㈠ 鴨子有哪些品種，哪種好吃
鴨子品種有哪些
1、赤麻鴨，翹鼻麻鴨，綠頭鴨，斑嘴鴨，綠翅鴨，鵲鴨，白秋沙鴨等，平學見到有的白鴨,麻鴨,野鴨，水鴨，通常毛質不同，味道最好的還是水鴨。
2、中國的活鴨品種類目繁多，然而目前餐桌的肉鴨普遍是生長發育快，肉質松軟的速生鴨。中國國家地理標志產品的好鴨子需要讓更多人知道，還原餐桌的味道。特別整理收集了中國十大名鴨，根據鴨肉的味道，營養性能和知名度等進行綜合排名分類。
養鴨選什麼品種最好
1、市場需求進行選擇鴨的品種，如果當地有消費烤鴨的習慣，且需求量較大，就要選擇飼養大型的肉鴨;在一些鴨肉出口基地，應該選擇飼養配套系雜交鴨，才能達到出口屠體質的要求;製作傳統的鹵鴨、板鴨、熏鴨，則選擇中型雜交肉鴨及本地麻鴨;而在一些鴨蛋消費習慣且鴨蛋加工方式多樣的地區，則宜選擇飼養蛋鴨。
2、根據生產性能進行選擇鴨的品種，優良的生產性能是取得良好經濟效益的基礎，因此，在用一類型的品種中，要選擇生產性能好的品種。肉鴨要看其生長速度、料肉比;蛋鴨要看其產蛋量、蛋重、料蛋比;另外，還要看鴨的適應性和生活力，看哪個鴨種抗病力強，發病少。
3、根據當地的自然環境和經濟條件進行選擇，大型的肉鴨具有飼養周期短、生長速度快、飼料報酬高、宜規模飼養的特點，但飼養大型的肉鴨需要一定技術設備和相應的資金。因此，大城市近郊的農戶可以選擇飼養大型的肉鴨;邊遠丘陵地區，則宜選擇飼養中型雜交肉鴨和蛋鴨。
㈡ 科爾鴨子為什麼這么貴，科爾鴨和普通鴨子有什麼區別
1、繁殖困難：柯爾鴨是一個新興品種的寵物鴨，與一般的鴨子不同，並且柯爾鴨數量少，繁殖能力很低，導致市場上供應不求。2、不會長大：柯爾鴨無論怎麼養都不會長大，體型嬌小，看起來憨厚可愛，適合當寵物鴨來養。3、沒有體味：柯爾鴨身上的體味並沒有普通鴨子重，如果清潔處理得當，是不會有任何味道的。
一、科爾鴨子為什麼這么貴
1、繁殖困難
柯爾鴨是目前一個比較新興的寵物鴨品種，它與一般的鴨子不一樣，而且柯爾鴨的數量比較少，繁殖能力很低，在市場上供應不求，所以它的價格比較高。
2、不會長大
（1）柯爾鴨不管怎麼養都不會長大，它的體型比較小，看起來非常可愛，很適合當寵物鴨養殖。
（2）科爾鴨滿足了想養鴨子，但是害怕鴨子越養越大的一些人群，所以它的價格才會這么昂貴。
3、沒有體味
（1）柯爾鴨身上的體味沒有普通鴨子那麼重，如果清潔處理得當，一般不會產生任何味道。
（2）柯爾鴨不需要經常洗澡，並且它也不會掉毛，所以深受許多人喜愛，需求量比較大。
二、科爾鴨和普通鴨子有什麼區別
1、外觀不同
（1）柯爾鴨和普通鴨子在外觀上有很直觀的區別，它們的毛色變化不同。
（2）柯爾鴨不管是在幼年還是成年時，它的毛色都是白色，普通鴨子在幼年時毛色是黃色，隨著時間的推移，長大之後基本都是灰色。
2、體型的不同
（1）柯爾鴨在國內有一個稱呼是小叫鴨，它在幼年時和普通鴨子的體型沒有任何區別，但在生長發育的過程中，它的體型變化也比較小，屬於長不大的類型。
（2）普通的鴨子在幼年出生時體型比較小，但是成年之後的鴨子會長得很大。
3、價格的不同
（1）柯爾鴨的售價比較高，因為這種鴨子本身的體型較小，非常適合用來做寵物。
（2）一般一隻科爾鴨的價格基本在5000-20000元左右不等，還要分鴨子的品相，普通的鴨子一般在2-5元左右。
4、聲音不同
（1）柯爾鴨公鴨子和母鴨子聲音有一定區別，公鴨子的聲音一般比較小，但是頻率很高，母鴨子聲音很大，但是頻率很小。
（2）如果母鴨子叫起來，就會產生很大的噪音，普通鴨子基本上叫的頻率和聲音都差不多。
㈢ 三斤2量的鴨子現在能買多少錢
鴨子有土鴨，也有個頭大的北京鴨，還有浮鴨，就是頭上長的兩三層鴨冠的那種。土鴨比較瘦小最多3斤多不到4斤，這種鴨性涼，味鮮，這種鴨大多數受歡迎，浮鴨味道也不錯，燉湯紅燒都好吃，肉質緊致，味道特鮮，價格是中等。母土鴨價格最高，當然老鴨價格高，當年的土鴨屬於新鴨，價格就低點。我們家離家禽批發點近，母土鴨的價格是15一18元不等，農貿市場就要23一25元一斤。如果是農家自家飼養的在外放養的土鴨就貴了，大約需要35一40元一斤了。因不知你買的是那種鴨，你自已惦量估計吧！
