1. 上海哪裡的小吃點的蟹黃包最好吃，最正宗呢
佳家湯包 品牌多家連鎖
老牌佳家湯包已經發展成連鎖店了，不過湯包的賣相越來越潦草了，從圖中可見，湯包捏起來的隨意程度，褶子如同隨意捏起的，還有翻折在外面的湯包皮....蟹粉湯包55元6隻，其他還有鮮肉、鹹蛋黃、蝦仁等口味。店面環境干凈整潔~
湯包圓嘟嘟的，晃一晃湯汁滿滿的感覺，用筷子「噗呲」捅開，足足一小碟，是純蟹粉湯~餡非常散，入口有一點點腥，但蘸上姜絲醋，腥味被鮮味替代。姜醋免費且可續
2. 十幾塊錢的黃酒可以喝嗎如何理解黃酒的不同價位
這個問題考慮都不用考慮，魔都市場上4.5元一瓶「特加飯」黃酒都能喝，十幾塊錢一瓶的紅酒已經算是很好的黃酒了。只要你不是買的做菜的料酒！黃酒不同的價位，肯定是一分錢一分貨，這個也是不用考慮的。
作為低度酒精飲品，黃酒的受眾范圍主要在江浙一帶。天下最優質的黃酒一定出產自浙江紹興，但是魔都是最大的黃酒消費市場。值得一提的是，當年魯迅筆下的孔乙己掏出的幾文錢，吃的茴香豆，就的就是黃酒。
在黃酒市場上10元以下的黃酒，整體口感偏淡，特別是像特加飯這種黃酒，酒液品質不高，倒出來之後甚至都能看到原材料沉澱現象。喝多了甚至會引發頭痛，一覺醒來口乾舌燥。
但是10元左右的價位你也能淘到性價比的黃酒，比如說紅鋁蓋的上海儂好黃酒，上海銀標黃酒，尤其是前者口感表現喜人。把他們加熱後丟入姜絲，口感微甜，非常開胃。
更值得一提的是，包括黃酒在內的天下酒種，幾乎都是口感越醇厚越好。相應的是酒體越醇厚，它的價格就一定越貴，簡單的說就是喝到嘴裡，不感到稀薄。
比如說古越龍山扁瓶窖藏金五年，它的零售價一般在20元左右，是一款中檔次的黃酒，在江浙一帶認可度很高。口感比較醇厚，色澤深而均勻，有著標準的黃酒氣質，非常正統！
古越龍山的黃酒氣質和江蘇張家港生產的沙洲優黃完全不一樣，古越龍山黃酒口感醇厚，沙洲優黃口感就非常清淡，它這個特點有點類似於白酒中的清香型白酒。沙洲優黃追求的是酒液的明徹，但不妨礙有很多人喜歡這個特質。
沙洲優黃價格也很貴，不過在工業設計生產上有點仿效古越龍山的意思。比如說沙洲優黃系列中的「紫醉金迷」，瓶身完全仿效古越龍山的中央窖藏扁瓶五年。零售價格也在20元左右。
黃酒中最被人津津樂道是女兒紅。紹興出的女兒紅單瓶價格都在80元左右，當然還有更高的冬釀黃酒。 價位越高，原材料的大米，小麥越是嚴選，釀造工藝也非常嚴苛。
江南一帶的菜市場和農貿市場上，非常容易能見到黃酒鋪，喜歡喝的都可以隨時帶著塑料桶去打酒。單斤價格，從高到低，任你選擇，看你的消費能力了。
喝不慣黃酒的，當你剛開始喝它的時候，尤其是喝到品質不高的黃酒時，入口上和嗅覺上總是感覺有一種 魚腥的味道 。但是當你喝慣他的時候，尤其是加熱後，你會迷戀它有微微的甜味。
黃酒是一種營養型，口感溫和的酒種。很多北方人來到江浙一帶謀生，都放棄了喝白酒的習慣。但是儲藏時間上， 再好的黃酒都不要超過五年。而更高價位的黃酒，除了喝它的口感，還喝它的營養性！
值得注意的是，黃酒含有麥芽糖成份，有的還含有話梅和枸杞，口感微甜，不太適合糖尿病人大喝特喝。
十幾塊的黃酒不喝，那喝幾元的黃酒呢？
現在酒的市場，真假難辯。很多的酒由原來的釀造變成了勾兌。造酒的食材由原來糧食為主，現在不知用什麼為主？工藝改變也讓酒的味道發生了改變。
平時常喝酒的人，可能對酒味敏感，能夠喝出其中有沒有酒味。用來燒菜去腥的酒可能用來喝也覺得沒味了。
收入高的人可以買一些正宗的酒來喝，一般解酒興的人不講究酒的價錢，能喝就行，只要能解饞，去憂愁，釋煩悶就足夠了。
明朝以前，黃酒還是我國的主流飲酒。
史料顯示，我國唐代已有蒸餾法，宋代基本普及。蒸餾的酒叫清酒，清代叫燒酒，解放後叫白酒。特點有兩個，一是清澈不渾；二是度數高。所以，在宋代就是受歡迎的酒精類飲料。
接著的元代，統治者不是漢族，胡人。他們更是喜歡高度酒。還有證據說，蒸餾酒，也就是高度酒的釀造技術，是他們帶到中國的。這個說法始作俑者是李時珍，他在《本草綱目》里直接說了，元朝以前我國沒有蒸餾技術，是元朝統治者帶來的。所以，元代人們飲用高度酒成時髦，黃酒第一次被冷落。
到了明代，統治者有著鮮明的民族情節，不喝胡人喜歡的酒了，又大喝本民族傳統的黃酒。全 社會 以喝黃酒顯示身份，有身份有地位的人都喝黃酒，窮人才喝白酒。因為有錢人把黃酒喝貴了，窮人買不起，只好喝便宜的燒酒。於是，當時的黃酒成了如今的茅台酒。
清代，黃酒又被冷落。因為統治者還是胡人，愛喝高度酒，而且喝出規矩，必須62度才可以上市買賣，否則判你私酒，要罰款坐牢。就這樣，黃酒被冷落直到如今，不得翻身。
我平時很少機會喝到黃酒，就一次偶然的機會，去到紹興的咸亨酒店，吃了一頓飯，開的一壇太雕黃酒，喝了難忘，太美了，這才對黃酒關注。後來在上海一段時間，喝過一些當地牌子的黃酒，感覺不是那回事，比起咸亨的太雕，差了許多檔次。不過價格也很低，合著幾塊十幾塊一斤。
