『壹』 介么和辣根是海里的么
你好；
不是海里的。
芥菜類蔬菜包括十字花科中芸苔屬、白芥屬（Sinapis）中的若干種蔬菜。其成熟的種子經碾磨是一種辣味調料，稱為芥末，又稱芥子末、芥辣粉。
山葵,青芥辣,山萮菜。有人把它與中國的芥末醬，混為一談，是因為不了解。日本人食用的是山萮菜的根，在豬皮上磨出來的醬；中國人食用的是芥末的種子，經過研磨而成的醬。這完全是兩種不同的植物。
褐芥末原產於中國，歷史悠久。從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然葯草，後傳入日本。因為日本為島國，吃海鮮的人很多，所以在日本得到發展。當今芥末已經是日本料理的重要調味料之一，生魚片和壽司尤其常用芥末。通常將山葵的根研磨之後，作成調味料。新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色，具有粘性，散發出清新的氣味和辛辣的味道。
辣根（學名：Armoraciarusticana(Lam.)P.GaertneretSchreb.）多年生草本，高達1m左右，全株無毛。根肉質肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面具縱溝，多分枝。基生葉長圓形或長圓狀卵形，長15-35cm，寬7.5-15cm，邊緣具圓齒，先端短尖或漸尖，基部心形或寬楔形而稍微下延，背面羽狀網脈突起，葉柄半圓形，長達30cm，上有凹陷；莖生葉無柄或有短柄，下部葉長圓形或長圓狀披針形，邊緣常羽狀淺裂；中部葉廣披針形；上部葉小，披針形至條形。花序排列成圓錐狀；花多數；萼片直立或稍開展，寬披針形，邊緣膜質，白色透明；花瓣4，白色，倒卵形，長5-6mm，先端圓鈍或帶波狀，脈紋明顯，基部漸狹成爪；雄蕊6，4長2短，長雄蕊長2mm，短雄蕊長1mm；雌蕊1，花柱極短，柱頭扁頭狀，較花柱寬。短角果卵圓形、卵形至球形，果瓣腫脹，具網狀脈，中肋不顯，熟時開裂。果實內有種子2行，每行4-6顆；種子細小，扁圓形，膜質，淡褐色，花期4-5月，果期5-6月。
辣根為一種深根性蔬菜，原產歐洲，其肥大的肉質根含有特殊辣味的黑介甙，還含有人體需要的多種營養成分，並能抑制胃癌細胞繁殖，在國外已作為保健蔬菜。辣根在我國主要作為調料，經加工生產的辣根片、辣根粉、保鮮辣根等，可出口到日本、南韓等國家和地區，具有較高的經濟效益和社會效益。辣根為宿根性，多年生十字花科植物。葉長卵形、長葉柄，根為強辣性的肥大肉質根。一年生辣根入土深度達1～2m，多數根分布在5～35cm的土層中；二年生辣根可部分抽薹開花，花薹高50～70cm，花白色，一般不結實
『貳』 芥末的產地
備考：我們通常所說的「芥末」實際上是三種不同的東西：一個是山葵，在吃生魚片時用的「芥末」，英文名是「JapaneseHorseradish」。山葵原產地是在日本的伊豆天城、穗高和多摩等地。
二是辣根，又叫西洋山葵、山葵等，目前市售山葵日醬(青芥辣)和山葵粉大多因為成本的原因採用辣根製作，真正用山葵製作的產品至少要貴5倍以上。辣根原產於歐洲南部和土耳其，在上世紀初期就由英國人引入上海，辣根是西餐最多用的一種香料。
第三是我們國內傳統意義上的芥末，又稱芥子粉、芥辣粉。英文名是「mustard」，是芥菜的成熟種子磨成的一種黃色調料，原產地在中亞、南歐一帶。在我們用它的製成的芥末粉和芥末油是北方一種常見的調料，芥末黃瓜、芥末鴨掌等都用它來涼拌。三種皆為十字花科植物，山葵是其中上品。
『叄』 辣根是什麼時候引種到中國的
原產歐洲芬蘭，約在15～16世紀德國和英國人開始食用或葯用，到了20世紀才廣泛被利用，日本從美國引進後，台灣在1982～1984年間由日本引進，並大量推廣栽培。
辣根在我國有十幾年的栽培歷史，尤其在遼寧、山東等地的種植和加工數量都很大，並且在出口蔬菜中佔有重要地位。
『肆』 辣根哪個牌子正宗
青芥辣又稱綠芥末，但是它又不同於傳統的芥末，其中的原材料都是通過純手工的摘取，適量的使用青芥辣可以很好的促進消化，緩解食慾不振的現象，重點是青芥辣還具有很好的殺菌除腥的作用，今天排行榜123網就梳理了青芥辣十大品牌排行榜供有需要的您參考!