㈣ 養殖什麼品種鴨子好養
（1）建昌鴨原始養殖區位於四川省涼山彝族自治州安寧河流域及周邊地區，中心產區位於西昌（原名建昌）、德昌、冕寧、米易和會理等縣市。在麻鴨類型中，建昌鴨是肉用性能優異的地方品種，具有生長速度快，體大肉多，瘦肉率高，肉質細嫩等特點。同時，性成熟早，產蛋和繁殖能力強。目前，在四川省德昌縣建立了建昌鴨原種場。
（2）高郵鴨主要養殖區位於高郵湖的周邊地區、京杭大運河江蘇段的里下河地區，包括江蘇省的高郵、興化、寶應等縣市。高郵鴨覓食力強、耐粗飼，適應於以湖盪為主的放牧生活，可以潛入水中3～4米深的湖底覓食。
（3）大余鴨養殖區主要位於江西省西南部的大余縣及其周邊的遂川、崇義、贛縣、永新等縣市。廣東省的南雄縣也是大余鴨的重要養殖區。大余鴨具有適應性強、胸腿肌肉發達、瘦肉率高、皮薄肉嫩、骨脆可嚼、臘味香濃、肉質好等優點。大余鴨體型中等偏大，頭較大，胸深比建昌鴨、高郵鴨、巢湖鴨等鴨種較大。
（4）巢湖鴨屬於中型肉蛋兼用品種。主要養殖區位於安徽省中部，巢湖周圍的廬江、巢縣、肥東、肥西、舒城、無為等縣市。該品種鴨具有體質健壯、行動敏捷、抗逆性和覓食能力強等特點。並且鴨胴體皮薄、肌肉纖維緻密、肉質細嫩。
（5）連城白鴨是具有我國麻鴨特徵的小體型、肉蛋兼用型白羽品種，被認為是我國麻鴨的變種。該品種的主要養殖區位於福建省連城縣及其周邊縣市，包括長汀、上杭、永安和清流縣等。連城白鴨體型小，行動輕快，善於爬坡和潛水，覓食能力和抗病能力強，適宜在山區梯田、壟田放牧飼養。連城白鴨肉質細嫩，味道鮮美。福建省連城縣建立了連城白鴨原種場。
㈤ 養殖業什麼鴨最賺錢，肉鴨好還是蛋鴨好
您好。現在肉鴨也分不少品種，生長最快，市場需求最大的品種叫「櫻桃谷鴨」，其實就是我們北京鴨，典型的肉鴨品種，各種生產性能最優，經濟效益最高。但因為被英國引進後，做了育種改後叫英國櫻桃谷鴨了。不管叫什麼名子吧，反正如果您要養肉鴨的話，選這種最好。養殖期只有四十多天，就可以成批出欄，為您換回財富。你打上這個鴨的名子，會出現很多這樣的種鴨公司。其中最著名的是山東六和集團，他們的品種非常純正，數量也大。但可惜他們目前還只在山東及其周邊地區供應。如果是南方人，可以選擇桂柳公司。總之，就近比較好，這樣小鴨應激小，便於更好更快的成長。
如果您想養蛋鴨，建議您到山東省德州市臨邑縣臨盤鎮看看，他們那裡有一個大型的蛋鴨養殖基地。選的品種是縉雲鴨，是比較著名的的鴨蛋生產基地。
選哪種鴨養您得根據自己的情況和地理條件。比如，蛋鴨必須要有水塘做配套，離開大型水塘，鴨是不好好下蛋的。肉鴨因為早已旱化，無須特別條件，周圍有些水坑水池即可。
另外，肉鴨循環快，周期短，見效快。蛋鴨比較穩定。您還要酌情考慮。
㈥ 最貴的鴨子是什麼品種
最貴的就是柯爾鴨吧。他們是一個比較貴的鴨子的品種，然後也可以拿來當寵物養。
㈦ 只賣18元的烤鴨，使用的是櫻桃谷鴨！而正宗的北京烤鴨使用的是啥
最近遇到一件苦惱且煩心的事情，也不知道怎麼搞的，我突然感覺我爸同我說話的時候，中氣有點不足，最明顯的感受就是，他原來說話嗓音洪亮，可最近這一個多月，我明顯感覺老爸的嗓音有點問題。
我媳婦對中氣不足這件事，頗有經驗，原因也簡單，她最近一段時間也發現了她自己的身體出了一點小小問題，也好像是中氣不足，她給出的建議也簡單，多喝點排骨蘿卜湯、排骨海帶湯就能解決。
回首最近這2-3個月，我是經常買排骨，有脊骨、肋排、筒子骨的，但我想想這1-2個月，爸媽確實是很少喝湯，老媽愛用肋排、脊骨製作湖北人愛吃的粉蒸排骨，卻不怎麼煨湯了。
當然在這段時間，二老的伙食，我媽安排的也算是非常豐盛，雖然也有吃方便麵的日子、吃西紅柿雞蛋面、吃饅頭稀飯的時候，但老爸喜歡吃鹵菜，比如：鹵牛肉、鹵牛肚、豬腳、豬尾巴等，他們的一日三餐，除了粉蒸肉、各種鹵菜之外，還有喜歡吃的帶魚、小黃魚、草魚等，按道理來說，老爸中氣不足，應該同日常飲食沒有多大關系。
