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怎麼用產地來判定葡萄酒價格

發布時間: 2022-08-10 08:20:02

1. 看葡萄酒酒標時,先看產地還是先看品種

一瓶紅酒的好壞是從外面比較難以辨別的,但從酒標中可以看出酒的產區、品種、年份、生產廠商、酒精度、容量、葡萄酒名稱、進口或代理商、保質期、糖份含量等。在法國常見以Chateau或Domaine開頭。在新世界,多指葡萄酒廠或公司,或是注冊商標。 即葡萄酒的產區。多數舊世界有嚴格法律規定和制度,如法國以AOC、義大利以DOC形式標明。香檳的原產地(AOC)就是以Champagne字樣出現。新世界,一般直接標明產地、子產地,有些還標出產的葡萄園,如加州產地(California)、芳德酒園(Founder』s Estate)等字樣。葡萄收獲的年份。對於香檳,代表某一香檳品牌風格的常是無年份NV香檳。

指葡萄酒釀制所用的葡萄品種。新世界葡萄酒酒標上多標有品種;舊世界原產地制度把葡萄品種隱含定義在產地信息里,除了法國阿爾薩斯和德國,酒標上基本不標品種。 註明葡萄酒在哪或由誰裝瓶。一般有酒廠、酒庄、批發商裝瓶等。對於香檳有酒商聯合體(NM,絕大多數)、種植者(RM)、合作社(CM)等。香檳和起泡酒一般會標注出這個信息,表示酒的含糖量。包括Extra Brut(絕干)、Brut(干)、Extra Dry(半干)、Sec(微甜)、Demi-Sec(半甜)、Doux(甜)。紅酒開瓶以後,看酒的類型、品質,以及成熟程度,先靜放15分鍾至1個小時,讓它與空氣「呼吸」進行化學作用。假如沒有耐性,可以直接倒進酒杯(依國際標准,不要超過杯子容量的三分之一),甚至晃動酒杯,加速酒與空氣接觸的機率。晃動酒杯的方法有兩種,一是拿起酒杯向內搖晃,這種方法杯子懸空,要晃動得均勻,得有點技術;另一種方法,是用食指中指夾住杯腳,整個手掌平貼杯底,將杯底壓在桌面如同磨墨般地旋轉,要小力一點,不要讓酒灑出杯口。或者用標準的醒酒器,這樣同樣可以達到作用。

2. 葡萄酒等級和價格怎麼定

葡萄酒的等級劃分不同國家有不同規定,一般舊世界國家將葡萄酒分成餐酒和優質葡萄酒,比如最有名的法國葡萄酒最高等級是AOC原產地認證葡萄酒,這個等級的要求葡萄酒只能產自酒標表明的特定產區,葡萄種植和葡萄酒釀造都有嚴格規定,葡萄酒經過品嘗合格才能成為此等級。葡萄酒的價格受很多因素影響:比如等級,酒庄知名度,年份,還有市場供求也會影響酒庄定價。

3. 葡萄酒的價格一般多少是如何區分的

葡萄酒的價格一般由其品質來決定,珍藏和特級珍藏的價格就有很大差別,進口葡萄酒的關稅也會影響其價格。比較推薦智利進口葡萄酒,因為進口中國的關稅為零,其品質和口感和法國葡萄酒不相上下的情況下,智利葡萄酒價格會低很多。

