⑴ 什麼果酒酒好喝
果酒起源很早，「黃山多猿猱，春夏采雜花果於石窪中醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步」。從人類社會發展史的角度看，中國果酒是人類最早發明的酒。
隨著人們的生活水平逐步提高，對於酒類產品的需求越來越多樣化，果酒由於時尚和健康開始聚焦消費者的目光。
而世界上最營養保健果酒TOP1——桑葚酒，是目前市面上新興的一種果酒，喜歡喝的年輕人很多。
⑵ 柑橘的種類有那些
柑橘品種介紹 柑橘類屬芸香科柑橘亞科柑橘族的植物，生產上最重要的是柑橘屬。其為常綠小喬木，單生復葉，除枸櫞外，葉有葉翼，果實8--18心室，每心室有4—8個胚珠，現生產上多用橙類、柑類、橘類、柚類和其雜交後代(品系)。 柑橘是世界上栽培最多的果樹之一，我國是柑橘栽培世界第一大國，但不是第一強國。過去柑橘為農民脫貧致富立下了汗馬功勞，現在柑橘仍是農村產業結構調整、特色經濟建設選擇的重點。在加入WTO後，應加快推進柑橘內部戰略性結構調整，優化產業結構和區域布局。推動柑橘生產標准化，產品優質化，使我國柑橘產業立足國內市場，積極拓展國際市場。充分利用豐富的柑橘良種資源，生產名、特、優果品，把柑橘產業做大做強、上檔升級。要盡快改變目前品種結構不合理、品種老化混雜、，優新良種運用少、推廣步伐慢、優質商品果基地少、產量小、供不應求，大部分果農收入下降等現狀，就必須加快品種結構調整步伐和力度，加速優新品種的推廣運用，充分利用世貿組織允許的政策，強化和完善對農業和農民增收的支持體系，利用柑橘良種質優、豐產，改善生態環境，效益好等優勢加快規模發展，以適應國內外市場對柑橘消費品種周年化與多樣化的要求，重振柑橘在農民增收致富上的雄風。 為此本所想農民之所想，急農民之所急，緊緊抓住機遇，花大力氣從國內外引入一批最新的柑橘良種，並按熟期配套，兼以加工貯藏周年供應市場的要求，從中篩選出以下柑橘良種並將其提供給捷足先登搶占市場先機者選用。以下柑橘良種： 一是國內目前還未在生產上大面積發展，而經我所近年栽培觀察，其性狀優良，市場前景誘人的如雜柑之王---天草。 二是國內在極少的地區起步進行生產栽培，但面積極小，深受消費者喜歡的雜柑桔柚——諾瓦，血橙之王——塔羅科血橙新系等。 三是一些知名的名貴品種因多方原因未能形成規模而市場又供不應求急需發展的如碰柑品種。 四是具有特殊性狀，隨著消費水平提高而需求大增，但現有產量遠遠不能滿足市場需求的如檸檬等。這些良種推薦計劃密植，一般管理水平可畝栽111—222株，管理水平高的還可使用中密度或高密度(畝栽333--666株)進行經濟栽培，在定植3---5即獲得豐厚的回報。 柑桔管理技術要點見本所技術資料。總原則是：購苗時從非疫區買苗，嚴格檢疫，苗木健壯、根系較完整，從正規單位購進；深翻改土熟化土壤；定植時澆足定根水保證成活；頭1—2年施足肥水綜合治理病蟲害，促控結合以保葉保花保果為重點，促進早結豐產；投產期疏保結合以生產高檔優質果為目標，並按無公害果品要求進行生產管理，有的品種可進行套袋等，以生產綠色果品，提升我國柑橘產業的質量檔次，為打造柑橘強國而努力。 (一)雜柑——未來柑桔產業發展的主導品種 雜柑主要是橘與橙，橘與柚的雜交後代，雜交有人工雜交和自然雜交。本資料介紹的主要是人工雜交得到的後代，主要是中熟和晚熟品種。雜柑兼有甜橙，桔(柑)以及柚的營養、風味和果皮易剝離、食用方便，鮮食為主兼及加工的特點。因雜柑優新品種推出時間短，目前世界各國尚未大量發展，我國也不例外，其市場潛力巨大，被視為21世紀主推品種。 雜柑因其果形美觀，品質上乘，早結果，豐產穩產而為廣大種植者和消費者所歡迎。21世紀世界和中國柑橘業的發展，雜柑將成為被選擇的重要品種之一。現推薦其性狀優良，容易栽培的優新品種如下： 1、春見 1979年日本以清見與碰柑F-2432雜交育成。1999年引入我國試種。 樹勢較健旺。樹姿直立，分枝角度小，發枝率高，成枝力強，幾無刺；葉片長橢圓形，葉面富蠟質光澤。樹體、枝葉性狀與椏柑相似。果實高扁圓形或倒闊卵形，果大，一般單果重230g，大者可達460g，基部短頸有或無，頂部廣圓，頂端廣凹；果面光滑，深橙色，富光澤，油胞小而密，凸出；果皮薄，包著較緊，剝皮較易；果肉深橙色，質地脆嫩多葉，囊壁薄，極化渣，風葉濃郁，可溶性固形物12%-13%。一般無核，與其它有核品種混栽狀態下有核，品質優良。重慶地區果實10月下旬著色，12月中下旬成熟。果實耐貯性強，用常規處理加保鮮袋包裝，可貯100天以上。春見著果率高，豐產性強，要注意疏果，以確保果大質優。 春見對潰瘍病和衰退病的抗性較強。凡可栽植寬皮柑桔的地域均可種植。適宜成片栽培，與有籽品種混栽會增加種子。該品種是當前最有發展潛力的雜柑品種之一。 2、雜柑之王—天草 從日本引進，將在未來10年內占據高檔柑橘果品市場，是柑橘產業化升級浪潮的領頭雁，極具市場發展潛力。它的突出特點：一是熟期在12月中、下旬，正值元旦，春節兩大節日，銷勢極好；--是果實整齊美觀，扁球形，外表光滑，亮麗像打蠟一般，果皮橙紅色，單果重200g，最大的可達500g；三是風味佳，果肉柔嫩多汁、化渣，含可溶性固物12%左右；四是豐產性強，栽植第二年即可試花掛果，豐產穩產；五是具有甜橙風味和寬皮柑橘易剝皮的特點。 栽培注意事項：天草在暖地栽培，品質風味更優良；單性結實強，無核，但與其他有種子的品種混栽時也會有核，應避免與有核品種混栽。幼樹著果過多會造成樹勢衰弱，應注意疏果。 3、極具發展潛力的晚熟雜柑良種—不知火 從日本新引進的清見與中野3號碰柑雜交育成的最優良種之一。該品種抗病力強，枳砧上樹勢弱，用甜橙或紅橘作砧木或枳基砧，甜橙、溫州蜜柑作中間砧的樹勢中庸。幼樹較直立，結果後較開張，枝梢密、細、短，葉略小與碰柑近似。無核果率很高，豐產，單果重200-300g，果實倒卵或扁球形，果梗部多有短突頸，無頸的扁平果頂部多有臍。果皮黃橙色，成熟期2月至3月，留樹上越久，糖度越高，汁胞和肉質越柔軟，風味越佳，味極甜。成熟時果皮稍厚、稍粗，易剝，有碰柑香味，果實含可溶性固形物14%—15%，高的可達16%，酸含量1克/100毫升左右。果肉橙紅色，肉質柔軟多汁。囊壁薄而軟，風味極佳，是目前推薦發展的重要晚熟優新品種之一。 