再做進一步了解，黃酒不愧是老牌子酒精類飲料，比起白酒有很多的優勢。白酒宣稱的所有好處，都不敵黃酒。一句話總結，我國的酒文化，源於黃酒不是白酒。古文獻里，但是提到酒的，都是黃酒，不是白酒。黃酒因為亘古不變的釀造技術，顯得干練簡單，所以造價最低，再好的酒也沒很高的成本，賣著就便宜。至於像花雕太雕一類的黃酒，之所以相對比較貴，也是跟白酒學的漲價，成本並不很高。所以，十幾塊的黃酒才是公道價。
當然可以喝了，畢竟都是生產出來，正常銷售的，啤酒不就是幾塊錢嘛，不一樣可以喝的好好的
去年去江蘇無錫 旅遊 的時候，在惠山古鎮那邊兒吃了一頓飯。這算是在南方吃的第一頓飯，當時吃的是酒釀小圓宵里邊打的雞蛋花，還有就是蟹黃包，然後要了一瓶黃酒，就跟上邊兒這個差不多，當然價格也是差不多的，十多塊錢。酒釀元宵和蟹黃包，味道還不錯，這個黃酒剛剛入口的時候，我還有點兒不適應。感覺有點兒料酒的感覺，可能平時做飯做的多吧，慢慢喝完事，也把這個一瓶酒喝進去了，一斤裝，當時也沒有加熱，同行的小夥伴兒告訴我加熱的話口感會更好。哈哈，這個算是第一印象。
然後繼續南下到南京之後，在南京中山陵附近的一個館子，正經的，江南水鄉館子，裡面點了扣肉，肥而不膩，入口即化，非常下飯。還有口水雞，當然還點了花雕酒，這個話那就就比第一次喝的酒就貴了許多，也就二兩的量。但是口感上更加的柔和，感覺更好喝了。連續喝了兩小壺。
倒是很耐人回味。
後來有人送了幾瓶梁祝，包裝口感上都是可以的。這次是在家裡喝的，家裡家裡做東西比較方便，所以說就把這個酒燙了一下，正值寒冬臘月，酒里加了一些姜絲，枸杞，大棗兒，感覺很棒了，古人說的溫酒也不過如此吧！哈哈
在家裡給我媽說的時候，我給他說這個梁祝，這個酒還是不錯的。然後她覺得好的便宜的酒都是味道一樣的，就給她說，不不不，這完全不一樣。我現在讓他查了一下，十多塊錢的便宜的。完事兒又讓她嘗了一口貴的，她當時覺得這部味道一樣嗎？買這個貴的不一樣，花冤枉錢嗎？然後我又讓她嘗了一口十多塊錢的，我媽眉頭一皺，哎呀，她自己都說，是啊，這真是一分錢一分貨啊哈哈。喝完好喝的之後，自己都不願意喝難喝的了。
其實，我是北方人，對黃酒了解不深，一方水土養育一方人，黃酒也是南方的文化產物，我個人還是很願意喝的，雖然酒勁很小，但是溫著喝別有一番滋味在心頭！花酒里花雕，女兒紅，太雕，加飯酒，很多我自己都沒有品嘗過，以上皆是我的個人見解。什麼都是分個三六九等，貴的肯定相對來說好喝一些，周末閑來無事，三五好友一起在家小聚，溫二兩酒何不快哉！
1 米酒和黃酒的區別是什麼？
米酒一般只用大米、糯米來釀造，並且酒精度較低，甜口為主。而黃酒除了糯米、大米，有的還會用到黍米、玉米等原料，酒精度也比較高。
2 黃酒為什麼是黃色的？
其實黃酒剛發酵完只有淡淡的黃色，完全和我們買到的如琥珀般的色澤不同。而黃酒逐漸變黃，是陳年過程中逐漸氧化得到的，就像切開後的蘋果切面會變黃，黃酒也會隨著陳年逐漸轉變為更深的黃色。但是為了保證經濟效益，一般的低價黃酒，由於沒有足夠的時間成本長時間的陳年，都會用年輕的黃酒勾兌 「焦糖色」來使得黃酒看起來更「亮麗「。
3 20元的黃酒和500元黃酒的區別是什麼？
黃酒的市場並不像葡萄酒市場一般成熟，沒有完善的法規為合格品以上的品質做分級，也沒有成熟第三方權威機構來正一正三觀和味蕾。少數幾家酒廠占據了幾乎全部的市場，他們對自己的產品有絕對定價權。所以，很難通過包裝去判斷一個貴的酒就一定品質好。好酒，還是要喝過才行。對於好東西，很多時候標準是相似的，好的黃酒也會遵守BLIC准則。好的平衡感（balance）、復雜（Complexity）的風味、相稱的濃郁度（Intensity）、悠長的餘味（Length）。
黃酒是一種特別需要陳年的酒，特別是紹興黃酒以「老酒」聞名，年輕的時候口感往往會比較生硬，酒精味也會比較沖，而陳年能很好的解決這些問題，使酒變的更優雅。陳年時間長的酒也會造成更多成本。所以，一般來說，的確12年陳的酒就會比3年陳的貴，也更好喝。
最主要是自己喜歡喝最重要，眾口難調，還是根據自己的口味進行吧
這個吧，我來插一小嘴。黃酒老酒在俺青島，大多數是冬天喝，拿個小奶鍋，倒上一瓶加熱，然後倒上半瓶白酒，哈吧，滿頭大汗，相當舒服。這個根據個人口味，隨便兌。俺青島即墨老酒 歷史 一千來年了，它也有黃酒，便宜。老酒好喝。味道很厚實，都拖舌頭，咽下一口，三分鍾嗓子眼裡還有香氣。風濕腿疼的喝特別好，婦女喝也好。南方主要是弄飯萊了。紹興出這個酒。這個酒用臘封好口，放上幾年喝更帶勁。不過總的說是小眾酒。全國也沒有幾個地方生產這個酒。
