假燕窩混賣的現象，很容易上當受騙。這還是因為人們對燕窩不了解，與產地信息不對稱。此外，每個人獲取專業信息的渠道非常有限且混雜。誰對誰錯？沒有參考標准，如何判斷對錯？只有掌握了真本事，才不怕被忽悠。
三、拉彈性
真正的燕窩被水軟化後，燕絲感覺滿滿的都是水。它是水狀的、清澈的、清澈干凈的，有少量的絨毛或雜質。用手拉或搓燕子，彈性很好，燕子不會折斷或變粘。假燕窩用水泡軟後，燕子很粘，水很渾濁，沒有任何雜質。用手指摩擦燕子會讓你覺得黏黏的，燕絲幾乎沒有彈性，輕輕一拉就會碎。
⑤ 燕窩怎麼看是假貨
1、刷膠燕窩。在燕窩表面塗上食用膠之類填充物。刷過膠的燕窩一般表面看上去亮晶晶的。摸上去比較光滑，燕壁無縫隙且較厚實。沒有刷漿的燕窩摸上去有明顯糙手的感覺，燕壁有挑毛留下的縫隙，燕壁較薄。現在越來越多的制假者還是刷漿，但是會故意留一點縫隙出來。其實，燕窩加工過程中最後整型的師傅的手法不同,有的師傅喜歡拉寬一點燕盞顯得寬一點,有的師傅會多一道整形的工藝，把燕窩捏的緊實一些，這樣包禮盒會更漂亮。
2、漂白燕窩。用葯水將燕窩進行漂白。漂白後的燕窩色澤治白，顏色均勻，因為燕窩本來就屬於天然食品，顏色應該是有黃有白，很自然。而不是每盞的顏色都是一摸一樣！
3、摻假燕碎。因為燕碎已經沒有了燕窩完整的盞型，所以不好辨別其真偽，有很所不良商販會把真燕碎參雜海藻膠、魚皮之類外形類似燕碎的物品進行混合。這類燕窩，顏色實白，少光澤，質粗堅硬，有海藻味。而天然燕窩條色澤通透稍帶黃，有光澤，無異味。
摻假除了看外表，聞味道以外，在泡發的過程中也能夠發現明顯差別，好的燕窩泡發一般可以達到7-8倍，但是劣質燕窩的泡發就會比較小。可能是有3-4倍，甚至更小。好的燕窩入口甘甜，有蛋白質的清香。
大家如果想了解更多關於燕窩的知道，可以登入鑫燕燕窩網站進行了解！
⑥ 燕窩進貨渠道
北方不了解。南方的話，在廣州一道路，有很多干貨海味批發的店鋪，放著很多燕窩。這個地方很易去。有必要的話，可以去看看。
多火車站坐地鐵到海珠廣場站下車，看路牌步行到一德路。整條街都是賣相關東西的。
⑦ 哪裡可以檢測燕窩
中國政府為了規范燕窩市場，要求每一盞銷售的燕窩都需要有自己的身份證「溯源碼」，全程溯源監管，進口注冊，口岸檢驗檢疫。合法保證安全。「溯源碼」是合法進口檢驗檢疫的核心標准，因此建議直接購買帶有「溯源碼」的燕窩。
⑧ 買了燕窩,感覺是假的,我該去哪鑒別真假
鑒於目前市面上燕窩的質量良莠不齊，使得消費者在挑選的時候經常受騙上當，一燕堂向大家揭穿一些燕窩造假的幾大招數，也教給消費者一些絕招對付造假者。
招數一：上塗料
劣質燕窩抹木薯粉增重
不少消費者都會要求商家提供表面光滑的燕窩盞，認為這樣的燕窩才是好燕窩。事實上，正是這種誤解給了不法商人以可乘之機，所謂「塗料燕窩」也就應運而生。
其實真正的行家都知道, 燕窩在製成盞以後，由於把中間的細毛揀了出來，因此表面有不少小洞。但不法商人利用市民的誤解，把塗料（如木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等）塗於劣質燕窩盞表面，令燕盞看起來光亮厚密，而且重量增加，從而獲取更高利潤。木薯粉用溫水浸泡後非常晶瑩通透，外表看來與燉過的燕窩非常接近。普通消費者對此根本無法分辨。
招數二：濕水
乾燥後無端減重25
有的消費者買回燕窩乾燥儲存了一段時間以後，會發現燕窩「縮水」了，這其實是不法燕窩商人設置的另一個陷阱。在市面上有一些燕窩的成交價格比行業公價要低25%左右，各位千萬別以為「撿到了便宜」，因為這25%正是減去了燕窩中的水分。按照通常大小來計算（除去特厚種類），37.5克燕窩應有6個盞，但濕水以後就只有4~5個，這是因為商人在進貨後給燕窩增了濕。所以有經驗的買家在驗貨後如果發現是濕燕窩，則會要求以原價75%的價格成交，而絕大多數沒有經驗的消費者就成了「冤大頭」。