前幾天，我在去超市買菜之前，查看家裡的冰箱，最近買的筒子骨，全都在冰箱的冷凍室，在那一霎那，我突然明白了什麼，是不是老媽擔心夏天來了，喝排骨湯過於油膩，她擔心自己的基礎疾病。
那天我去超市，沒有按照往常的習慣去采購五花肉、脊骨、肋排、筒子骨，而是直接買了一個鴨子，買了一些裡脊肉、帶魚等食材。
第二天的早上，被廚房飄過來的老鴨蘿卜湯的香味饞醒，躺在床上拿起手機，查看時間，才7點多鍾，原來真是這個原因，暗暗慶幸自己觀察能力細致的同時，我內心釋懷了一些，有種莫名的開心。
下午下班早，我媳婦在菜市場等著我，准備一起去買點小菜，看著我手裡擰著一隻鴨子時，她詢問道：超市裡的鴨子多少錢一斤啊？
23元錢左右吧，我也沒有仔細看，反正這只鴨子也不貴，3斤左右，爸媽分兩次做老鴨蘿卜湯，也是蠻劃算的。
我媳婦這時笑著對我說，菜市場新開了一家烤鴨店，可能是新店開張的緣故，一隻烤鴨才賣18元錢，也不知道怎麼解釋？
一隻活鴨60元，烤鴨卻只賣18元，為何加工後還便宜了？我也加入了烤鴨店門口排隊的人群，原來大家都有這樣的困惑，排隊的大叔大嬸們各抒己見，卻讓我更加困惑。
烤鴨18元一隻，確實不貴，但鴨子確實也不大，雖然味道不錯，但還是讓我困惑不已。
烤鴨吃完之後，我詢問我媳婦，你發現這只烤鴨是不是沒有鴨頭、鴨腳？我好像找到了原因，於是，經過資料的收集和整理，我也來給大家說說我的看法，分享如下。
在我們的日常生活中，只有在農村生活，才有可能養過鴨子，即使養過鴨子，也並不太了解鴨子的品種，對於大多數消費者來說，北京烤鴨好吃，但什麼品種的鴨子適合製作北京烤鴨，相信很多的小夥伴都不甚了解。
1、大致上北京鴨、四系填鴨、櫻桃谷鴨等品種的鴨子是適合用來製作北京烤鴨的，要說到最適合的就要數四系填鴨。
2、簡單說說四系填鴨的特點吧，皮比較厚，用來製作烤鴨能夠得到比較好的酥脆口感，同時，這種鴨子的皮厚還能帶來這幾種好處：烤好的鴨子顏色均勻、肉質滑嫩，同時縮水少，脂肪程度高，導致鴨肉口感細嫩。
3、使用四系填鴨來製作北京烤鴨，外觀上會比較好看，大約是5-6斤左右的鴨子，烤好之後鴨胸比較大、鴨皮緊致有口感。
北京烤鴨之所以出名，同它的 歷史 還是有著不少的關系，當我們提起北京烤鴨就會想到全聚德、便宜坊，但是大家在吃北京烤鴨的時候，只知道最常見的一種吃法，大概流行著這么三種方法：
1、這種吃法是由北京大宅門里的太太小姐們興起的，既不吃蔥也不吃蒜，又酥又脆的鴨皮蘸著細細的白糖食用。
2、用筷子蘸一點甜面醬，抹在荷葉餅上，幾片烤鴨蓋在上面，搭配蔥條、黃瓜條、蘿卜條，最後將荷葉餅捲起來，美味無比，這也是最常見的北京烤鴨的吃法。
3、還是使用荷葉餅卷食鴨肉，只不過搭配的不是甜面醬，而是蒜泥和甜面醬，之後的吃法同第二種類似，但加入蒜泥之後，鮮香中新增加了一絲絲辣味，風味更加獨特，至少有一部分消費者是非常偏愛這種吃法的。
說起北京烤鴨就不得不說說鴨子的分類，上文我們給大家介紹了最適合製作烤鴨的四系填鴨，下文，我們給大家說說鴨子的分類，當我們了解了鴨子的分類之後，大家就能知道，為什麼烤鴨能夠賣那麼便宜？
中國地大物博，南北氣候差異明顯，由於各地的氣候和自然環境的不同，孕育出來的鴨子品種也是有著差異的，依據自身的價值，可以分為：蛋用型鴨、肉用型鴨、肉蛋兼用型鴨，因為品種不同，烹飪方式也會有所差異，下文簡單的給大家說說鴨子的品種吧：
肉用型鴨
1、北京鴨，全身羽毛純白、略帶乳黃色光澤，體型碩大豐滿，體軀呈長方形，胸部豐滿突出、腹部豐滿緊湊，兩翅比較小緊貼體軀。重量在3.15公斤以上，養殖周期在38-45天，同時這個品種的鴨子，又分為烤炙型和分割型兩個系列，烤炙型適合製作北京烤鴨，而分割型只要是供應食材上的分割鴨肉及相關製品。
2、櫻桃谷鴨，是英國的櫻桃谷農場引進我們國家的北京鴨和埃里斯伯鴨為親本，雜交選育而成的配套系鴨種，原種為北京鴨，其名字也是中國人為了幫助英國人打開市場，才起了這個名字，是世界著名的瘦肉型鴨子，生長速度快、凈肉率高、飼料轉化率高的特點。