我覺得不可以喝，因為以提問者的身份，至少要喝5000塊錢一瓶以上的黃酒。
黃酒相對於白酒來說，價格還是比較實惠的，一般十幾塊錢的黃酒性價比就比較高了，適合在家自飲。 因為黃酒的釀造成本並不是很高，而且受眾程度也不像白酒那樣，所以高端系列並不是很多，價格也不是很離譜，一般在八年左右的就是比較好的黃酒。
其實黃酒才是我國 歷史 最悠久的酒，也就是古代人常喝的酒，如果說喝酒是有害的，那麼黃酒絕對是裡面最 健康 的。我也是因為看了舌尖上的中國才對黃酒感興趣的，黃酒更好地傳承了釀造技術，弘揚中華優秀的傳統文化。
雖然黃酒更 健康 ，更有保健作用，但是在我國的流行度一直沒有傳開，不知道是因為口感的原因，還是因為什麼。份額大概一直也只佔所有酒類的4%左右。 不過我想以後的人肯定會更注意 健康 ，尤其對於飲酒方面，所以黃酒的發展應該還是很有潛力的。
作為一個對黃酒有興趣的愛好者，這幾年我算是喝過幾乎所有黃酒的品牌，從古月龍山，會稽山，石庫門，和酒，抱龍山等等以及網上一些知名的品牌。
尤其吃海鮮的時候，配著黃酒更是美味，黃酒可冰鎮可溫飲，想想在一個大雪紛飛的夜晚，和朋友喝著溫熱的黃酒，是何其的美好。
頓時想起白居易的一首詩，綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，晚來天欲雪，能飲一杯無？
sc10333062100390=生產許可證編號=最便宜；
GB/T 13662=黃酒國標，稍好一些；
GB/T17946=紹興酒的國家標准，品質一般最好
黃酒十幾元屬於高檔特級了，好點的黃酒一般7-8快，一般的2-3元一斤，最差的1快一包燒菜用。
3. 包子什麼餡好吃一點
好吃一點包子餡：
1、韭菜雞蛋餡
市面上常見的包子鋪里對這個餡應該做的還是比較多的，對於韭菜，很多人還是褒貶不一的。畢竟眾口難調，有的人就愛它，百吃不厭，但是有的人就很討厭，聞到它的味道就不開心。
但是韭菜雞蛋餡的包子確實是挺不錯的，尤其是裡面不僅含有蔬菜，還含有大量的蛋白質，可以說營養十分均衡，所以還是挺受大眾歡迎。
2、鮮肉餡
市面上很多包子鋪包的鮮肉餡的包子其實用的都不是豬肉或者豬肉的含量都比較少。其實這也能理解，畢竟豬肉的價格一直居高不下。
尤其是現在豬肉的價格又長了幾番，很多店家為了節約成本，通常會選擇一些其他比較劣質的肉來做餡，但是它的味道也是極好的，尤其是像小籠包，小小一個小籠包，一口下去，就會讓人從心底覺得美滋滋的。
3、蟹黃包
蟹王包的味道是極好的，尤其是在吃蟹的季節，那些螃蟹的蟹黃是十分肥美的；用那些蟹黃來做包子，可以說只是看著就讓人食指大動。但是我們都知道蟹黃的價格也比較貴，所以雖然它的味道很好，但很多人卻並不會為了吃到蟹黃包而一擲千金，所以它的位置還是要往後排一排的。
4、三鮮餡
三鮮餡的包子也是十分好吃的。三鮮餡的包子主要在一個「鮮」字，如果採用的原材料比較新鮮的話，那做出來的包子也會十分好吃；而且三鮮餡的包子價格一般也比較便宜，所以如果對於一些生活拮據的人來講，花上很少的錢，吃到一份味道很好的包子，也是一個很不錯的選擇。
4. 吃過泰州的人，才算是吃懂了整個江蘇
說起江蘇十三太保，你最先想到的會是六朝金粉的南京？還是煙花三月的揚州？或是溫柔水鄉的蘇錫常？
而就在前不久的「 2020年中國最具幸福感城市 」榜單中，一座蘇中小城低調上榜。
這就是 泰州 ，全江蘇倒數第二年輕的城市，20多年前才從揚州分離出來成為地級市，很少出現在旅行推薦榜單之中。
當別的江蘇城市都在爭當蘇大強，這座蘇中小城卻 按照自己的節奏悠遊自在，泰然自若。
同揚州一樣，泰州也是 承南啟北的蘇中門戶 。
位於長江、淮河、黃海三水交匯之處的泰州， 兼融吳楚越之韻，匯聚江淮海之風 ，水波瀲灧里沉浮著的，是這座城的 千年底蘊和百種風流 。
或許是那些槳聲、燈影、古巷、舊磚，讓他想到了遙遙遠處的故鄉威尼斯，所以，700年前，當 馬可·波羅 來到這座因水而靈動的小城時，忍不住贊嘆： 這城不是很大，但各種塵世的幸福極多 。
而 與幸福指數最要緊相關的，是吃 。
而泰州的飲食文化， 與「世界 美食 之都」的揚州，本就是同源一脈 ，不論是淮揚菜還是早茶都不輸揚州，特別是「 一茶三點一面 」的講究，一下刷新了我對江南早茶的新認知。
這里還有不輸陽澄湖的螃蟹與 中國最正宗的蟹黃湯包 ，「 中國最大的螃蟹原產地 」不是別的地方，原來就在泰州。
陳曉卿 在《舌尖上的中國》里早就拍過這里的蟹黃湯包，只用了3分鍾就勾起全國吃貨的饞蟲。
而泰州才不是活在揚州的影子底下， 散裝泰州的各個區都有自己的拿手地方 美食 。
華人談吃第一人的 唐魯孫 就曾在泰州大快朵頤，晚年在《故園情》等書中對泰州的野鴨飯、小刀面、豬頭肉、雞包翅、脆鱔等 美食 念念不忘。
