『壹』 如何檢測農副產品質量
如果你沒有經驗的話，只有到專業檢測的地方了
『貳』 農副產品賠付標准
生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。
法律依據：
《中華人民共和國食品安全法》第一百四十八條消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。接到消費者賠償要求的生產經營者，應當實行首負責任制，先行賠付，不得推諉；屬於生產者責任的，經營者賠償後有權向生產者追償；屬於經營者責任陪渣攔的，生產者賠償後有權向經營者追償。生產不符合食品安蘆胡全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經梁團營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。
『叄』 如何鑒別農產品質量
農產品質量鑒別的程序一般為抽樣、檢驗、等級確定等步驟。鑒別農產品的方法主要有二類，一類是感官鑒別法，一類是理化鑒別法。前者是藉助感覺器官進行鑒別的方法，後者是藉助各種儀器和試劑進行鑒別的方法。
（1）抽樣
抽樣也稱為揀樣、取樣等，它是農副產品檢驗的第一道手續。取樣的代表性與檢驗結果的准確性有密切關系。為了使抽樣的樣品品質能代表整批產品的品質，必須依據統計學原理，在保證整批產品中任意一個都有被抽取的機會。正確抽樣和合理保管樣品是獲得准確檢驗結果的前提條件。
抽樣時必須注意樣品的代表性，並遵守下列幾點規定：
外地調入農產品應審查該批農產品所有證件，包括運貨單、質量檢查證明、商品檢驗和衛生機關的檢驗報告單，而後從表及里檢驗。
發現包裝不好而能影響農產品質量時，應將包裝打開進行采樣分析，包裝完好，可打開部分包裝，採取樣品檢驗。
小包裝農產品，可取其中2～3包作為送檢樣品，樣品應保持包裝完整無缺，附說明書和商標。
大量農產品，如積聚成堆或倉儲的穀物，應從堆的上、中、下層采樣，將各部位所採的樣品混合均勻，再用「四分法」將對角兩瓣去除，剩餘的兩瓣再重新混合取樣，直到需要的數量為止。在輪船上農產品應按五朵梅花形五點采樣，然後按四分法取樣，理化檢驗應將樣品磨碎，成粉末過篩，送檢樣室化驗。
新鮮肉的取樣根據不同目的和要求而定，有的可以從不同部位采樣，混合後代表該頭家畜的情況，有的從很多家畜的同一部位采樣，混合後來代表某一部位的情況。
水果和蔬菜的理化檢驗應先去皮和核，只要可食部分。體積小的食物，如豆莢、棗、葡萄、山楂等，將多量樣品混合均勻後，用四分法取樣，多次操作，直到所需數量（不得少於500克）；體積大的農產品，如西紅柿、胡蘿卜、茄子、西瓜等，應由多個單獨樣品中取樣，以消除樣品之間的差異。理化檢驗取樣方法是從每一個樣品的對應面各切下一角（縱切），以減少內部之差異。
體積膨鬆、葉型蔬菜，如油菜、韭菜、小白菜等，應由多個單獨樣品取樣（一筐、一捆），分別抽取一定數量，所取總量應在1000克以上。
有時要確定農產品腐敗的程度，亦可採取它的腐敗部分、污染部分或可疑部分。
在感官上、性質上極不相同的農產品，一般不要混在一起，需分別包裝。
設法保持樣品的原有微生物情況和理化指標，在進行檢驗之前不玷污，不發生變化。
一切采樣工具，如采樣器、容器、包裝紙都應清潔，不應將任何有害物質帶入農產品中，供細菌檢驗用的農產品，應嚴格遵守無菌操作。
采樣後應迅速進行檢驗或送往實驗室進行分析，盡量避免發生變化。
記錄采樣單位、地址、日期、時間、樣品編號、樣品重量和包裝，采樣的條件和檢驗目的。（2）感官檢驗
感官檢驗是用人的耳、目、口、鼻、手等感覺器官，通過視覺、嗅覺、味覺、聽覺、觸覺等來檢驗農產品的質量。這種方法主要應用於檢驗農產品的外形結構、外觀疵點、色澤、硬度、彈性、氣味、滋味、聲音，以及包裝方面的質量。
感官檢驗對所有農產品質量鑒定都是必要的，這種方法在農產品檢驗中使用最廣泛，佔有重要地位，往往可以決定其質量的優劣，如棉、麻、煙、茶、畜產品等農產品的檢驗，目前均以感官檢驗為主。感官檢驗的優點是快捷、簡便、易行，不需繁雜的儀器設備，有一定的科學性和准確性。缺點是檢驗結果不能用具體數值來表示。它受檢驗人員的生理條件、工作經驗和外界環境的影響較大，有一定的主觀因素。
感官檢驗可分為視覺檢驗、嗅覺檢驗、味覺檢驗、觸覺檢驗和聽覺檢驗，感官檢驗的五種方法，常常不是孤立地運用，而是綜合運用幾種方法，全面鑒定農產品。（3）理化檢驗法