青芥辣十大品牌排行榜
1、天鵬
2、吉得利
3、嘉豪
4、金葵
5、鳳球嘜
6、天禾
7、榮昌食品
8、YUTAKA
9、天力
10、DAK
一、天鵬
發源地：遼寧省
品牌介紹：天鵬食品有限公司成立於1994年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家專注於多元化發展的食品企業，成立以來公司在產品上不斷的創新，注重產品的質量，旗下的青芥辣都是採用最優質的材料，在質量上是相當不錯的一個品牌。
明星產品：天鵬青芥辣
網友點評：之前就買過一次，蘸醬油芥末很好吃，食物也會更加的勁道，還會繼續回購的。
二、吉得利
發源地：北京市
品牌介紹：吉得利食品有限公司成立於2000年，在行業中是一家集研發、生產、技術服務於一體的全新的調味品技術企業，成立以來公司在產品的生產上有一套嚴格的檢驗標准，旗下的青芥辣憑借著優異的質量在市場上獲得了一致的好評。
明星產品：吉得利青芥辣
網友點評：很喜歡芥末的味道，非常好，個人感覺從來沒有這么好吃的青芥辣，值得推薦和回購。
三、嘉豪
發源地：廣東省
品牌介紹：嘉豪食品有限公司成立於1994年，是一家專業生產、經營各類調味品、食品和飲料的股份制企業，成立至今公司旗下也擁有了在市場上相當火爆的品牌，公司也通過了QS認證和ISO9001國家質量體系認證，旗下的產品在市場上獲得了業界的一致認可。
明星產品：嘉豪青芥辣
網友點評：比想像中的要好 很嗆很辣，就愛這個勁兒，喜歡，值得購買。
四、金葵
發源地：遼寧省
品牌介紹：金葵隸屬於大連金達調味品有限公司，它成立於1992年，公司先後通過了ISO22000國際食品安全體系認證和ISO9001國際質量管理體系認證，在產品的生產上公司注重不斷的改進生產技術，旗下的青芥辣採用精良的配方，醇厚柔和，在口感上是相當獨特的。
明星產品：金葵JK青芥辣
網友點評：金葵品牌，名不虛傳，質量挺好的，JK的鮮山葵含量為30%，味道好極了，我們買了又買，喜歡。
五、鳳球嘜
發源地：廣東省
品牌介紹：鳳球嘜隸屬於永益食品有限公司，它成立於1995年，在行業中是一家集研究開發、生產製造和市場營銷於一體的大型調味品企業，成立以來公司的產業結構迅速的豐富，旗下的青芥辣精選上等的辣根，並且採用最特殊的包裝，很好的保留了產品的新鮮度。
明星產品：鳳球嘜青芥辣
網友點評：很好的包裝，天太冷了，看著調料都有點凍了，風球嘜的東西一直吃，很滿意。
六、天禾
發源地：廣東省
品牌介紹：天禾隸屬於珠海一統實業有限公司，它成立於1997年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家集研發、生產、銷售於一體的專業餐料製造商，成立至今公司在產品的生產上堅持創造出最高端的產品，旗下的青芥辣在口感上是相當吸引人的。
明星產品：天禾 3克青芥辣
網友點評：一大包200袋，打開嘗了一點兒味道非常好很辣，一大包要吃一陣子啦，而且小袋子設計的很合理。
七、榮昌食品
發源地：遼寧省
品牌介紹：榮昌食品有限公司成立於1991年，在行業中是一家是一家集農業種植、科研開發、生產加工和銷售於一體的大型綜合食品企業，同時在也是一家相當知名的辣根種植和銷售的企業，旗下的青芥辣都是採用最獨特的生產技術，在質量上是相當不錯的一個品牌。
明星產品：榮昌零度現磨青芥辣
網友點評：味道純正，青芥辣中的精品。 送朋友親戚 包裝有面子。比其他的更鮮一些 一分價錢一分貨。
八、YUTAKA
發源地：英國
品牌介紹：YUTAKA這個品牌成立於1994年，在行業中是一家專業生產和經營的辣根品牌，公司在產品的生產上採用國際上最高的質量標准，旗下的青芥辣採用最天然的原材料，辛辣度適中，沖進十足，在口感上十分的鮮美，因而獲得的了廣大消費者的認可。
明星產品：YUTAKA青芥辣
網友點評：第二次買了，味道很正，比較溫和，口感真的是超贊啊，還會繼續回購的。
九、天力
發源地：遼寧省
品牌介紹：天力成立於1998年，成立至今公司的產品種類不斷的豐富，目前公司主要經營辣椒醬、芝麻醬、芥茉醬、芥茉油、辣椒油、花椒油、辣根伴侶等產品，旗下的青芥辣口感獨特，並且採用最先進的技術，很好的保留了產品中的營養成分。
明星產品：天力SP青芥辣
網友點評：已經回購很多次了，還是一如既往的好吃，口感真的是挺不錯的，還會繼續回購的。
十、DAK
發源地：廣東省
品牌介紹：DAK隸屬於康贏食品有限公司，它成立於2003年，在青芥辣十大品牌排行榜是一家市場佔有率極高的品牌，成立至今公司的產品憑借著優異的質量榮獲了不少的殊榮，旗下的青芥辣口感豐厚，辣度適中，
『伍』 辣根和芥末的區別在哪裡
【辣根】
辣根原產於歐洲南部和土耳其， 又稱西洋山葵、西洋山嵛菜，目前市場上的山葵醬(青芥辣)和山葵粉大多因為成本的原因採用辣根製作，它的售價僅為山葵產品價格的五分之一。 辣根原產於歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國人引入上海，目前在中國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。
美食芥末醬就是由辣根製作的，常見有兩種型態：鮮黃色膏狀和黃白色膏狀，前者最常見，有熱狗就有它，價格也最低，味道較溫和;後者就比較高級，以新鮮辣根研磨加上奶油製成，有清新的香氣並帶辛辣，常用來配烤雞等食品。
在中餐里一種特殊的湯汁叫辣根蚝油汁，是用耗油、辣根醬、紅油、姜蒜油等料一起調制而成的。此汁鮮辣可口，蚝油香味濃郁，適宜於一些生疏的蘸汁，或炒、拌等類菜餚的調味，如辣根蚝油時蔬、辣根蚝油北瓜、辣根蚝油豬手等。
【芥子末】
芥末，又稱芥子末、芥辣粉，是芥菜的成熟種子碾磨成的一種辣味調料。此種芥末在中國大為流行，在中國的大部分地區均有種植，用它作成的芥末粉和芥末油，為中國北方的一種常見調料，主要用來拌菜，如常見的芥末白菜、芥末白菜和芥末雞絲等。
這倆種種「芥末」皆為十字花科植物，但後者更為中國人們所熟識。而山葵(日本芥末)和辣根(西洋芥末)則分別在日本和歐美地區較為流行。西洋芥末和日本芥末在外觀上像兩種完全不同的植物，但其辛辣味道的化學成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末強1.5倍。
芥末功效：
芥末，辛熱無毒，具有溫中散寒，通利五臟、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。
芥末辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食慾。
芥末具有很高的解毒功能。
芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽。這種成分不但可預防蛀牙，而且對預防癌症、防止血管凝塊、輔助治療氣喘等似乎也有一定的效果。
芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病，減少血液黏稠度等功效。
芥末油有美容養顏功效。在美體業界，芥末油是很好的按摩油。
『陸』 辣根種植區域及面積
產地：中國上海。
功用：辣根是製造辣醬油、咖喱粉和鮮醬油的一種原料，而且還是食品罐頭工業不可缺少的一種香辣料。加入辣根，罐頭食品不僅可以增加香味，而且不會變質.