除了這兩種以外，還有台安肉鴨、大窪肉鴨、梁平肉鴨、天府肉鴨、瘤頭鴨等好多品種。
蛋用型鴨
大致上有金定鴨、紹興鴨、於田麻鴨、龍岩山麻鴨等好多品種的蛋用型鴨子，其中紹興鴨是我們國家產蛋率高的優良品種。
肉蛋兼用型鴨
有高郵鴨、建昌鴨、西林麻鴨、開江麻鴨、光山麻鴨等，當然肉蛋兼用型鴨子的品種還有好多，這里我們只做簡單介紹，比如高郵鴨，肉質好、鴨蛋也大、鴨蛋的品質也好。
介紹完鴨子的品種，我們再次回到主題，一隻活鴨60元，烤鴨卻只賣18元，為何加工後還便宜了？這就不得不說說櫻桃谷鴨，這種鴨子生長速度快、凈肉率高、飼料轉化率高，簡單來說，就是養殖成本低，大多數冷凍鴨都會選擇這個品種的鴨子。
這種櫻桃谷鴨，還有一個大家比較常見的名字，「小白條鴨」，從雛鴨到成年鴨出欄，只需要35天的樣子，再看看北京鴨需要38-45天，別看少了這10多天，節省了飼料成本，也就能提高收益。
再來說說櫻桃谷鴨飼料轉化率高的問題，大致上是2斤飼料就能產出一斤鴨肉，這樣就是櫻桃谷鴨價格便宜的最主要原因。
這個品種的鴨子，出欄率高的同時，產出量也大，同時鴨絨還能夠賣錢。
除了鴨絨之外，鴨下水、鴨脖、鴨掌都會單獨出售，對於養殖戶來說，綜合銷售之後，剩下的冷凍白條鴨價格肯定不貴，對於街頭巷尾的一些烤鴨店來說，選擇這種價格便宜的冷凍小白條鴨來製作烤鴨，銷售價格便宜的同時，肯定還是能夠掙錢的。
我們國家對這種「櫻桃谷鴨」的需求量，每年超過1億只，從食用的角度來說，櫻桃谷鴨的祖先就是我們國家的北京鴨，所以，鴨子本身是沒有問題的。
給大家說說十大名鴨吧，有：連城白鴨、臨武鴨、金丁鴨、三穗鴨、北京鴨、莆田黑鴨、紹興鴨、高郵鴨、建昌鴨、徽山湖鴨。
1、連城白鴨是福建省連城縣的特產，白羽、烏嘴、黑腳，在所有的鴨子里它是獨一無二的。
2、臨武鴨是湖南郴州的特產，生產周期慢，70-80天才能上市，是鹽水鴨、板鴨的主要原材料，遠銷各大食品加工廠。
3、金丁鴨是福建漳州龍海區的特產，屬於海水養殖，鴨子能捕撈魚蝦貝類。
4、紹興鴨，是浙江紹興蕭山的特產，屬於高品種的蛋鴨，個頭不大、飼料吃得也不多，但是下蛋猛，年產蛋量在300個左右。
寫到最後，還想啰嗦幾句，市面上一隻活鴨50元，而烤鴨卻賣18元？加工後，為什麼反而更便宜了？
這就不得不說說櫻桃谷鴨，這種鴨子生長速度快、凈肉率高、飼料轉化率高，簡單來說，就是養殖成本低，大多數冷凍鴨都會選擇這個品種的鴨子。
除了鴨絨之外，鴨下水、鴨脖、鴨掌都會單獨出售，對於養殖戶來說，綜合銷售之後，剩下的冷凍白條鴨價格肯定不貴，對於街頭巷尾的一些烤鴨店來說，選擇這種價格便宜的冷凍小白條鴨來製作烤鴨，銷售價格便宜的同時，肯定還是能夠掙錢的。
㈧ 鴨子的飼養方法及成本核算，什麼品種的鴨子產毛量高質量好
鴨的養殖技術
一 品種選擇。應選用抗逆性強，既適於圈養，又可在低山丘陵區放養，食性廣，食量大、肌胃發達、消化能力強的品種。
二 放養時間。根據果園內飼料資源情況，果園養鴨分為以放養為主時期和以圈養為主時期。最適放養時期為園內動植物繁衍生長盛期，一般在4月中旬（清明後至穀雨前）至10月底。此時園內牧草生長豐茂，果樹副產品殘留多，鴨子可採食各種青草、野菜和落地花、葉、果等植物性食料以及各種蟲卵、蛹、爬行昆蟲和近地表飛蟲等動物性食料。成年鴨全年都可以放養。
三 園地選擇。鴨子行動笨，不能上樹啄食，為果園低欄放牧提供了保證。凡是土壤和水源條件較好，主幹較高或老齡的蘋果、梨、杏、山楂、柿樹、核桃等園地均可放養。放養的鴨子可起到控草的作用，鴨糞可為果樹提供優質肥源。這是改造雜草叢生，管理粗放、蟲害嚴重、適齡不結果或低產低效果園為優質高效園地的一項有效措施。
四 棚舍建造。果園放養是以圈養為基礎的新技術，同樣需有棚舍，以備晚上補飼、飲水、產蛋時使用。可因地制宜，在不遠離放養園的情況下採用依山靠崖、舊建築物改造等方法建造塑料大棚鴨舍。應以6-7隻/平方米計算棚舍建築面積，棚前要圍圈出一定的活動場地，並在場地內放置料槽和飲水器槽。