栽培注意事項：不知火適應性強，適栽地域廣，要求年均溫16.5c以上，成熟採收前-3c低溫持續時間短的地區，尤其適合在冬無嚴寒的中、南亞熱帶氣候區栽培。 ， 4、瀨戶香 又名瀨戶佳。1984年日本用清見與科恩橘雜交的後代再與默科特橘橙雜交育成。 樹勢中等，幼樹稍直立，進入結果期後趨向開張；果實扁圓形，油胞細，果面光滑，色澤橙至橙紅，果皮薄，易剝，不發生浮皮；果肉橙紅，柔軟多汁，有香氣，囊壁薄，可溶性固形物13.5%-15%，酸含量約1克/100毫升，種子3粒以下，品質優；果實翌年重月中旬至2月上旬成熟，耐貯藏，豐產性好，穩產。 瀨戶香適應性廣，適合在中、南亞熱帶氣候區栽培，是目前推廣的雜柑晚熟品種之一。 栽培注意事項：果實掛樹越冬，最宜冬無嚴寒，熱量條件較好的區域，且注意相對集中成片種植。 5、天香 1974年日本用恩科橘與甜橙雜交育成。1996年正式命名為天香，並以「蜜柑農林13號」登記注冊。樹勢中庸，樹姿開張，枝略下垂，枝梢密、細、短、無刺，葉細長；單果重200-250g，果實扁球形，果梗部突出，果皮橙色，易剝離，果面光滑；有甜橙香味，果肉橙色，囊壁薄，柔軟多汁，含可溶性固形物12%—13%，果實12月下旬至1月上旬成熟，無核。 栽培注意事項：早期豐產性好，定植或高接均能較早結果，幼樹結果不宜過多，以免樹勢早衰；因豐產性好，宜適當疏果；適宜在冬季溫暖的中、南亞熱帶氣候栽培。 6、南香 日本農水省園藝試驗場久留米分場口之津試驗站於1970年以三保早生溫州蜜柑與克里邁丁紅橘雜交育成。果實平均單果重130g左右。果形高樁、扁球形，果皮深橙色，油·胞略大。果頂部突起有小臍，果皮薄，與果肉密生，剝皮較溫州蜜柑稍難，不浮皮。果橙紅色，囊壁薄，能與果肉一並食下，肉質稍粗，但若經過完熟栽培後變得柔軟多汁。12月上旬可溶性固形物就達13%-14%。果實12月中旬至下旬成熟，單性結實強，無核。 栽培注意事項：因豐產性強，應注意疏果；冬季氣溫較低的產區種植易落葉，應選在土壤肥沃且避風之地種植。 7、清見橘橙—柑橘皇後 最近引進晚熟橘橙良種。該品種樹勢中庸，幼樹直立，結果後開張，枝梢細長，易下垂，葉片中等大。葉緣波狀，單性結實力強，無核。果實扁球形，單果重200-300g，較整齊，果面黃橙色，較光滑，果皮較溫州蜜柑稍難剝皮，果肉橙色，肉質柔軟多汁，囊壁薄，含糖11%-12%，具甜橙香，風味佳。果實12月中、下旬開始著色，2月底至3月上中旬成熟，可留至4月採收。 清見是豐產穩產、質優的無核晚熟橘橙良種，由於其剝皮易，果肉柔軟多汁，在3-4月(貯藏果可供應到5-6月)水果淡季上市，是目前柑橘品種結構調整中首選的重要良種之一。 栽培注意事項：清見有葉花比例高，結果性好，但結果過多會導致隔年結果，應注意疏果。 8、諾瓦—柑橘新墨潛力無限 原產美國，系克里邁丁紅橘與奧蘭多橘柚雜交育成。近年在國內推廣。果實扁圓形，中等大，果皮橙紅色，外形美觀，色澤鮮艷、光滑，果皮薄，不太易剝離但剝皮時溢油少，剝出的囊瓣清潔；果肉深橙色，多汁，肉質脆嫩，風味濃郁，品質優，可溶性固形物含量11%-12%；果實11月下旬開始成熟，較耐貯運，貯藏至次年重月，品質仍佳。定植2-3年即開花結果，豐產穩產。諾瓦單獨栽培無核，是目前推廣的優新品種。 栽培注意事項：宜單獨成片栽培，乾旱會導致果肉粒化，早時應及時灌水。 9、津之香 日本農水省園藝試驗場久留米分場口之津試驗站，於1972年用清見與興津早生雜交育成。1978年開始結果，1990年被命名，1991年種苗注冊，我所最近引入。 樹勢中等，開張，樹體特徵與清見相似，葉緣略呈波狀，枝無刺；果形較清見扁平，單果重160-200g，果面橙色，光滑美觀，果皮薄，易剝；囊壁薄，肉質柔軟多汁，含糖量高，具甜橙香氣，果實12月完全著色，3月下旬成熟。單性結實強，果實無核，即使有其他品種授粉，種子也極少。 該品種適應性強，適宜在中、南亞熱帶氣候區栽培，可適量種植。 栽培注意事項：因果實掛果越冬，最好在冬無嚴寒的地區栽培，因樹勢較清見弱，最好以強勢砧(如大葉大花枳)作砧木。 10、陽香 1972年，日本農水省園藝試驗場久留米分場口之津試驗站用清見與中野3號碰柑雜交育成。1978年始果，經數年初選，1984年以口之津10號為試材進行第五次品種適應性，遺傳性鑒定試驗，1995年以品種名命名並注冊。我國已引進試種。 該品種以枳作砧木樹勢弱，以扁平橘作砧木樹勢中等。幼樹樹姿較直立，成年結果樹開張但枝條略披垂，枝梢密而短，葉片較小。果形扁平，通常有果頸，單果重250-300g，果皮橙色；12月中旬完全著色，果面光滑，果肉橙紅色，果肉多汁，囊壁薄，可溶性固形物可達12%-13%，酸0.9-1.1克/100毫升，具碰柑香氣；果實翌年1-2月份成熟，若繼續留樹會發生輕度浮皮，果實少核或無核。 該品種適宜在冬無凍害的中、南亞熱帶氣候區種植。 栽培注意事項：因用枳做砧木樹勢弱，可用紅橘作砧木或加強肥水管理，增強樹勢；由於陽香分枝力強，枝梢細弱，葉片小，應及時摘心促壯。 (二)溫州蜜柑 1、日南1號 屬特早熟溫州蜜柑。從日本宮崎縣日南市野昭夫栽植的興津早生溫州蜜柑中選出，1997年以日南1號品種名登記注冊。日南重號溫州蜜柑樹勢強，枝葉不太密生，節間長，葉大，樹姿似普通溫州蜜柑。進入結果期後，樹勢也不衰弱。豐產性好，有葉花多，新梢抽發比例合理，隔年結果不明顯。 日南直號溫州蜜柑果實大小整齊，果面光滑，單果重120g左右。比宮本特早熟溫州蜜柑成熟早。果實9月中旬開始著色，10月上、中旬完全著色。果實囊壁薄、風味好，浮皮少。在始果的頭1-2年，果形極扁平，3-4年後開始向高腰形轉變。果汁含可溶性固形物10%左右，酸含量1克/100毫升以下。 日南1號適應性廣，豐產性好，品質佳，是目前最具發展潛力的極早熟溫州蜜柑之一。 2、山下紅 山下紅溫州蜜柑原產日本，20世紀90年代初引種，通過10年的觀察鑒定，該品種表現結果早，成熟期早，優質豐產，特別是果面紅色艷麗，在溫州蜜柑中獨樹一幟。 果形扁圓，縱徑5cm，橫徑7cm，單果重130g左右，果面光滑，亮麗，可溶性固形物含量11.7%，酸含量0.4克/100毫升，可食率68.5%，出汁率58%，10月上旬開始著色，果皮橙黃色，後逐漸加深，10月下旬呈現艷紅色，非常漂亮，果肉橙紅，無核，化渣，汁多，味濃。 