理化檢驗法是利用各種儀器、設備、器械和化學試劑來鑒定農產品質量的方法。能探明農產品的內部疵點，並能深入地測定農產品的成分、結構和性質。其鑒定結果較感官鑒定客觀而精確，可以用具體數值表示。
隨著科學技術的發展，各種新型的鑒定方法與檢測方法不斷得到廣泛應用，理化鑒定方法的種類越來越多，應用范圍越來越廣，而且在鑒定的准確性、靈敏度和穩定性方面都在不斷提高，越來越向著快速、少損（或無損）、自動化的方向發展。但理化檢驗法一般不如感官檢驗迅速簡便，並且需要一定的儀器、設備和試劑及操作技術。
『肆』 個人食品檢測要去哪裡 去哪裡能做個人 食品檢測去哪裡能做
食品檢測主要包括以下產品：
1、糧食加工品(小麥粉、大米、掛面、其他糧食加工品)
2、食用油(食用植物油、食用動物油、食用油脂製品)
3、調味品(醬油、食醋、釀造醬、調味料酒、香辛料、固體復合調味料、半固體復合調味料、液體復合調味料、味精、食用鹽)
4、肉製品(預制肉製品、熟肉製品)
5、乳製品(液體乳、乳粉、乳清粉和乳清蛋白粉、其他乳製品)
6、飲料(包裝飲用水、果蔬汁類及其飲料、蛋白飲料、碳酸飲料、茶飲料、固體飲料、其他飲料)
7、方便食品 8、餅干 9、罐頭 10、冷凍飲品
11、速凍食品(速凍米面製品、速凍調理肉製品、速凍調制水產製品、速凍穀物製品、速凍蔬菜製品、速凍水果製品)
12、薯類和膨化食品(膨化食品、薯類食品)
13、糖果製品(糖果、巧克力及巧克力製品、果凍)
14、茶葉及其相關製品(茶葉、含茶製品和代用茶)
15、酒類(白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒、果酒、配製酒、其他蒸餾酒、其他發酵酒)
16、蔬菜製品 17、水果製品 18、炒貨食品及堅果製品 19、蛋製品
20、可可及焙烤咖啡產品(焙炒咖啡、可可製品)
21、食糖 22、水產製品 23、澱粉及澱粉製品
24、糕點(糕點、月餅、粽子) 25、豆製品
26、蜂產品(蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂產品製品) 27、保健食品
28、特殊膳食食品(嬰幼兒谷類輔助食品、嬰幼兒罐裝輔助食品、營養補充品)
29、特殊醫學用途配方食品 30、嬰幼兒配方食品 31、餐飲食品
32、食品添加劑(食品添加劑明膠、復配食品添加劑、食品用香精)
33、食用農產品(畜禽肉及副產品、蔬菜、水產品、水果類、鮮蛋、豆類、生干堅果與籽類食品)
食品檢測包括以下檢測項目：食品中的非法西葯添加、食品添加劑檢測、食品營養標簽和標識成份測試、食品包裝材料、食品容器檢測、綠色食品、無公害農產品、有機產品檢測、無公害農產品、綠色食品產地環境檢測、飼料及飼料添加劑的檢測、農葯、獸葯及漁葯殘留檢測，農葯及肥料檢測，食品毒害物質檢測，食品重金屬生物檢測，食品農葯殘留檢測，食品轉基因檢測，食品衡孝銀過敏原檢測等。
食品中常規檢測的項目：1理化指標，其中理化指標又包括：乾燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分咐宴、紅外鑒別、旋光度、密度、凈含量、比體積、膨脹率、酸價、過氧化值等。
2，宏量營養素：宏量營養素又包括：碳水化合物：總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖。蛋白質，：總蛋白必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。甘油三脂、磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。糖脂：腦苷脂類、神經節昔脂。、脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質甾醇、膽酸、雄激素、雌激素、孕激素。
膳食纖維：總可溶慎液性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質素、抗性澱粉等。
3、食品的 微量營養素檢測：
維生素：脂溶性維生素A、D、E、K水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等
礦物元素：