4. 葡萄酒的價格是有什麼決定的

總的來說,如果拋開那些不「公平」因素,比如非理性定價和某一時期的市場供求驟變,以及購買於高端場所等因素,以一瓶葡萄酒的出廠價來做個比較的話,決定葡萄酒的價格有這么些因素:
1、品質穩定性
2、風格差異
價格便宜的酒――「簡單易飲」,它們沒有那麼復雜,對產區、年份、酒庄和葡萄特性的表達模糊不清。貴的酒更復雜,且復合,更有特質,在上述特點及釀造工藝,甚至是當地人文環境方面的表達均比較充分。
3、葡萄
對於價格較低的葡萄酒而言,葡萄也沒什麼稀奇,只要不是有大毛病的葡萄,均可拿來釀酒。而價格高的葡萄酒,多數情況下,它對葡萄的品質,以及葡萄樹的年齡要求更高,甚至是非理想年份的葡萄不用,非經過數十年歲月積淀的葡萄樹不摘。那些動輒成百上千美元一瓶的佳釀,常常彷彿當年的貴妃,非要吃遠在千里之外的荔枝,非人手、一粒一粒採摘的上好葡萄不取。
4、工藝環節
價格高的酒在每個環節都很講究,比如葡萄的種植、選擇和發酵過程,以及投入的人工監控成本和是否進入橡木桶陳釀等。便宜的酒通常是不經橡木桶陳年的。
5、產量
量產酒,使用機械化操作相對較多,所以便宜;而價格高的酒產量相對較低,多數會投入更多人的智慧和辛勞,如更細致地人工分揀葡萄、後期的品嘗和調配等。
6、名望
貴的的葡萄酒,多數出身名門,一般會有一定的歷史背景和文化淵源,即便是最新冒出來的酒廠,也多得到過知名品酒師的青睞和贊揚。
7、陳年
便宜的酒不需要陳年,一般適合配餐,速飲。而貴的酒基本都有陳年潛質。
8、期望值
便宜酒,飲用者一般不會要求很高,但對於貴的酒,除了要求酒體更復雜,能品出年份、地方特點和酒庄特色外,還會盼望能帶來更多品鑒上的享受,甚至是感動。
9、功能
便宜的酒,就是和配餐,易飲用;但對於高於它10倍價格的酒而言,講究也多起來,多會在特殊的日子和場合與摯愛親朋、專業酒友們分享。
10、投資價值
對於便宜酒來說就沒有什麼收藏和投資價值,而貴的高端酒中則存在一部分具有升值潛力的佳釀。
聽了上述這么多決定葡萄酒價格的因素,最後來說一下貴的酒是否一定好喝呢?兩瓶葡萄酒,肯定是貴的就更好喝嗎?這倒不一定。與其用「好」和「不好」來判斷,不如以「適合」和「不適合」來描述更貼切。適合自己的葡萄酒才是最好的葡萄酒!

5. 請問怎麼能查到進口紅酒在原產地的價格

1歐元的紅酒,加上各種費用到國內的成本大概是20元人民幣,但由於國內葡萄酒市場的不規范,可能被標上200甚至更高的價格,所以,單純從零售價來說,無法得知在產國這款紅酒的出廠價或銷售價。

6. 怎麼知道紅酒價格

呵呵,這是個很專業的問題,並非兩句話說得清楚,鑒於能讓更多的朋友了解紅酒的真正價值,以及更多的有關紅酒的知識,現和大家一起分享一篇很專業的有關紅酒的文章,希望大家喜歡長姿勢---

個人觀點
現在網上信息很多,把你要查的酒的名字查找下幾本可以找到得。不過多半是單價。肯定不是成本價格!利潤一般都超過一倍!

