㈠ 賣水果這么定水果的價格
賣水果是通過在進貨和賣貨之中賺取到中間的價差來獲取收益的，因此，對水果合理的定價非常重要，賣水果的價格方法如下：
1、為水果定價，首先必須在進貨中就要弄清楚水果在除了皮重後的實際進價。
2，水果生意定價的大行市是，在每一種水果的實際進價上再加上40%一50%的毛利進行銷售，因為在銷售過程中有10%一15%的損耗。比如：某種桔子除去皮重後的實際進價是3.5元，賣價最少要定在6元到7元之間。
注意事項：
1、在進貨之前，必須花點時間和精力先對批發市場進行一定的了解；比如，在每天凌晨的三，四點鍾趕到批發市場，就會碰上並跟上一些做水果生意的老手，看看和學習他們是如何跟批發商討價還價、看貨驗貨、最終成交的；並對批發市場進行一番全面的了解，弄清楚各種水果的批發位置、批發價格以及批發行情等。
2、去批發市場進貨，雖然是小商小販的身份，但必須具有顧客買貨的心理，對要進的每一種貨的標準是：新鮮，好看，味道好，價格還要便宜。
㈡ 水果拼盤怎麼定價
摘要 這邊都是這樣
㈢ 水果店進價和賣價咋定的
1、水果店定價多看看其他對手價格
水果的定價本來就不是個簡單的事情，不能按照自己的意願來定，比如說自己想賺30%，就直接加價40%，然後扣除相關的成本10%，就做到了30%，這完全就是站在自己的角度上去定價，去試過就知道了，顧客能不能接受，你能不能賣得動。做生意定價要學會靈活，該便宜的時候一定要便宜，店裡面起碼要有兩樣便宜貨，靠應季貨吸引流量，精品水果盈利。不要搞得店裡面產品恨不得都是30%以上毛利，這樣的做法很難做下去，如果對面再開一家水果店，產品毛利比你低，那麼你的客流量起碼有一半會流失。開水果店主入門學習交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。圈子已邀請300位以上水果店主加入！開店不易，感恩有一群良師益友！
2、水果的定價要跟著市場走
把那些當季大眾化的水果，做為低於市場價的特價商品；而把那些市場上經營得較少的水果，售價就可以定高點。根據市場上漲跌行情、貨品質量價差的分析進貨定價，比如在某些貨即將漲價前屯貨，在有些進價低的貨堆里也能進到質量也不錯的好貨，在進價不同、品種卻相同的貨里，可以提一部分好果子出來賣更高的價等。更多開水果店入門經驗分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早讀課。
3、預判行情和定價非常相關
店中水果的售價既不能使顧客感到貴，卻又能使自己實現盈利。而想要做到這一標准，通常使用的辦法有：增加經營的品種，把那些當季大眾化的水果，做為低於市場價的特價商品，而把那些市場上經營得較少的水果，售價就可以定高點。根據市場上漲跌行情、貨品質量價差的分析，在進貨的上面做文章，以達到賺取更大的差價的目的。比如在某些貨即將漲價前屯貨，在有些進價低的貨堆里也能進到質量也不錯的好貨，在進價不同、品種卻相同的貨里，可以提一部分好果子出來賣更高的價等。
㈣ 餐廳菜單定價的幾種方法
餐廳菜單定價既要考慮成本、利潤等諸多因素，還要兼顧市場競爭和客人的
消費力
，因此，餐廳菜單定價既要慎重，又要有一定的靈活性。餐廳菜單定價根據不同的指導思想，有成本導向型定價、競爭導向型定價和
需求導向
型定價三種策略。成本導向型定價，以核算成本為依據，制定菜餚售價。競爭導向型定價，以競爭目標，同類或相鄰飯店的同類菜式品種的價格為定價的基本依據，伴隨競爭狀況的變化進行調整。需求導向型定價，是一種根據消費需求特徵和就餐者
價格心理
確定菜點價格的新型
定價策略
。菜單定價主要有以下幾種方法：
一、參照定價法
這是一種較方便、
簡單的方法
，即按照規模、檔次相似的就餐菜單價格，計劃確定本店菜單價格，兩者出入不大。使用這種方法要選取經營成功的菜單為依據，避免把別人不成功的定價作為參照。
二、系數定價法