招數三：替身
用買官燕的價錢買了草燕
據了解，燕窩的種類隨燕子的分類分為三種：官燕、毛燕和草燕。
官燕習慣以純唾液築成燕巢，所以雜質較少，其色澤微黃，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水力強，且能膨脹七八倍，是燕窩中的上品。
毛燕產自「洞燕」，此類燕子習慣用羽毛混和唾液築巢，毛燕的吸水力較官燕弱，且顏色較暗，揀去雜質，泡水後可製成燕絲、燕球及燕餅等，營養價值較官燕低。
草燕喜以雜草混和口水築巢，含大量雜質，其燕窩成分是最少的，所以價錢亦是三類中最平的，主要製成品為燕碎、燕絲。
官燕盞內凹面有一層網狀的官燕窩條，不法商人會用外形非常相似的草燕的燕條替換掉。官燕的價格通常在950~1100元/37.5克，而草燕的價格僅為300元/37.5克。不法商人牟取的暴利可想而知。
招數四：誇大功效
高價買並不存在的營養價值
在燕窩的眾多品種中，市民普遍認為血燕是最高貴的品種，吃血燕有補血作用。事實上，血燕的功效與白燕、黃燕並無兩樣，血燕的形成並不是因為「燕子啼血」，而只是因為燕子吃進的食物所含的礦物質導致其分泌的口水顏色偏紅，這個名稱本來就是人為而定的。
吳鴻森透露，實際上燕窩商家對血燕、白燕和黃燕的批發價都是一樣的，只是因為血燕數量少，消費者就誤以為它特別珍貴，因而商家也就「順水推舟」了。
招數五：全假
樹脂海苔當成燕窩吃
目前一些餐廳飯後會送燕窩甜品給客人品嘗，實際上卻是濫竽充數的。在烹調官燕時，商家以樹脂或漂白的海苔等充當即食燕窩或燕碎蒙騙消費者。
⑨ 怎樣才能識別燕窩的真和假
鑒別燕窩真偽方法如下：
1、燕窩為絲狀結構，片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2、燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。
3、取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4、用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。
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購買燕窩的小技巧
1、選擇白燕
燕窩的賣點畢竟是它的優質蛋白，血燕僅是礦物質含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建議選擇白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕營養上亦不輸血燕，沒必要以身犯險哦。
2、不貪白
純天然很白的燕窩不是沒有，數量少。多數為偏灰偏黃，正常的燕窩，即便同一批貨也會有色差，甚至一盞上都有色差。所以選擇不太白的燕窩可以避免漂白的風險。
3、選擇薄身的燕窩
刷過膠/漿的燕窩都會比較厚身，不易干亦不易碎。添加其他物質是為了增加重量，不是天然的燕窩都薄身，但選擇薄身的燕窩可以規避「加料」的風險。全乾的燕盞正常在4~8克。
參考資料來源：人民網-小技巧 快速分辨真假燕窩
⑩ 散裝燕窩算不算三無
答案是算
你可以去看看下面的例子：
重慶市九龍坡區消費者徐先生在重慶桐君閣大葯房連鎖有限責任公司龍康店購買的燕窩是「三無」產品，重慶市九龍坡區人民法院近日一審判決桐君閣大葯房按貨款的10倍，賠償徐先生1.19萬元。桐君閣大葯房辯稱，涉案燕窩系散裝食品，不屬於預包裝食品，不受《預包裝食品標簽通則》的監管。葯房出售的燕窩沒有質量問題，按克計量，散裝出售，打折後單價340元/10克。因燕窩屬於易碎品，且考慮到部分顧客送禮需要，葯店在銷售散裝燕窩時，特備包裝盒免費贈送給有需要的顧客。