『壹』 芋圓和葡萄乾哪個成本高
你好同學。芋圓和葡萄乾在一起當然是芋圓的成本比較高。
『貳』 紫署芋圓怎麼製作
紫薯芋圓想來大夥兒都是有吃過，紫紅薯和木薯澱粉的配搭，無論蒸制或者配搭其他的食材，味兒香軟甘甜，含有一種延展性口味，色調也十分的好看，遭受很多人的喜愛，是一種老少咸宜的小甜點。並且實際操作簡易，在家裡的情況下就可以試著製做下。文中就簡易詳細介紹下紫薯芋圓的做法。
做紫薯芋圓，最先要掌握一個關鍵的原材料--木薯澱粉，全名叫澱粉，別稱菲律賓水澱粉。是一種熱帶雨林植物的塊莖中獲取的木薯澱粉，沒有一切防腐劑、添加劑。它在放水受熱煮開後會呈透明色狀，口味含有延展性。是一道知名的中國台灣傳統式甜品--黑涼粉的關鍵原材料。傳到內地之後，多方面改進，加上了紫紅薯和山芋，使作出的紫薯芋圓口感更優，無需放糖，也覺得口感清甜，延展性糯軟。
把紫紅薯清洗，除掉皮，切割成碎粉，切的小些煮的也快些，省時間，爛熟了之後打糊也便捷。
山芋也一樣先泡干凈，剝去皮。因為山芋有黏液，因此 務必要先清洗再去皮，否則有泥去皮之後難以清洗。剝去皮之後，也和紫紅薯一樣剁碎。
都切完之後，把紫紅薯和山芋兩種一起放到鍋中，添加冷水，水流量盡量避免，紫紅薯和山芋都非常容易熟，因此 不需要過多的水，要是可以把兩種煮開就可以了，水好多了，待會加木薯澱粉就多，因此 盡可能控制水流量。
煮好啦之後，用專用工具把兩種弄成粘稠，隨後添加木薯澱粉。再次攪伴，引流加粉時一定要維持發熱量加，冷了木薯澱粉也不粘了。因此 打糊和引流加粉都會在高溫的情況下一並進行，但不可以著手實際操作，非常容易煬傷。
打糊之後，讓溫度當然冷一下，覺得溫度不煬手就可以用握拳用勁揣，把木薯澱粉和薯泥充足翻拌，用勁左右搓揉，製成麵糊型狀就可以了。
把控制面板上面些干木薯澱粉，把揉好的麵糊放到控制面板上再用勁搓揉幾回，保證紫薯泥和木薯澱粉混和勻稱，抒好後壓成實混沌皮型狀。
把大混沌皮型狀的面胚子用刀割成小條形，並且用手搓兩下，成圓柱狀。假如想黑涼粉大些，條形就切的大點，假如想黑涼粉小些，就把條形切的小些，依據自身的愛好控制大混沌皮的厚簿。
長條形搓好之後，就可以用刀割成一小塊，用力搓一搓就成湯圓了。紫薯芋圓也基本成形了。
以便確保木薯澱粉爛熟，也要把搞好的黑涼粉再煮一下。把鍋中添加冷水煮沸，水燒開後把搞好的黑涼粉倒進放鍋里開就好了。
把牛乳倒進碗里，把煮開的紫薯芋圓撈入碗里，就變成牛奶芋圓了。夏季添加冰飲的綠豆粥中，吃一口，好刺激，添加冰飲酸梅汁中，那叫一絕。冬季添加熱乎乎的紅豆餡湯中，曖曖的，很溫暖的覺得，還能夠添加老豆腐、嬰兒米糊、火鍋中，食用方法各種各樣。
『叄』 芋圓的做法及材料
芋圓的做法及材料？
先說下食材，做芋圓可選用的食材其實很多。南瓜，紅薯，紫薯，芋頭，山葯、土豆，甚至紅豆、豌豆……可以說，只要你能想到的，蒸熟了能壓成泥狀的，都可以做芋圓。
至於製作過程，只要掌握了秘訣，其實也很簡單。有道是「會了不難」。今天我還是選用紅薯和紫薯來做芋圓吧。家裡有現成的食材，不用特地買了。
【所需材料】
紅薯、紫薯各兩根，木薯粉適量
【操作步驟】
1、紅薯和紫薯洗凈去皮，切成片上鍋大火蒸熟。一般10分鍾即可。用筷子試下，軟爛了就行。
2、把紅薯和紫薯分別搗成泥狀。有點耐心，多操作一會，保證沒有顆粒，越細膩越好。
3、等薯泥不燙手了，取一種，往裡邊加入木薯粉，揉成不粘手的面團。再放到案板上，取一小塊，搓成小細條，切成一個個小劑子。撒木薯粉防止粘連。完成後再對另一份如法炮製。
4、鍋里水燒開，把做好的芋圓下鍋。不停地翻動。芋圓一開始是沉在水底，然後慢慢會浮出水面。等到全部浮上來，就代表熟了。
5、撈出芋圓，立即投入冰水中。沸騰的芋圓遇冷外部迅速收縮，吃起來才會更Q彈。看上去也更晶瑩明亮。