以菜餚原料成本乘以定價系數，即為菜餚銷售價格。這里的定價系數是計劃菜餚成本率的倒數；如果經營者計劃自己的菜餚成本是40%，那麼定價系數即為1/40%，即2．5。這種方法是以成本為出發點的
經驗法
，使用比較簡單，要防止
過分依賴
自己的經驗，計劃時要全面、充分，並留有餘地。
三、依照
毛利率
定價法
菜餚售價＝菜餚成本/（1－內扣毛利率）。這里的菜餚成本是指該菜餚的主料、配料、調料成本之和。毛利率通常是由主管部門及飯店規定的。這種計算方法也比較簡單，只是每份菜餚成本的准確核算比較麻煩。由於定價時為每份菜餚加上同樣的毛利率，使成本高的菜餚價格越加顯得貴，而成本低的菜餚，價格相對較便宜。一份菜單應注意適當調整平衡，以利銷售。
四、主要
成本定價法
把菜餚原材料和
直接人工成本
作為定價的依據，並從「溢損表」中查出其他
成本費用
和利潤率，即可計算出銷售價格：
菜餚銷售價格＝（菜餚原材料成本＋直接人工成本）/1－（非原材料和直接
人工成本率
＋利潤率
主要成本率法亦是以成本為中心定價的，但它考慮到了餐飲業較高的人工成本率，這樣如能適當降低人工成本，則定價可能更趨於合理。
五、本、量、利綜合分析定價法
本、量、利綜合分析定價法是根據菜餚的成本、銷售情況和盈利要求
綜合定價
的。其它是把菜單上所有的菜點根據銷售及其
成本分類
。每一菜點總能被列入四類中的一類：高銷售量、高成本；高銷售量、低成本；低銷售量、高成本；低銷售量、低成本
在考慮毛利的時候把第一和
第四類
的菜點適當加一些毛利，而把第三類加較高的毛利，第二類加較低的毛利，然後根據
毛利率法
計算菜單上菜點的價格。
這一方法是綜合考慮了客人的需求（表現為銷售量）和餐飲成本、利潤之間的關系，並根據成本越大、毛利量應該越大；銷售量越大、毛利量可越小這一原理定價的。在定價時，有的取低毛利率，有的取高毛利率，還有的可取適中毛利率，經多種因素的綜合考慮後給菜單定價，比較合理，使經營更加有可能得益。
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㈤ 南京金陵飯店婚宴酒席大概價格
新紀元：
網友評論：沒有一根柱子，不管是當天拍攝效果還是現場效果都是超級棒哦！～
不允許放冷煙、有蛋糕（一層的），紅地毯，香檳塔，停車費免（但沒說具體免幾輛車）
沒有開瓶費，服務費。
標准間一晚
大廳能擺28桌左右，而且沒一根柱子。因為只有一盞大吊燈，其它都是小燈，所以覺得光線不是太好，而且覺得還有些矮。其實後來看了其它的酒店也差不多。這里還負責整個廳的裝飾，用粉色做基調。包括主席台，兩邊的牆，桌子，椅子，還有門口的鮮花羅 馬柱。總體感覺還不錯。她們有一些圖樣鞅冉銜蘿埃還親約閡菜盜耍 導實幕故怯脅罹嗟摹K 曰故且 儼賈玫摹R?nbsp; 個很吸引人的地方是廳在二樓，在二樓的欄桿那裡正好看到一樓大廳和大門，比較有氣氛。大廳的感覺也不錯，直接挑高到二樓。
起定價分日子，一般的1088起訂，好日子1288起訂。而且必須15桌起訂。
黃浦：
網友評論：三樓的紫金廳，這個廳據說是能放15桌，也就是要放滿了; 有4根又肥又大柱子，主桌和前台靠的非常近；
狀元樓
網友評論：有個大廳,實在太pp老～ 不過必須定滿20桌，1699起定。
玄武飯店
網友評論：好像新裝修過，外觀看上去還不錯，但菜的口味一般般。網上說1699起定，電話接待小姐說1999起定。
金鷹僑冠：
網友評論: 1488起的價格，但是廳實在太小,就是9樓的那個自助餐的廳 ;七樓中餐廳有兩個婚宴廳，1200左右起訂。一個能放十桌，但旁邊有四個包間，還有一個大廳，能放28桌左右，
金陵飯店：2388起的價格；