影響紅酒價格的因素
作為買家,以下的場景是司空見慣的:走進超市,面對林林總總數百款進口葡萄酒,便宜的幾十元,昂貴的過千元乃至過萬元都有,大多數消費者很難搞懂一瓶包裝富麗堂皇的紅酒僅標價50元,而另一瓶看起來不怎地的卻要500元,這裡面究竟有何區別呢?
而作為賣家,尤其是剛進入葡萄酒行業的銷售員,經常會向我提出類似的疑問:這瓶150元的紅酒究竟比那瓶100元的好在哪裡?我應該怎樣向客戶解釋呢?或者說,我怎樣才能說服客戶購買超過500元的葡萄酒呢?
影響葡萄酒價格的因素是多方面的,不同的葡萄酒側重點也不同,但從專業的角度來說,總結起來主要有六個:產區、葡萄品種、栽培、釀造、年份及營銷模式。
產區Region
面對琳琅滿目的葡萄酒時,我們不可能先品嘗,然後再去作評價或購買。實際上,有一定經驗的愛好者,僅憑酒標上面的信息,就能夠大致地判斷出一瓶酒的風格特點以及價格等,而這裡面起決定作用的,就是必須在酒標上註明的產區信息。
表面看,世界上有成千上萬的葡萄酒產區,繁不勝數,實際上,各國在葡萄酒的法規方面又都遵循類似的規律,於是,我們只要記住關鍵的數十個產區,在選購葡萄酒時就可以做到游刃有餘了。
正常來說,酒標上註明的產區越小,酒的質量就會越好,價格當然也就越貴了。以澳大利亞葡萄酒為例,如果酒標上僅標明是澳大利亞出產,這就是最大眾的餐酒;如果標明是南澳出品,則價格會高一些;如果標明的是更具體的村落或者山谷,如巴羅莎谷,則價格更高,也就是說,酒標上註明的產區越孝越具體,一般來說,酒的價格就相對越高。
同一個國家,同級別的產區,價格也有高低,對於這種現象,我們可以這樣來理解:同樣的房子,廣東省的價格會比廣西省高;而同一個省內,深圳市的價格又會比河源市高,甚至同一個城市的不同區域,房價也有高低,葡萄酒亦然。
以法國葡萄酒為例,法國有十大產區,均價最高的當然是勃艮第,其次是波爾多;相同的大產區內,又有小產區,例如波爾多產區又分左岸與右岸,普通的AOC級別葡萄酒,左岸的價格會高些,但是,右岸中的明星村落,比如波美候村,其價格即使跟拉菲所在的村落波亞克村相比,也是不遑多讓。
可以說,掌握了葡萄酒產區的知識,也就抓住了葡萄酒價格的主動脈。
葡萄Grape
葡萄酒的主要原料無疑就是葡萄,如果說產區決定葡萄酒的差異變化,那麼,葡萄就決定了葡萄酒的主要特徵。
世界上有超過8000種可以釀酒的葡萄,常用的約有100種,而流行的國際品種卻僅有20種左右。在這些品種中,有的葡萄容易種植,如赤霞珠與霞多麗,順便種也能成活,而且抵抗災害與蟲害的能力也強,可以追求產量而出品便宜的葡萄酒;有的葡萄卻極嬌貴,如黑比諾,對風土條件非常敏感,早熟,皮薄,僅有少數的產區可以種植成功,且抵禦災害及蟲害的能力低,種植風險相對較大,故此,用黑比諾釀成的葡萄酒,價格當然會比其他葡萄品種高許多。
在甜葡萄酒中,價格最昂貴的就是貴腐酒及冰酒。
釀造貴腐甜酒用的白葡萄品種,在成熟時並不立即採摘,而是靜待貴腐黴菌 的感染繁殖,這種黴菌的奇妙之處就是穿透葡萄皮,促使葡萄中的水分得以揮發,糖分、有機酸等有效成分呈高度濃縮的狀態,然而葡萄卻並不腐爛,產量也只有正常狀態葡萄的1/3到1/4左右;此外,再考慮到葡萄成熟時,如果感染不上貴腐黴菌,或者天氣太過乾燥而致使黴菌無法繁殖,則葡萄就會腐爛而失收,風險非常大,故此,貴腐酒也被稱為液體黃金,價格極其昂貴。