辣根 (Armoracia rusticana, syn 。 Cochlearia armoracia) 是a 四季不斷 植物 家庭, 包括 芥末 並且 圓白菜. 植物大概是當地的對東南 和西部 , 但今天是普遍在世界。 它生長1 。5 米(五英尺) 高和主要培養為它的大白色, 逐漸變細的根, 雖然葉子是還可食的。
它的根被使用作為a 或地面在a 調味品 叫 准備的辣根, 和時常被使用了作為苦澀 在 膳食在一些 社區。 辣根, 有時被混和與 和叫 辣根調味汁, 服務用烘烤或經常煮沸 或 香腸, 並且熏制的魚。 辣根並且用在一些准備的芥末。 並且, 什麼被稱呼 實際上是共同的辣根被洗染的綠色。
辣根根有幾乎不任一芳香。 當裁減或磨碎, 然而, 從損壞的植物細胞劃分 黑芥子硫苷酸鉀 (a glucosilinate) 導致allylisothiocyanate (芥末油), 激怒 靜脈竇 並且 眼睛. 一旦磨碎, 立刻用辣根或混合它 , 作為根使和丟失它的辛辣變暗和變得令人不快地苦澀當暴露在空氣和熱。
超過世界的三分之二辣根被認為增長在一個小區域 Collinsville, 伊利諾伊 在 美國, 世界的自稱的"辣根資本", 自何處它甚而被出口國外作為產品的一個食家版本對地方更使有名望為根的消耗量。
它被推測, 詞是一個部份翻譯它 名字 Meerrettich 。 元素 Meer (意思' 海洋, 海', 雖然它能從相似的聽起來M5ahren 被獲得, 菜廣泛地耕種和被使用) 的德國詞為摩拉維亞, 區域是發出音的象 詞 母馬, 也許已經被重新解釋了 馬蘿卜。 另一方面, 許多英國植物名字有"馬" 作為元素表示 強 或 粗糙, 如此被證實在印刷品從至少1597) 的語源學英國詞(是不定的。
辣根包含 , , 和 , 並且揮發性油, 譬如 芥末油, 是 . 新鮮, 植物包含177,9 mg/100 g . 辣根 過氧化物酶, 在植物中發現, 廣泛地被使用 放大作用和偵查, 尤其。
歷史
辣根耕種了在上古。 Cato 談論植物在他的論文在農業, 和mural 顯示植物生存了直到今天。 這大概是植物被提及 Pliny 長輩 在他的 自然歷史 以名義 Amoracia, 和由他推薦為它的醫葯質量, 和可能狂放的蘿卜, 或 raphanos agrios .
根和葉子普遍地被使用了作為a 在期間 , 和作為調味品 丹麥 並且德國。 以前 胡椒 並且 chiles 變得廣泛可利用, 辣根並且芥末是唯一的鋒利的香料知道在歐洲。
威廉特納 提及辣根 紅色Cole 在他"草本" (-), 但不是作為調味品。 在"Herball, 或Generall Historie Plantes" (), 約翰・Gerard 描述它以名義 raphanus rusticanus, 闡明, 它發生狂放在幾英國的部分。 在提到它的醫葯用途以後, 他說: "馬蘿卜被蓋印與少許醋被投入此外, 是常用在德國人之中為調味汁對eate 魚以和這樣象作為我們做mustarde 的meates 。"
這仍然被使用這個方式 猶太 並且 羅馬尼亞烹調, a sweetended 辣根醋調味汁叫的地方 chrain 傳統上伴隨 gefilte 魚. 有二品種 chrain- "紅色" chrain 和"白色" chrain, i 。e 。 混合有或沒有紅色 甜菜.