五 放養方法
1、放養密度：根據放養鴨的大小，強弱決定放養密度，遵循宜稀不宜密的原則。一般0.067公頃果園放養成鴨20-30隻。
2、劃定輪放區：根據放養鴨的數量及園地面積劃定輪放區，用高50厘米的尼龍網圍欄成幾個區輪放。為便於 管理一般每區0.335公頃放養400隻左右為宜。果園面積小，養鴨數量少時，可以不分區，但應根據園內雜草及昆蟲等的生長繁殖情況實行間斷放牧。在輪放區內要為鴨子備足飲用水。
3、按時補飼：為補充放養時期飼料的不足，對放養鴨要適時補飼。雛鴨放養從4周齡開始，前期為育雛期，可圈養和籠養。雛鴨在早晚各補飼1次，以補充能量的不足。按早上半飽晚喂足的原則確定補飼量，並逐減喂飼次數和數量，促使鴨自由採食。隨著雛鴨的生長，可根據放養鴨啄食雜草、野菜、昆蟲決定放養鴨的補飼。以放養為主時期，晚上回舍棚後進行補飼，並備足飲用水，滿足飲用。春天幼齡雛鴨放養前，要先進行適應外界溫度變化的鍛煉，逐漸進入放養園。
4、加強監管，嚴防鼠害：放養鴨要嚴防山貓、黃鼠狼之類野獸的侵害。侵害鴨的獸類都懼怕網具，因此採用尼龍網圍圈放養區是有效的安全防禦措施，不管放養多少只，也不管面積大小，都要用網圍圈，並要固定專人管理。特別是放養幼齡鴨，防鼠害更為重要。
5、防疫滅病：放養鴨的防疫同樣堅持」預防為主，防重於治」的方針。要按照常規防禦程序，定期進行疫苗接種，做好防疫滅病工作。
鴨子的食物很廣,象現在大的養殖戶就是飼料配合新鮮草料,有時也放養到稻田裡 ，小時候養過，挖蚯蚓，摘嫩草，剩飯剩菜也能喂，比雞還好養
雛鴨成活率的高低直接影響到養鴨的經濟效益，因此必須抓好雛鴨的管理。
及時開食雛鴨出殼1天後即開食。開食前需先「開水」(飲溫水)，飲水中可加入適量的葡萄糖和維生素C。開食的飼料宜用五成熟的大米飯，將其撒在竹席上，讓雛鴨自由啄食，每天喂6~8次。4天後改為煮爛的小麥或全價配合飼料，每天喂4-5次。15天後每天喂3次即可。雛鴨開食3天後，需增加動物性蛋白飼料，將小魚蝦、河蚌、螃蟹、蚯蚓等剁碎與食料拌在一起喂給。此外，雛鴨還應補給適量的青綠飼料，可將青菜切碎拌入食料中或直接撒在竹席上，供其自由採食。
加強保溫 雛鴨正常生長的適宜溫度為：1—3日齡30度，4-7日齡25度，2周齡以上的20度左右。一般的保溫方式是，利用雛鴨的自發熱量進行取暖。但是，當外界氣溫較低時，則應用火爐等熱源加溫，使育雛室的溫度保持在20度左右。
鍛煉下水鴨子屬水禽。雛鴨下水能促其活動，增加採食量。因此，應在出殼5天後就鍛煉其下水。方法是：先下「小水」(將水放人大的水盆或水泥池中)，且溫度不能太低，深度以能打濕鴨腳為宜，每天2次，每次不超過10分鍾；以後水深逐漸增加，時間逐漸延長。雛鴨何時下「大水」(河溝、池塘等大水面)，需要根據天氣和氣溫情況而定，晴暖時堅持每天下水，下雨天、氣溫低時可不下水。下水上岸後，要讓雛鴨在無風、溫暖的地方將羽毛梳理晾乾再趕回鴨舍。
預防疾病 育雛室、運動場要勤換墊料，加強通風，堅持定期清掃和消毒，保持清潔、乾爽。食槽、水槽需經常洗刷和消毒，以減少病原菌生存和繁殖的機會。此外，還要及時對雛鴨接種疫苗，防治疾病。
一、品種選擇
稻田養鴨是一種粗放的飼養方式，而且在稻鴨共棲種養模式中，養鴨只是綠色優質大米生產的一個輔助性產業，主要起生物防治的作用。因此，在選擇鴨品種時，重點考慮生命力旺盛，適應性廣，耐粗飼，抗逆性強的中小型優良品種。推薦飼養吉安紅毛鴨和冊麻鴨等蛋肉兼用品種。
（一）吉安紅毛鴨
吉安紅毛鴨體型短圓、頸粗短。公鴨大小適中，緊湊、前胸寬、胸肌發達。母鴨體型桃園、馮湊、眼大突出、明亮、胸肌發達。具有遺傳性能穩定，生產性能良好，耐粗飼，覓食力強，肉嫩、瘦肉率高，羽毛生長與體重增長同步，是加工板鴨優質原料。據農村調查，以放牧為主，飼養80-90天，體重可達1000-1150克，其間補喂稻穀3-4kg，在板鴨廠育肥28天，體重1350-1400克（耗稻穀4kg），達到板鴨加工要求。紅毛鴨開產日齡112天，產蛋率達5%日齡為134天，50%為186天，成年母鴨平均體重1450克。該鴨適合我省農村各種方式的飼養。