常量元素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂等、
微量元素：鐵、鋅、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒等
以上是關於食品檢測的相關信息，由百檢食品檢測平台整理，希望幫助到你，望採納
『伍』 農殘檢測有哪些內容
提取- 凈化- 檢測 。經典的農葯殘留檢測步驟通常是:水溶性溶劑提取- 非水溶性溶劑再分配- 固相吸附柱凈化- 氣相或液相色譜檢測。其中提取和凈化是前處理部分,樣品前處理不僅要求盡可能完全提取其中的待測組分,還要盡可能除去與目標物同時存在的雜質,避免對色譜柱和檢測器等的污染,減少對檢測結果的干擾,提高檢測的靈敏度和准確拿大性。因此提取、凈化是農葯殘留分析過程中一個十分重要的前處理步驟,其好壞直接影響到分析結果的正確性和可靠性。
農葯殘留
【危害】
農葯殘留是指農葯使用後殘存於環境、生物體和食品中的農葯母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質的總稱。造成蔬菜農葯殘留量超標的主要是一些國家禁止在蔬菜生產中使用的有機磷農葯和氨基甲酸酯類農葯，如甲胺磷、氧化樂果、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷等。食用含有大量高毒、劇毒農葯殘留引起的食物會導致人、畜急性中毒事故。長期食用農葯殘留超標的農副產品，雖然不會導致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導州陵致疾病的發生，誘發癌症，甚至影響到下一代。
【主要成分】
有機磷、氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯是目前市場上最主要的3 類殺蟲劑, 特別是有機磷類殺蟲劑仍在生產上起主導作用, 更是菜農首選使用的一類殺蟲劑。針對有機磷和氨基甲酸酯類農葯, 科學工作者在農葯殘留快速檢測技術方面做了大量的研究,並取得了較大的進步。
農殘檢測必要性
隨著農業產業化的發展，農產品的生產越來越依賴於農葯、抗生素和激素等外源物質。我國農葯在糧食、蔬菜、水果、茶葉上的用量居高不下，而這些物質的不合理使用必將導致農產品中的農葯殘留超標消跡豎，影響消費者食用安全，嚴重時會造成消費者致病、發育不正常，甚至直接導致中毒死亡。農葯殘留超標也會影響農產品的貿易。
『陸』 在那裡鑒定農副產品有無農葯含量！
這種檢定通常要到貴省的「農產品綜合質檢中心」或者「農葯檢定管理所」或者市縣級「農產品質量安全監測中心」，鎮級或者蔬菜批發市場「檢測站」去申請檢測，需要花一些檢測費的。
如果不知道檢測地點，也可以到農業局或者質監局詢問，因為各個省市區的農葯殘留檢測機構的歸口不盡一致。
下邊的新聞中提到的農葯殘留快速檢測卡如果你能買到，就可以給該公司演示農葯無殘留了！
浙江教育學院生物化學副教授賀筱蓉的操作簡便：將一小片青菜葉子用剪刀剪成細條置於水杯中，加入少量水後輕輕搖晃，然後將兩片小紙條同時浸入水中，拿出後將兩紙片合在一起，約三分鍾後，紙片顏色沒有任何變化，表明蔬菜上含有農葯殘留。這是國家十五科技攻關專項食品安全關鍵技術的課題之一，解決了檢測儀器昂貴（一台要幾十萬美元）且需要進行人員培訓的難題。
『柒』 農副產品需要檢驗報告和批次報告嗎
產品確實需要批量檢驗，需要廠家出具產品出廠檢驗報告，並蓋上本單位公章，確保所有產品均合格。如果您在市場上檢查，您只需要有產品的類型檢查報告（有效期為 6 個月）。如果工商部門檢查，我們可以給他有效的類型檢查報告。如果我們想要本批的報告，我們可以給他的目前一批產品由製造商發出的檢查報告，所以不會有問題。
1.農副產品的類型有哪些？
所謂農副產品，就是由農業生產副產品，包括農、林、漁、牧業和平均產品，分為糧食、經濟作物、竹木、工業油料和油漆塑料、畜產品、干蠶絲、堅果、新鮮蔬菜、香料、葯材和土壤副產品、水產品等幾大類，每大類和幾個小類。
（1）植物類別包括人工和自然生長的各種植物的主要產品。
（2）動物類別包括人工和自然生長的各種動物的主要產品
2.農副產品和農產品有什麼區別？
（1）最大的區別是，農產品是從地面種植的，沒有加工，如小麥和大米。農副產品要加工，如食用油、醋等產品。
（2）農副產品會有品牌，而農產品一般沒有。