這里的小吃還融匯了 南北的特色 ，花樣特別多， 光是一個燒餅就有N多吃法 ！我與關於泰州的回憶，也同樣總與食物相關。
真的， 泰州光是憑吃的，就能讓我魂牽夢縈。
從細嚼慢咽的早茶
開始一日晨光
和揚州一樣，泰州人也講究 「皮包水」的早茶文化 ， 一日之計始於一頓細嚼慢咽的早茶 。
泰州人關於早茶的小確幸，不僅在於早茶的吃食，更在於 有大把閑暇時光 泡在茶樓里的餘裕， 能和友人家人談笑風生一直消磨到中午呢 。
但不同於揚州的精工細琢， 泰州的早茶更為質朴純粹 ，木籠屜一揭，伴著茶樓里的人聲鼎沸， 蒸騰起一片人間煙火氣 ， 泰州人水潤的小日子過得就這么有滋有味 。
而泰州人對早茶吃食的講究，可以總結成「 一茶三點一面 」， 一茶就是一盞茶一份燙干絲，三點就是包子、蒸餃、燒麥，一面就是魚湯面 。
光是點心的選擇就挑花了我的眼，蟹黃包、蝦仁蒸餃、春卷、秧菜包、草頭燒麥...有很多 不同於揚州早茶點心的選擇 。
泰州的干絲與揚州也大不同，揚州人偏好大煮干絲，泰州人卻喜歡 燙干絲 ， 燙出來的干絲更利落爽滑 ，配上各家秘制的調料，確實不輸揚州。
而 魚湯面 ，則是我在泰州吃到最驚喜的一樣食物。
作為泰州早茶的壓軸菜，魚湯面大有來頭，1942年曾在 巴拿馬國際博覽會上拿過大獎 ，受到過國際認可。
面的湯頭製作起來最為繁瑣，需要先將鱔魚骨、小鯽魚、大豬骨等煸炒，然後用 文火慢慢熬煮四五小時，才得出這么一碗雪白濃稠的湯 。
泰州形容這碗湯是「 進嘴厚得得，下肚潤胃腸 」，說得再形象不過。
魚湯淳厚鮮美，喝完我的 嘴巴有種被黏住的感覺 ，而魚的 鮮味一路從口腔滋潤到胃裡 ，光是喝這湯就覺得十分滿足。
古月樓
古月樓是 外地人來泰州吃得最多的茶館之一 ，也是泰州茶館里的老字型大小，我覺得它的早茶水平未必揚州最好的，但 勝在環境古雅 。
「奪魁品罷雨前茶，樓開綠雨試新茶。」古月樓光是茶就有4種，茶點更加豐富，但 去得晚的話，很多點心就售罄了 。
除了三點一面，古月樓最出名的應該就是 馬蘭頭燒麥和秧菜包 了，馬蘭頭燒麥里野菜切得細碎， 咬一口滿滿春天的味道 ；秧菜包就是 草頭餡的包子，能吃出蔬菜的鮮味 ，其中還夾著一絲淡淡的甜味。
地址：迎春路老街100號E3-3-4
者者居
泰州的老茶樓，大多發源於 清末民初 ，這家者者居就是當時誕生的老字型大小， 拌干絲最初就是在這家店誕生的 ，者者居一時成了泰州的網紅店。
為了吃上這份拌干絲，泰州人蜂擁而來，早起排隊，因為來晚了可能就吃不上，但還是會有人痴痴地等，久而久之就傳開了一句俗語「 你這個人怎麼這么者者居哩 」， 意思就是這個人太固執。
最初的者者居位於海陵孫家橋附近，如今搬到了老街上，不過我感覺者者居作為老字型大小好就好在 價格沒怎麼上漲 ， 給的分量也十足沒的說 。
如今來 光顧的多還是泰州本地的爺叔輩老人 ，這里的干絲和麵食都可圈可點，只是生意好的時候， 座位會很緊張 ，需要「者者居」地等等。
地址：迎春東路老街北停車場旁
富春大酒店
揚州有富春，泰州也有個富春，是 當地人特別偏愛的老字型大小 ，從晚清開到現在已經有近150年 歷史 了，就連 梅蘭芳先生當年也來吃過早茶 。
我聽說 泰州的魚湯面就是從富春走出來的 ，泰州以前只有白湯面，那就是骨頭或雞熬出來的濃白湯，而富春的師傅試著用鯽魚、鱔魚和豬骨熬湯，結果熬出了經典。
但店裡最出名的是 蟹肉蟹黃包 了，可是 擁有知識產權的 ，還拿過不少像「江蘇當家點心」之類的獎。
這個蟹肉蟹黃包不是湯包，而是 蟹黃、蟹肉與豬肉餡的包子 ，我光看價格就有點咋舌，按照餡的比例，有 30、50、80、100元幾個檔位 ，最貴的就是純蟹肉餡兒。
雖然沒有蟹黃湯包那樣充盈的湯汁，但富春的蟹黃包里 裹著飽滿的蟹肉，搭配豬肉也不膩 ，和吃禿黃油拌飯一樣有種別樣的扎實和滿足。
地址：東進西路38號
海棠春茶社
海棠春茶社也是泰州難得的百年老茶社，更難得的是，店裡的茶點全天候營業，不論我 起多晚床都能來這里補個早茶 。
「 秋來海陵花亦好，淮揚茶社海棠春」 ，因為老店開業的時候正值海棠花開，茶樓因而得名，也因此格外注重不時不食， 四季二十四節氣都有時令菜 。
常規的茶點都有滋有味，沒什麼雷點 ，我特別推薦 魚湯三鮮餛飩 ，把魚湯面里的面換成了小餛飩，湯里胡椒粉的存在恰到好處，店裡幾乎每桌都會來上一碗。
地址：青年南路文峰千家惠精品超市南大門門口
江河湖海的盛宴
一口鮮掉眉毛
水是泰州的靈魂， 黃海、淮河、長江、溱湖與泰州相伴相生 。
縱橫交錯的河道與密集交織的河網，串聯起一座座小鎮與水城， 不管走到哪裡，空氣里好像都氤氳著一股淡淡的水汽 。
江河湖海，帶來了無盡豐饒的物產， 鮮，也就成了泰州人餐桌上的關鍵詞。
/溱湖八鮮/
溱湖
