❶ 吳山貢鵝怎麼樣
地地道道的合肥土特產。據《合肥縣志》記載：唐末五代十國時期，吳國的創立者楊行密為廬州（合肥）人。他巡視淮南，故鄉人民必以當地特產「大白鵝」配美味作料製成「鹵鵝」敬奉，吳王食之大悅，「吳山貢鵝」因此而得名。正宗的吳山貢鵝咸香油亮，讓人食指大動，鹵料中有16種中葯材，不但味道鮮美醇厚，而且有清熱解毒，益氣補血，和胃補腎，生津止咳，消炎去腫等諸多食療功效。
吳山貢鵝，產於長豐縣，歷史悠久，原系朝廷貢品，其肉質較普通鵝細嫩，味美，燒、煮、燉、烤、腌食皆宜。鹵制的吳山貢鵝，鹵制方法獨特。傳其鹵制秘方傳自吳王夫人史氏的後代，迄今已逾百年歷史。經史氏秘方鹵制的吳山貢鵝，色清正，香濃郁，味道鮮美。歷史上若以活鵝上貢朝廷，需隨活鵝備足吳山當地的水和青草，方可保持吳山貢鵝的特有品質。
歷史文化
吳王楊行密(852-905)，字化源，廬州合肥人，唐末五代十國時期吳國的創立者。二十幾歲便揭竿而起，出生人死，南征北戰，占據淮河以南，長江中下游地區的三十餘州地盤。天復二年，被昭唐宗封為吳王。其為官清正廉明，使人民安居樂業，深受群眾愛戴。
吳王每巡視淮南，故鄉人民必以當地特產「大白鵝」配美味佐料製成「鹵鵝」敬奉，吳王食之大悅，謂眾人曰：行密自幼貧寒，不敢忘本，以此鹵鵝進餐，堪稱「貢品」。「吳王供鵝」因此得名。後由產自吳山，俗稱「吳山貢鵝」。
吳山貢鵝，淵源流長，它經歷了燉、煮之法的演變。以又白又大又肥的皖西白鵝作原料，依靠吳山優質礦泉水，配以十幾種中草葯和傳統秘方配製而成，才形成了今日風味獨特堪稱江淮一絕的「貢鵝」。
出鍋後的吳山貢鵝，色澤清爽、香氣濃郁、味道醇正，回味無窮，客人吃完手不油，嘴不膩，有「地闊十里，香留一寸」的美譽。