（3）農副產品同一類農產品將具有多種不同的農副產品，且農產品相對單一。例如，農產品橙子被製成農副產品，如橙汁、橙味糖果和橙味日用品。
（4）農產品是農業生產的產品，如高梁、大米、花生、玉米、小麥和各地區的當地特色菜。國家規定的初級農產品，是指在農業活動中取得的植物、動物及其產品，不包括加工過的各種產品。
農副產品公司注冊的條件？
法律分析：注冊農副產品有限責任公司應當符合下列條件：
（一）符合法定人數的股東人數：
（二）全體股東依照公司章程認購的出資額：
（三）股東共同制定章程：
（四）擁有公司名稱，建立符合有限責任公司要求的組織結構：
（五）擁有公司住所。
『捌』 收農民手裡的農副產品乾果檢測報告怎麼寫
中國堅果網炒貨食品出廠檢驗報告拍喚編號：產品名稱規格型號生產日期或批號檢驗日期抽樣數量樣品類型及等級報告日期抽樣基數產品檢驗依據序號檢驗項目單位標准要求實測值單項判定1感官（1）色澤（2）滋味和氣味（3）組織與形態（4）雜質2凈含量g3菌落總數滾賀橡cfu/g4大腸菌群MPN/100g檢驗結論：本批出廠檢驗共檢（ ）項，所檢項目（ ）符合標准要求，（ ）准予出廠。
審核員 檢驗員（本報告一式兩份，其中質量負責大旁人留存一份，化驗室留存一份）
『玖』 農產品抽檢一家店抽幾個品種
人物 中華全國供銷合作總社經濟發展部市場處處長王珏 全國城市農貿中心（批發市場）聯合會常務副會長馬增俊 北京商業投資服務中心副主任楊保京 北京新發地農產品有限公司總經理助理顧兆學 錦綉大地農副產品批發市場常務副總經理賈增華 現狀 記者：在目前開放的市場環境下，我國初步形成了以批發市場為主要網點的農副產品流通體系。現在的「農批」經營狀況處在一個什麼樣的層面上？ 馬增俊：80年代中期，國家和地方政府摒棄了定產包銷的流通機制，採用開放的政策和民間資本有效融合，從而推動我國農副產品流通體系初步形成了三層金字塔結構：含逗上層期貨市場，中間層批巧老圓發市場，底層是大量的農貿市場和連鎖超市。其中，期貨市場有3家，分布在上海、鄭州和大連，向全國農副產品批發市場輻射；農批分布在城鄉結合部，產地批發市場和銷地批發市場成為連接農民和消費者、農副產品和菜籃子的中樞，向上游聯系種植、養殖、加工、檢疫、運輸等環節，向下游聯系采購、配送、零售、消費等環節，構成完整的流通產業鏈；大小農貿中心在全國有2．6萬個，分布在廣闊的農村地區，連鎖超市分布在城市中心地區，全國的超市總量不下5萬家。 截止到2002年底，全國有各類農副產品批發市場5000多個，年總成交額12410．2億元，相當於全國各類商品市場成交總額24949．4億元的50％，相當於社會消費品零售總額37595．2億元的33％。大中城市消費鮮活農副產品的50％－70％是批發市場提供的。 我們在承擔北京市商委組織的改造流通體系調研中發現，北京農批的建設經歷了一個從無到有、從少到多、從多到少的變化，基本上是沿著國營菜站糧店、農貿市場、農副產品批發市場、超市（由大的批發商配送）這個順序發展的。 楊保京：目前，大型農產品批發市場還是調節城市居民菜籃子的主要手段，是比較適合中國國情的事物。首先，它綜合成本低，投入的人工費用也低。國家用較少的投資，或是在當地企業自發的組織下，就能運作起來。滾動發展是農批的主要途徑，目前北京的農批基本上都是靠自己的力量，從小到大建立起來的。 顧兆學：新發地市場是計劃經濟向市場經濟過渡的產兒。從1988年建場起就嚴格執行統一領導、統一管理、統一收費標准、統一票據、統一統計口徑的規定，由一座15畝地、15個人、15萬元資金的小型農貿市場發展為擁有佔地480畝、資產1億元的農業部、（原）內貿局定點的國家級批發市場。新發地經營農副產品、日用百貨等十幾大類3000多個品種。商品輻射全國30多個省、市、自治區，其中蔬菜交易量已佔到全北京市蔬菜交易總量的65％，水果交易量連續兩年佔北京市交易量的35％。2003年的成交量達到了41．5億公斤。成為了我國北方地區重要的農產品集散中心。 賈增華：「錦綉大地」是新興的市場。2003年4月才開始建立。主要商戶來源於原來北京大鍾寺市場。現代化的物流管理、連鎖經營的嶄新理念、高標準的經營起點是這個市場最大的特色。現在佔地350畝，15個交易大廳，固定商戶2000多家。經營農副產品及廚具百貨等12大類商品。 王珏：供銷合作社系統是在1995年後發展批發市場的，目前已經發展到6000多家，其中專業市場占絕對優勢，大約佔40％左右。