十里溱湖碧波盪漾，一桌八鮮譽滿天下 。所謂的溱湖八鮮是溱湖豐饒物產中的八樣代表美味，一般是指： 籪蟹、青蝦、甲魚、銀魚、四喜、螺貝、水禽、水蔬。
但其中的部分湖鮮也會根據季節而變化，並不定死就是哪八樣，光是水蔬就有不少選擇呢。
正經隆重的溱湖八鮮宴，就是八樣湖鮮分別製成一道菜；如果人少，也可以選擇把八樣湖鮮 一網拉盡燴成一鍋大雜燴 ，是另一種的鮮滋味。
會賓樓
會賓樓是泰州出了名的老字型大小早茶館，除了 早茶做得地道 ， 河鮮更是一絕 ，我的泰州朋友介紹說本地人請客也喜歡來這里，只是 晚餐去要注意，一般需要排隊 ，半小時打底。
溱湖八鮮就是會賓樓的招牌菜之一，昂刺魚、鯽魚、白水魚、鱔魚、河蝦、螺螄、小龍蝦，還有一整個的甲魚，在這 一鍋溱湖八鮮融合得淋漓盡致，鮮味翻了幾番 。
特別是湯汁，單是啜一口濃湯， 醇厚鮮美的滋味 就能鮮得眉毛我都要掉下來，而這么一大鍋 江湖薈萃價格也不過百元 ，確實相當實惠。
地址：鼓樓北路15號（府前路交口）
/紅燒河豚/
「吃了河豚，百鮮無味」，泰州的 靖江是產河豚的好地方 ，這里位於長江的下游，距離入海口有一段距離，每年魚類洄遊的季節，就有 河豚、鰣魚這類魚游到靖江產卵 ，因而這里的這里的河豚便 比別處更鮮美一些 。
不過現在靖江很多河豚，都是從 養殖基地出來的 。因為長期生活在淡水中，接觸不到有毒的食物，因此河豚 體內很少積淀毒素 ，降低了危險系數。
而且，因為人工養殖的緣故，河豚的 價格也下來了 ，來了泰州可以 毫無負擔地大快朵頤一次這個曾經危險的存在 了。
南園賓館·宏運樓
南園賓館是吃河豚的好地方，這里的師傅 處理手法干凈利落 ，會把河豚身上 集中毒素的腸、血、眼睛等部位全部剔干凈 ，反復洗干凈了再料理。
不過我建議吃河豚也最好挑個「蔞蒿滿地蘆芽短」的春天，這時候南園賓館的紅燒河豚會搭配泰州人最喜歡的 秧草（草頭）一起紅燒 ，一口把整個春天吃進嘴裡。
雖說河豚是人工養殖的了，但 肉質依然肥美滑嫩 ，鮮得我忍不住拍岸，最好吃的還是河豚的皮，把帶刺的那面捲起來，吃起來Q彈， 滿滿都是膠原蛋白 。
地址：人民中路40號南園賓館
/蟹黃湯包/
近水泰州先得蟹，現在大多數人只知道陽澄湖的大閘蟹，卻沒想到，泰州才是 中國最大的螃蟹原產地和最大的螃蟹交易市場 。
泰州人吃蟹還吃出了個「蟹三怪」， 出水爬籪不夠賣 （溱湖籪蟹）、 不蒸不煮也當菜 （中庄醉蟹）、 外溫內燙難老外 （蟹黃湯包）。
在以前，螃蟹界可有句俗話「 南閘北籪 」，是說泰州的籪蟹和陽澄湖大閘蟹比一點不遜色。
所謂的籪蟹，是指能夠爬過竹籪翻身入網的螃蟹， 竹籪就像一道自動的篩選程序 ，通過這道考驗的螃蟹才說明足夠強壯，是 螃蟹中的健美先生 ，蟹肉品質自然更好。
泰州人也太會吃蟹了！ 蟹粉獅子肉、蟹黃粉皮、蛋炒蟹黃、蟹黃麵疙瘩、蟹粉燒麥……當然最出名的就是蟹黃湯包了。
南之緣湯包
這么說吧，全國最好吃的蟹黃湯包在泰州，泰州最好吃的蟹黃湯包應該就在靖江這家南之緣。
《舌尖上的中國》中出場 的那個蟹黃湯包來自這里，而南之緣是上面那個南園賓館專門做湯包的門店，最忙的時候， 一天賣個三四千籠不是問題 。
在我看來，南之緣做湯包的老師傅有點廚神小當家的意思，是 國家特級點心師陶晉良 。
他和他的徒弟們做出的湯包工序繁瑣，足足20多道工序，最後 用32道褶封存起用蟹黃、蟹肉、雞湯等匯聚的極致鮮味 。
看著這樣 走一步晃三晃、包著盈盈汁水 的湯包，我的心就忍不住提到嗓子眼，需要一直等到湯包被輕輕提起放到面前，開個小窗，吸到第一口湯汁，心才安下。
這個湯汁 濃縮了蟹的鮮味，一吸還能吸到細碎的蟹黃、蟹肉 ，一口就滋潤了口腔，還不滿足？那再撕開麵皮，滴上香醋，撒上姜絲，把湯包里的餡也掃干凈吧。
地址：人民中路40號南園賓館1樓
地方味道
這些 獨 屬於泰州
梅蘭宴
而泰州 並不只有早茶和淮揚菜 ，蟹八吃與溱湖八鮮也並不能完整地概括泰州人在吃上所下的功夫。
擁有2千年建城史的泰州， 歷史 上出過不少風流人物，梅蘭芳、鄭板橋、施耐庵、柳敬亭、劉熙載… 泰州人便琢磨還原出了當年的梅府家宴、板橋宴等 。
而細細研究泰州，你會發現這座城繼承了江蘇精神，能吃出一個散裝泰州，靖江的羊肉、興化的魚圓、姜堰的豬頭肉…… 每個地方都有自己露一手的絕活 。
/芋頭燒肉/
你大概不知道，泰州人已經吃了快1000年芋頭了，曾經鄭板橋就是一邊在深夜煨著芋頭，一邊寫下「 好閉門煨芋挑燈，燈盡芋香天曉 」的詞句。
不過泰州的芋頭，並不是現在網紅茶飲里那個百搭的荔浦芋頭泥，這里的芋頭 著的是日常的底色 。
這里流傳著「 四朵金花 」，分別是 興化龍香芋、泰興香荷芋、靖江香沙芋和姜堰紫荷芋 ，不論口感還是味道，都各有特色，可咸可甜，可燜可炸。
鴻運酒樓
泰州基本家家都會做芋頭 ，做得最多的就是芋頭燒肉，這對黃金CP是無數泰州人的下飯好搭檔，我的泰州朋友說是 頓頓吃不膩，天天吃不煩 。
