Ⅰ 海鮮死了多久不能吃
生食海鮮從加工到食用的時間間隔不應超過1小時。為了避免細菌過度生長繁殖，菜餚烹飪完成至食用的時間預計超過2小時的，應在5℃以下保存。
夏季氣溫較高，較易發生食物中毒。食物不要生、熟混放，儲存溫度及時間要嚴格控制。當我們從市場上買回海鮮後，一定要記得不能在家存放太久，最好盡快食用。因為本身的細菌量就比較大，死的海鮮其中的蛋白質會很快分解，繁殖大量的細菌。這樣會對人體產生很大程度上的威脅。
(1)海產品加工到食用間隔多久擴展閱讀
謹記四忌
1.關節炎患者忌多吃海鮮
海參、海魚、海帶、海菜等海產品中，含有較多的尿酸，被人體吸收後在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。
2.海鮮不宜下啤酒
食用海鮮飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多會沉積在關節或軟組織中，從而引關節和軟組織發炎。痛風發作時，不但被侵犯的關節紅腫熱痛，甚至會此起全身高熱，狀似敗血症。久而久之，患部分關節逐漸被破壞，甚至還會引起腎結石和尿毒症。
3.海鮮忌與某些水果同食
魚蝦含豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與某些水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等果同吃，就會降低落蛋白質的營養價值。而且水果的某些化學成分容易與海鮮中的鈣質結合，從而形成一種新的不容易消化物質。
這種物質會刺激胃腸道，引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應間隔半小時。選購急凍海產時，應留意店鋪的冰凍設備，以及存放方法是否恰當。
四、貝殼類海產烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時，讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長，否則原來新鮮的海產反會被其中部分腐死了的所污染。
Ⅱ 30海產品放置在使用並中保存的加工製作後置使用前的隔間時間不得超過多少小時
30海產品放置在使用並中保存的加工滯後。只使用前，間隔時間不得超過多少小時。不能朝我那個12個小時，超過12個小時就擱潮了。
Ⅲ 海鮮（Seafood）
提要：海產品含有豐富的營養物質。海鮮不宜多吃。皮膚病患者不能吃，因為海鮮中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。
海鮮（Seafood）又稱海產食物，是指利用海洋動物作成的料理，包括了魚類、蝦類、貝類這些等等。
雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物製成的料理為主。
狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮、干海鮮。
其中以貝殼類（蛤蜊、扇貝等）和肢節類（蝦、蟹等）所含嘌呤比較高，喝啤酒吃這一類的海鮮比較容易患痛風，大連，青島是全國痛風患病率最高的地方，這不能不說與他們的飲食習慣是有重要關系的。
1 海產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，海產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。若食用方法不當，重者還會發生食物中毒。所以，食用海產品要注意適量適度，一般每周一次即可。
2 一般不能生吃。牡蠣及一些水生貝類常存在一種「致傷弧菌」細菌，對腸道免疫功能差的人來說，生吃海鮮具有潛在的致命危害。
3 關節炎患者忌多吃海鮮
海參、海魚、海帶、海菜等海產品中，含有較多的尿酸，被人體吸收後在關節中形成尿酸結晶，使關節炎症狀加重。
4 海鮮不宜下啤酒
食用海鮮飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多會沉積在關節或軟組織中，從而引關節和軟組織發炎。痛風發作時，不但被侵犯的關節紅腫熱痛，甚至會此起全身高熱，狀似敗血症。久而久之，患部分關節逐漸被破壞，甚至還會引起腎結石和尿毒症。