交易量相對是穩定的，單個市場的平均交易量也在增加。 提升 記者：和過去的農貿市場相比，現在的「農批」更多的融入了現代化管理的理念，服務功能在不斷延伸，社會職能在逐步孝塌提升，不再是簡單的農副產品交易。那麼除了批發交易量整合以外，還有什麼新的特色？ 馬增俊：隨著「農批」之間的競爭日益激烈，許多市場不斷加強軟體、硬體配套設施的建設，擴大服務范圍，完善服務功能。它們不僅加強交易場地的管理，還逐步開展農副產品包裝、貯藏、運輸以及信息傳遞、代理結算等配套服務。有的還建立了農副產品生產基地和加工配送中心，開辦連鎖經營網點，真正實現產銷一體化的產業化管理運作；有的建立了全國范圍的信息網路，搜集農副產品信息，指導物流供應；有的引入國外拍賣交易的方式，採用經紀人制度，使價格機制更加靈活高效。 我國大型農副產品批發市場的數量僅占年交易額億元以上的農副產品批發市場的0．2％，而年交易額億元以上的農副產品批發市場又只佔全國所有各類農副產品交易市場的17％。從總體上看，絕大部分批發市場還處在交易量小、管理和設施不完善、抵禦市場風險能力不足的初級發展階段。 賈增華：錦綉大地集團公司總裁於洋提出市場服務的概念，為商戶提供全過程的服務，是人性化管理的一部分，要一絲不苟的執行，這才會構成企業聲譽。 我們市場的商務辦公系統配有農產品檢測中心、銀行、郵電、餐飲等設施。同時配有4萬平方米的客戶公寓和4萬平方米的倉儲區。我們提出的全過程服務還包括為客戶准備的托兒所、小學、小醫院，這些都將於今年3月開始啟動。 顧兆學：我們一開始就提出「以道德經濟發展市場」，其中人性化地為商戶服務是我們要做好的一個重要方面。在市場內設有郵電所、信用社、招待所、停車場、加油站、地磅、廣播站以及水等設施。投資70多萬元的電子監控中心，為客戶創造了安全、寬松的交易環境。 「新發地市場農產品信息網」除把市場內的交易情況及時向外界發布外，還及時向市場經營戶傳遞農副產品的價格動態、市場分析、政策法規等情況，向周邊農戶推介農業新技術、新品種，引導農民種什麼、怎麼種，目前又加強了與政府部門聯網工作，給進場農民和販運專業戶提供可靠的參考。 記者：農葯殘留檢測關乎食品安全大計，而由於我國農產品生產大多仍處於單戶生產的階段，生產標准化很難做到，農產品安全檢測的難度可想而知，現在這方面工作進行得如何？ 王珏：批發市場在農殘檢測方面的投入是很大的。農業部調查結果顯示，從事蔬菜批發業務的農業部定點市場中，98％的市場開展了農葯殘留檢測工作。比如河北青縣部分市場注冊了蔬菜商標，「青青」、「春陽」等品牌蔬菜均由市場出具無公害檢測報告；長沙馬王堆、常德甘露寺等市場每天24小時對蔬菜進行抽檢。南昌、深圳農產品批發市場檢測中心每天抽檢50個樣品，每片農殘檢測試紙2元，僅此一項市場每年就支出約4萬元，加上農殘檢測人員的工資，市場每年支出10多萬元，這還不包括各種設備設施的投入。 楊保京：「農批」是抓食品安全的結點，它既可以堵截，也可以引導標准化生產。目前，北京市21個鮮肉批發市場和378個零售市場全部實現了「場廠、場地掛鉤」或「批零掛鉤」，90％的食品經營企業建立了「索證索票」等進貨檢查驗收制度，市場准入已從豬肉、蔬菜擴大到糧食、食用油、桶裝水等40類食品，並對47876個食品種類進行了備案。今後外埠進入北京的農產品都要經過一級批發市場。工商行政管理部門將通過監管一級批發市場農產品的質量達到控制全市農產品質量安全的目的。 顧兆學：北京市已將新發地確定為兩個特大型一級批發市場之一。我們於2001年6月，聯合六家市級定點屠宰廠，成立了以市場方、定點屠宰廠、政府監管方為主的全市首家跨區、縣豬肉產銷聯合體。市場作為經營戶的監督方，要求每一個經營戶必須向消費者出具「購物信譽單」，購物單上面寫明經營戶姓名、攤位號、銷售日期等。 同時市場通過統一的結算方式，每天建立經營戶和廠家業務員的台賬，上面清楚地記載著什麼時間從哪個攤位進了哪個廠家業務員銷售的多少斤肉，並將業務員的胸牌號刻成章印在豬肉上。這樣一來，一旦消費者買到蓋有「新發地市場鮮肉復檢章」的豬肉出現了問題，就可以將責任一查到底。在這個基礎上，又成立了「熟肉製品、豆製品產銷聯合體」，從源頭上保證了肉類食品的安全供應。 從2002年7月起，新發地市場與河北、山東、海南等蔬菜生產大省的217家無公害農產品生產基地簽訂了「場地掛鉤」協議書。如果協議基地的蔬菜在抽測中發現問題，市場將函告產地政府，多次出現問題將解除協議。