而鴻運酒樓里的芋頭燒肉，自然會比一般的家常菜考究一些， 粉糯的芋頭吸飽了醇厚的湯汁，吃起來會比肉更美味 。
地址：南環路93號近229省道
/興化沙溝魚圓/
這個被列入 泰州市非物質文化遺產 的興化魚圓，和浙江、潮汕等地的魚圓都不太一樣， 用的是草魚或青魚，口感上偏松彈一些 ，總的來說也是彈嫩爽口。
以前的時候，興化特別是 沙溝古鎮 上逢年過節都會斬幾條魚做魚圓，剁剁剁的聲音整個鎮上都是。
不過，雖然大家都會自己做魚圓，但因為調料之類細節的不同，還有 油氽與水氽 的區別，所以 每家做出來的味道都不太一樣 。
小四子魚圓
這家魚圓店大概是 統一了沙溝古鎮人味蕾 的一家了，店鋪不大但開了十幾年，靠著賣魚圓和藕夾每天都忙忙活活的，甚至 鎮上的餐廳都直接來這里買魚 圓，一天能賣出五六百斤。
她家的魚圓趁現炸出來的時候是最好吃的，剛炸好的魚圓個特別大，白白凈凈像顆雞蛋， 吃起來細膩帶著韌性，魚的鮮味很好保留了 。
地址：沙溝商城東大門，姐妹布店對面
/姜堰蔣垛豬頭肉/
不論是酒樓餐廳還是日常餐飯，對於泰州人來說，豬頭肉應該都是 首選的下酒菜 。
而泰州的豬頭肉，最好的在興化，像 姜堰蔣垛維財豬頭肉、興化蔣氏豬頭肉、姜堰顧高整扒豬頭 都上了 「非遺」名錄 。
還有那些大大小小的熟食店，豬頭肉也總是最快售空的熟食之一，味道也都不差，泰州人心裡都有各自的top。
蔣垛維財豬頭肉
這個牌子可是泰州老字型大小， 清朝咸豐年就已經出名了 ，到現在傳了四代，姜堰人大多還是認可這個豬頭肉的。
因為他們的豬頭肉用的是 祖傳的中葯配方 ，用老鹵鹵制而成， 燉得酥爛 ，但一口下去，我 沒有吃到濃重鹵味和葯味 ，也可以蘸一點碎蒜香醋，或是加上青椒大蒜爆炒，都是下酒利器。
地址：招商城與羅塘東路交叉口東南200米
飯後小食光
占據半壁江山的小吃
和隔壁的揚州一樣，這里不僅有淮揚精粹與江河湖鮮，更有花樣繁多的小吃點心。
油炸臭干、黃橋燒餅、黃橋肉渣、靖江燒餅、草廬燒餅、姜堰酥餅、桂花茵糕、漲餅、老汁雞、馬橋餛飩、銀杏、魚餅.....
清甜的，咸香的，酥脆的，總有一樣能討好你 ，填滿胃與心。
張四梅花糕
說起梅花糕，最出名的當然是南京或者蘇州、無錫這些江南城市， 泰州不是梅花糕的發源地，做得卻也有點意思。
泰州的梅花糕不像其他城市那樣，面上撒了滿滿的元宵、紅棗、葡萄乾之類的佐料，只是 很簡單的白芝麻和一點青紅絲 ， 門道在於內里的餡兒和酥脆帶著韌勁的表皮 。
這家張四梅花糕是老街上小有名氣的老店了，口味選擇特別多，甜口的有豆沙、紫薯、黑芝麻等， 咸口的的有野菜、鮮肉、三丁 等。
對於只試過豆沙餡梅花糕的我來說， 咸口的打開了新世界 ，但意外得還不錯，特別是野菜餡的，帶著一股清香， 淳樸卻也有驚喜 。
地址：坡子街（近泰州一百）
海陵第一餅
海陵人一定都排過這家餅店的隊 ，開了20多年出頭，生意好的時候一天賣三四千個餅都不是問題， 哪怕藏在小巷子里，都擋不住嗅著香氣而來的食客 。
以前的時候，店裡餅的口味非常多，牛肉粉絲、梅菜肉絲、韭菜肉餡…選擇很多，結果因為排的客人太多，店裡現在 統一隻做一樣口味：全家福 。
全家福就是粉絲、肉餡、韭菜、海帶之類的餡兒，中間再挖個洞打進一個雞蛋， 酥脆的餅皮會讓我有點上癮 ，7元一個就能吃到飽了。
地址：五一路與青年北路交叉口東50米
沈記砂鍋
這是一家 爺爺奶奶開的砂鍋店 ， 騰騰的熱氣里還有著暖暖的溫情 ，就在海光小學和海軍中學附近，店主這對老夫妻守著店和孩子們守了20多年。
真的有一代孩子吃著這碗砂鍋長大，砂鍋的 味道幾乎沒變，料還是以前的料，分量還是那個分量 ，只是價格從2元漲到了現在的12元，相當良心。
最招牌的是什錦砂鍋，滿滿一鍋的牛肉、火腿、午餐肉、香腸、鵪鶉蛋...像被奶奶喂飯一樣塞足了料， 粉絲爽滑，湯汁清爽，我吃得很舒服 。
咕嘟咕嘟的冒泡聲，總會不自覺帶出來童年回憶，而來這里找尋回憶的孩子一定會 再點一碗炒菜飯配砂鍋 ，這是絕配。
地址：海光新村39棟101
宣堡飛馬小餛飩
這碗被列入 泰州市非物質文化遺產 的宣堡餛飩，好像總是 走不出泰州圈 ，但對於我的泰州朋友來說，離家歸來後，喝下這碗餛飩，才能找回到家的踏實感。
很少見到皮子這樣薄的小餛飩，餛飩皮用擀麵機擀出來，還要 換手工再擀幾遍 ，一直擀到 皮薄如紙、幾近透明 的程度，然後再鬆鬆地捏成一朵飽滿的小花兒。
一碗宣堡餛飩想要好喝，在皮在餡更在於湯頭，這碗餛飩的湯頭用的不是常見的清湯，而是 口味稍重些的紅湯 。
湯頭用 豬油渣末 、葷油、醬油、胡椒粉等調制而成，還 飄著噴香的油渣 ，喝起來有股讓我帶有負罪感的鮮美。
地址：永豐路60-5號
雙魚牌靖江豬肉脯