『柒』 芥末的原料的生產地是哪
黃芥末源於中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源於歐洲，用辣根(馬蘿卜）製造，添加色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。
芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕後有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用。可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。亦可與生抽一起使用，充當生魚片的美味調料。
(7)中國哪裡出口辣根產品多擴展閱讀
山葵、青芥辣、西洋山萮菜。有人把它與中國的芥末醬，混為一談，是因為不了解。日本人食用的是西洋山萮菜的根，在鯊魚皮做砂皮上磨出來的醬；中國人食用的是芥末的種子，經過研磨而成的醬。這完全是兩種不同的植物。
褐芥末原產於中國，歷史悠久。從周代起就已開始在宮廷食用，自古以來都被當作一種自然葯草，後傳入日本。因為日本為島國，吃海鮮的人很多，所以在日本得到發展。當今芥末已經是日本料理的重要調味料之一，生魚片和壽司尤其常用芥末。
通常將山葵的根研磨之後，作成調味料。新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色，具有粘性，散發出清新的氣味和辛辣的味道。西洋芥末和日本芥末在外觀上像兩種完全不同的植物，但其辛辣味道的化學成分完全一致。西洋芥末的辛辣程度平均比日本芥末強1.5倍。
參考資料來源：網路-芥末
『捌』 成都有什麼特產，出口到哪，那個國家是什麼樣的
太平黃山毛峰
中國十大名茶之一，黃山毛峰茶產於安徽省太平縣以南，歙縣以北的黃山。黃山毛峰茶園就分布在雲谷寺、松谷庵、吊橋庵、慈光閣以及海拔1200米的半山寺周圍，茶樹天天沉浸在雲蒸霞蔚之中，因此茶芽格外肥壯，柔軟細嫩，葉片肥厚，經久耐泡，香氣馥郁，滋味醇甜，成為茶中的上品。黃山茶的採制相當精細，認清明到立夏為採摘期，採回來的芽頭和鮮葉還要進行選剔，剔去其中較老的葉、莖，使芽勻齊一致。在製作方面，要根據芽葉質量，控制殺青溫度，不致產生紅梗、紅葉和殺青不勻不透的現象；火溫要先高後低，逐漸下降，葉片著溫均勻，理化變化一致。每當制茶季節，臨近茶廠就聞到陣陣清香。黃山毛峰的品質特徵是：外形細扁稍捲曲，狀如雀舌披銀毫，湯色清澈帶杏黃，香氣持久似白蘭。
靈芝
靈芝自古以來就被認為是吉祥、富貴、美好、長壽的象徵，有「仙草」、「瑞草」之稱，中華傳統醫學長期以來一直視為滋補強壯、固本扶正的珍貴中草葯。民間傳說靈芝有起死回生、長生不老之功效。家喻戶曉，廣為流傳的神話故事《白蛇傳》中就描述了白娘子為救許仙而盜取仙草的故事。兩千年前東漢時期的《神農本草經》中將靈芝列為上品，認為「久食，輕身不老，延年神仙」。明朝李時珍編著的《本草綱目》中記載：靈芝味苦、平，無毒，益心氣，活血，入心充血，助心充脈，安神，益肺氣，補肝氣，補中，增智慧，好顏色，利關節，堅筋骨，祛痰，健胃。黃山靈芝產於風景秀麗的黃山，集天地之靈氣，取日月之精華，是靈芝中的精品。經中國科技大學分析中心測定，黃山靈芝含有大量的有機鍺、靈芝酸、多糖體等60多種對人體有益成份；又經北京醫科大學、上海醫科腫瘤研究所進行多次臨床試驗證實：靈芝可治療頭暈、失眠、高血壓、冠心病、腫瘤等多種疾病，是殺死癌細胞的剋星。
蕨菜
「黃山蕨菜」是黃山有名的山菜，不僅暢銷國內，而且遠銷日本，深受國內外市場歡迎。蕨菜是一種野生植物，生長在山區的草坡、林間空地和林緣地帶。每到春天，黃山市山區處處可見一叢叢、一棵棵生長茂盛的蕨菜。當它嫩葉還處於捲曲未展時，採摘下來便可以作菜食用。「黃山蕨菜」可作鮮食，也可鹽腌，還可干制。鮮食時應用開水煮二三分鍾，再炒食或沖湯；鹽腌時應選擇粗細整齊，色澤鮮艷，柔軟鮮嫩的，配以適量的鹽，製成酸菜備食；干制則稍蒸後攤曬成乾菜備用。蕨菜根可製成蕨粉，是用來做飴糖、餅干、粉條的一種高級澱粉。「黃山蕨菜」營養豐富，含有大量的胡蘿卜素、維生素c、蛋白質、粗脂肪、粗纖維、無氮侵出物及鈣、磷等。此菜味甘、性寒、潤滑，根、葉及全草均可入葯。具有安神鎮靜、清熱解毒、利水消腫、活血止痛、強健脾胃、祛風除濕等功效。
金絲琥珀蜜棗