同時，在豐台工商分局的監管下，市場又和市內一些大型零售超市簽訂了「蔬菜批零掛鉤」協議書，形成了無公害蔬菜從產地到餐桌一條龍式的專用綠色服務通道。市場在配送中心設置檢測設備，對配送出的水果、蔬菜進行檢測，不合格的絕不讓其流入消費領域。 賈增華：為了加強食品衛生安全的管理，我們集團拿出120萬元作為基金，作為檢測費的補貼，保證市場商品的達標。這筆錢沒有直接利潤，但產生的社會效益，不是用價錢可以抵消的。 我們自己的高科技園區出品的蔬菜都有一份檢測報告。這是企業的社會責任，好的企業不知道社會責任就不知道發展。應該說我們的投入是長期行為，是經過考證的，也應該是有回報的。規范的市場行為，可以贏得消費者，市場的牌子樹起來了，就會得到更多商戶的信任。 記者：農副產品通過配送中心，最終在超市銷售的呼聲越來越高，「農批」如何實現與超市、配送中心對接？ 王珏：農業龍頭企業名優產品展銷暨超市采購洽談會上，江蘇省供銷社系統9大超市拋出了價值38億元的農副產品大訂單，引得急欲殺進超市的農產品生產企業和基地垂涎欲滴。 要想進超市，前提是確保農產品質量與安全，這是最起碼的條件。企業或基地只有亮出權威的生產、技術條件等方面的認證，才能得到超市的信任。比如，「無公害食品」要進超市，得出示《無公害食品證書》，「綠色食品」、「有機食品」也一樣。應該說超市門檻高，主要是對消費者負責。 作為新型零售業態，大型連鎖超市對商品具有大量采購、均衡供應、常年銷售的顯著特點，這與目前小規模生產、易受季節和氣候等因素影響的農產品來說，是一對矛盾。因此，農產品要想進超市，企業或基地必須具備規模化生產和長年供應的實力。超市靠規模化經營樹立價格優勢、贏得利潤，所以十分重視供應鏈的建設，特別希望農產品企業提高組織化程度，有較大的規模和產量，供貨穩定。事實證明，規模偏小的農產品企業運營成本相對較高，履約程度則相對較低，等於自己為產品進入超市設置了「門檻」。江蘇省供銷社辦的蘇果超市今後將用企業、基地取代大戶和經紀人。對於被選中的生鮮類產品，超市將不收一分錢進場費。 馬增俊：我國加入WTO後，國際物流企業將搶灘中國，他們憑借雄厚的資金實力和先進的管理經驗，將瓜分走一部分農副產品物流市場的蛋糕。另一方面隨著農副產品商品化的完善，農副產品流通格局將發生深刻變化，連鎖超市這一農副產品流通領域的最接近消費者的環節，將因其龐大的連鎖網點，受到農副產品生產企業的青睞，最終不經農副產品批發市場直接向連鎖超市配送商品。在美國，農副產品的流通模式就是如此。 顧兆學：北京市新發地農產品有限公司配送分公司在試營業的2個多月時間里，已簽約4家大型快餐配送公司和賓館酒店等，每天送貨量達2000多公斤，其中蔬菜比例佔2／3，肉類佔1／3。全國政協賓館後勤部的負責人說，他們就是相信新發地市場的配送分公司。因為他們對蔬菜和肉類的無公害要求很高，並要求進貨及時。而在這些方面，新發地市場的配送分公司做得很好。 我們與華聯超市以及宏輝、首鋼等40多個配送中心合建的大型菜果加工、配送中心，將研究擴大菜果配送范圍，把市場的蔬菜、水果送往京城各大超市、飯店、菜店、社區。 記者：隨著現代物流的發展，農產品批發市場面臨外部競爭的壓力也逐漸增大。我國農副產品批發市場目前存在的主要問題有哪些？有什麼樣的解決辦法？ 顧兆學：15年來，我們沒用國家投資和貸款，自力更生，滾動發展，年年把部分收入作投入，年年擴大場地，年年增加設施。現在我們市場升級改造資金估算約需8．95億元。資金來源主要由市場通過招商引資、股份制籌集和企業自籌等方式解決。 除了資金問題外，我們現在面臨的主要問題就是用地不足。如果年交易量達到 670萬噸時，約需佔地1200畝。盡管前幾年北京市為了支持新發地建設批准用地1152畝，扣除房地產開發、市政佔地、綠化隔離帶、中央批發市場等用地，現新發地市場可規劃用地只有幾百畝。 馬增俊：當前我國農副產品批發市場從總量上來說已經具有相當的規模，但大多數農副產品批發市場服務功能簡單，更談不上具有自己的服務品牌。有的農副產品批發市場基礎設施建設落後，軟體設施不配套，加之部分管理人員素質比較低，管理鬆散，重收費，輕管理，造成衛生條件差，嚴重的還會損害消費者利益。政府方面也存在多個部委對「農批」都有一定的管理職能，但彼此卻無法協調配合的問題。 楊保京：「農批」的升級改造，需要有規劃、標准和一定的步驟。這是個公益事業，屬於基礎設施建設。政府應該從實際上支持批發市場的建設，包括長期規劃中的批發市場用地、資金和貸款上的扶持力度。