沒有一頭豬能活著走出靖江，這大概是 泰州最 出圈 的一味小吃 了吧，甚至很多吃貨未必聽過泰州，但 一定吃過靖江豬肉脯 。
「舊貌新顏如今天，沽酒市脯在靖江」， 零嘴界的新舊網紅之爭總是很激烈，但豬肉脯總是牢牢占據著我零食櫃的重要一角。
不過泰州滿大街都是豬肉脯店，看得眼花繚亂不知道腳邁進哪家店的話，我推薦你認准雙魚牌，是 最老牌最正宗的靖江本地品牌 ，獲過「中國馳名商標」。
張老太臭干
楊泰地區的臭豆腐和長沙的不太一樣，名字叫「臭干」，顏色偏金黃，印象里 走風雅路線的淮揚一帶卻流行這樣的重口小吃，也讓我意想不到 。
這家店是泰州 炸臭干店裡的老字型大小 ，店主都是爺爺奶奶輩的，手裡炸出來的臭干隨著時間越做越好了，甚至 被泰州嗜臭的老食客奉為「泰州第一臭干 」。
一老遠就能聞到臭干獨有的味道，尋味而來必須點一份，其實泰州的炸臭干靈魂在於旁邊的 秘制辣椒汁 ，炸得焦脆的臭干蘸上一點， 外脆里嫩，辣得開胃 。
地址：濟川東路236號156室
老街黃橋燒餅
位於蘇中的泰州，因為南北交界，各種面餅還像格外受到泰州人的歡迎，特別是 這個黃橋燒餅，征服了半個江蘇的胃 。
知道點 歷史 的人可能都知道這個餅的來源吧，和 抗日戰爭時期的「黃橋決戰 」有關，當時泰州黃橋鎮的群眾冒著炮火把燒餅運到前線，燒餅因此而得名。
來了泰州捎兩盒黃橋燒餅當伴手禮最合適不過， 酥脆焦香的老味道 一下俘獲了我，只不過現在的黃橋燒餅口味越來越多了，每次點的時候難免猶豫好久。
泰州的燒餅江湖其實還有很多值得一嘗的餅子，像 草爐燒餅、姜堰酥餅、漲燒餅 之類，只是現在做這類的鋪子越來越少了， 如果有機會遇到的話，趕緊拿下 。
地址：城中街道鳳城河風景區老街22號
今日討論
下一次還想看我安利哪個江蘇城市呢？
5. 上海或者靖江有名的蟹黃包店價格多少多少錢一籠求解！
靖江 陳世榮湯包店~ 90一籠6個~
6. 揚泰的早茶
說到吃早茶，大家自然而然地想到廣東的早茶，早茶的意義已經超出喝茶本身，已經形成一種生活方式和愉快的消遣，也是朋友交往的一個手段，進而形成了廣東的早茶文化。可我在此要說的是揚泰的早茶。
揚泰的早茶指的就是揚州泰州地區的早茶，揚州泰州毗鄰，1996年以前是一個地級市——揚州市，泰州市是1996年新成立的地級市。兩地風俗和生活方式接近，就連機場都是兩市共用的，叫揚泰機場，兩地的早茶文化也非常接近，所以就放在一起說一下，也就照貓畫虎地稱作揚泰早茶吧。
吃早茶的地方都在專門的茶樓，有些賓館的早餐廳也是做早茶的，老顧客都會選擇自己喜歡的地方去吃。早茶當然離不開茶，一般以綠茶為主，到了茶樓，往桌旁一坐，一杯清茶，單是看著就心情愉悅的，小小地品一口，滿嘴清香，一下子就趕跑了沒睡到自然醒的慵倦，再喝一口，一股清香直接滑入胃內，可謂是沁人心脾，頓時感覺渾身清爽……
當然早茶不單單是喝茶，更是淮揚菜的拓展，兩個干絲必須要有的，一是「燙」干絲，還有一個是「煮」干絲。煮干絲，現在各地也都是經常吃的，只是這「燙」干絲，還是要說一下的，干絲是用乾子一刀一刀切出來的，必須是乾子，而不能是千張，這一點揚泰早茶很有講究，千張切出來的干絲當地人認為不能叫燙干絲的，至少不正宗，不地道。乾子切成絲後，不是下鍋煮，而是用開水一遍遍燙出來的，加上配菜，佐料，的確是滿嘴滿嘴的豆香味，如果不吃燙干絲，整個早茶似乎缺少了靈魂。大煮干絲就沒有燙干絲那麼講究的，豆乾切的絲當然地道，千張切的大家也樂於接受，木耳，青菜，還可以加些火腿，筍干之類的，是放在鍋里煮的，據說湯料有所講究，至於到底是怎麼講究的，我也就不得而知了。
吃了干絲，還有「蟹黃包」是必須要提及的，顧名思義，包餡以蟹黃為主要原料，餡兒鮮美可口，皮兒也勁道松軟，可以說是完美組合，據介紹，這個蟹黃包的價格從二十元到八十元不等，主要還是看名氣和餡兒的多少，據說八十元一隻的包子對於一個飯量大的人有一個也是足夠的。
說到蟹黃包，還有其他許多面點也是要一提的，蒸餃餡兒里是有湯的，燒賣的餡兒主要以青菜、香菇為主，咸餅的香脆,秧草包子的鮮美，特別是豆沙包子也是要特別一說的，這個豆沙是洗出來的，我沒洗過豆沙，我不知道是怎麼洗的，簡單地說就是這個豆沙是去皮的，豆沙里是沒有紅豆皮的，因而整個豆沙細膩、潤滑、均勻，說實話，一個豆沙包的餡兒都做的如此用心、精心、上心，也算是把一件事做到極致了，一個餡兒如此，一個包兒如此，一頓早茶，一座茶樓更是如此了，也許這就是追求百年老店的精髓所在，我們所說的工匠精神不就是在這得到最好的體現嗎？
最好再說一下魚塘面，魚湯是鯽魚湯，是用鱔魚骨頭和鯽魚一起熬制出來的，營養、鮮美，下上一小撮細面，就如銀絲，若是喜歡，還可以再放進去一兩個餃子或者餛飩，也可以叫餃子面，當地人就說餃面的。
到揚泰，沒有早茶，就沒有真正地來過，就是有缺憾的。
