① 企業檢驗員考試題中的,食品出廠檢驗抽樣數量是多少留樣數量是多少留樣時間如何規定
食品出廠檢驗抽樣數量是：設批量件數（包裝單位：箱、盒、瓶等）為n。取樣樣本數：當n≤3時，每件取樣；當3＜n≤300時，按根號n隨機取樣；當 n＞300時按根號n/2+1隨機取樣。留樣數量是全檢量的兩倍。留樣時間為該產品的保質期。
② 食品生產企業堅果類留樣數量
50~200g。根據我國《食品安全國家標准堅果與籽類食品》的規定要求，其食品生產企業的堅果每類產品，都需要進行50~200g的留樣觀察，留樣時間為該品相產品保質期順延三個月。
③ 什麼是留樣留樣有什麼作用
留下樣本的意思，留樣是想審核某種東西。
就是負責給食品留下樣本，原則上留樣食品應包括所有加工製作的食品成品，並做好留樣記錄和樣品標記，每份樣品必須標注品名、加工時問、加工人員、留樣時問(xx月xx日xx時)。其它情況則可根據需要可由衛生監督機構或餐飲單位自行決定留樣品種。
(3)產品追溯留樣需要多少擴展閱讀：
物料的留樣：
(1)制劑生產用每批原輔料和與葯品直接接觸的包裝材料均應當有留樣。與葯品直接接觸的包裝材料（如輸液瓶），如成品已有留樣，可不必單獨留樣；
(2)物料的留樣量應當至少滿足鑒別的需要；
(3)除穩定性較差的原輔料外，用於制劑生產的原輔料（不包括生產過程中使用的溶劑、氣體或制葯用水）和與葯品直接接觸的包裝材料的留樣應當至少保存至產品放行後二年。如果物料的有效期較短，則留樣時間可相應縮短；
(4)物料的留樣應當按照規定的條件貯存，必要時還應當適當包裝密封。
④ 食品為什麼要留樣48小時
國家《產品質量法》、《食品衛生法》和《食品衛生規范》等法規均對餐飲行業的食品留樣制度作出了明確規定，其中包括婚喪嫁娶及各類集體聚餐等宴會，超過100人規模的，應對食品進行留樣。留樣樣品採集完成後應及時存放在5℃的冷藏條件下，並保存48個小時以上。
一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事故，餐飲企業應及時提供留樣樣品，配合衛生監督機構進行調查處理工作。對於食品留樣制度不完善的行為，可按照《行政處罰法》第八條第一款規定予以警告處理；如果發生細菌性食物中毒事故，應按照相關規定予以行政處罰。
(4)產品追溯留樣需要多少擴展閱讀
規范用途
《食品衛生規范》適用於餐飲服務提供者包括餐飲服務經營者和單位食堂等主體的餐飲服務經營活動。《食品衛生規范》鼓勵和支持餐飲服務提供者採用先進的食品安全管理方法，建立餐飲服務食品安全管理體系，提高食品安全管理水平。
鼓勵餐飲服務提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的數量或重量，開展「減油、減鹽、減糖」行動，為消費者提供健康營養的餐食；鼓勵餐飲服務提供者降低一次性餐飲具的使用量；鼓勵餐飲服務提供者提示消費者開展光碟行動、減少浪費。
聚餐活動舉辦者或廚師應於活動舉辦前5個工作日內填寫申報表，將聚餐活動舉辦時間、地點、參加人數、原料來源和菜餚清單等內容提前報告本村食品安全協管員。
食品安全協管員接到報告後，應對聚餐場所衛生等情況進行檢查，填寫備案登記表，詳細記錄檢查情況，提出餐飲食品安全指導意見，與集體聚餐活動承辦人和廚師簽訂食品安全承諾書，並及時報告鄉鎮食品葯品監管部門或縣級食品葯品監管部門指定的單位。
社會人士可通過食品安全投訴舉報電話12331，向各地食品葯品監管部門舉報農村集體聚餐食品安全問題。
⑤ 留樣食品的留樣數量不少於多少克
每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少於125g。
應將留樣食品按照品種分別盛放於清洗消毒後的專用密閉容器內，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上。《規范》適用於餐飲服務提供者包括餐飲服務經營者和單位食堂等主體的餐飲服務經營活動。
《規范》鼓勵和支持餐飲服務提供者採用先進的食品安全管理方法，建立餐飲服務食品安全管理體系，提高食品安全管理水平；
鼓勵餐飲服務提供者明示餐食的主要原料信息、餐食的數量或重量，開展「減油、減鹽、減糖」行動，為消費者提供健康營養的餐食；鼓勵餐飲服務提供者降低一次性餐飲具的使用量；鼓勵餐飲服務提供者提示消費者開展光碟行動、減少浪費。
⑥ 葯品留樣該怎麼留，留多少
葯品留樣數量：留樣量至少為全檢量的而倍（法定留樣量）。重點留樣分三類：A類：新投產的仿製葯品B類：新投產的新葯C類：特殊葯品：指產品的處方、工藝有變更，可能會影響未定行的品種；特殊情況時的產品『生產過程中的特殊情況及質量不穩定的品種；分類留樣：A類：每個品種，每年留樣二批（不同季節）B類：每個品種，每季留樣一批C類：質管部部長視情況而定。
⑦ 食品留樣的重量是
大於125g。
《餐飲服務食品安全操作規范》應將留樣食品按照品種分別盛放於清洗消毒後的專用密閉容器內，在專用冷藏設備中冷藏存放48小時以上。每個品種的留樣量應能滿足檢驗檢測需要，且不少於125g。
一、留樣由專人負責，建立食物留樣記錄。
二、留取當餐供應所有菜餚，每份留樣不少於100克，有標簽標明菜名，留樣時間，置放規定位置，保存48小時。
三、配備專用留樣冷藏櫃。溫度設置為0～10℃。
四、食品留樣盛器採用帶蓋容器，每次留樣前應進行清洗、消毒。
五、留樣置放、相互間有一定距離，不疊放，避免留樣食品相互間受感染。
六、對違規行為，追究責任，按有關規定處理。
(7)產品追溯留樣需要多少擴展閱讀：
1、廚房在選址時，要考慮下述兩個因素：一是要注意防止周圍企業對廚房環境的污染，盡量避開排放「三廢」（廢水、廢渣、廢氣）的企業。二是廚房最好不要設在地下室，因為地下室不利於通風、採光、排放煙塵和防潮，食品也極易霉爛變質。
2、廚房要有消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施。
3、每一個廚房對垃圾和廢物的處理，必須符合衛生的規程。室外的垃圾箱要易於清理，要防止蟲、鼠的進入，防止污水的滲漏，並按時處理，以保護周圍環境不受氣味、蟲和細菌的污染。
廚房內的垃圾桶（箱）必須加蓋，並要有足夠的容量來盛裝垃圾，必須按照衛生要求進行袋裝化管理，並及時清理和清洗，桶、箱內外要用熱水、洗潔劑清洗。這項工作要安排在適當的時間內進行。