目前，北京商業投資服務中心就可以採取投資入股的方式，給批發市場注入資金。 趨勢 記者：去年，北京市商委按照全市推進流通現代化工作會議確定的指導思想，提出要用3—5年的時間在全市建立起符合國際大都市要求的現代化農產品批發體系。這個方針會加快促成北京「農批」升級改造。那麼就現在各市場的狀況來看，應該向什麼樣的方向發展？ 王珏：過去的批發市場布局主要是在銷地，現在國家的政策同時在引導產地市場。由於目前農民生產規模比較小，產品主要靠中間商營銷，農民無法得到及時的種植信息，使得其勞作方向也是滯後的。產地批發市場的建立可以讓農民直接進入市場，獲得最及時的種養信息。對銷地市場，隨著城市的規劃建設變化，也要改變臟亂的環境，向現代化交易方式發展。採取統一結算、建立快速檢測中心等方式。 賈增華：批發市場的方向就是專業化、大規模化，也就是批零分開。農副產品先集中到「農批」再向超市、社區流通。交易方式甚至都可以發展到遠期交易。最後其配送的產品就是凈菜和配菜。 這就要求硬體（大棚、密封、冷藏、道路規劃、場地、外部環境、排污）、管理（結算、規范化、稅收、制度、信譽提升）都要升級。質量上升後，價格將不再是批發市場惟一的競爭力。錦綉大地沒有走以前農貿市場的路，完全採取市場化的規范管理形式，每一步，甚至投入廣告，都經過嚴格的測算和縝密的策劃，做到小投入、大產出。 我們從一開始在市場的投入上就是超前的、高標準的，因為我們認為，3到5年後「農批」一定會面臨超市化，硬體條件會被要求達到一定標准，如果到時候再改造，就預示著商戶的大量流失。集團公司的戰略目標，是應對國外零售企業，佔領國內市場，在2年時間內，向外拓展，在一些地區的中心城鎮，以連鎖、獨資、壟斷、投資經營等多種方式輸出管理理念。 顧兆學：北京市政府從2003年開始正式啟動「食品放心工程」，重點是加強農產品批發市場的監管，從流通環節上嚴格把關。新發地市場不在交易方式、管理手段、基礎設施等方面進行全面的提檔升級，就無法找到食品安全治本之策。 我們將大力推進市場現代化企業制度，並使之逐步具備投融資功能，最終成為上市公司。升級改造後要從露天交易改為室內交易；綠化面積要達到24萬平方米，綜合綠化率達30％；將建成6萬噸的低溫庫和4萬噸的恆溫庫；提升的市場功能還包括：實施入場商戶資格審定製度，落實市場交易產品的「三化標准」，建立全程可追溯制度，改進交易方式、結算方式，建立穩定的經紀人隊伍。 馬增俊：我國農副產品流通業當前發展中存在的問題，在許多發達國家都曾經出現過，近幾年，發達國家的批發業形態發生了如下的變化：批發業在流通領域的主導權易位；批發商分化的步伐加快；規模化、大型化、連鎖化已成為世界批發業發展的基本趨勢；批發商向零售延伸的步伐加快。 在美國，農副產品市場體系的特點是：農副產品流通以直銷為主要模式；糧食類期貨市場發達，果蔬類產地直銷佔80％以上，經由批發市場渠道銷售的不到20％。 在歐盟地區，隨著零售業和連鎖經營的快速發展，逐漸形成了大型連鎖集團，並建立了統一的購貨配送中心，使農副產品直銷比例不斷增大。但由於生產者的組織化程度高，批發市場的發展比較穩定。 日本、韓國以及我國的台灣，是以批發市場為主渠道，以拍賣制為特徵的農副產品市場體系。這些國家和地區的特點是，人多地少和以家庭為單位的小規模農業生產；主要糧食流通實行政府控制、統一管理；蔬菜、水果、畜產品、水產品等鮮活產品實行自由流通，批發市場是鮮活產品流通的主要渠道。在日本，果蔬類商品60％由批發市場銷售；畜產品、禽、蛋、奶等的流通由農副產品加工業壟斷資本控制，加工程度高。在日本，中央批發市場的開設必須是地方政府或公共團體，不允許企業或私人以營利為目的開辦市場。 從國際農副產品流通行業的發展狀況可以看出，直銷模式已成為主流。今後我國農副產品批發市場將成為國際物流的中心，農副產品國際采購的窗口。我們現有的差距，無疑正迫切地要求我們盡快地尋求批發市場大發展的途徑。 我們可以借鑒日本的經驗，以省市為單位，合理布局產地中央批發市場和銷地中央批發市場，利用當地的交通條件，向產地專業批發市場和銷地專業批發市場輻射。設立基金，扶植農副產品生產發達、交通比較方便、但缺少資金建設批發市場的地區建設設施完整的農副產品批發市場。 我國應盡快建立《農副產品批發市場法》和《農副產品批發市場標准》。借鑒國外法律法規，對我國農副產品批發市場的市場規則、市場准入制度、軟硬體設施管理以及違規處罰等問題做出明確規定，將農副產品批發市場的管理納入法制化軌道。 