健康無添加的兩色芋圓就做好了，加上你喜歡的熱飲、冷飲，就可以大快朵頤了。這樣做出來的芋圓吃起來很Q彈，口感不輸買的。自己做的吃起來放心，吃多少都沒關系。而且紅薯和紫薯營養豐富，都是健康食品，秋天多吃點非常有益於健康。
【製作要領】
1、製作芋圓最好用木薯粉，沒有也可以用其他生粉代替，但效果感覺還是木薯粉最好。不要擔心超市買不到，現在是網路時代，不會網購可真OUT了。
2、往薯泥里加木薯粉，千萬要分次少量加，少了不怕，再加。多了就不好辦了。除非你再重新蒸一根紅薯。那些說一切就散的小夥伴，八成是木薯粉加多了。
3、有粉絲問冰水怎麼來的？當然是冰箱里來的呀。現在又不是三九嚴寒滴水成冰的季節。可以提前放一碗涼開水在冰箱冷凍室。煮芋圓時取出來，放到一盆涼白開里，就成冰水了。
4、為了省事，很多朋友像我一樣一次多做點芋圓。切記，一次吃不完的芋圓，生的打包放冷凍。上邊撒點木薯粉防粘。做一次可以吃半年不壞，下次取出來無需化凍直接煮。注意千萬不能煮熟了再冷凍保存，口感大打折扣。
『肆』 用哪種芋頭好做甜品芋圓芋泥，檳榔頭芋頭最好嗎
主料
木薯粉500g 糖100g
涼開水500ml 冰水500ml
火龍果1個 楊桃1個
熟番薯3個 芋頭1個
板栗10個 紅蘿卜1個
馬蹄10個 紫薯1個
玉米1個
～芋圓～（各種各樣口味）的做法步驟
5.紅豆口味和綠豆口味很不錯……然後還做了個金桔檸檬口味，卻意外的覺得很好吃……
小貼士
粉越多，做出來的芋圓越有嚼勁……一般雜糧類的1:1就好了（我沒有刻意的去稱，就很隨意的）；甜度的話，吃多甜放多少糖，每個人口味都不一樣
『伍』 南北方芋圓的做法有什麼不一樣
引言：我國國土面積比較大，風俗習慣和飲食習慣有很大的區別，尤其是南北方飲食習慣有很多都不一樣，比如南方人喜歡喝鹹的豆腐腦，北方人喜歡喝甜的豆腐腦，南方人吃粽子基本都是鹹的，北方人吃粽子基本都是甜的等等，雖然口味不一樣，但都是非常好吃的。芋圓是一道著名的閩南小吃，屬於廣東、福建和台灣地區的傳統甜點。 北方的做法也都是從南方傳過來的，沒有什麼不一樣。它跟湯圓很類似，就是裡面沒有餡料。芋圓在全國都是非常受歡迎的，多用於製作奶茶、刨冰、燒仙草等小吃，具有多個種類和多種做法。芋圓中富含著較高的鈣質、蛋白質以及維生素C、B族維生素、鐵、鎂、鈉等營養元素，對人們的身體具有極大的好處，並且對清潔美白牙齒也有一定的作用。
『陸』 做芋圓要准備什麼材料
芋圓
原料： 芋頭或番薯300克，番薯粉400克，調味料水8杯，糖1/2杯。
製作步驟：
1、芋頭或番薯去皮切成薄片狀，入蒸鍋蒸約30分鍾。
2、將蒸熟的芋頭或番薯搗成泥狀，慢慢加入番薯粉並搓揉成團，最後搓成條。
3、將芋圓或番薯圓投入煮滾的沸水中，燒至浮起即可盛出，並置於煮好的糖水中。
4、用力揉可使芋圓更有韌性，番薯粉的分量要視芋頭的含水量酌量增減。
營養價值：
製作芋圓主要的材料是芋頭，而由於芋頭中含有十分多的營養元素，所以特別適合身體虛弱的人食用，還有對於一些有過敏性體質的人尤其是有一些慢性疾病例如濕疹、蕁麻疹、哮喘、過敏性鼻炎等更是有很大的益處。但是值得大家注意的是由於芋圓芋頭等甜品糖分較高，所以有糖尿病的患者就只能盡量少吃了，另外平時腸胃濕熱的人也不宜過多食用此類甜品。
芋圓中還有豐富的營養成分包括蛋白質、鈣質、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等。另外其中的礦物質也還有許多氟元素，對於牙齒的美白清潔也有一定的作用。
『柒』 芋圓水果撈的做法
夏季是甜品季，上一篇文章做了三色芋圓，這一期我們接著做夏季甜品，仙草水果撈。自製燒仙草，香甜滑嫩，有清熱解暑的功效，做法簡單，夏天想吃隨時可以做，爽口冰涼吃著過癮。