山下紅是目前推廣發展的早熟溫州蜜柑良種。 (三) 椪柑 1、椪柑之王—台灣椪柑 於1996年從台灣引入，樹勢強。樹冠直立，豐產性強，果實大，高樁，平均單果重180g，最大300g，含可溶性固形物重4.4%。種子少，4-5粒，果皮、果肉呈橙紅色，肉質細嫩化渣，風味濃甜。一般年份在1月份成熟，耐貯運，留樹貯藏，風味更佳。該品種適應性強，早花早果，著果率高，果型大，高樁，種子極少，可溶性固形物高，品質特優，堪稱「柑之王」，是發展椪柑的首選品種。 2、太田椪柑 太田碰柑原產日本。我國於20世紀80年代中期引進，90年代中期作為早熟椏柑進行繁育、推廣。太田椪柑單果重130-150g。果皮橙黃色、光滑，果形扁圓形，或高樁扁圓形。果實可溶性固形物重0.5%—11.5%。酸含量0.4克/100毫升，可食率75%以上，10月上中旬開始著色，11月中旬完全著色成熟。果實種子少，5-6粒，品質好，是目前推廣的重要品種之一。 (四)甜橙類 1、紅肉臍橙 紅肉臍橙又名卡拉卡拉(caracara)臍橙，為秘魯選出的華盛頓臍橙的芽變。該品種樹勢強，開張，大枝粗長而披垂。葉片偶有細微斑葉現象，小枝梢的形成層常顯現淡紅色。果實圓球形或橢圓形，一般閉臍，平均單果重200g,最突出的性狀是紅色系胡蘿卜素存在於汁胞壁中，雖然果肉呈均勻的粉紅色至紅色，但流出的果汁仍為橙色，有特殊香味，品質優，十 分適合作水果色拉或，拼盤。可溶性固性物含量13.3%，早果性好，定植二年始花，三年有一定產量，果實12月上旬成熟。是目前臍橙類唯一的紅肉新品種。 在部分積溫和光照條件好的地區試種，果實明顯有增大的趨勢。栽培上注意保花保果。 2、福本臍橙 原產日本和歌山縣，為華盛頓臍橙的枝變，以果面色澤深紅而著稱，也稱「福本紅臍橙」。樹勢中等，樹姿較開張，樹冠中等大，圓頭形，枝條較粗壯稀疏，葉片長橢圓形，較大而肥厚。果實較大，單果重200—250g，短橢圓形或球形，果頂部渾圓，多閉臍，果梗部周圍有明顯的短放射狀溝紋，果面光滑，紅橙色，果皮中等厚，較易剝離；肉質脆嫩多汁，可溶性固形物12.5%-13%，酸含量0.5-0.6克/100毫升，酸甜適口，富香氣，無核，品質優良，果實11月中下旬成熟，產量中上。福本臍橙成熟早，果面光滑，色深而艷麗，優良的外觀和內質深受消費者青睞。 栽培注意事項：福本臍橙在光照充足，晝夜溫差大，較乾燥的地區種植，性狀表現良好，反之則稍差。福本臍橙樹體較小，栽培時可適當密植。 3、血橙之王——塔羅科血橙新系 該品種從塔羅科血橙珠心系後代中選育而成。其樹勢強，枝粗葉大，多刺，緩和樹勢後豐產、穩產，以弱枝結果為主。果實倒卵形或短橢圓形，果梗部有明顯溝紋，單果重200-250g，為血橙中最大的晶系，果皮特光滑，成熟時果皮及果肉血紅色。果實一般1月下旬成熟，因外觀極其美觀，迎合中國人喜慶日子喜歡紅色的習慣，、加之果肉細嫩化渣，汁多味濃甜，香氣濃郁，可溶性固形物12%-13%，果大無核，具極強的市場競爭力。，塔羅科血橙新系營養豐富，極宜鮮食，果汁含有豐富的維生素E，p胡蘿卜素，花青素苷和類黃酮等多酚化合物，具有抗氧化，防止心血管疾病和抑制癌症發生等生理作用。作為晚熟甜橙，是目前推廣的重要優良品種。 栽培注意事項：塔羅科血橙新系，幼樹長勢較旺，當有一定枝葉量時，即應控制其長勢，促其早結果。 4、梨橙 梨橙是重慶市果樹研究所等單位選出的甜橙新品種，因其果實多為梨形而得名。該品種於2000年通過重慶市農作物品種審定委員會的審定，2001年被評為第三屆中國國際農業博覽會名牌產品和重慶市名牌農產品。 果大，外觀美，平均單果重200—220g，最大可達3.50g，果皮為橙紅色或深橙色，果形獨特呈梨形或倒卵形；內質優，果實風味濃甜，酸味較錦橙稍低，微有香氣，果肉脆嫩化渣，風味似臍橙，可食率74.6%，含可溶性固形物11.8%，酸含量0.8克/100毫升，種子少，單果平均種子1.8粒，市場競爭力強，果實售價高，平均每公斤售價比普通錦橙高50%以上。 正常管理條件下，梨橙定植後二年試花結果，第三年進入初果期，進入盛產期每666.7平方米產量可達重500kg以上。 (五)柚類 1、矮晚柚—晚熟柚新品種 矮晚柚系從晚白柚中選出的優系。該品種果形美觀，扁圓形或短圓柱形，一般果重2000g，最大果重3600g，果皮黃色、光滑。果肉白色，肉質細嫩，多汁化渣，甜酸爽口，果實充分成熟時有濃郁的芳香，無苦麻味，品質上等，果汁含可溶性固形物11%—13.5%，種子少，少數無核，品質極優。果實次年1月底2月初成熟，極耐貯藏，在室溫下用塑料袋裝可貯藏到6-7月份，該品種適應性廣，抗逆，抗病蟲能力強。 該品種與其它柚品種相比，有以下特色：一是樹體矮化投產早，是目前生產中最矮化的柚品種，一般成年植株高度只有2米左右，特別適合進行密植栽培(畝栽222株)，通常栽後第三年就有50%的樹投產。二是成熟極晚。一般的柚品種的成熟期大多集中在11-12月份，但矮晚柚的成熟期在第二年重-2月，正值春節期間成熟上市，價好俏銷。 2、官溪蜜柚—果型最大的袖子品種 原產於福建平和縣，已有400多年栽培歷史，曾稱為皇帝貢品，是傳統的名貴佳果，1989年被評為農業部優質果晶。樹冠半圓形，較開張，枝葉稠密，長勢特別壯旺。10月下旬成熟。果實呈倒卵圓形或闊圓錐形，果色淡黃，果特大，單果重2500g，大者可達5000g，是我國目前果型最大的柚子。果肉淡紅色，甜酸適口，化渣，味芳香，含可溶性固形物12%，可食率58%-68%，酸含量0.5-0.6克/100毫升，品質優。貯藏時間長易產生粒化現象。 栽培注意事項：該品種適應性強，栽培容易，結果早，豐產穩產，不能與其它有核品種混栽，否則表現為多籽。 3、強德勒紅心柚—美國蜜柚 雜交育成。樹勢旺，枝梢長、披垂，果實中至大果形，平均單果重l000g，果皮光滑，有光澤，皮中等厚，包著緊，黃色，常有淡色彩紋，果頂平圓；少核，果肉紅色，甜酸爽口，脆嫩化渣，無異味，果汁多，含可溶性固形物10.5%-11.5%，品質優，豐產，11月下旬完全成熟，9月份即可食用，耐貯性好。 強德勒紅心柚適應性廣，易栽培，早結果，豐產穩產，品質優，是目前柚類品種結構調整中推薦發展的品種。 (六)其它柑橘類 1．尤力克檸檬 原產美國，我國四川、重慶栽培較多，廣東、廣西、福建和海南也有少量栽培，其主要特點：樹勢中等，開張，枝條零亂，披散。果實橢圓形至倒卵形，平均單果重150g左右。頂端具乳突，果皮淡黃，較厚而粗。果汁多，香氣濃，酸含量6.0-7.5克/100毫升，糖含量1.48克/100毫升，果實在11月中、下旬成熟。 2、脆皮金柑 脆皮金柑是從普通金柑中選出的一個性狀穩定的優良品種。該品種抗逆性強，特別是對柑橘黃龍病表現出較強的抗性。早結豐產，果實成熟時橙黃色，幼果墨綠色，單果重12-15g，最大果重20g以上，果實近圓球形，果皮極光滑，油胞稀少，全果帶皮食用，清香脆甜，無普通金柑的刺鼻辛辣味。成熟期在11月中旬-12月上旬。 脆皮金柑適應性廣，各種類型的土壤上均可種植，但以沙壤土，壤土為好，對土層深厚，有機質含量豐富，疏鬆透氣，排灌水條件良好，地下水位低，微酸性至中性的土壤更為適宜。 3、佛手 佛手是芸香科柑橘類常綠果樹，因其果形似人手，故名佛手。佛手為我國重要的中葯材和觀賞植物，以果實人葯，具有舒肝理氣，和胃健脾，止嘔化痰的功效，是治療肝胃病的良葯。除葯用外，還可提取香精，加工成佛手酒，佛手飲料，佛手戒煙糖等保健食品，大量出口港澳、東南亞、日本、美國等國家和地區，同時國內市場需求量也很大，且逐年大幅增長，產品供不應求。此外，佛手盆景是一種高級觀賞植物，暢銷市場。佛手按果實大小分為三個類型，栽培上多選大果型和中果型兩種。佛手的果實皮色金黃，肉質白嫩，香脆干甜，並可加工成佛手茶、佛手露、佛手果凍和佛手果酒；花、幼果和成熟果實均可入葯。 佛手又分金華佛手和廣佛手，其中青皮為金華佛手的主栽品種，果實中等大，平均單果重300g左右，最大果可達2000g，香氣濃，品質上等，極耐寒。廣佛手平均果重750-1000g，最大可達2200g，比金華佛手果大，栽後第二年投產，豐產期鮮果畝產3000—4000公斤，抗寒力極強。 栽培注意事項：在年均溫16-22℃，年降雨量1000-2000毫米，年日照1200-1600小時，積溫5000-7000℃，極端低溫大於-3℃，最冷月均溫大於6℃均宜，但以土層深厚、較疏鬆肥沃，保濕保肥力強，PH值5.5—6.5的微酸性土壤最適。 果實11月可上色11月下旬充分轉色，可掛果到次年3月份。 4、四季高級水果——櫻桔 櫻桔與普通柑桔不同，它是一種無季節性野生果子雜交育成。樹冠矮小，適應性強，不受氣候、土壤、地理限制，四季可栽種。樹高50--70厘米即為盛果期。從開花到成熟140天，比普通柑桔早熟20天左右。單果重80-100克，大果高達460克，含糖量—．—般為14%，市場暢銷價高。 5、澳柑 橘與橙的雜種，來源不詳。樹勢中等，葉片似橘，中熟品種，果中等至大果，果實頂部闊，基部窄，果皮深橙紅色，易剝，果肉質脆、細嫩，具獨特的清香味，豐產。 除上述介紹的各類柑橘的品種外，還有以下柑橘可供引種和少量苗木試種，價格面議。 1、西之香：(清見×恩科)×馬科多雜交所得。樹勢中等，單果重150g，果實圓球形，果皮橙色，剝皮易，有橙橘之混合香味，無核或少核，重2月下旬成熟。 2、朱見：清見×七三 雜交育成。樹勢強，單果重180g左右，果形短卵形，果皮橙色，果面稍粗；減酸慢，風味佳；成熟期12月底—次年重月上旬。 3、大果桔橙：橘與橙的雜種，單果重200-300g，果實扁圓形，色澤橙紅、皮薄。果實12月中旬成熟。 4、愛嬡14號：恩科爾×大谷伊予柑雜交育成。 5、愛嬡22號：南香×恩科爾雜交育成。 參考資料： http://www.jmgy.com.cn/wzly.asp?id=206
⑶ 檸檬天然手工皂有什麼用處
檸檬天然手工皂，可以洗手、洗衣服。
檸檬，是芸香科柑橘屬植物。
檸檬，是小喬木。枝少刺或近於無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色，翼葉寬或狹，或僅具痕跡，葉片厚紙質，卵形或橢圓形，長8至14厘米，寬4至6厘米，頂部通常短尖，邊緣有明顯鈍裂齒。
單花腋生或少花簇生；花萼杯狀，4至5淺齒裂；花瓣長1.5至2厘米，外面淡紫紅色，內面白色；常有單性花，即雄蕊發育，雌蕊退化；雄蕊20至25枚或更多；子房近筒狀或桶狀，頂部略狹，柱頭頭狀。
果橢圓形或卵形，兩端狹，頂部通常較狹長並有乳頭狀突尖，果皮厚，通常粗糙，檸檬黃色，難剝離，富含檸檬香氣的油點，瓢囊8至11瓣，汁胞淡黃色，果汁酸至甚酸，種子小，卵形，端尖；種皮平滑，子葉白色，通常單或兼有多胚。
花期4至5月，果期9至11月。
檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。
檸檬葉可用於提取香料，檸檬鮮果表皮可以生產檸檬精油，檸檬精油既是生產高級化妝品的重要原料，又是生產治療結石病葯物的重要成分；果胚還可生產果膠，橙皮苷，果膠既是生產高級糖果、蜜餞、果醬的重要原料；果胚榨取的汁液既可生產高級飲料，又可生產高級果酒；果渣可作飼料或肥料；種子可榨取高級食用油或者入葯。因此檸檬全身都是寶，是加工綠色產品的重要原料。
⑷ 果酒鑒別的基本方法是什麼
紫蘇梅酒
材料：青梅600g、紫蘇葉數片、冰糖240g、米酒一罐。
功效：紫蘇梅酒中的紫蘇，本身具有治風寒感冒、增加腸胃蠕動，適合熱飲治風寒。
做法：
1. 將紫蘇葉清洗乾凈後，放置陰涼處陰乾。 2. 青梅水洗後陰乾。3. 剔除中間蒂心，將青梅放入玻璃罐中。 4. 底部先放入一層青梅。
5. 再放入一層冰糖，需將青梅表面大部分覆蓋住。 6. 將紫蘇葉撕開，鋪在冰糖上方。
7. 重復將青梅、冰糖與紫蘇葉，一層一層交疊。 8. 最後倒入整罐米酒，密封後放置於陰涼處 ◎水果酒製造注意事項
．水果清洗務必瀝乾或自然風乾，所釀的酒才不會走味。
．釀水果酒以天然水果最好，必要時可以調整糖度，加糖至20-25%為宜。 ．釀水果酒宜用冰糖，因為甜味較純正，不易起酸。
．所有密封容器，務必除去水氣及閉緊，並存放在陽光無法直曬的陰涼處。 ．釀水果酒時，需使用酒精濃度高於35％以上的酒，含在水果中的果汁愈容易被浸泡出來，著色性也愈強。 ◎小酌有益健康
根據國泰醫院營養師葉秋蘭指出，適量的飲酒(如一天飲用360ml的啤酒、150ml葡萄酒、45ml烈酒)，對身體有益。包括：