各個「農批」也要下大力量完善信息、結算和價格形成功能，建立現代的電子報價、電子信息發布和電子統一結算的網路。通過信息網路向農村農副產品生產加工延伸，因地制宜地發展農副產品生產；通過信息網路向連鎖超市延伸，結合資本運作，實現產供銷一體化經營。有了對各地消費者需求的了解，就可以面向全國農副產品生產基地開展「訂單農業」。 從國際同類行業發展看，農副產品批發市場的產業化升級包括：交易的時間從商品的即時交易向期貨交易升級，交易的地點從批發市場向虛擬升級，交易的方式從面對面對手交易向拍賣交易升級，交易結算的形式從現金和支票向電子貨市升級，交易的管理從有人向無人升級。網上拍賣交易方式在發達國家的批發市場已經得到了廣泛應用。它可以有效地規范批發市場價格形成機制，加強交易的安全性；發揮資源配置功能，不受地域交通的限制。我國農副產品批發市場可以充分地採用多種交易方式經營，大力推行拍賣制，發展現代物流配送體系，探索批發市場的電子商務模式。 結束語：據記者了解，針對檢測費用高、處罰難度大等問題，2004年農業部將會同各省廳，繼續跟蹤檢查各定點市場的檢測情況，為定點市場中經營蔬菜的市場配置檢測儀器，並爭取資金為市場開展農葯殘留檢測工作給予適當的經費支持。農業部還計劃選擇一部分農產品，制定市場流通方面的分級標准，為農產品分級分類銷售、實現優質優價，提升我國農產品市場競爭力打基礎。對連鎖經營、物流配送、電子商務等新型流通業態的發展，農業部將及時跟蹤和總結在這方面的經驗，並提出有關的政策措施。 對農業部定點批發市場建設會實行「三個轉變」，這將代表著「農批」在近期內的發展方向。也就是說，農產品批發市場建設要重點由「外延擴張」向「內強素質」轉變，即由注重數量擴張向增強功能、提高市場主體的營銷促銷能力轉變；二是市場調節方式由「自發型」向「市場＋調控型」轉變，即從過去依賴市場的自發調節向既注重市場機製作用的發揮又重視強化政府宏觀調控功能轉變；三是市場運行目的由「重量」向「重質」轉變，即由重在關注農產品的數量供給同關注農產品質量的提高轉變，把好市場准入關。 中華合作時報記者 張弛 劉一新
『拾』 農產品檢測報告要去哪裡檢測
農產品檢測的項目最重要，在檢測的過程中其實也有著很多不一樣的項目。
可以選擇定性檢測，通過樣品來檢測內部是否含有有毒的物質，一般都是會通過陽性和陰性來表述。另外，農產品檢測機構也可以通過限量的檢查，看一下內部所含有的有害物質是否已經超過標准值，如果超過標准值也屬於不合格的產品，其實有很多的食物都有可能會導致中毒，所以就需要仔細的檢查是否存在金屬量偏高，是否存在有毒油脂，還有農葯殘留等等，這一些都是當前在檢測過程中的主要關鍵，另外也需要關注添加劑的含量，還有生物性污染類的成分等等。
【法律依據】
《中華人民共和國農產品質量安全法》
第二十四條 農產品生產企業和農民專業合作經濟組織應當建立農產品生產記錄，如實記載下列事項：
（一）使用農業投入品的名稱、來源、用法、用量和使用、停用的日期；
（二）動物疫病、植物病蟲草害的發生和防治情況；
（三）收獲、屠宰或者捕撈的日期。
農產品生產記錄應當保存二年。禁止偽造農產品生產記錄。
國家鼓勵其他農產品生產者建立農產品生產記錄。第三十三條 有下列情形之一的農產品，不得銷售：
（一）含有國家禁止使用的農葯、獸葯或者其他化學物質的；
（二）農葯、獸葯等化學物質殘留或者含有的重金屬等有毒有害物質不符合農產品質量安全標準的；
（三）含有的致病性寄生蟲、微生物或者生物毒素不符合農產品質量安全標準的；
（四）使用的保鮮劑、防腐劑、添加劑等材料不符合國家有關強制性的技術規范的；
（五）其他不符合農產品質量安全標準的。第三十五條 農產品質量安全檢測應當充分利用現有的符合條件的檢測機構。
從事農產品質量安全檢測的機構，必須具備相應的檢測條件和能力，由省級以上人民政府農業行政主管部門或者其授權的部門考核合格。具體辦法由國務院農業行政主管部門制定。
農產品質量安全檢測機構應當依法經計量認證合格。第二十一條 對可能影響農產品質量安全的農葯、獸葯、飼料和飼料添加劑、肥料、獸醫器械，依照有關法律、行政法規的規定實行許可制度。
國務院農業行政主管部門和省、自治區、直轄市人民政府農業行政主管部門應當定期對可能危及農產品質量安全的農葯、獸葯、飼料和飼料添加劑、肥料等農業投入品進行監督抽查，並公布抽查結果。