5 海鮮忌與某些水果同食
魚蝦含豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與某些水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等果同吃，就會降低落蛋白質的營養價值。而且水果的某些化學成分容易與海鮮中的鈣質結合，從而形成一種新的不容易消化物質。這種物質會刺激胃腸道，引起腹痛、惡心、嘔吐等症狀。因此，海鮮與這些水果同吃，至少應陵洞間隔半小時
6 如果熟龍蝦有腥味，則不要吃。﹝新鮮的龍蝦是沒腥味﹞
1 魚類（活鮮）
大黃魚 鴉片魚 小嘴魚 多寶魚 海黑魚 先生魚 小姐魚 海鱔魚 海鯰魚 海魯魚 海兔魚 老闆魚 皮匠魚 石漿魚 美局明國紅 鱸魚 鮁魚 舌頭魚 辮子魚 海鯽魚 黃花魚 安康魚 拔魚 加吉魚 海浮魚 八角魚 沙丁魚 紅頭魚大頭魚 昌魚 尖頭魚 刀魚 先生魚 面條魚 黑魚 扔巴魚 梭魚 鯪鯽魚 紅刀魚 河刀魚 雜拌魚 桂花魚 大頭寶 九兔魚 胖頭魚 碟魚頭 金槍魚 八帶魚 島子魚 同樂魚八爪魚 烏魚
2 魚類（冰鮮）
沙魚 大鴉片 大海鱔 大魯子三文魚小嘴魚 棒魚
3 貝類（活鮮）
夏夷貝 紅里羅 紅扇寶 檉子王 大海螺
4 小海鮮
韓國螺 烏鮑螺 鳥貝殼 肚臍螺 天鵝蛋 芒果貝 白雲貝 蝴蝶貝 百花貝 小姐貝 虎皮貝 紅貝 龍眼貝 玻璃貝 毛鮮子 麻蜆子 海蠣殼 赤貝 北極貝 象拔蚌 海紅 毛海紅 小檉子 筆桿檉 小海鮮 小人鮮 馬蹄貝 黑牛眼 文蛤 帶子 赤子 蟶子 小海波螺 香螺 香波螺 辣波螺 尖波螺 偏定螺 海兔花螺 鋼螺 青口貝 白蜆子 海螺絲 蝸牛螺 鮮紫菜 龍須菜 鹿腳菜 海嘛線
5 蝦類
龍蝦 龍蝦仔 基圍蝦 皮蝦 青蝦 大海蝦 盧姑蝦 竹節蝦 桃花蝦 小河蝦 小紅蝦 銀魚
6 肉類（冰鮮）
鳥貝肉 大蛤肉 蠣肉 鮮貝丁 扇貝肉 沙鮮肉 黃鱔肉 海腸 毛蜆肉 魷魚須 鮮魚雜 鮮魚肚 青魚子 刀魚子 沙魚腦 蟄頭 蟄皮 鮮海蟄 沙魚肚 先生魚肉 檉子嘴 功夫菜 海參 鮑魚 魚翅
7 冰鮮類（水發）
水發參蝦仁 海狗鞭 魚筋 魚腸 魚白 魚肚 沙魚皮 凌魚皮 沙魚喉 蠶蛹 雄蠶鵝 蟹黃 紅魚子 燜子
8 蟹類
梭子蟹 青蟹 毛蟹 紅蟹
9 藻類
海帶片 海木耳 海帶扣 龍須菜 裙帶菜
海鮮有利於降血脂，但過多食用有可能使人體膽固醇升高。
科學家發現，愛斯基摩人較少患心血管疾病，這與他們的主要食物來自深海魚類有關。這些魚類含有豐富的多價不飽和脂桐汪告肪酸，可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。
雖然蝦、蟹、沙丁魚和蛤的膽固醇含量多些，不過因為它們的飽和脂肪酸含量較低，並且，蝦、蟹類海鮮的膽固醇大多集中在頭部和卵黃中，食用時只要除去這兩部分，就不會攝入過多膽固醇。
海參有壯陽、益氣、通腸潤燥、止血消炎等功效，經常食用，對腎虛引起的遺尿、性功能減退等頗有益處。海參的食療方法有海參粥、海參雞湯等。
鰻魚能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖。對性功能減退、糖尿病、虛勞陽痿、風濕、筋骨軟等，也都有調治之效。
海蛇能補腎壯陽，治腎虛陽痿，並有祛風通絡、活血養膚之功效。
海藻類食品的含碘量為食品之冠。碘缺乏不僅會造成神經系統、聽覺器官、甲狀腺發育的缺陷或畸形，還可導致性功能衰退、性慾降低。因此，中年人應經常食用一些海藻類食物，如海帶、裙帶菜等。
金槍魚含有大量肌紅蛋白和細胞色素等色素蛋白，其脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，具有降低血壓、膽固醇以及防治心血管病等功能。此外，金槍魚還能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖等。
魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。每100克槍烏賊鮮肉含蛋白質約15克，維生素A的含量為230國際單位，約為烏賊的2倍。魷魚干是中國槍烏賊的淡干品。
蝦有補腎壯陽的功能，尤以淡水活蝦的壯陽益精作用最強。