是我國蜜棗中的珍品，產在安徽省歙縣杞梓里、三陽、英坑一帶。從1957年起，暢銷美國、加拿大、日本、印尼、菲律賓、泰國、印度等40多個國家和地區。「金絲琥珀蜜棗」是鮮棗經加工而成的一種蜜棗餞。這種蜜棗色澤金黃如琥珀，切割的縷紋如金絲，光艷透明，肉厚核小，保留天然棗香。這種蜜棗含糖分充足，含糖量達70％左右，並含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和多種維生素，尤以維生素C含量為最高，每枚棗內含400-600毫克，比同等重量的梨子高出140多倍，維生素D含量也是果中之冠，是一種理想的營養滋補品。歙縣生產「金絲琥珀蜜棗」的青棗，都選色白、無蟲蛀、無紅頭的優質棗，加工要經精選、發切、收切、鍋煮、生焙、擠捏、老焙、分揀等八道工序。其中尤以刀切技術為最難，所有的棗子要切上40刀至100刀，而且刀刀均勻，不淺不深，使棗子即容易煮熟，飽吸糖分，又久藏不壞。
石耳
山菜珍品。俗稱「石衣」，屬黃山特產。黃山石耳是一種葯用山菜，在徽菜中屬上等名菜。黃山石耳的形狀和木耳相似，每朵直徑在10~20公分間，比木耳要大好幾倍。它正面顏色烏黑，生有細刺茸毛，背面長著一層青苔似的淡綠膜，正中有蒂與寄生的岩石相連。黃山石耳長在懸岩絕壁陰濕處的石隙之中，一般要六七年才能長成。清代的本草綱目拾遺中稱石耳；「作羹餉客，最為珍品。」用石耳煨肉或燉雞，鮮美可口，素為食客稱贊。李時珍在<<本草綱目>>中記載；「石耳性甘平無毒，能明目益精。」 本草綱目拾遺又稱石耳「久食色美，益精悅神」。民間常用石耳治喉痛，療效顯著。
日本：日本獨特的地理條件和悠久的歷史，孕育了別具一格的日本文化。櫻花、和服、俳句與武士、清酒、神道教構成了傳統日本的兩個方面——菊與劍。在日本有著名的 "三道"，即日本民間的茶道、花道、書道。
茶道也叫作茶湯（品茗會），自古以來就作為一種美感儀式受到上流階層的無比喜愛。現在，茶道被用作訓練集中精神，或者用於培養禮儀舉止，為一般民眾所廣泛地接受。日本國內有許多傳授茶道各流派技法的學校，不少賓館也設有茶室，可以輕松地欣賞到茶道的表演。
花道作為一種在茶室內再現野外盛開的鮮花的技法而誕生。因展示的規則和方法的有所不同，花道可分成20多種流派，日本國內也有許多傳授花道各流派技法的學校。另外，在賓館、百貨商店、公共設施的大廳等各種場所，可以欣賞到裝飾優美的插花藝術。
相撲來源於日本神道的宗教儀式。人們在神殿為豐收之神舉行比賽，盼望能帶來好的收成。在奈良和平安時期，相撲是一種宮廷觀賞運動，而到了鐮倉戰國時期，相撲成為武士訓練的一部分。18世紀興起了職業相撲運動，它與現在的相撲比賽極為相似。神道儀式強調相撲運動，比賽前的跺腳儀式（四顧）的目的是將場地中的惡鬼趨走，同時還起到放鬆肌肉的作用。場地上還要撒鹽以達到凈化的目的，因為神道教義認為鹽能驅趕鬼魅。相撲比賽在檯子上進行。整個檯子為正方形，中部為圓圈，其直徑為4.55米。比賽時，兩位力士束發梳髻，下身系一條兜帶，近乎赤身裸體上台比賽。比賽中，力士除腳掌外任何部分不得觸及檯子表面，同時也不得超出圓圈。比賽在一二分鍾甚至幾秒鍾內便能決出勝負。相撲的裁判共由6人組成。主裁判由手持摺扇「行司」登台擔任，其餘5人分別在正面、東面、西面及裁判席上。大力士的最高等級是「橫綱」。下面是大關、關脅、小結、前頸，這四個等級被稱為「幕內」，屬於力土中的上層。再次是十兩、幕下，除此之外還有更低級的三段目、序三段。處於序之口、序二段的學員只能做一些打水掃地之類的打雜工作，只有到了三段目的時候，師傅才會傳授一些技術，而到了十兩的學員就是職業相撲選手了，被稱為「力士」，不僅有工資，而且還可以參加各種比賽贏取獎金。能到達關協和大關的選手已是寥寥無幾了。相撲手一旦達到了橫綱，幾乎就可以說是站在了日本相撲界的頂點，將擁有終身至高無上的榮耀。現在日本相撲史上的橫綱一共只有68位；相撲與許多運動不同的，它的等級是不定的，會應不參加比賽或失敗而導致等級下滑。
和服是日本傳統民族服裝的稱呼。它在日本也稱「著物」。和服是仿照中國隋唐服式和吳服改制的，所以在日本被稱為"吳服"和"唐衣"，和服是西方人對吳服的稱謂，現在日本人已經接受的這個稱謂，但是很多賣和服的商店，還是寫著"吳服"。公元八至九世紀，日本一度盛行過「唐風」服裝。以後雖有改變形成日本獨特的風格，但仍含有中國古代服裝的某些特色。婦女和服的款式和花色的差別是區別年齡和結婚與否的標志。例如，未婚的姑娘穿緊袖外服，已婚婦女穿寬袖外服；梳「島田」式發型(日本式發型之一，呈缽狀)，穿紅領襯衣的是姑娘，梳圓發髻，穿素色襯衣的是主婦。和服不用紐扣，只用一條打結的腰帶。腰帶的種類很多，其打結的方法也各有不同。比較廣泛使用的一種打結方法叫「太鼓結」，在後腰打結處的腰帶內墊有一個紙或布做的芯子，看去像個方盒。這就是我們常看到的和服背後的裝飾品。由於打結很費事，戰後又出現了備有現成結的「改良帶」和「文化帶」。雖然今天日本人的日常服裝早已為西服所替代，但在婚禮、慶典、傳統花道、茶道以及其他隆重的社交場合，和服仍是公認的必穿禮服。