（二）山麻鴨
山麻鴨原產於福建龍岩地區，是我國優良蛋鴨品種之一。公鴨胸寬背闊，體軀較長。喙黃綠色、虹彩褐色。脛、蹼桔紅色、背部羽毛灰褐色，腹部灰白色。母鴨身體細長、勻稱緊湊、站立和行走時軀干與地面呈450角以上，頭較小，喙呈古銅色、虹彩褐色、脛、蹼桔紅色、通體麻褐色。據省畜牧獸醫研究所測定，公母鴨平均初生體重42.78克，4周體重553.10克，90日齡體重1330克，72周齡（504日齡）體重1515克。成年公鴨體重1300克，成年母鴨體重1500克。母鴨開產日齡120日齡左右，500日齡產蛋280-300枚。山麻鴨具有開產早，產蛋高，適應性廣，適合農村各種方式養殖。
二、飼養管理
（一）雛鴨飼養管理
雛鴨的飼養管理是俗稱育雛，是養鴨十分重要的基礎階段。因此，須科學管理，給雛鴨創造適宜的溫度、濕度、空氣、光照、營養和清潔安靜的環境等，盡量減少惡劣應激的影響。
1、雛鴨選擇
育雛的季節須仔細考慮，特別是稻鴨共棲模式，應選擇最佳的育雛季節，以取得最好的生產效果和經濟效益。稻鴨共棲的鴨苗主要是春雛和夏雛，秋雛和冬雛不作選擇。
①春雛
指3-5月份孵出的雛鴨。春季氣候逐漸回暖，陽光充足，對雛鴨生長有利，成活率和強健率高，到中鴨階段，由於氣溫適宜，舍外活動時間長，體質好，生長增重快。稻鴨共棲的鴨苗應選擇春雛，育雛結束正好與水稻栽插相銜接。不過春雛須注意做好保溫工作，而且春季多雨高濕，氣候多變，疾病容易入侵，處於炎熱夏季的育成期要做好防暑遮蔭等工作，所以管理須仔細認真，把各方面的工作都做得充分和完善。
②夏雛
指6-8月份孵出的雛鴨。此時高溫高濕，雛鴨食慾差，生長發育受影響，成禽的生產力較低，且防暑降濕工作量大。不過，夏雛一般不需供熱保溫，作肉用商品鴨時只要適當做好防暑工作，飼養成本不會很高。
③秋雛、冬雛
秋雛是指9-10月份孵出的雛鴨。冬雛是指11-12月份孵出的雛鴨。與水稻種植在季節上不相適應。
2、育雛方式
根據現有鴨舍的具體情況，可採取多種育雛方式。針對稻田養鴨的具體情況，應集中育雛後，再分散下田放牧。介紹其中幾種方式：
①平面地面育雛
即直接在鴨舍地面上鋪厚墊料，如刨花、粗木悄、干禾草、干砂等，在其上育雛，定期清理更換墊料，使之保持清潔乾燥，此法簡單易行，成本不高，但不易控制疾病，育雛效果一般。
②半地半網育雛
即鴨舍1/3地面鋪設離地網面，另外地面不鋪網，只鋪墊料。飲水全部放置在網上，這樣舍內地面保持乾燥。注意斜面坡度須小於250。此法成本適中，且利於清潔工作，效果較理想，所以比較常用。
③紙箱育雛
利用普通大一點的硬紙箱，將雛鴨養於其中。此法在暖和天氣時不用熱源供溫，可自溫育雛，大大降低保溫費用，且簡單易行，投資小。但須注意保持乾燥、衛生和通風，常在紙壁鑿孔以通氣，需適時分群轉移，隨著雛鴨逐漸長大，逐步將部分鴨移出至其它紙箱或育雛舍，使其飼養密度適中並逐漸脫溫。因此法受天氣影響較大，工作繁雜，育雛數量有限，適合小規模養殖。
3、飲水和飼料
①飲水
雛鴨出殼後24小時內一定要飲到水，一般做法是，將雛鴨放入1厘米深的淺水盆中幾分鍾，讓雛鴨濕腳和飲水，即通常所說的「點水」。水質必須新鮮、清潔、水溫接近室溫，隨著日齡的增加，雛鴨的飲水量加大，經常清洗飲水用具和換掉臟的飲水，裝入新鮮的水。
②開食
在雛鴨出殼後24-28小時內，當全部雛鴨飲到水後，讓雛鴨開食。最遲也不能超過36小時。雛鴨開食後的最初幾天，應採用「少喂多餐」制，即每天喂7-8次不等，每次喂量很少，但須保證雛鴨吃飽。以後讓雛鴨自由採食，自由飲水，晚上不設人工光照。
③飼料飼喂
雛鴨飼料宜新鮮、清潔、營養、顆粒大小適中、適口性好、易於消化的飼料。雛鴨在10-15天期間，每羽鴨用全價飼料500克分供食，在飼喂過程中拌加少量米飯。然後，用米飯加稻穀、碎玉米等穀物類飼料喂到體重75克以上，可放入大田。
4、一般管理