帶魚有壯陽益精、補益五臟之功效，對氣血不足、食少乏力、皮膚乾燥、陽痿等均有調治作用。
瑤柱（鮮貝）營養成分很高，含蛋白質、磷酸鈣及維生素A、維生素B、維生素D等。
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每周兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年痴呆和預防視力減退的功效；
鮑魚的營養價值極為豐富，含有二十種氨基酸，每百克鮮鮑魚肉含豐富蛋白質23.4克，脂肪3.4克，無機鹽鈣32毫克，3.0毫克，鐵還有相當量的碘，鋅，磷和維生素A，D，B1等。天然野生原味即食鮑魚保留之營養價值勝干鮑。製成干鮑方法及烹調方法必定流失大量有價值之元素，失去原來味道及功能。海螺和蛤。富含維生素A和鋅。蛋白質含量比羊肉還高。這類海鮮鋅含量較高，也有益皮膚和頭發健康。維生素A有助於改善視力。
體弱者宜常用瑤柱煮粥，很美味。天然味道，不用再加調味品，又富營養，病後精神不振，胃口差者最宜。瑤柱益五臟，而滋腎陰為其所長。腎陰不足此症，常有頭暈眼花，面頰烘熱，口乾咽燥，耳聾耳鳴，腰腿酸軟，遺精盜汗，心煩，失眠，小便短赤，午後低熱，舌質干紅或光剝無苔，脈細數。神經衰弱、糖尿病、神經性耳聾及肺結核等慢性消耗性疾病均常見腎陰不足。
原則是一看、二動、三聞:
一看：看魚眼，眼睛呈透明無混濁狀態，表示新鮮度高。再看魚鰓是否緊貼，魚表面否有光澤。蝦殼應與蝦肉緊貼，蝦身應完整、有彈力富光澤，殼色光亮。螃蟹及貝類海鮮外殼色彩應富光澤，肢體硬實有彈性。魷魚、章魚等則應皮膚光滑、爪彎曲，斑紋清晰。
二動：用手按海鮮肉質，若肉質堅實有彈性，按之不會深陷，即表示新鮮。再摸摸看肉表面有無粘液，無粘液表示新鮮度高。
三聞：聞有沒有異味。
買海鮮盡量選購還活著會動的,新鮮鮑魚、蟶子或象拔蚌等，可用手碰一碰，選取活的、會動的。尤其是買蟹，死蟹最好不要買來吃。
冰凍的海鮮如有濃烈的腥味，有可能已開始要變質。
1 魚：
質量好的鮮魚：眼睛光亮透明，眼球突起，鰓蓋緊閉，鰓片呈粉紅色或紅色，無黏液和污物，無異味，魚鱗光亮、整潔，魚體挺而直，魚肚充實、不膨脹，肉質堅實有彈性，指壓後凹陷立即恢復；肛門凹陷。
不新鮮的魚：魚眼混濁，眼球下陷，掉鱗，鰓色灰暗污穢，魚體松軟，肉骨分離，魚刺外露，有異味，肌肉鬆軟，彈性差或沒有彈性；腹部膨脹，肛門突出等。
2 蝦：質量好的對蝦：頭、體緊密相連，外殼與蝦肉緊貼成一體，用手按蝦體時感到硬而有彈性，蝦體兩側和腹面為白色，背面為青色（雄蝦全身淡黃色），有光澤。
次品蝦：頭、體連接鬆懈，殼、肉分離，蝦體軟而失去彈性，體色變黃（雄蝦變深黃色）並失去光澤，蝦身節間出現黑箍，但仍可以食用。
質量嚴重不佳的蝦：掉頭，體軟如泥，外殼脫落，體色黑紫，這類蝦的營養價值下降較多，如果是在不潔環境下長時間存放的，有可能感染致病菌等微生物，不宜再食用。
3.蟹：挑選活蟹都應該先將其拎起掂一掂，舞爪有力的則好。挑海蟹時，凡殼背呈黑綠色、帶有亮光的蟹，都是肉厚壯實的；殼背呈黃色的蟹，大多較瘦弱。此外，還應該挑選螯夾力大，臍部飽滿，腹部雪白，紋路深而厚實的，如果碰到腹部發黃，紋路淺而薄，重量輕飄的蟹，則代表其不夠結實。
在選購蟹類產品時，首先以活蟹為佳，在受到季節等影響沒有活蟹供選時，以下面的標准來辨別。
質量好的海蟹：背面為青色，腹面為白色並有光澤；蟹腿、螯均挺而硬並與身體連接牢固，提起有重實感。
次品海蟹：背面呈青灰色，腹面為灰色；用手拿時感到輕飄，胸甲兩側感到殼內不實；蟹腿、螯均松且一碰即掉。
質量嚴重不佳的海蟹：背面發白或微黃，腹面變黑；頭胸甲兩側空而無物：蟹腿、螯均易自行脫落。
4.魷魚：體形完整堅實，呈粉紅色為佳。
5.海蜇皮：完整無破洞，表面濕潤有光澤，咬起來有響聲為好。
6 貝類:為了減少吃貝類海鮮引發的事物中毒事件，最好購買新鮮的貝類海鮮，選購的時候首先要看，新鮮的貝類海鮮外殼色彩應富有光澤，肢體硬實有彈性，此外還要看清存放貝類的水質是否清澄，是否有排泄物。其次可用手碰碰它，會收縮一下就可以選出活的，會動的新鮮的海鮮。最後，還要用鼻子聞，如果是一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮，反之，若有腥臭與腐敗之味則應避免購買。
