1. 為什麼說零下18度速凍食品才合格
要求按照食品「冷鏈」儲存銷售溫度標准規范 執行。原理是10度以下細菌停止繁殖，可生的肉類食品中含有自溶酶，逐漸使肉質腐爛。-18度可讓酶停止活動。
2. 冰櫃的冷凍一般最低溫度是多少
冰櫃的冷凍一般最低溫度可以降到零下24度左右。
一般冰箱冷藏室溫度是0℃-12℃。冰箱冷藏室溫度：
1、事實上，冷藏室的溫度分布是不均勻的，冷藏室內的溫度自上而下呈一溫度階梯，上層溫度最低，約為3℃，下層端果蔬盒處溫度最高，約為6～10℃。而根據國家標准規定，冰箱冷藏室的溫度應在3～10℃之間。
2、冷藏室溫度的簡易測量方法：將溫度計放入一隻盛有水的杯子中，然後將杯子放入冷葳室中，位置在中間一層靠後壁的地方。測量時間至少在2小時以上，然後再測量上一層和下一層的溫度，最後取其平均值。正常的話，在「4」檔時，一般冷藏室的溫度在7℃左右。
3、一般來說，夏季調在3~4中間，冬季調在1~2中間或2上，一個原則保持冷藏室的溫度在5~10攝氏度。鮮魚、肉要用塑料袋封裝，在冷凍室貯藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦乾，放入冰箱內最下面，以零上溫度貯藏為宜。
(2)速凍產品零下多少度擴展閱讀：
冰箱冷凍室的溫度應低於零下18度，冷藏室的溫度在5-8度之間就可以了。冰箱內有一個溫控器檔位，這是控製冰箱的整體溫度的，檔位越高，冰箱內的溫度就越低，檔位越小，冰箱的溫度就越高。夏季應把溫控器調在1-2檔間，春秋季調在2-3檔間，冬季調在3-4檔間就可以了。
零下12度；三星表示零下18度；四星當然是表示零下24度，這樣認為其實是不正確的，一般的冰箱門上都有四顆星：有顆稍大另外三顆是被圈起來的較小。
一般的，人們都會知道：冰箱門上的那幾顆星星代表的是冰箱內部的製冷溫度。一星表示零下6度；兩星表示國家標準的家用冰箱最低製冷溫度只保證到零下18度(以下)。所以冰箱能夠達到的最低溫度是零下18度以下。
3. 冬季零下多少度冷凍食品可以放到外面
冰箱冷凍的溫度基本是零下十幾度，如果外面的室溫是零下十幾度，那麼就不用放在冷凍室
4. 請問需要零下多少度才算極速冷凍
以前冷凍室的最低溫度是攝氏零下18度，以前的製冷只能達到這樣的效果，甚至大部分時候達不到
不過速凍不是讓您在家用冰箱凍，指得是食品的供方用極低溫快速結凍，一般至少零下30度
5. 冰櫃零下26度速凍是什麼意思
冰櫃速凍檔，零下26度。
冰箱是保持恆定低溫的一種製冷設備，也是一種使食物或其他物品保持恆定低溫狀態的民用產品。箱體內有壓縮機、製冰機用以結冰的櫃或箱，帶有製冷裝置的儲藏箱。家用電冰箱的容積通常為20～500升。
冰箱溫度補償開關使用方法是根據我國南北地區溫差較大的特點而設計的寬氣候帶電冰箱，在環境溫度較低情況下（10℃以下），請你打開溫度補償開關以便正常使用。當環境溫度較低時，如果不打開溫度補償開關使用，壓縮機的工作次數會明顯減少或者不工作，開機時間短，停機時間長，造成冷凍室溫度偏高，冷凍食品不能完全凍結，因此必須打開溫度補償開關使用。（其原理是當環境溫度低於10攝氏度時，需要打開該開關，為冰箱冷藏室加溫，使冰箱被動工作，以便於冷凍室溫度保持低溫結冰狀態。）打開溫度補償開關並不影響冰箱的使用壽命。當冬季過去，環境溫度升高，環境溫度高於15℃時，請你將溫度補償開關關閉，這樣，可以避免壓縮機頻繁啟動，節約用電。