柔道在全世界有廣泛聲譽。柔道的基本原理不是攻擊、而是一種利用對方的力量的護身之術，柔道家的級別用腰帶的顏色（初級∶白/高級∶黑）來表示。
劍道是指從武士的重要武藝劍術中派生而出的日本擊劍運動。比賽者按照嚴格的規則，身著專用防護具，用一把竹刀互刺對方的頭、軀體以及手指尖。
空手道是經琉球王國（現在的沖繩）從中國傳入日本的格鬥運動。空手道不使用任何武器、僅使用拳和腳，與其它格鬥運動相比，是一種相當具有實戰意義的運動形式。
合氣道原來只是一種用於練習「形式」的運動，其基本理念是對於力量不採用力量進行對抗。與柔道和空手道等運動相比，沒有粗野感的合氣道作為一種精神鍛煉和健身運動，很受老年人和女性的歡迎。
書道，提起書法，相信不少人會認為它是中國獨有的一門藝術。其實，書法在日本不僅盛行，更是人們修行養性的方式之一。古代日本人稱書法叫「入木道」或「筆道」，直到江戶時代(十七世紀)，才出現「書道」這個名詞。在日本，用毛筆寫漢字而盛行書法，應當是在佛教傳入之後。僧侶和佛教徒模仿中國，用毛筆抄錄經書。
能劇是日本的傳統戲劇，也是世界上現存的最古老的戲劇之一。能劇源於古代舞蹈戲劇形式和12世紀或13世紀在日本的神社和寺院舉行的各種節慶戲劇。「能」具有才能或技能的意義。演員通過面部表情和形體動作暗示故事的本質，而不是把它表現出來。現在這一劇種在日本仍具有頑強的生命力。
歌舞伎和能劇一樣是日本最有代表性的傳統戲曲之一。和中國的京劇一樣，也是以音樂和舞蹈為中心，由台詞、歌曲、武打場面等構成的綜合舞台藝術。歌舞伎起源於17世紀初的一位叫做「出雲の阿國（出雲之阿國）」的女性，她非常善於表演當時的社會習俗，受到人們的極大歡迎。然而，此後隨著時代的變遷，歌舞伎改成了全部角色都由男性扮演，即使是女性角色也一樣，這個傳統一直延續到了現在。
壽司是以生魚片【刺身（さしみ）】、生蝦、生魚粉等為原料，配以精白米飯、醋、海鮮、辣根等，捏成飯團後食用的一種食物。壽司的種類很多，不下數百種，各地區的壽司也有不同的特點。大多數是先用米飯加醋調制，再包卷魚、肉、蛋類，加以紫菜或豆皮。吃生魚壽司時，飲日本綠茶或清酒，別有一番風味。
美國：一、飲食特點
居家過日子的美國人買的食品都簡單。一袋麵包，—罐飲料，一袋胡蘿卜，幾只洋蔥，偶而也有人買一盤牛肉的。他們極少用調味品，用得最多的是沙拉油。
美國的餐館一般規模不大，都收拾得乾乾凈凈，而且食品種類並不很多。有人總結美國飯的特點，一是生，牛排帶血絲，二是冷，凡是飲料都加冰塊，三是甜，這當然是中國人依自己的口味作出的評判，不過倒也切中要害。事實上，美國人吃飯注重的是營養，而不是口味，一般美國人也不大會做飯。
在美國城鄉，咖啡店(兼營冰滇淋)、麥當勞快餐店比比皆是，前者恰似中國四川的茶館，後者很像中國河南的面館。到咖啡店，喝一杯咖啡一個多美元，吃一碟冰淇淋二三美元，邊吃邊聊，十分愜意。美國的冰淇淋堪稱一絕，有各式各樣的，上面還撤滿了脆香的果仁，十分好吃。
二、居民住房
美國城市居民的住房從總體規劃與布置，到具體的設計與安排，都是比較實用舒適的。在一個小區里除住房外，學校、商店、文體設施、公園、銀行、郵局等等都一應俱全。美國老百姓住房。就一般水平而言，不論樓房或平房也不論幾居室，在設計上大致有這樣幾個特點：一是客廳與餐廳連為一體，比較大，因為家人活動大部分時間在客廳；二是廚房比較大，並且與餐廳相連。廚房裡壁櫥很多，餐具與食物都放在櫥里，看起來很簡潔。電冰箱容量大。另外就是其它電器一應俱全，牆壁上電插頭多。這當然要有充足的電力為基礎。舊金山一般每月電費四、五十元。據說電力公司鼓勵多用電，辦法是一度電是十美分的話，十度電可能只收九十美分；三是卧室小，但壁櫥大而且多，十分實用。一般卧室除擺一張雙人床外，再沒有很多空間。所有衣物都掛放壁櫥里。美國人極少用箱子，如遇搬家(比較起來，他們喜歡搬家)就到商店裡要幾只紙箱；四是洗手間多。一般二間以上卧室的民房都有二間以上的洗手間，而且空間大，設備完善，使用方便。
在美國平民百姓要安家住房，不外是兩個辦法，一是買、二是租。先說買房，那你必須先找一所房地產公司，由公司派一名經紀人領你到處看房子。看中後則由經紀人出面與賣方交涉。這當中還有貸款公司、銀行、公證等一套手續全部辦妥。按約先交「頭款」，一般是總價的十分之一，其餘的可以十年、二十年甚至三十年內分期付清，每月二、三百元，一二千元不等。若一月不交，銀行就有權低價拍賣，你的「頭款」都可能收不回來。租房則簡單得多。
三、衣飾裝扮