中心大酒店：淡季1699起定，旺季要1999了。而且要付50%的定金，二樓的百花廳,1299起訂，是圓形的，裡面沒有一根柱子，燈光非常好。可以隔成兩個半圓的廳。如果十一二桌半個廳就夠了。但半個廳視覺上比較擁擠，而且變成了扁扁的形狀，不夠氣派。主席台也不能搭得太大。;八樓的紫荊廳,1599起訂是個長方形的廳，很新，可以放十八桌。中間有很大的吊燈，燈光效果很好。前面還有液晶屏幕。可以說這個廳的硬體條件非常好。
喜來登2188起；
香格里拉2688起；
國際會議大酒店：1800起；
國信大酒店：4星,在長江貿易大廈對面,7樓的廳可以放30桌,有點象商店的中庭有4、5層樓那麼高，好好布置還是很漂亮的，TX們可以去看看，最低1188；
向陽漁港：
788起定的，但是聽說788的基本什麼都沒有，缺點就是不送婚房。
2004年10月份的,40桌.1199/桌.自帶酒水服務費30元/桌，提供簽到台、簽到本、香檳塔、請帖，和每桌客人名單列印。
金鷹的九樓自助餐廳：自助是128元/位起，中餐1088元起，這個廳的形狀是圓形的，舞台只能搭在弧形頂部，不少地方可能看不到，而且吊頂比較矮，有點壓抑感
華盈國際酒店：純歐式的裝修，進去的整體感覺不錯，大堂那裡有一個旋轉樓梯，二樓有一個宴會廳，挺小的，只能放14桌，然後就是頂樓有一個多功能廳，可以放20桌，廳很大很正，頂也很高，挺氣派的，唯一感覺不好，一個是要上電梯，一個不是地毯是地板，他是1088和1288兩個檔次。
山水：價格也是1188起，我桌數不多，用的是紅寶石廳，這個廳沒有柱子，我比較喜歡，缺點是舞台比較小，音響還可以，過得去。
起定標准：1188元/桌 上不封頂 人數：限10位用
（備註：此菜單為除去5月份和10月份的其他月份使用）
山水鹽水鴨
八味精品碟
白灼基圍蝦
荷蘭豆花枝御鮑脯
金瑤四寶羹
比翼雙飛鴿
碲筋燴海參
姜蔥火局花蟹
清蒸活桂魚
金銀浸豆苗
西芹百合南瓜
鹿茸枸杞燉烏雞湯
美點映三輝
時令水果盤
如果在明年5月或10月辦的話，就在此基礎上加200元，也就是1388起定。
漢府飯店:就是省市領導開會的地方，能放十八桌的廳，沒一根柱子（當時就是被這句話吸引的）。
華美達怡華：5樓。當時考慮的是10桌到12桌。所以這個廳大小比較合適。只能從電梯上。送婚房。起定價好像是1100左右
凱悅酒店：1088起訂，就是普通的大廳，還有活魚活蝦明檔在旁邊，完全open的。
鳳凰台大酒店：廳15桌1200起訂，如果不滿15桌1700起訂。那還不如多花300塊就可以訂喜來等或者香格里拉。
南京飯店：周一到周五的價格是988，周六和周日必須要1088起定！在紫藤廳,可放17桌
明年的菜單說是今年還定不了拿了個紅色的婚宴宣傳單,上面有888/988/1088的標准,具體的菜記得不太清楚,反正有的菜可以在同價位的菜餚里換一下,大概回憶一下1088的
參考菜單
大菜有基圍蝦/蛋黃鋦蟹/野菌燉甲魚/桂魚
其他有鱔魚/蔬菜1-2道等等
八味冷碟(另有鹽水鴨之類的冷盤一道)
海鮮羹/甜羹各一道
然後果盤,可能一共是16還是17樣(包括點心果盤冷盤)
金陵晶元大酒店：它一桌要1299或1399，但它一桌是12人的。廳很好
獅王府的夏宮：酒席必須1088起，然後18桌起訂，送怡華假日或者鳳凰台的婚房。
明日大酒店：1388元/桌，一次只能辦20桌;
星湖飯店：一千元起;
華美達怡華，怡華廳：旺季1588，淡季1288吧。
杏園酒店：三星准四星，送房間，提供簽到台、筆，本，三個車位，香檳塔，新人點心水果，主桌鮮花，免收服務費，提供音響，可以按超市價格提供酒水。999元。
中山陵青年旅社：很有歐州風情的感覺,在中山陵周圍環境很好,可辦草坪婚禮的地方,但是只能放11桌,價格適中；
中央飯店：一樓的多功能廳，沒有柱子，15桌，998起，菜單如下：中央貴妃雞、金陵風味八碟、白芍基圍蝦、鳳凰粟米羹、花蟹炒年糕、杭椒爆牛柳、紅燒黃鱔段、全家福、豉汁鰻片、京蔥扒大鴨、清蒸桂魚、時蔬二道、清燉甲魚、點心二道、甜點、水果。
㈥ 餐廳菜單定價的方法有哪些