①通風
目前絕大多數開放式鴨舍是以調節舍內的溫度和濕度為主要標准來進行通風換氣的，靠開閉門窗的多少和開閉時間的長短來控制通風。窗戶應設在高處，既使風吹不到鴨身，又利於排除較熱較輕的廢氣。同時，防止賊風和溫度波動引起雛鴨感冒和生長不良。
②密度
通常雛鴨群以400-1000隻為宜，地面平養時，第一周齡每平方米20隻左右，第二周齡14隻左右，第三周齡以後不應多於10隻；網面平養和地網結合飼養時密度可大些，最多可多養1/3。
③溫度
雛鴨生長須適宜的溫度，要避免室內溫度大幅度升降。1-3日齡，溫度為28-30Cº；4-6日齡，溫度為24-26Cº；7-10日齡，溫度為20-23Cº；11天以後類推。前期當室內溫度低於20Cº時，可用紅外線燈或電熱板供暖。注意防止鴨子堆集，並及時疏散。
④濕度
充雛時適宜的相對濕度為56-70%，這和雛鴨出孵時機器內濕度接近，可避免雛鴨因呼吸乾燥空氣而散發體內大量水分，影響機體正常功能。
⑤光照
雛鴨開食後，採食量小，採食速度慢，為了保證雛鴨有足夠的採食和飲水時間，一般在最初3天採用全天24小時光照，即晚上增加人工光照，光線強度以雛鴨能看見飼料和飲水為宜。
⑥免疫接種
免疫接種的程序和種類在各地區是不同的，這取決於當地傳染性疾病的發生狀況。最好由禽病專家進行調查，制定好免疫接種計劃並嚴格執行。
⑦適時淘汰
由於稻田養鴨主要在自然的粗放條件下進行，鴨群必須健康。應當適時淘汰健康狀況差、生長不良的鴨。
（三）稻田放鴨管理
1、入田時間
稻田養鴨需注意下田時間，雛鴨孵出20天，體重約100克以上，水稻拋秧15天，移栽12天以上，可放入大田。成年鴨應適當推遲2-3天下田。
2、田間飼養設施准備
①每稻田准備優質尼龍網2.5公斤左右，不規則稻田和狹長稻田應准備多些。在田的四周用三指尼龍網圍成防逃圈，圍網高60cm，每隔1.5-2米樹一支撐桿。
②在田的一角按每10隻鴨一個平方米的大小折算建一鴨舍，舍項需遮蓋，以避日曬雨淋，三面作檔，但必須通風透氣，舍底用木板或竹板平鋪，舍下挖一個2倍於鴨舍的大小50-60cm深的水函。
③稻田間開挖35cm寬、30cm深的豐產溝若干條，在放鴨期間始終滿水，供鴨子嬉水。
3、放養密度大鴨為每畝15羽左右，幼鴨可根據情況適當增加。
4、鴨在育雛期間沒有放牧的習慣，下田前的應進行採食訓練。稻田放鴨，主要採食稻田裡的雜草、昆蟲和水生動物等食物。先調教採食落地穀子後，將穀子撒入淺水中，讓鴨去啄食，多次後形成條件反射，此後放入稻田會主動尋找食物。
5、每天每隻鴨用50-100克稻穀、玉米、飼草等飼料補飼，注意定時，定點飼喂，就注意視情況增減飼喂量，不可過足或過少。杜絕用發霉、發臭的飼料及發臭、生蛆的動物飼料喂養。
6、合理安排放牧時間。
①根據氣溫和水溫確定放牧時間。稻田放牧，通風程度不如江河、池塘，因水淺，易被曬熱，氣溫超過30Cº時，不宜下田放鴨。特別在炎熱的夏季，應在上午9時前和下午涼爽的時候進行。
②適當輪流放牧。同一片稻田不宜多次重復放牧，適當休閑幾天再放。稻田不同生長期和收獲期，最好進行搭配。
③水稻收割後，田中有大量遺粒，這時可集中放牧。
7、稻鴨共棲，放鴨有很長一段時間在炎熱的夏天，因此，鴨舍在防止鼠害的基礎上，保持鴨舍通風，並設置一此遮蔭樹枝或小涼棚。豐產溝應滿水，讓鴨多嬉水，起到防暑降溫的作用。
8、結合治蟲進行放鴨。先摸清蟲情，如蟲害較重時，減少補料，讓鴨處於半飢餓狀態，大量採食害蟲，充分發揮防治害蟲的目的。
9、水稻噴葯前，把鴨子引誘在鴨舍圈住。
10、後期管理。
①水稻乳熟期收鴨、以防鴨吃稻穗。為方便收鴨，平時喂養時就養成鴨子聽到某種聲音集攏的習慣。
②收回的鴨子可收回家中或圍於田間舍內。
三、常見鴨病預疫
稻田養鴨開放性飼養，容易感染疫病和傳播疫病，應十分注重鴨子防疫工作。
1、鴨瘟
肉鴨，7日齡，雞胚億弱毒苗，0.2-0.5ml/羽肉注射。7天後可產生抗體，並保護肉鴨至上市。
2、鴨病毒性肝炎免疫