7. 南京有哪些小吃或著名的飯館都在哪條街上能簡介一下嗎謝謝了
作為一個純正地道的南京人，我有責任來說明一下。老南京的風味主要是淮揚風味，現在南京恐怕川菜當道了。如果單說老南京菜，其實正宗的已經很難吃到了，因為南京在歷史傳承這方面做得非常差，很多老字型大小空有牌子，手藝老早就失傳了
但是我要推薦幾家老字型大小給你，你依然能品嘗到一些南京特色菜。
劉長興，薄皮小籠包 蒸餃 小籠包 排骨麵 牛肉麵 蟹黃包
馬祥興，蛋燒賣 松鼠魚 牛肉湯包 美人肝
韓復興，南京有名的板鴨老字型大小，不過如果要是送人的話還是去超市買桂花牌桂花鴨
安樂園，主打清真食物，並且就靠近朝天宮邊上。
福昌飯店，也是老字型大小了，至少我爺爺年輕時候就在裡面當廚師，主打淮揚菜
金陵飯店，南京老牌的飯店，南京風味菜這里還算是比較正宗的，就是價格比較貴
蔣有記，他們家牛肉鍋貼是南京一絕，一定要去試試
張府園大碗皮肚面，為什麼推薦呢，因為他們家用的是幾十年的老鹵，並且皮肚干凈爽口。
還有其他一些，暫時沒有想起來，後面繼續補充吧~~
PS. 1，旺雞蛋和活珠子不推薦啊，因為非南京人恐怕不太習慣這種東西。
2，南京人喜歡吃野菜，菊花老還有薺菜蘆蒿等等，建議你品嘗一下，因為外地是吃不到的。
3，千萬別在夫子廟吃小吃，那裡都是坑外地遊客的
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下面來給吃貨們寫一寫初級指南吧~~~~
港式/粵式
1，翠香閣 中山大夏一樓，個人覺得可以說是南京最正宗的粵菜，不過千萬別去的太早，凌晨的去的人特別多，他們家鹵味很好，尤其是鳳爪
2，誠記茶餐廳 在龍江新城市，我喜歡他們家的炒芥蘭
3，軒記風味館 在新街口金鷹後面，煲仔飯是一絕啊，不過耐不住性子的吃貨還是別吃煲仔飯了，要等很久的哇~
4，粵鴻和 他們家烤乳鴿是特色，其他菜沒吃過，我就不多說了。
小吃
1，老友米線 南京的老牌吃貨應該都知道的，他們家主打貴州米線，錫紙雞翅也是一絕啊。
2，石記鴨血粉絲湯 在鎖金村，他們家店面干凈整潔，鴨血粉絲湯分量很足，才6元一碗，估計全南京也找不到第二家了，老闆娘也很熱情，你走的時候會和你道一聲慢走，感覺很溫暖。
3，吳家面館 靠近寧海路這里，去的人還是挺多的，不過可能我吃多了，所以覺得也就這樣啦
4，民間老雞湯面 以前也在寧海路這邊的，現在不知道搬到哪裡了，貨真價實的雞湯啊！！！面條也很筋道 ps.南京人民喜歡吃勁道的面條。
5，老媽米線 新街口金輪地下，經常要排隊，所以要去就趁早，推薦雲南米線+四川泡菜。
6，南京大排檔 烤鴨包很好吃啦，其他的一般般
7，炒螺絲 在1912，類似南京大排檔，不過炒螺絲是他們家特色，其他小吃也很不錯
奶茶/蛋糕
1，港飲之飲 也在鎖金村那裡。在南京難得能喝到很正的絲襪奶茶，他們家就能喝到，奶茶都是老闆娘用紅茶泡出來的，不是用奶茶粉沖出來的。他們家還有四季特飲，老闆娘根據季節製作果汁，純正果汁，一般都是水果現打出來的，不添加添加劑什麼的。最重要的是，價格便宜，僅僅只要5元
2，紫玫工坊 在大洋百貨後面，喜歡他們家是因為可以選擇奶茶中的含糖量，半糖，無糖，亦或是全糖。另外，烏龍茶系列是他們特色。
3，牛杯杯 很多人喜歡的奶茶店，純牛奶沖泡，就是有點偏甜
4，熊貓一間店 在拉貝故居旁邊，很有個性的一家店，反正我有好幾次去要麼是老闆休息沒開門，要麼就是奶茶賣完了，總之要看老闆心情。不過奶茶還是不錯滴
5，美麗心情 南京蛋糕的No.1,大到生日蛋糕小到一個甜點，都是最棒的，還可以定做個性巧克力，真的很有趣。如果買生日蛋糕的話可以選擇當日特價。地方還是蠻好找的，坐3路車到江蘇路站下車就看到了。
6，維羅納蛋糕 和美麗心情齊名的蛋糕店，主打生日蛋糕，口味很純正。另外他們家好像沒有實體店，訂蛋糕的話免費送貨上門。
8. 為什麼很多當地人幾乎都不吃的美食，卻被外地人爭相購買
很多人去外地旅遊都有一種莫名奇妙的崇拜感，對本地人都有一種仰視的感覺，也有一種原因是去那個地方對很多事情都是好奇地，對於很多特產雖然知道營養價值不是很豐富，但是出於好奇也會嘗試一下。
三、上海梨膏糖
上海除了蟹黃包之外，還有一道小吃名揚海內外，那就是梨膏糖。梨膏糖是用糖和很多中草葯熬制而成的，既是糖也是葯，對於咳嗽、感冒都有一定的療效。想一想中草葯的味道，就可以想像梨膏糖的味道。網上說小孩不願意吃葯，家人就給了梨膏糖代替。但吃了梨膏糖後，小孩選擇了吃葯。看起來很是好笑，但是也為梨膏糖的味道擔憂。梨膏糖不管是在國內還是國外，都有很大的名聲，每年都有很多人專程購買。不知道外地購買的梨膏糖，有沒有被偷偷扔掉。
很多旅客買一些東西並不是因為這個東西多好吃或者自己喜歡，而是因為這個東西可以代表自己去過那麼地放，只能說是一種象徵吧。