㈠ 鑄鐵鍋，生鐵鍋還是搪瓷鐵鍋好呢
使用方式不同，鍋子的選擇就不同；生鐵鍋一般中餐酒樓廚師最愛，因為「傳熱快」「輕」「便宜」的優點，合適「快火炒」但是不經常使用，或者不會養鍋的情況容易生銹；鑄鐵鍋不像生鐵鍋純粹是生鐵，也是「合金鍋」的一種，好的鑄鐵鍋里「含碳量」高，別忘了，鑽石也是含碳量高的礦石，所以家裡使用，經濟OK那麼當然買一口好的鑄鐵鍋是好的選擇！
搪瓷鍋就是塗搪瓷釉製成的鍋，舊稱「琺琅」利用「無機玻璃」跟金屬熔融一起，有「耐腐蝕、耐磨、耐熱、無毒等優點最重要的是「可裝飾性「上了「釉」那麼其「藝術」已經不是一口鍋那麼簡單了，甚至還有在鍋子表面鑲嵌「貴金屬」如「鑽石」、「紅藍寶石」、「碧璽」、、等，實用性其實跟鑄鐵鍋相差不大，但是、、一口幾十萬的鍋子燉的排骨湯會不會比一口幾百塊錢的鍋子燉的排骨湯好喝呢？
㈡ 小帥廚鑄鐵鍋怎麼樣
小帥廚鑄鐵鍋很好。小戚嫌帥廚鑄鐵鍋質量很好，比較圓旅耐用，價格便宜，為防止在銷售過程橘仔凳中和使用過程中發生生銹現象，特別做了一道高溫滲透食用油保護層。
㈢ 鑄鐵鍋什麼牌子好，如何選購
好多朋友都跟狐狸說，像琺琅鑄鐵鍋還是買進口的吧，國產品牌和進口還是有差距，但差距在哪裡其實說不清楚。你說LC太貴，讓狐狸告訴你，2000、500、300這三個價位，到底能買到什麼樣的琺琅鍋。
琺琅鑄鐵鍋之所以火，背後是兩個原因。
首先是各種鑽石水晶的不粘鍋塗層忽悠不住消費者了，大家不大願意用不粘鍋了。大家開始明白不粘鍋是耗材，很容易就會損壞。順手炒個蛤蜊不粘鍋就毀至少一半，不太適合高溫爆炒的中式烹飪。
其次是大家對鍋具顏值的要求提高了。即使不上桌，明亮的色彩在廚房裡也讓人賞心悅目，讓烹飪成為可欲的生活方式。甚至有一些人把收集琺琅鍋當做一種愛好。
狐狸推薦適合2-4人的24cm的價格，這樣一口鍋可以燉一整隻雞或者魚。如果是1-2人，20cm就足夠了。
需要特別說明的是，狐狸保證不會出於利益關系影響客觀評價，對下面提到的這些琺琅鑄鐵鍋都作了客觀認真的研究。
附上的渠道和價格只是供參考，肯定會因促銷活動或調整定價。關於大牌的最新促銷信息，可乎纖埋以看「什麼值得買」。
2000元預算：Le Creuset酷彩
千元以上的選擇，你能買到的是國際一線大牌的色彩調制、時尚感和設計。誰叫法國定義時尚潮流呢，這是國產鍋10年內也未必能趕上的。
備選的主要有：
Vermicular 22cm 天貓國際直郵2300元
Le Creuset 24cm 亞馬遜海外購1400元
staub 24cm 天貓官方旗艦店1200元
千元以上預算的選擇一定得是進口大牌，Vermicular是日本製造，Le Creuset酷彩和staub都是琺琅鑄鐵鍋的原創的法國阿爾薩斯。就別選什麼義大利品牌了。
staub只有黑琺琅，Le Creuset酷彩則主打的是白琺琅。
在黑琺琅和白琺琅的選擇中，黑琺琅吸油性好，比較適合燉燒肉類。白琺琅親水性相對好，適合煲粥煮湯。
狐狸偏愛的是黑琺琅，中國人煮菜愛用醬油，時間長了琺琅會有顏色或裂痕歲螞，黑琺琅看不出來。
由於雙立人贊助了《好先生》，在這部電視劇中chief顏王就是用staub來燉醬汁。staub的色彩偏低調豎清內斂，不像Le Creuset酷彩那麼華麗。
Staub的鍋蓋「集水釘」設計和可注水的鍋蓋現在也成了國產鍋的標配，這是LC酷彩所不及的。有人說在完全不放水