雛鴨：1-3日齡，雞胚化弱毒苗，0.5ml/只，頸皮下注射，2天後產生抗體，5天達到高水平。
3、鴨霍亂免疫程序：
鴨霍亂的疫苗我為禽巴氏桿菌苗，如731弱毒菌苗，接種2日齡以上的鴨群，免疫期達三個半月。禽霍亂氫氧化鋁膠苗，用以2月齡以上的鴨群。每隻鴨肌肉注射2ml，間隔10天再注射一次，免疫期3個月，禽霍亂油乳劑滅活苗，用於2個月全以上的鴨群，每隻鴨皮下注射1ml。免疫期為6個月，也有報道用鴨巴氏桿菌A製成的疫苗，每隻鴨肌肉注射2ml，可產生4-5個月的免疫力。
四、注意事項
1、建議使用低毒、高效、低殘留農葯對水稻病蟲害進行防治，盡可能地不使用農葯。
2、田間鴨舍建造時，應考慮防止鼠類侵害。
3、稻田施葯期間，應及時收鴨起田，待安全間隔期後，再下田放鴨。稻田施葯安全間隔期內，鴨子飲用水與稻田水應分開，防止鴨中毒和鴨產品污染。
4、發生過鴨瘟或帶傳染病鴨子走過的地方，以及被礦物油污染的水面、稻田，不能放養鴨。
㈨ 在農村養殖業什麼鴨最賺最好，有什麼樣的預防啊
你參考下具體的鴨，選擇你本土適合養的最重要。
參考：
1、肉用型：具有代表性的是：
北京鴨
相傳北京鴨是由南京湖鴨馴化成的。明代以前南京湖鴨就很有名，因為這種鴨子是用稻穀喂養的，所以肥嫩多肉，特別適於烹制菜餚。後來明永樂皇帝從南京遷都北京後，把這種鴨帶到北京南苑飼養。
櫻桃谷鴨，由英國林肯郡櫻桃谷鴨公司引入北京鴨選育而成。
狄高鴨，狄高鴨是澳大利亞狄高公司用北京鴨和北京鴨與愛期勃雷鴨的雜交母鴨雜交而育成的。
番鴨，原產於南美洲,是世界著名的優質肉用型鴨種。
天府肉鴨 ，產於四川。
2、蛋用型：
紹興鴨，產地(或分布):原產於浙江紹興、蕭山、諸暨等地。
金定鴨，產於福建省。
攸縣麻鴨，產於湖南攸縣境內的洣水和沙河流域。
江南1號、江南2號鴨，江南1號和江南2號 由浙江省農科院畜牧獸醫研究所陳烈先生主持培育成
卡嘰—康貝爾鴨，是英國採用淺黃色和白色印度跑鴨與法國羅恩公鴨雜交,再與公野鴨雜交選育而成的蛋鴨品種。
3、兼用型：
高郵鴨，產於江蘇省高郵、寶應、興化等縣市,分布於江蘇北部京杭運河沿岸的里下河地區。
建昌鴨，主產於四川省涼山彝族自治州境內...西昌古稱建昌,因而得名建昌鴨。
巢湖鴨，主產於安徽省中部,巢湖周圍的廬江、巢縣、肥西、肥東等縣。
桂西鴨， 主產於廣西的靖西、德保、那坡等地。 我國鴨飼養區主要分布在長江中下游、華東、東南沿海各省及華北等省市。除此之外，台灣也是鴨的主產地。據統計，2002年四川、廣東、湖南、江蘇、廣西、江西、福建、山東、安徽、浙江、重慶、湖北等12個省市區鴨出欄量為15．32億只，佔全國出欄量的83．8％。其中，四川省是我國最大的養鴨飼養省，2002年出欄鴨3．37億只，佔全國鴨出欄總量的18．4％。其次為廣東1．94億只湖南1．47億只、江蘇1.23億只。
我國鴨品種資源豐富，有12個鴨品種列入《中國家禽品種志》。勞動人民在長期的生產實踐中培育出許多生產性能優良的地方良種，如北京鴨、紹興鴨、金定鴨、高郵鴨、建昌鴨、連城白鴨等。近年經過養禽專家和飼養者的進一步選育，生產性能不斷提高。如蛋鴨品種，紹興鴨、金定鴨及台灣褐萊鴨年產蛋量均可達300個以上，超過國外蛋鴨品種；北京鴨是世界最著名的肉鴨品種，被國內外肉鴨育種公司作為育種素材，許多肉鴨培育品種（如櫻桃谷鴨、麗佳鴨、奧白星鴨、楓葉鴨、海格鴨及天府肉鴨等）都有北京鴨的血緣；天府肉鴨生產性能已達到世界先進水平；還有優質白番鴨RF系和台灣白羽騾鴨的生產水平也已達到世界先進水平。
我國是騾鴨生產最早的國家，近年來對騾鴨雜交生產體系及繁殖技術的研究應用取得顯著進展，採用最佳的二。三元雜交體系代替傳統騾鴨生產（番鴨♂×麻鴨♀）；目前常用的雜交組合有番鴨♂×（北京鴨×蛋鴨）♀、番鴨♂×大型肉鴨日。用法國番鴨已♂×大型肉鴨♀，生產的騷鴨兼備了大型肉鴨6周齡前生長快和番鴨6周齡後生長快的優勢，且胸腿肌率高、肉質好、皮脂率低。因此，用純番公鴨和大型肉鴨（北京鴨系列）母鴨生產騾鴨是改良鴨肉品質的有效途徑之一。