冰酒源於德國,是在氣溫零下6-8℃、葡萄被凍成固體狀時,才從中壓榨出少量濃縮的葡萄汁,這種葡萄汁被慢慢發酵並在幾個月之後裝瓶的甜白葡萄酒。冰葡萄的採收時間比正常的釀酒葡萄晚2-3個月,在這段時間里,冰葡萄需要適當的環境濕度,以保障其持續的自然脫水風干而不至於霉爛或過度干硬。掛在枝頭的冰葡萄,不僅要經歷大自然的風霜雨雪洗禮,還要遭遇到鳥獸的啄食,關鍵是葡萄酒成熟後的2個月里,天氣要足夠的寒冷,可想而知,這樣冒著巨大風險的濃縮葡萄汁釀成的甜酒,價格肯定不菲。
栽培Viticulture
栽培方式是決定葡萄成本最直接的因素。採用何種栽培方式,就決定了葡萄本身的成本:是追求質量,還是只求產量,抑或兩者兼顧?
波爾多五大名庄的價格為什麼是其他葡萄酒的十倍乃至百倍呢?因為它們採用的都是高密度種植、低產量的方式,也就是說,在單位面積內種植的葡萄樹越多,葡萄樹為生存的需要,只能將根扎得更深,才能獲取足夠的養料與水分,在波爾多,有的葡萄樹高不過1米,但地下的根系卻超過30米,這樣就可以吸取不同土壤層所蘊含的不同的礦物質,有利於出品更加復雜的葡萄酒。而為了使養分更加集中,酒農們會將多餘的葡萄串剪去,於是,遺留在樹上的葡萄串越少,養分就越集中,品質當然越高。有些苛求質量的酒農,甚至每棵葡萄樹只剪剩3-4串葡萄,這種栽培方式出品的葡萄酒,其價格當然是極昂貴的了。
人工成本是栽培方式必須考慮的另一大要素。從培形、搭棚到剪枝,如何節省人工成本是每一個庄園主必須面對的首要問題。尤其到了採摘的時候,只有兩種方式供選擇:人工採摘還是機械採摘?
頂級的葡萄園因為有價格上的優勢,都會採用人工採摘的方式,讓經驗豐富的工人能夠挑選最優質的葡萄來出品正牌酒,其次用於生產副牌或者三牌酒,當然,這樣的方式耗時而昂貴。
採用機械採摘快速而便宜,偌大的葡萄園在幾個小時內就可以完成,尤其是遇到惡劣天氣時,可以及時搶收,缺點是:當機械椅葡萄樹以使葡萄脫落進收集器的同時,樹葉、枝條、蝸牛、蜘蛛及各種小蟲子也會隨之而來,這些東西被稱為「MOG」,意指葡萄以外的東西,當然也會降低葡萄酒的質量。
釀造Vinification
釀造葡萄酒的步驟都是一致的:酵母的新陳代謝將糖分轉換為酒精、二氧化碳、熱量及構成葡萄酒風味物質的各種酯和醛,通過各種各樣的方式發酵,並將發酵後的酒液進行陳釀,最後裝瓶。
隨著釀造技術的日新月異,現在要找到一瓶變質的葡萄酒是越來越難了,釀酒師的作用也越來越大,例如,被稱為「飛行釀酒師」的米歇爾·羅蘭釀造的風格濃郁、果味飽滿、富有結構的葡萄酒,與現今全球最具影響力的酒評家羅伯特·帕克的口味不謀而合,因此常能得到超高的評分,而要聘請他做顧問,據說費用至少是100萬美元以上,這筆費用當然也會轉嫁到消費者的身上。
除了人的因素之外,釀造成本主要體現在陳釀的環節中:大工業化的生產,葡萄酒在不銹鋼桶中發酵完後立即裝瓶,當然是最便宜的生產方式了。