餐廳菜單定價既要考慮成本、利潤等諸多因素，還要兼顧市場競爭和客人的消費力，因此，餐廳菜單定價既要慎重，又要有一定的靈活性。餐廳菜單定價根據不同的指導思想，有成本導向型定價、競爭導向型定價和需求導向型定價三種策略。成本導向型定價，以核算成本為依據，制定菜餚售價。競爭導向型定價，以競爭目標，同類或相鄰飯店的同類菜式品種的價格為定價的基本依據，伴隨競爭狀況的變化進行調整。需求導向型定價，是一種根據消費需求特徵和就餐者價格心理確定菜點價格的新型定價策略。菜單定價主要有以下幾種方法：
一、參照定價法
這是一種較方便、簡單的方法，即按照規模、檔次相似的就餐菜單價格，計劃確定本店菜單價格，兩者出入不大。使用這種方法要選取經營成功的菜單為依據，避免把別人不成功的定價作為參照。
二、系數定價法
以菜餚原料成本乘以定價系數，即為菜餚銷售價格。這里的定價系數是計劃菜餚成本率的倒數；如果經營者計劃自己的菜餚成本是40%，那麼定價系數即為1/40%，即2．5。這種方法是以成本為出發點的經驗法，使用比較簡單，要防止過分依賴自己的經驗，計劃時要全面、充分，並留有餘地。
三、依照毛利率定價法
菜餚售價＝菜餚成本/（1－內扣毛利率）。這里的菜餚成本是指該菜餚的主料、配料、調料成本之和。毛利率通常是由主管部門及飯店規定的。這種計算方法也比較簡單，只是每份菜餚成本的准確核算比較麻煩。由於定價時為每份菜餚加上同樣的毛利率，使成本高的菜餚價格越加顯得貴，而成本低的菜餚，價格相對較便宜。一份菜單應注意適當調整平衡，以利銷售。
四、主要成本定價法
把菜餚原材料和直接人工成本作為定價的依據，並從「溢損表」中查出其他成本費用和利潤率，即可計算出銷售價格：
菜餚銷售價格＝（菜餚原材料成本＋直接人工成本）/1－（非原材料和直接人工成本率＋利潤率
主要成本率法亦是以成本為中心定價的，但它考慮到了餐飲業較高的人工成本率，這樣如能適當降低人工成本，則定價可能更趨於合理。
五、本、量、利綜合分析定價法
本、量、利綜合分析定價法是根據菜餚的成本、銷售情況和盈利要求綜合定價的。其它是把菜單上所有的菜點根據銷售及其成本分類。每一菜點總能被列入四類中的一類：高銷售量、高成本；高銷售量、低成本；低銷售量、高成本；低銷售量、低成本
在考慮毛利的時候把第一和第四類的菜點適當加一些毛利，而把第三類加較高的毛利，第二類加較低的毛利，然後根據毛利率法計算菜單上菜點的價格。
這一方法是綜合考慮了客人的需求（表現為銷售量）和餐飲成本、利潤之間的關系，並根據成本越大、毛利量應該越大；銷售量越大、毛利量可越小這一原理定價的。在定價時，有的取低毛利率，有的取高毛利率，還有的可取適中毛利率，經多種因素的綜合考慮後給菜單定價，比較合理，使經營更加有可能得益。
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㈦ 開店，水果蔬菜零售怎麼定價按照什麼來定，多少來定呢怎麼計算
摘要 你好呀，零售價都是根據進貨價決定的呀還有市場行情，譬如，水果的毛利率定價一般在25%-35%之間。尾季的水果定價：這個時候的水果最好還是不要去進貨，寧願不賣，也要去進尾季水果，這個時候毛利率定價低一些，15%-20%之間
㈧ 我開了一個水果店，但不知道怎麼定價
1、一些水果定價的小技巧
為了襯托出同一種水果的差異，可以制定兩種價格，一個貴的，一個便宜的。
如果是新上市水果價格，主要參考同行的價格，如同行沒有的，價格不妨放高點，同行有的也沒必要放低，畢竟敢於嘗鮮的顧客不太看中價格，所以水果剛上市時的利潤還是可觀的。定價時不妨多設點零頭，比如1.58、1.98等，避免習慣性的整數價格制定，比如2塊、1.5塊等。這樣定價的好處大家都應該明白。
3、水果店定價要去試探
如果不知道怎麼定價，就去別家看看，如果旁邊都沒有水果店，自己就直接50%毛利定，看顧客反映怎麼樣，反應好，微調上去，反映不好，微調下來。選出比較恰當的價格定價不僅僅是照顧自己的利潤，也要照顧顧客的消費能力和心理接受水平，兩邊要做到相對平衡，不然要麼自己虧本，要麼顧客不買。