1.酒精可阻止抗利尿劑的分泌，增加排尿量，具有利尿效果。 2.酒精可使皮膚表面末梢血管擴張，促進血液循環，讓人有溫熱的感覺。 3.少量的酒精可使人放鬆精神、紓解壓力。
◎米酒釀造法
菸酒改制前，因每瓶米酒從二十一元漲至百來元，造成人人搶購，但政府開放民間釀酒後，一時坊間與學術機構開設米酒釀造課程，報名踴躍，以下由中興大學食品加工廠柯文慶教授特別傳授米酒釀造方法：
一、 取5公斤蓬萊米為原料，加1.5倍原料重的水浸泡20分後煮成飯。 二、 熱飯冷卻至40度，加50g特定菌種，攪拌均勻。 三、 增加米飯與空氣的接觸面，進行糖化及發酵。 四、 二天後，加7.5公升水，拌勻以利發酵。
五、 再過一天，再加7.5公升水，蓋緊繼續發酵。 六、 經10-12天形成的酒醪，置入蒸餾器。
七、 蒸餾器加熱，使酒醪沸騰後轉小火，維持穩定的餾出狀態，避免因蒸餾速度過快而造成餾出液混濁，蒸餾出的酒液濃度為40-45％(約有5公升) 八、 以逆滲透水將酒液酒精濃對粄整至25％，裝入塑膠容器、密封(約可分裝12瓶)，大功告成。
1、什麼葡萄可以用來釀葡萄酒？
自釀葡萄酒，講究的是因地制宜，自娛自樂，對葡萄品種沒什麼特別規矩，只要是葡萄就可以玩玩，條件允許的情況下，每年選擇3、2個葡萄品種同時釀（也就是多准備幾個容器而已），會在對比中更深地感受不同葡萄品種對酒風格的影響。釀紅葡萄酒必須用紅色葡萄，顏色越深（紫黑）越好，成熟度越高越好，紅皮紅肉更好；白葡萄酒用白（綠色）葡萄或紅皮白肉的葡萄（發酵前壓榨去皮）。
葡萄酒的酒精度是由葡萄所含的糖分轉換而來，紅葡萄酒的顏色來源與葡萄皮肉所含的色素，所以，應盡量選擇成熟度好、新鮮、干凈衛生的葡萄用來釀酒。
若家居葡萄酒產區能買到專用釀酒葡萄，那就使您可以用自釀的葡萄酒與商店花錢買來的葡萄酒做一個對比品嘗，當然是再好不過的事兒。 紅葡萄酒常見的釀酒專用葡萄品種有：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、蛇龍珠（Carbernet Gernischet）、梅鹿輒(Merlot 美樂)、佳麗釀(Carignane)、黑品樂(Pinot Noir)、佳美（Gamay,Gamay Noir）、西拉（Syrah）等；
白葡萄酒常見釀酒專用葡萄品種有：雷司令（Riesling）、貴人香(Italian Riesling)、霞多麗(Chardonnay)、長相思(Sauvignon B1anc)等。 另外，紅皮白肉的玫瑰香鮮食葡萄也常用於白葡萄酒（去皮後發酵）和玫瑰紅葡萄酒（帶皮發酵）的釀造，而且成酒的香氣很特別。 至於不同葡萄品種釀出的葡萄酒的風格特色，網上有很多有關釀酒葡萄品種的介紹，這里不一一介紹。
P.S.我就買的兩元一斤的普通葡萄，外觀普通，味道還是不錯的，否則不會在清潔的過程中葡萄就被消滅掉了兩斤左右。。。
2、需要專用工具和專用敷料嗎？ 不是必須。
瓶瓶罐罐、水桶、大缸都可以當容器。少量觀賞試驗，推薦使用透明的玻璃瓶、可樂瓶、礦泉水瓶。為防止與空氣過度接觸而使得酒液氧化，最好用口孔較小有蓋的容器，或者用塑料布包裹後捅破一小孔。 酵母、澄清劑等輔料添加物也應該盡量少用或不用，但SO2對葡萄酒的長期保存起著至關重要的作用，能弄到少許SO2含量6％的亞硫酸是最好不過的。 P.S.偶用了兩個裝海苔的塑料罐和一個大玻璃瓶，到現在，發現玻璃瓶里的顏色和酒味都要濃一些。
3、用塑料桶好還是用壇子好？
用具發酵時沒規矩，食品級用無毒塑料、壇子都可，當然，玻璃瓶、瓷器、不銹鋼罐更好。切忌與鐵、銅、錫等金屬接觸。
4、葡萄要不要用洗滌劑清洗？ 不要。洗滌會大量損失葡萄皮上的天然酵母，使得發酵的自然啟動變的困難。如果不是對化學農葯的忌諱，連葡萄的沖洗也盡量避免。酒精它自然的消毒能力，您大可不必追求在絕對潔凈的真空中生活，切忌談微生物色變。如果您勢必要洗，也盡量減少洗滌強度，且盡快涼干後再破碎釀酒。 P.S.偶就把葡萄放在浴缸里泡了半小時。
5、葡萄入罐（瓶）前需要除梗破碎嗎？ 需要。葡萄汁液與葡萄皮接觸，有助皮上的天然酵母繁育快速啟動發酵。紅葡萄酒破碎程度擠破即可，避免搗成糊狀給後期的過濾找麻煩。白葡萄酒需要取汁發酵，破碎壓榨當然就是要榨乾最後一滴汁。
P.S.最好是用廣口的瓶子，這樣破皮的時候，手裡拿3-5個葡萄，伸進瓶里再捏破，免得浪費汁液。
6、發酵過程理想溫度是多少？
紅葡萄酒控制在25-30度，白葡萄酒控制在18-20度。
7、容器里裝多少為合適？
前期的酒精發酵會產生大量氣體，葡萄皮會分層漂浮於酒液上方，保險期間容器應留有30％左右的剩餘空間，以免寶貴酒液溢出。發酵由啟動（少量冒泡）——強烈（大量氣體外逸）——減弱（起泡驟減）——靜止（發酵完成）。此階段時間約1個禮拜左右。
對紅葡萄酒來說，後期的蘋果酸－乳酸發酵（不是必須）會降低酒的尖酸而使得酒質更柔潤可口。溫度合適（20度以上），酒精發酵後的葡萄酒會自然啟動蘋乳酸發酵（很多情況下蘋乳酸發酵不能正常啟動），此時皮渣已濾出，氣泡細膩干凈，也沒有酒精發酵那麼激烈，容器上方留有10％空間即可。盡量避免空氣的介入同時又要排出容器內的氣體，有條件的可用簡易單向閥控制氣體只出不進。此階段的時間約需半個月左右。如果當年沒有啟動蘋乳發酵，可滿瓶密封存放，酒液在過冬低溫會析出酒酸石（米粒大小，晶體狀），降低酒液的酸度，等來年溫度合適時，用虹吸法除去沉澱，期待蘋乳發酵會自然啟動。溫度常常事葡萄酒蘋果酸-乳酸發酵的決定因素。
P.S.偶已經進入第2階段，現在只用了兩個塑料罐就夠了，一是因為裝得比第一階段滿，二是因為除渣的時候有些小浪費。
8、加糖的原則是什麼？
是否需要加糖和加多少糖，是根據最後想釀成的酒度和葡萄原料的糖度來推算出添加量的。
一般是17克糖/升能產生1度的酒度。自然釀造最高能達到的酒度是15度。葡萄汁含糖量低——酒度低，難以保存；糖太高——發酵不徹底，產出甜葡萄酒。