美國市面上，專營服裝的商場特別多，一概開架出售，有些還是百年老店，其規模與氣派，都是很大的。並 且分工有序，如有的專營婦女與兒童服裝，有的專營中老 年服裝，有的專營T恤衫等等。在美國買服裝和一些日用百貨，有條不成文的規定，只要你所買的商品沒使用過，無污染無損壞，並保存有發票，幾個月甚至更長時間以後都可以退貨退款。在美國很少有賣布匹的綢緞店，也沒有縫衣店，因而很少見到賣縫紉機的。據說做一件成衣工錢很貴。總的看來，美國人在穿的方面花銷不會很大。
在服裝商店許多中低檔服裝與鞋類都有「Made in china」的字樣，如各類夾克衫，牛仔褲，襯衫，還有各式T恤衫，羽絨服等等，都是中國製造的，每件二三十美元，四五十美元或七八十美元不等。這些大都是根據美國商人的設計與要求製造的。高檔的服裝與鞋類大多是歐洲的，其中義大利的居多。亞洲則是台灣、香港與韓國等地的。
美國人不甚講究衣著打扮，穿衣寬松、隨便，不拘一格。有的人在長襯衫外面套一件短小的甲克。類似長袍短褂；有的人在淺色襯衫裡面穿上一件深色高領的棕毛衫；有的人則在長棉毛褲外面穿上一條短西裝褲。總之，美國人穿衣有時給人一種不大利索的印象。
美國人平時穿衣馬馬虎虎，但是正式場合還是頗為講究的。在政府部門和公司工作的上班族每天均衣冠楚楚：男士西服革履，頭光面凈；女士是各式裙裝配以淡妝。若舉行舞會，人們穿著莊重典雅：男士黑色晚禮服，女土則穿深色袒胸露背的曳地長裙。
少數年輕人喜歡奇裝異服。比如—位年輕漂亮的姑娘上身穿一件緊身毛料西式上衣，下身穿了一條臀部有兩二個破洞的牛仔褲，露出了內褲。有時還能看到—些年輕人把好好的牛仔褲撕破，露出膝蓋。美國婦女，尤其是老年婦女仍重傳統。穿裙裝的多於穿長褲的。冬季喜歡穿長長的呢大衣，這可能與美園氣候有關。
最令人不解的是，在炎熱的夏季，有的人身上只穿汗衫、短褲，但腳上都捂著一雙旅遊鞋，外加一雙厚棉襪。有時已是深秋季節，有的姑娘身穿夾大衣，卻光著腳，穿雙拖鞋，漫步於街頭。
如果說美國的食品價格低廉的話，那麼，衣服和鞋類就比較貴了。稍好的運動絨衣要五六十美元一件，更別說那些高檔時裝了。可喜的是中國產品，主要是服裝和鞋類打入了美國市場，且價格便宜。中國的棉製品、羽絨服和絲綢頗受美國人的歡迎。
美國人喜歡購置新衣，也常扔舊衣。所以街上設有商店，專門銷售舊衣，有些舊衣論磅出售，1元一磅。有些跳蚤市場、教會或醫院也有不少舊衣出賣。光顧這些地方的多是些低收入者，此刻他們也不考慮舊衣會傳染疾病這一至關重要的問題了，當然也有人認為舊衣經過高溫洗滌和烘乾可以消毒。
四、交通工具
如果沒有汽車，美國人寸步難行。對美國人而言汽車與水和麵包同等重要。在街道上，見不到什麼行人，全是汽車。偶爾見到一二輛自行車，也是鍛煉身體用的。公共汽車相對很少，主要街道上半個小時一趟，倒也准時。一輛能乘六七十人的大轎車，常常只有兩三個乘客。街道兩側都畫有停車位，稍大些的商店都有停車場，停車場也都畫有停車位，而且頭幾個車位必定是殘疾人車位(用藍色畫一輪椅)，不準越「雷池」一步。
居家過日子的美國人，一般每人都有輛車，一般老百姓只能用得起中擋車。買車的辦法有兩種，第一種辦法是買新車。新的中擋車大約是一萬五六干美元一輛。好車、豪華車就很貴了，三五萬的，幾十萬的都有。買輛中 檔的新車，可以分期付款，第一次付幾千美元，以後每月 交一二百元，三五年後、全部交清。第二種辦法就是買舊 車，那就看你的運氣了，價格數干元、數百元不等。一般 說來，舊車都要不斷修理，弄不好是「豆腐搗成肉價錢」，也不一定合算。不論你買什麼車，反正花在車上的錢，包括分期付款，修理費，汽油費，保險費，每月總共也得要 二三百元，對一個中等水平收入的人來講，是僅次於住房 的第二筆大開銷。
五、通訊便捷
電話為美國人造了福，美國人對電話就像小汽車一樣，不可缺少。在美國申請電話十分簡單。你只要給電話公司打個電話，一天之後，就會得知電話號碼，電話公司還會送一本電費的電話號碼本，只要將自備電話插在房間的插座上，同全美各地，甚至世界各地的聯系就可以暢通無阻了。圖文傳真機也普及到家庭。
電話收費．是比較便宜的，市內電話不收錢，國內長途十幾分鍾才一美元。國際長途、如給中國內地打一分鍾一美元左右。周末兩天早晨8點至下午5點收半價。每月25日，電話公司紀你寄來收費單，幾月幾日幾時，你給誰掛(電話號碼)打電話，多長時間，多少錢，一清二楚。
因為電話普及，郵局就清靜多了，只有必要的信件、資料才通過郵局。美國人特別喜歡寄賀卡，自選商場門口都設幾塊木板賣「卡」，每張一二美元不等。有家專門做賀卡生意的公司，因為經營有道，世界聞名，成為巨富。寄賀卡並不一定要去郵局，因為大街上矮墩墩的郵筒到外都有，只要投進裡面，信件很快就會到達目的地。