冰箱溫控器使用方法冰箱在使用過程中，其工作時間和耗電受環境溫度影響很大，因此需要我們在不同的季節要選擇不同的檔位使用，冰箱溫控器夏季應開低擋冬季開高檔。夏季環境溫度高時，應打在弱擋2、3檔使用，冬季環境溫度低時，應打在強擋4、5使用，原因：在夏季，環境溫度較高（達30℃），冷凍室內溫度若打在強擋（4、5），達-18℃以下，內外溫度差大，因此箱內溫度每下降1℃都很困難，再則，通過箱體保溫層和門封冷氣散失也會加快，這樣開機時間很長而停機時間很短，會導致壓縮機在高溫下長時間運轉，既耗電又易損壞壓縮機。若此時改在弱擋（2、3檔），就會發冰箱現開機時間明顯變短，又減少了壓縮機磨損，延長了使用壽命。所以夏季高溫時就將溫控調至弱擋。當冬季環境溫度較低時，若仍將溫控器調至弱擋，因此時內外溫差小，將會出現壓縮機不易啟動，單製冷系統的冰箱還可能出現冷凍室化凍的現象。
6. 一般的，冰箱冷凍室的溫度為零下多少度
冰箱冷凍室的溫度是隨著溫控器的調整而變化的，按照國家標准規定，一般為零下18℃。軟冷凍室的溫度為零下7℃。冷藏室的溫度為4℃。冷凍室應該在零下18度左右，冷藏室應該在0-10之間。
但是一般來說，具體溫度是要根據自身冷凍室的食品而定。冷凍室結霜較厚時（約1cm），建議要能夠及時得除霜，這樣可提高冰箱冷凍室內的製冷效果。
除此之外，根據冰箱冷凝器類型，如果是後掛式，夏季時應該把冷凝器內清掃干凈，因為這樣可以提高冰箱的製冷效率。如果是平背式，建議在冰箱兩側留一定的空間，利於散熱，可提高工作效率。
7. 食品冷凍溫度的范圍是多少度
冷凍保存食品溫度必須在-18以下。如果溫度達到-36度，食品可以保存2年以上不會變質。
8. 冰櫃的冷凍一般最低溫度是多少
冰櫃冷藏溫度一般控制在3至10度之間，另外冰凍室一般控制在零下18度左右，這溫度下細菌一般都會被殺死，所以冷凍室可以長時間保存食物。
冰箱冷藏室溫度的調節分冬季和夏季來進行，在夏季，冰箱在使用的過程中，外界環境過高，而冰箱內的溫度每下降一度都是很困難的，通過箱體保溫層和門封散失也很快，因此夏季的冰箱冷藏室溫度調節在弱檔2—3檔即可。
而冬季冷藏環境比較的低，冷藏很容易達到，因此冰箱冷藏室溫度設定在4檔，控制在0—10度之間便可以了。冰箱冷藏室溫度的調節十分的重要，這不僅會影響到耗電，還會影響到食物的儲藏。
一般的冰箱冷藏室中都會有調節按鈕1－7檔，夏天的時候可以將按鈕調至2－3檔，冬天的時候可以將其調至為6－7檔，主要是因為外界的溫度原因會影響冰箱性能，這樣差異性的換擋，使得冰箱內外部有一個很好的融合。一般來說冷藏室的溫度保持在5－8度左右。
冰櫃使用注意
1、檢查電源電壓是否符合要求。使用的電源應為220V，50Hz單相交流電源，正常工作時，電壓波動允許在187－242V之間，如果波動很大或忽高忽低，將影響壓縮機正常工作，甚至會燒毀壓縮機。檢查安放位置是否符合要求。
2、對照裝箱單，清點附件是否齊全。詳細閱讀產品使用說明書，按照說明書的要求進行全面檢查。應用單相三孔查座，單獨接線。沒有接地裝置的用戶，應加裝接地線。設置接地線時，不能用自來水和煤氣管道做接地線，更不能接到電話線和避雷針上。
3、請勿損壞電源線絕緣層，不得重壓電線，不得自行隨意更改或加長電源線。
4、檢查無誤後，電冰箱、冰櫃靜置，接通電源，仔細聽壓縮機在啟動和運行時的聲音是否正常，是否有管路互相碰擊的聲音，如果噪音過大，檢查產品是否擺放平穩，各個管路是否接觸，並做相應的調整。若有較大的異常聲音，應立即切斷電源，與專業的修理人員聯系。
9. 零下五度冷凍產品是否會化
就看你說的「化」是一個什麼樣的概念了。
冷凍產品一般是在零下18度進行保鮮的。所以回家後放在零下5度的冰箱里，它確實在微觀上發生了融化，這個融化最突出的結果是溫度上升後某些細菌被激活，由此使得冷凍產品的保質期縮短。其次，溫度回升到較高水平，動植物細胞內的冰晶體積膨脹會造成保鮮品質的下降。
但如果單純從水的固態和液態角度來講，那麼零下5度還是在水的固態溫度之下，不會發生向液態轉化的現象也就是融化現象。
10. 產品要求零下18度以下保存,冷庫溫度是零下13度到17度有問題嗎
基本沒什麼問題，如果儲存時間長的話溫度高了，儲存的時間短