實際上,頂級的葡萄酒庄都會採用橡木桶來進行陳釀,法國橡木桶的價格大約是美國橡木桶的3倍,而同為法國橡木桶,225升的標准桶價格也有400歐元到1200歐元不等的差別,可見,選用什麼樣的橡木桶,價格成本差異是非常大的。此外,由於橡木桶非常昂貴,大部分的生產者就會降低新桶的比例來節省成本,但是,頂級名庄酒由於有價格的優勢,就會採用100%的新桶,比如酒王帕圖斯全部採用全新的橡木桶,在兩年的橡木桶陳釀中,每3個月就換一次新桶,讓酒充分吸收不同橡木的香氣,這種不惜成本做法的結果就是單支酒的售價均在1萬元人民幣以上。
故此,我在與國外的庄園主討論葡萄酒價格時,經常會提兩個問題:在橡木桶中陳釀的時間多長?新桶的比例佔多少?
年份Vintage
葡萄酒的年份指的是葡萄採摘的年份,葡萄酒是否受年份的影響是因地而異的。
普通的餐酒,採用機械採摘,可以避免惡劣天氣的影響;採用烘乾機及集中器,能夠降低水分且提高質量,故此,基本上無所謂好年份及壞年份的區別了,價格也每年都可以保持穩定。
溫暖及日照充足的產區,如托斯卡納、加利福尼亞、澳大利亞和西班牙,酒的品質也能保持穩定,價格也相對不會起太大的波動。
氣候越不規律的產區,年份的因素造成的影響就會越大,最有代表性的就是法國的勃艮第與波爾多。
以炙手可熱的拉菲葡萄酒為例,1982年的拉菲正牌紅葡萄酒,帕克給100分的年份,香港的價格超過5萬港元;而1984年的拉菲,帕克僅給84分,價格就不到1萬港元了,價格相差逾5倍。
帕克每年都會到波爾多給名庄酒打分,而各大名庄也必須等帕克給分後才會正式對外報價,這已經成為葡萄酒文化不可或缺的一個重要組成部分。釀造成本是一樣的,但是分數的不同,令價格也高低起伏有所變化。至於年份間的差別是否與價格成正比?我個人認為,從品嘗的角度,不可全信,但是從投資的角度,又不可不信。
對於年份的另一個誤區,就是葡萄酒並非越陳越好,葡萄酒是有生命周期的,質量差的只有幾年,頂級的卻能數十年乃至過百年,普通的餐酒3-5年後就開始走下坡路,而列級名庄酒卻要等到10年以上才能慢慢成熟。
營銷模式Marketing mode
生產葡萄酒的目的還是追求經濟效益,選用何種營銷模式,對於大部分的葡萄酒生產者來說,將最終決定葡萄酒的銷售價格。營銷模式決定了資金投入的大孝葡萄品種及栽培方式的選擇、釀造成本的高低及目標市場的定位等等,是多產低價,還是低產高價?是直接銷售,還是尋求經銷商或代理商?
比如車庫酒營銷模式,就是相當成功的案例,其特點是:第一,產量極少,一般以不超過1萬瓶為原則,也因為產量少,釀酒廠規模很小,形同車庫,才被取了車庫酒的綽號;第二,價錢都極貴,出廠價都至少過百歐元,甚至過千歐元;第三,口味濃郁,以便能長年儲存,也使投機客願意炒作,使一瓶酒10年、20年內能一直被推上拍賣桌,而陳釀過程也刻意使用100%新橡木桶,不惜血本。其中的代表作如法國波美候的里鵬和美國納帕谷的嘯鷹,零售價格基本上都超過1.5萬元人民幣。
現在,營銷模式對價格的影響比以往任何時候都顯得更加重要,這是葡萄酒專業之外的范疇,就不贅述了。
影響葡萄酒的價格是多方面的,而且每種因素都因不同的對象及不同的時期,而會有所改變,但是以上的6種要素卻是基本的,故此,購買者可以按照這樣的要素來思考是否物有所值,銷售員也可以根據這樣的要素來一一解說。
個人見解,僅供參考!

文章來自網路,就此多謝作者!

7. 如何查詢葡萄酒的價格

有個APP叫:WINE-searcher,上面的價格可以參考。尤其是可以看到全球價格。