1 初步加工：海鮮的初步加工和蔬菜、肉類不太一樣。一般來說，料理海鮮主要在鮮昧，所以海鮮的初步加工是從選購、保鮮開始做起的。魚類的加工，可用一把廚房剪刀來處理，去魚鱗、破肚、剔除內臟、剪掉魚鰭都很方便。蝦頭一般用手掰去，從蝦腹部位剝去蝦殼，再用小刀將蝦背劃開，用牙簽剔除腸線，蝦尾可保留，這樣可美化菜相。小螃蟹沖凈後可直接下鍋，大一點的螃蟹可剁成塊狀。
2 基礎處理：烹調重點在於去腥及保鮮。如：剁開的蟹塊須沾上澱粉後過一道油，這是鎖住鮮味的技巧，切不可偷懶省去。魚蝦、貝類、墨魚等海鮮，加熱時間皆不宜太久，目的在於確保鮮味不流失。如果用微波爐或蒸食，就要控制好加熱時間，否則容易造成原汁流失，影響成菜口感。
3、蛤蜊、蚝、蚌、蜆之類海產，在烹調之前檢查一下殼是否仍緊閉。
4、有甲殼的海產，在烹調之前要用清水將其外殼刷洗干凈。
1、海鮮不能與啤酒同食：同食會引發痛風症。
2、海鮮不能與含鞣酸食物相食，海味食物中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的鞣酸鈣，它能刺激腸胃並引起不適感，出現肚子痛、嘔吐、惡心或腹瀉等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
3、海魚不能與南瓜同食：同食會中毒。
4、蝦不能與富含維生素C的食物同食：生成砒霜，有劇毒。
5、魚蝦不能與鹿肉同食：癌症患者不宜同食。
6、魚不能與毛豆同食：同食會把維生素B1破壞盡。
7、咸魚不能與西紅柿同食：同食易產生致癌物。
8、蜆、蛤、毛蚶、蟹不能與芹菜同食：芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中所含的維生素B1全部破壞
9、魚肉不能與西紅柿同食：食物中的維生素C會對魚肉中營養成分的吸收產生抑製作用。
10、生魚不能與牛奶同食：同食會引起中毒。
11、海帶不能與豬血同食：同食會便秘。
12、鯉魚不能與鹹菜同食：可引起消化道癌腫。
13、蝦不能與果汁同食：同食會腹瀉。
14、蝦皮不能與黃豆同食：同食會影響消化。
15、螃蟹不能與花生仁同食：易導致腹瀉。
16、螃蟹不能與梨同食：二者同食，傷人腸胃。
17、螃蟹不能與泥鰍同食：功能正好相反，不宜同吃。
18、螃蟹不能與茄子同食：二者同食，傷人腸胃。
19、螃蟹不能與地瓜同食：容易在體內凝成柿石。
20、螃蟹不能與冷食同食：必導致腹瀉。
21、螃蟹不能與南瓜同食：同食會引起中毒。
22、螃蟹不能與石榴同食：刺激胃腸，出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。
23、螃蟹不能與甲魚和黃鱔同食：孕婦吃了會影響胎兒健康。
24、螃蟹不能與香瓜同食：易導致腹瀉。
25、螃蟹不能與芹菜同食：同食會引起蛋白質的吸收。
26、海蟹不能與大棗同食：同食容易患寒熱病。
43、毛蟹不能與冷食同食：同食會引起中毒。
44、毛蟹不能與泥鰍同食：同食會引起中毒。
45、毛蟹不能與蜂蜜同食：同食會引起中毒。
46、毛蟹不能與西紅柿同食：同食會引起腹瀉。
47、毛蟹不能與茄子同食：同食會中毒。
48、毛蟹不能與花生同食：同食易導致腹瀉。
49、甲魚不能與鴨肉同食：久食令人陽虛，水腫腹瀉。
55、田螺不能與木耳同食：不利於消化。
56、田螺與香瓜不能同食：有損腸胃。
57、田螺不能與豬肉同食：二物同屬涼性，且滋膩易傷腸胃。
58、田螺不能與冷食同食：導致消化不良或腹瀉。
59、田螺不能與玉米同食：同食容易中毒。
60、田螺不能與牛肉同食：不易消化，會引起腹脹。
61、田螺不能與蠶豆同食：同食會腸絞痛。
62、田螺與面不能同食：同食會引起腹痛、嘔吐。
63、田螺與蛤不能同食：同食會中毒。
64、墨魚不能與茄子同食：同食容易引起霍亂。
65、鯰魚不能與牛肝同食：可產生不良的生化反應，有害於人體。
66、鰻魚不能與牛肝同食：二者起生化反應，不利於健康。
67、黃魚不能與蕎麥面同食：同食會影響消化。
68、海鮮不能與寒涼食物同食：海鮮本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
69、海鮮不能與啤酒、紅葡萄酒同食：食用海鮮飲用大量啤酒，會產生過多的尿酸，從而引發痛風。尿酸過多，會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。