六、影視現狀
電視是美國尋常百姓家的一種主要生活需要，它的作用與重要性日益突出，這早為美國社會所公認。一般來說，看電視有兩種方法，一種是只利用電視機的天線，接收為數不多的幾個公共台，主要是看重要新聞。另一種是購買天線盒，每月40個美元左右，有了它，一下能調出幾十個台。這些台大致有個分工。比如，有的專播政府公告，只有文字和音樂，沒有說話的，也只有這個台不搖廣告，那些文字公告反復播。有的專播因內外新聞，也是反復播。有若干個體育台，分工很細，棒球、橄欖球、拳擊、籃球都有專門的台反復播。文藝也有許多台，有的專播獲獎的黑白電影片，有的專播搖滾音樂．流行歌曲，有的專播鄉村音樂。有的專播連續劇，有的專播「肥皂」短劇，等等。
電影則租磁帶用錄像機來看。隨著電視、錄像的發展，美國租用錄像帶的商店雨後春筍般地發展起來，隔兩個街區就一個。
電影院一般都有幾個放映室，每個放映室一二百個應位不等．各放映室錯開時間放不同的電影，一張票十幾美元，你可以從進院開始看到清場時才出來。
八、銀行情況
美國銀行業的活動與作用已經深入到平民百姓家。美國一般平民百姓的現金交往，加工資支付，購物支付超過幾十元的都用銀行支票或銀行信用卡。包括那些以「窮」 出名的中國留學生，只要有點錢(二百美元，三五百美元不等，這在美國是微不足道的)都存到銀行去，很少有在自己口袋裡裝上數百元現鈔的。這已成為一種時尚。細想起來，這樣做好處很多，首先是避免了攜帶現金的那種擔驚受怕之苦。他們的銀行多得像加油站一樣，到外都是。並且每個銀行都是電腦自動化管理，服務熱情周到，極為快捷，而且安全可靠。銀行已成為美國尋常百姓家的理財幫手、成為他們生活戶不可缺少的一部分。
窮兵專利，請勿抄襲！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！
『玖』 辣根哪裡有賣
超市都有，主要做生伴菜吃，家常冷盤，辣根木耳，生魚，生拌牛肉等。
我們通常所說的"芥末"實際上是三種不同的東西，統稱"芥末"，吃壽司用的辣根泥也被歸為芥末的一種
一個是山葵,又叫山嵛菜。日本人稱WASABI,是日本料理必不可少的一個貴重調。
山葵磨茸做成新鮮綠芥末做佐料，新鮮的山葵約為一百元左右，約重100g，鮮芥末味清香不刺鼻，入口咀爵時又充滿汁及鮮，而微辣的滋味，只要品嘗過鮮山葵芥末，你便會抱怨支裝芥末給你的口味。
二是辣根，又稱西洋山葵、西洋山嵛菜、山葵蘿卜，學名Armoracia rusticana G. M. Sch.英文名Horseradish,製成品也稱WASABI，目前市售的山葵醬（青芥辣）和山葵粉大多因為成本的原因採用辣根製作，真正用山葵製作的產品至少售價它的5倍以上，辣根原產於歐洲南部和土耳其，早在80年前就由英國人引入上海，目前在我國上海、江蘇、山東、遼寧等均有栽培。
三就是我們國內傳統意義上的芥末了，芥末學名Black Mustard (Brassica nigra [L.] Koch)和White Mustard (Sinapis alba L.)，英文名分別是Black mustard seeds 和White mustard seeds,是我們芥菜的種子，在中國的大部分地區均有種植，用它作成的芥末粉和芥末油，為我國北方的一種常見調料，主要用來拌菜，如常見的芥末黃瓜、芥末鴨掌、芥末雞絲等。
三種皆為十字花科植物，後者更為人們所熟識。而山葵和辣根則是近年來隨著人們生活水平的提高和對外開放的加深，我們引入的一個新品種。山葵是這三種之中的上品。
辣根學名山榆菜，一種根莖類植物；芥末是從辣根中磨製，然後一般是加麵粉等
原料加工成膏狀。
在日本料理里你說芥末，就是綠芥末。在西餐廳你要芥末，就給你的是黃芥末
到中式餐廳， 一般就是芥末油了。
芥末(Mustard)，種子磨碎後和水混合就會產生刺激性辣味，可利尿，興奮，治療
風濕。
黃芥末在西餐里燒烤時最常用做腌料，是用芥末籽作為原料，一般要加入一些奶油
製成醬味道沒有那麼刺激，而略有些偏甜，也可作為麵包或肉類的抹醬，常用於熱
狗，三明治;比如同樣是吃生的三文魚或者吃金槍魚，在歐美式的餐廳里就給你的
是黃芥末，日式餐廳就一定是綠芥末加醬油．
芥末油常用於中式的涼拌菜，是以芥末籽為原料提取的精油，然後再與植物油勾兌
而成。現在也有些廠家為降低成本，用化學合成方法得到芥末油中的辛辣成分，再
勾兌植物油。
這種就沒有什麼醫療功效了。
芥末可以分為黃芥末.青芥末.還有法國芥末.大奘芥末等等的.前兩種偏辣日本菜使用的多.後兩種是西餐用的帶點酸味.
辣根是西餐最多用的一種香料.為帶少許酸.不太辣吃下去的感覺象吃乾的椰子容.在西餐通常會調進酸忌廉.