P.S.這個太精確了，偶沒有辦法，舅媽做好的成品是按1：5加的糖，10斤葡萄兩斤糖，我覺得喝起來過甜了，不象干紅，所以，偶按照1：10加的，渣液分離時嘗了一點，雖然還沒發酵完成，但是味道有點那個意思了，嘿嘿。 9、那麼每次加糖間隔多長時間？一共加幾次為好？如果葡萄成熟不是很好，糖度低，將來出酒達不到12度酒精，會影響酒的口感和保存。這時可以考慮加糖，每加17克糖/升產生1度酒，一般每升葡萄汁液可加入34克白糖，給酒增加2度，如果葡萄實在太不成熟可以考慮加68克糖/升，產生4度酒精。比如德國太冷，葡萄糖度低，只能做到7度酒，法律允許加68克到11度酒，而法國波爾多隻能加34克達到12度酒，且要經國家審批才可以。
加糖要在發酵起動後二天或第三天，那時發酵最旺盛，酒中酵母含量達到最大，酵母活力旺盛，這時候加糖，有利於發酵的比較徹底，不留下殘余糖，保證酒的穩定。殘余的糖會被乳酸菌分解帶來刺激和苦味。糖的添加分兩次，間隔1-2天。以上說的是紅酒，白酒可保留殘余糖成半干8克。但是白葡萄酒要避免蘋果酸－乳酸發酵，酒精發酵（5-6天）後立即分離酒腳、裝滿容器、降溫到17度，有條件的添加SO2封閉容器。
「蘋果酸乳酸發酵」是指的紅酒。是酸的轉化，不產生酒精。
10、發酵時是不是應該把糖全部加入，蜂蜜或者冰糖是不更好？ 糖最好分次加入，過高濃度的糖會影響酵母的繁殖，由於冰糖顆粒太大會影響融解；冰糖效果其實並不如白糖；蜂蜜當然可以，但是蜂蜜里的水份含量高而且還含有其它的微生物。
11、發酵的時候要不要密封？葡萄入罐後需要通氣嗎？ 不要密封。
需要微透氣。發酵需要氧氣，同時又有大量的CO2排出，過度密封有爆炸的危險。
因為發酵過程不是簡單的一個方程，有多個方程。酵母自身繁殖需要微氧，色素與單寧結合成穩定的顏色需要氧氣參與，否則顏色會退化，這是大工業生產過程中開放式倒罐的原因，另外倒罐通風也可以去除酒中的還原硫化氫臭味，酵母本身發酵會自生SO2如果不給氧，會還原出臭味來。這是理論與實踐的結合得出的工藝總結。
12、第一次發酵時要不要攪拌？
要。通常一天2-3次，把漂浮的葡萄皮壓到酒液里，利於浸泡浸漬出葡萄皮上的單寧、色素等酚類物質。
13、發酵期一般需要多久完成？
25天左右。第一步是葡萄糖份轉化到酒精的發酵，有明顯的氣泡，氣泡量由少到多，再由多到少，大約需要一個禮拜；第二步是對紅葡萄酒而言的蘋果酸到乳酸的發酵，氣泡細膩均勻干凈，也是經歷少－多－少的過程，大約半個月。
P.S.這個應該是由氣候定的，重慶這樣的35度以上的高溫天氣，用不了這么長的時間，如果沒這么熱，可能需要多發酵兩天。
14、紅葡萄酒什麼時候皮渣與酒液分離？
發酵啟動（明顯的泡泡上升）的5天左右就應該皮渣分離了。丟掉過濾出來的皮渣，保留酒液。初次過濾（皮渣分離）可用干凈的布料或絲襪等等（滴滴皆辛苦，過濾不要忘記用力擠壓出皮渣里殘存的酒液）。
P.S.這個過程實在有點辛苦哦。偶家17斤葡萄（本來買的19斤，在清洗過程中消滅了兩斤）由我跟老公兩人車輪站上陣，整整花了1個半小時，才勉強不算太浪費-_-||| 15、白葡萄酒發酵前要不要去皮？白葡萄酒去皮壓榨過程要不要快速操作？有什麼簡便好方法？
要去皮。為了降低葡萄汁中懸浮物和酚類物質的含量。破碎取汁最好是隔氧操作，防止葡萄汁氧化。 如果量小，把葡萄粒摘下來裝入透明的縮料食品袋子裡面，把空氣排除去，封口，或口朝上，用手掌壓袋子裡面的葡萄，這樣手不會沾到汁液，又隔離了空氣，然後把汁液倒入容器。
袋子大用腳踩，如果袋子結實可用多用幾次。
16、自釀白葡萄酒要不要低溫發酵？ 溫度要嚴格控制在18～20度。
17、自釀酒能放多長時間？儲存的時候必須把皮過濾掉嗎？
自釀的葡萄酒因為沒有使用工業生產的酵母和下膠澄清等工藝手段，酒液中會含有無害健康的微量雜菌，應在低溫逼光條件下保存，在一兩年內與親朋好友共享。當然，如果你的葡萄原料質量很高（葡萄品種、成熟度、衛生條件、當年的氣候等條件好），也不排除你能釀造出經得住陳年的好酒。
酒精發酵一般在1個禮拜左右就應該把皮渣過濾了。一般1個月後就可以喝了，最好是3個月（過冬）經過一段時間的隔氧、低溫、靜置、沉澱、過濾後喝更好。除渣後期的過濾，只需靜放一段時間後，用虹吸法濾出上部清澈的酒液滿瓶（盡量減少容器內的空氣）、密封（隔氧）存放，丟掉底部沉澱。
P.S.虹吸管只要有賣魚缸的地方就有賣的。
18、為什麼要過濾？皮有營養，家釀不要外觀只要質量？
首先是功能。酒的基本作用：鬆弛神經、使人興奮、營造氣氛，，，這是同樣生理工效的一杯漂亮的顏色、清澈的感官、優美的酒杯造型與一大碗漂浮著顏色陳舊難看的漿糊粥的選擇。 其次是原理。葡萄到葡萄酒的過程是糖發酵到酒精的發酵過程，這個過程是在一段時間內集中完成的。葡萄中的糖分經過發酵過程轉換成酒精後，甜度消失酒精度已定，與有無皮渣已沒有關系。第一次發酵結束後過濾是必須的，皮渣中有不少對葡萄酒並不好的東西，同時也有不少雜菌，除了美觀的原因外對酒的穩定有很大影響。 最後是概念。白酒是糧食釀造的，喝一杯酒不等於吃了一碗大米；同理，喝一杯葡萄酒也絕對不等於吃一串葡萄，其成分已經發生了質的變化。 葡萄酒是上帝賜予人類的自然產物，不需要添加任何外加物就可以享受的酒精飲品。但喝酒不同於吃葯，唯美一點，在家也浪漫一些豈不更好？
19、我喜歡喝甜的葡萄酒，發酵時多加糖就行，對嗎？
自然釀造法得來的葡萄酒的酒精度一般最高能達到15度，釀造時過多地加糖，就會得到甜葡萄酒。但是，葡萄酒中含糖量高，酒液的殘余糖分高，稠度高，不但會給釀酒過程添加難度，影響成酒的澄清度，還會造成微生物繁殖、酒容易壞等難以保存等後果。
⑸ 刺梨的主要價值
葯用價值
刺梨的葯用價值很高，其花、葉、果、籽可入葯，有健胃、消食、滋補，止瀉的功效。特別是刺梨富含超氧化物歧化酶（簡稱SOD），SOD是國際公認具有抗衰、防癌作用的活性物質，還具有抗病毒、抗輻射的作用，在心血管、消化系統和各種腫瘤疾病防治方面，應用十分廣泛。
刺梨的果實同時也是加工保健食品的上等原料，成熟的刺梨肉質肥厚、味酸甜、果實富含糖、維生素、胡蘿卜素、有機酸和20多種氨基酸、10餘種對人體有益的微量元素，以及過氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高，是當前水果中最高的，每100克鮮果中含量841.58毫克～3541.13毫克，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍，具有「維生素C之王」的美稱。