1 血脂偏高的人：螺貝蟹類，尤其是蟹黃，存在著很高的膽固醇含量，膽固醇和血脂偏高的人們應該注意少吃或者不吃這類的海產品。
2 關節炎、痛風患者：海參、海魚、海帶、海菜等海產品中，含有較多的嘌呤，患者常食將加重病情。
3 出血性疾病患者：血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚，因為魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。
4 肝硬化患者：肝臟硬化時機體難以產生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。
5 皮膚病患者：皮膚病患者之所以不能吃海鮮是因為海鮮中所含的蛋白質在進入人體後，可作為一種過敏原，對機體產生過敏反應，如發癢起塊等，或使原來的皮膚病復發、加重。所以皮膚科醫生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。
吃海鮮後引起的過敏性皮膚病，多屬於I型變態反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身症狀；或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發或加劇。
1. 海鮮煮不熟含有細菌海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鍾才算徹底殺菌。
2. 死貝類病菌毒素多多貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久，要盡快烹調。過敏體質的人尤其應當注意，因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
3. 海鮮啤酒同吃惹痛風在吃海鮮時最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒，就會加速體內尿酸的形成。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響。
4、當我們從市場上買回海鮮後，一定要記得不能在家存放太久，最好盡快食用。因為本身的細菌量就比較大，死的海鮮其中的蛋白質會很快分解，繁殖大量的細菌。這樣會對人體產生很大程度上的威脅。
5、吃完海鮮，如果覺得有點口乾，要記住不宜喝茶和吃水果。因為茶葉中含有的鞣酸會與海鮮中的鈣形成難溶的鈣，對人體的新陳代謝會產生不利的影響。水果中的維生素C和海鮮在一起食用的話會讓人產生中毒的反應。
6、夏季氣溫較高，較易發生食物中毒。食物不要生、熟混放，儲存溫度及時間要嚴格控制。為了避免細菌過度生長繁殖，菜餚烹飪完成至食用的時間預計超過2小時的，應在5℃以下保存。其中，生食海鮮從加工到食用的時間間隔不應超過1小時。
7、貝殼類海產烹煮前，在淡鹽水中浸約一小時，讓它自動吐出泥沙。浸泡時間不宜過長，否則原來新鮮的海產反會被其中部分腐死了的所污染。
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Ⅳ 在食用冰中保存的生食海鮮加工至食用時的間隔時間不得超過幾小時
4小時。在食用冰中保存的生食海鮮加工至食用時讓伍的間隔時間是具有限制的，是不得超過4小時，不然的話是會影響讓顫到口感的，是不能夠進行食用的，此鮮又稱海產食物，包括了魚類、蝦類、貝坦滑敗類這些海產等。
Ⅳ 在食用冰中保存的生食海鮮加工後至食用時的間隔時間不得超過幾個
6個小時。因為迅蘆超螞配過6個小時後，海鮮可能會變質，產生細菌和毒素，對人體健康造成危害。在這段時間內，應將加工好的海鮮放入冰箱或冰櫃中保存，以保持其新鮮度和安畝物帶全性。
Ⅵ 在食用冰中保存的生食海鮮加工後至食用時的間隔時間不得超過幾個
不要超過6個小時。生食海鮮加工後至食用時的間隔時間應該在12小時以內，消歲早最好不要超過6個小時，以確保食品的新鮮度和衛生安全，保證食品的品質和營養價值。生食海鮮是一種易受到細菌感染和污染的食品，在保存和加工處理過程中雀模，如果沒有正確地控制溫度、拿雀衛生條件等因素，會導致細菌繁殖和食品變質，增加食品安全風險。