㈨ 菜單定價技巧
餐廳菜品定價是個技術活。菜價過高，銷量上不去；菜價過低，商家難以生存。合理的定價不僅能夠促進消費還能保證餐廳的營收，不合理的定價不僅會使顧客不再光顧，還會把自己賠進去。
定價不是簡單選個價格就好，它包含著餐廳自己的毛利率、食客角度的性價比，這才是所謂的定價技巧。餐廳在定價時不妨從以下三個方面入手：
一、參照定價法
即把競爭同行的菜單價格為己所用。這種運用以競爭為中心的定價策略，在實際中還是經常使用的。使用這種方法要注意以成功的菜單為依據，避免把別人不成功的定價搬為已有。要充分了解當地同行的毛利情況。需注意的是只有同品種、同檔次的店才有可比性。若無可比的，在參考其他類同店情況後，自己的定價也不要相差過大。
二、毛利定價法
在定價時以毛利來確定。菜品定價一般是根據餐飲店內部要求的毛利率，這個毛利率來自經營者的目標和經營中統計的平均水平。然後利用下列公式，依照菜品成本計算出來。一般餐飲店的毛利率在50%左右（低的在40%，高的達60%以上）。
菜品價格=成本÷（1 — 毛利率）
菜品的成本為：可變成本（食材、調料、水費、電費、燃料費）和固定成本（工資+商店房租+生活費+員工住宿費）
例如：一份菜成本是12元，取定毛利率為40% ，
則菜品價格=12元÷（1—40%）=20元，其中毛利是20-12=8元，或20×40%=8元。
毛利率是根據經驗或要求決定的，故亦稱計劃毛利率。這種方法計算十分簡單，但由於餐廳人員為每份萊都加同樣量的毛利，使成本高的菜價格會偏低，而成本低的菜價格反而偏高。
三、系數定價法
這種定價法要了解同地區、同檔次、同類型的餐廳菜品價格和成本。
菜品價格=成本×定價系數
定價系數=菜品價格÷成本
比如：某菜品售價38元，經計算它的成本為15元，那麼定價系數是2.5。
有了定價系數，其它的同類菜品均可以相應定出。這種方法是以成本為出發點的經驗法，使用比較簡單，問題是定價者要避免過分依賴自己的經驗，計劃時要全面、充分，並留有餘地。
菜品定價是一門學問、不是隨隨便便就能定好價格的，定高了，銷量上不去，低了，不能賺錢、白忙活。只有掌握了顧客的消費心理，恰到好處的定價才能贏得不錯人氣和提升營業額。
㈩ 水果店水果如何定價
水果店水果定價的方法有：根據選址定位定價、根據附近同行價格定價、根據水果質量定價、巧用零頭定價、買量促銷定價。
1、根據選址定位定價
在定價格之前建議先去附近各個水果攤、水果店打探一下周圍市場價格情況，了解下周圍的定價，在這個基礎上再適當定價。
基本上要和周圍價位保持差不多的節奏，否則一不小心就會引發惡性競爭，尤其是落單經營的朋友在定價的時候要格外小心。
4、巧用零頭定價
給水果定價的時候要記得多用零頭定價，盡量避免使用整數制定價格，比如 3 元、8 元這樣，因為價格越明確，顧客對於你所買水果價位的評判越容易、越快速。如果使用零頭定價，就有效削弱了價格對於眼球的刺激，在一定程度上降低了損客率。
5、買量促銷定價
俗話說「一個便宜三個愛」，任何時候，便宜的商品在競爭中總是有著天然的優勢，所以夏季熱銷季節，難免會有庫存積壓、動銷不足的情況，這個時候就可以適當採取買量促銷的定價方法，用毛利率低的產品引流。
做生意的技巧
1、創意制勝
努力開發你的創造力，圍繞你的事業讓思維不受拘束地展開聯想。經營最可靠的是創意，一個好點子、好創意往往能使你的經營之路柳安花明。
2、當機立斷
要賺錢必須果斷，學會迅速地審時度勢。快速決斷能夠使你占據領先優勢，拖拖拉拉、畏首畏尾、不敢決斷是賺錢之大忌，這會讓你一次次貽誤良機。
3、窮追猛打
成功者往往是持之以恆、埋頭苦乾的人。做事有頭無尾，遇到一點挫折就退縮是不可能獲得成功的。要賺錢就不能怕辛苦，如此則成功可期。