刺梨果實有很高的營養價值和醫療價值。其味酸、澀、平；消食健脾，收斂止泄；用於治療積食腹脹、痢疾、腸炎、維生素C缺乏症等，刺梨汁還具有阻斷N-亞硝基化合物在人體內合成並具有防癌作用；對治療人體鉛中毒有特殊療效。 刺梨提取物中有效成份維生素C，有抗衰老、延長女性青春期等作用！ 刺梨果實可加工果汁、果醬、果酒、果脯、糖果、糕點等。刺梨也是一種很好的觀賞花卉和綠籬植物。 在上個世紀的1996年，刺梨果實價格一度飆升，其最主要的原因是當時風靡醫葯界的三株口服液也採用的有刺梨提取物成份！
刺梨維生素C含量極高，被譽為水果中的維生素C之王，還具有較高的葯用價值，中醫認為刺梨味甘、酸，性涼，歸脾、胃、大腸經，具有健胃消食、清熱解暑的功效，可用於治療多種疾病，舉數款驗方如下：
暑熱傷津、心煩口渴、小便短赤，刺梨100克榨汁隨時飲用。
2.飲食積滯、少食腹瀉，刺梨200克，蕺菜30克，水煎服，每日3次。
3. 咽喉腫痛，醋漬刺梨2個，搗爛，榨取汁慢慢咽服。
4. 脾胃虛弱，刺梨150克，去刺榨汁，粳米100克煮成粥，兩者拌勻早晚溫服。
5..醉酒，醋漬刺梨2個，慢慢嚼服。
.6. 顏面黑斑，刺梨1000克，加水1500毫升，文火煎煮1小時，加蜂蜜500毫升，濃縮成膏，每次20毫升溫水送服，每日3次。
7.高血脂，刺梨、蘿卜各100克，水煎代茶飲。
【性味】《宦遊筆記》：味甘而酸澀。
【功用主治】健胃，消食。治食積飽脹。
①《貴州民間方葯集》：健胃，消食積飽脹，並滋補強壯。
②《四川中葯志》：解暑，消食。
【用法與用量】內服：生食或煎湯。
增強機體對傳染的抵抗力
據研究，Vc可促進抗體的形成，發揮抗炎、抗過敏作用。臨床將Vc作急慢性傳染病和感染性休克的輔助葯物、特別是長期發熱的慢性傳染病（如結核病）患者，需量比常人高一倍以上。每日服維生素C1克可防感冒,服維生素C6克，則對感冒有治療效果。
防癌抗癌
據刺梨專家謝惠民等人研究,維生素C與亞硝酸胺類等具有烷化劑物質相互作用，使亞硝酸失去致癌作用。食物中缺乏維生素C時，血清中存在的一種生理性透明質酸酶抑制劑（P.H.I）的含量下降，從而透明質酸酶釋放，使細胞質解聚，引起組織破壞性病擴散，癌細胞增質。故維生素C是一種非常有價值的抑制多種細胞增殖性疾病（包括癌腫）的葯物。腫癌病毒能使正常細胞內環一磷腺甙（CAMP）含量下降，使細胞發生惡性病變。維生素C通過抑制磷酸二脂酶而增高組織細胞中的CAMP，使腫癌細胞轉為正常。
據1995年貴州農學院吳立夫和北京醫科大學宋圃菊等專家試驗、發現刺梨汁能有效地阻斷體內源性合成的致癌物質N-亞硝脯氨酸的形成，可防止肝癌、神經系統腫癌及肺、腎腫癌發生。
當維生素C缺乏時，膠原蛋白等細胞間質的合成即會發生障礙，細胞間質增大，對快速增長的膠原組織（如傷口癒合時）的影響更大，就會出創口癒合不良：骨骼、牙齒容易斷脫落：毛細血管增大，引起皮下、粘膜、肌肉出血等壞血病。攝入豐富的維生素C可使壞血病得以治療，故維生素C稱抗血酸。
排鉛作用
1985年貴州省勞動衛生職業病防治研究報臨床試驗表明，鉛中毒的職業病患者，每日服用240毫升刺梨汁（含Vc毫克）有排鉛的作用。維生素C對上述疾病有良好的防治效果，是人體不可缺少的六種主要維生素之一，成年男女每日攝入30毫克維生素C才能滿足需要。人體由於缺乏合成維生素C的酶而不能合成維生素C，只能從食物中攝取，食物中又以刺梨含還原型的Vc最豐富，屬具生理活性左旋（L）型抗壞血酸，因而刺梨是維生素C的最好來源。食用刺梨鮮果及其加工的食品可攝入豐富的維C，有利於人體健康。
抗衰老
刺梨中含有豐富的超氧化物岐化酶（SOD），食用刺梨鮮果及加工品可提高人體內SOD的活動，降低過氧化脂質（LPO），有明顯的抗衰老作用。
治療腳氣病
維生素B1（硫胺酸）是人體必須的六種維生素之一，人的正常生長與代謝不可缺少。缺乏維生素B1時，出現腳氣病，感覺神經與運動神經影響周圍神經炎，在器官與組織發生病變；也表現為心血管、消化道、神經系統及其它器官的障礙。這些病症因維生素B1而消除。成年男性日需要量為1.2mg，女性日需量為0.9mg，刺梨汁含維生素B1為10.05mg/100g，常服刺梨汁或鮮果可補充維生素B1的攝入不足。
治療口腔炎症
維生素B2（核黃素）是中國人食譜中最缺乏的維生素之一。當缺乏B2時，常患唇炎和舌炎。成年男性日需量1.8mg，成年女性日需量1.3mg，刺梨汁含維生素B2為0.3mg/100g，服一定量的刺梨汁後，可治療口炎症。
促進人體正常發育及治療夜盲症
胡蘿卜素是維生素A的前身並具其生理活性，缺乏時，會導致兒童生長發育不良，導致夜盲症。成年男女日需維生素A750微克，即需胡蘿卜4500微克。刺梨胡蘿卜素平均含量為0.13mg/100g，最高可達3.56mg/100g，服用刺梨汁可治療維生素A的缺乏症。
維生素E（生育酚）是人體肌肉正常代謝，維持中樞神經系統和血管系統的完整，以及許多生理所必須的元素。它的作用多種多樣，以生殖方面表現得較為明顯。當維生素E缺乏時容易出現生殖系統的蔓縮和傷害。人體對維生素E的需要量為日服15毫克-25毫克。貴州農學院人工栽培刺梨20個樣本維生素E的平均含量2.89mg/100g，變動范圍為2.403.61mg/100g，遠高於其它水果蔬，是蘋果的10倍,甜橙的12.5倍。服用刺梨汁可解決維生素E攝入量的不足。
健脾助消化解疼痛
據1985年刺梨專家孫學惠等研究發現，刺梨能健脾助消化，並具有阿托品的解痛作用。
降三高
我國衛生組織公布的數據顯示、城市人口心腦血管疾病死因第一位。從根本上說，其發病原因就是在心臟的冠狀動脈里游離的低密度脂蛋白受到自由基後，吞噬細胞把它誤認為是異物而吞噬。二者結合形成的沉澱物沉積在冠狀動脈外，久而久之便堵塞血管。SOD進入血管中能將沉積的自由基清除，使沉澱的脂蛋白重新變成游離狀態，血管通暢了疾病自然減輕或痊癒。SOD對心腦血管病症，預防老年性痴呆有效。 刺梨糯米酒
刺梨糯米酒是將糯米酒與刺梨原酒調配而成的高級營養低度酒。
工藝流程： 糯米→浸泡→蒸米→淋水（加曲）→入罐糖化→提汁（米糟加水發酵蒸餾得米酒）→米酒加提汁加鮮刺梨原酒調配（按比例混合）→下膠→加熱→貯存→過濾→刺梨糯米酒→裝瓶→成品入庫
製作方法
採用上等精白糯米，浸泡8小時～12小時（視氣溫而定） 2.蒸米時間10分鍾左右（可視米的質量而定）
3.淋水的目的，主要是為了降溫，同時也可以幫助吸收部分水。
4.曲葯：可採用根霉，加入曲葯量0.3%～0.5%，干酵毒量可以加入3%～5%。
5.糖化72小時之後，可以開始提汁（酒液），每日提1次，共提3次，出汁率大約80%左右，其酒液的糖分含量28%～30%左右，酸度0.5%～0.6%，酒度5%左右。
6.提汁後，米糟加水發酵，加水比為糟子的1倍～1.5倍，第二天打粑，以後每日打粑1次。
7.蒸餾的米酒約為原料的25%（酒度50°）可以作為調配酒時使用。
8.下膠處理，可採用乾酪素40克/100克，溶解後加入酒中。
9.下膠後1個月加熱，80℃瞬間殺菌，過濾。
10.過濾澄清的刺梨糯米酒，裝瓶，貼商標，包裝入庫。
理化指標
酒度15±1%（20℃），糖分25±2%，總酸0.4%～0.6%，維生素C15毫克～30毫克/100毫升。
每100克刺梨種含有的熱量營養分析如下：
熱量55 千卡
蛋白質 0.7 克
脂肪 0.1 克
碳水化合物 16.9 克
膳食纖維 4.1 克
維生素D 2800 微克
維生素A 483 微克
胡蘿卜素 2900 微克
維生素p 6000 毫克
硫胺素 0.05 毫克
核黃素 0.03 毫克
維生素C 2585 毫克
維生素E 3 毫克
鈣 68 毫克
磷 13 毫克
鐵 2.9 毫克
附方
1、刺梨蜜膏：刺梨適量，加水煎湯，濃縮成膏，或加蜂蜜等量。每次1~2匙，沸水送服。
源於《本草綱目拾遺》。刺梨與蜂蜜同用有養陰生津和清熱作用。用於胃陰不足或熱傷津液，口乾口渴等。
2、刺梨酒：鮮刺梨適量，蒸熟，曬干，浸製成酒劑服。
源於《滇黔紀游》。此酒「味甚佳，是古制也。」有健胃消食等功效。用於飲酒之人食慾不振，消化不良者較好。 鮮食
颳去刺挖去種子，即可食，放冰箱內，可保存1個月—2個月，用食品塑料袋（1斤—2斤）裝，可放冰箱保鮮。
糖漬
去除刺，放瓷罐內壓緊（避用金屬，免破壞VC），以裝3罐—5罐好，拌勻起初幾天由於空氣放出和部分白糖發酵起泡，過幾天就沒有，這不是腐敗，不會影響品質。由於高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能影響品質。由於高濃度糖液、具有抗氧化和反滲透作用，使細菌不能生存，起到防腐保鮮作用，食用時自上而下，每次2匙—4匙，沖一杯水，連同刺梨一起食用（渣可吐出）濃香，風味獨特，既當飲料，又當葯品，起到保健、防病、治病、美容，延壽作用，開灌時除了濃香之外，有少量酒味，這是小量糖發酵成酒精所致，不影響食用營養價值，據試驗刺梨汁在稀釋2倍下穩定，而此法是未經稀釋的原液更加穩定。這方法營養損失少，食用6個月—1年也不壞，常溫下貯藏3個月以上，尚有SOD活性存在，這可能SOD未離開膜結合狀態和刺汁中有某種成份對SOD的保護作用有關，極適宜城鄉居民自製。（工業上可以刺梨製成發酵酒）。 浸酒、喜酒者，將刺，籽去除浸酒，500g酒浸250g刺梨果，酒金黃色、濃香，酒和刺梨同食，常喝解疲勞、美容，提高性功能，身體健康明顯。 干制：曬乾和陰干，用刺梨乾果泡茶長期喝己證實對噴門癌症、高血壓、心臟病有特效。 冷藏：用塑料袋裝好，放冷藏箱內0℃—5℃，60天好果率78%，VC保存率75%以上，或放冷庫內。
⑹ 果酒的製作方法
准備材料：草莓1斤，冰糖適量，白酒一瓶
1、草莓選未破損的，加少許鹽泡3～5分鍾後瀝凈待用。
⑺ 適合釀果酒的水果有哪些是怎樣的釀制方法呢
春末夏初，這四種水果是時令，浸泡酒和做甜點都可以，要季節性吃身體棒。指好吃的食物。祝你每天都度過愉快的一天春末夏初，這四種水果是時令，浸泡酒和製作甜點都可以，要配合季節吃身體棒。
櫻桃的果肉容易生蟲子，所以我們洗的時候不能疏忽。首先將櫻桃在淡水鹽水中浸泡10分鍾左右，去除農葯殘留，然後用柔軟的刷子輕輕擦拭表皮污垢，最後在清水中浸泡10分鍾左右，處理干凈後即可放心食用。
[櫻桃牛奶西米露]
准備材料：櫻桃、西米、牛奶、冰糖
練習：1 .在鍋里倒入適量清水，加熱後倒入品嘗，攪拌均勻，然後轉小火煮20分鍾。2.加入櫻桃、牛奶和冰糖，拌入小火繼續煮，等到冰糖融化即可。
第三種：芒果
春末夏初，正值芒果上市之際。芒果是大家都熟悉和喜愛的熱帶水果之一，也稱為檸檬和蘋果梨等。芒果的成熟期受品種、地區、氣候等因素的影響，但在每年4月末至8月間成熟。芒果又酸又多汁，膳食纖維、胡蘿卜素、維生素C等營養豐富，集熱帶水果精華於一身，享有「熱帶果王」的美譽，特別適合女性食用。
[芒果酸奶]
准備材料：酸奶、芒果
練習：先將芒果洗凈，去除果皮和果核，然後將果肉切成小塊。然後，將大部分芒果和所有酸奶放入攪拌機中，稍微混合後，倒入玻璃杯，撒上剩下的芒果塊即可。
第四種：夏天的橙子
夏季橙子是甜橙柑橘的特殊品種，主要產於我國湖南、湖北、廣西、廣東等地，夏季橙子的上市時間一般為每年4月至7月，通常第一年春天開花，第二年春末夏季初成熟。夏天的橙子甜、酸、多汁，含有豐富的纖維素、果膠、人體所需的多種維生素、微量元素等，具有肺健胃、健腦養顏、消除疲勞等功效，具有極高的營養價值和葯用價值，深受大眾喜愛。
[夏橙蘋果飲料]
准備材料：夏橙、紅葡萄酒、蘋果、蜂蜜、薄荷
練習：先把夏橙和蘋果洗凈，去皮，切籽，放入攪拌機，然後倒入紅酒和蜂蜜，開始榨汁。擠出來後，倒在玻璃杯里，上面掛薄荷就可以了。
⑻ 蔓越橘果酒價格
一般價格在五六十左右，要看蔓越橘的含量多少，是不是原汁的還有加工工藝是什麼，這都是對價格有一定的影響
⑼ 用柑橘做的白酒是什麼香型
摘要 柑橘果酒是利用果汁和酵母純發酵三個月再陳釀三個月過濾而得濃郁醇香的酒液。
⑽ 果酒的做法
以葡萄酒為例，簡單說下做葡萄酒的過程：將葡萄帶梗剪下來清洗干凈自然風干。按照10公斤葡萄、一公斤冰糖的比例加糖，這樣出來的葡萄酒在10度左右。用手把葡萄捏破放進容器，中間可以分幾次放進冰糖。注意容器不可以裝滿，到三分之二就停止，然後密封放置陰涼地方發酵。24小時後可觀察到瓶內有氣泡出現，這說明葡萄正在發酵了。以後每天可以用勺子攪動，把上面的葡萄壓下去，讓它充分進行發酵，一個月後就可飲用了。