仙草又名仙人草，涼粉草，主要分布於台灣，廣東，廣西，福建等南方地區，曬乾的仙草與米漿混合煮熟，冷卻後即成黑色膠狀物，質韌而軟，廣東、廣西一帶稱為涼粉， 浙江，福建一帶稱為仙草凍。具有清熱利濕，涼血的功效，夏季吃可以解暑。
買現成的仙草粉，自己就可以燒仙草，成本非常低，只需要幾塊錢，甜品店可以賣到三十多一份，而且還需要排隊，自己會做簡單又方便，想吃隨時都可以吃到。
仙草水果撈
【燒仙草配方】仙草粉35克，糖30克，水a100克，水b800克
【操作步驟】
步驟一：先把35克仙草倒入一個大盆中，加入30克糖攪勻，再加入100克涼水，邊加變用蛋抽攪勻，攪到沒有顆粒就可以。
步驟二：把800克水倒入鍋中，水燒開之後，倒入前面調好的仙草糊中，用蛋抽攪勻，剛一開始會有凝膠狀，攪勻後會變得非常光亮。攪好之後把仙草液全部倒入鍋中，邊燒邊沿著一個方向攪拌防止結塊，燒到沸騰之後把仙草液倒入盆中，放一旁晾涼。
步驟三：接下來調湯底，盆中加入200克椰汁，200克牛奶，80克酸奶，60克淡奶油，50克白糖，攪勻後放冰箱冷藏。
步驟四：燒仙草冷卻的過程中，可以煮一些西米和芋圓，首先來煮西米，鍋里加適量水大火燒開，沸騰的時候下入西米，煮大概15分鍾左右。
步驟五：煮到西米顏色變透明，裡面還有一點點白芯的時候，關火，接著悶20分鍾。悶到顏色完全透明，撈出來過涼水，西米就煮好了。
步驟六：接著再煮一些芋圓，芋圓是自己做的，具體做法見上一篇文章。
步驟七：燒仙草冷卻後會凝固，在盆上面蓋上砧板，把凝固的燒仙草從盆中倒扣出來，然後用刀切成小塊，切好之後裝入碗中，這樣就可以直接吃了，做好的燒仙草光亮嫩滑，入口即化，而且彈性非常好，不易碎。
步驟八：接下來做仙草水果撈，准備好燒仙草，西米，芋圓和新鮮水果，碗底放入一些仙草，再放一些西米，芋圓，再擺一些水果，水果我用西瓜，芒果和紅心火龍果，上面放一些蜜紅豆。
步驟九：最後倒入冰箱冷藏過的湯底，一道清涼解暑，營養豐富的仙草水果撈就做好了，仙草的滑嫩，芋圓和西米的Q彈，水果的清爽以及湯底的濃郁，味道豐富有內涵，冰冰涼涼，大口吃非常過癮。
【小貼士】
1、仙草粉一定要先用涼水調均勻，再加入熱水，這樣做出來的仙草凍沒有結塊，口感細膩。
2、仙草液要煮開，這樣既可以殺菌，又能保證仙草凝結得更有韌性。
3、做好的仙草凍密封冷藏保存，最好現吃現做。
『捌』 一斤芋圓能煮出多少斤
一斤芋圓煮出來有20多個左右，大約一小碗左右可以放在一杯奶茶中。
最基本的一碗芋圓燒仙草的重量應該也是會在三百多克吧。首先一碗芋圓燒仙草，它的重量肯定是沒有一斤的，但也差不多。能夠達到半斤左右，而半斤就可以說成是在三百多克。游著就可以推理出一碗芋圓燒仙草的重量應該就是在三百克左右。
做芋圓注意事項：
芋圓是一種既可以當主食又可以當甜品吃的食物，有很多人都喜歡自己在家做美味的手工芋圓。在做芋圓的時候是需要用到木薯粉的，加了木薯粉的芋圓吃起來更Q彈。
一般情況下再加木薯粉的時候，都是需要根據芋圓的重量來添加，一斤的芋圓大概用到木薯粉100克。如果添加的木薯粉比較多的話，那麼做出來的芋圓可能味道就會特別淡。但是如果添加的木薯粉比較少的話，那麼芋圓在煮的時候就特別容易煮化。
『玖』 芋圓怎麼做需要哪些材料
一個紫薯，一個紅薯，半個芋頭，木薯粉，紅豆，白糖。
步驟：
1、煮紅豆湯，將泡好的紅豆用電飯鍋燜煮，按普通紅豆粥的做法即可。
2、將紫薯，紅薯，芋頭洗凈削皮，切塊，分開蒸熟，分開是為了以防染色。大火需要蒸15分鍾左右，蒸熟後拿出放涼。
3、把紫薯，紅薯，芋頭搗泥，弄的越細越好，沒有工具只能徒手操作了。分別加入適量木薯粉，加少量水。如果無法控制粉的量，慢慢加，一次加少許，直到能搓揉出團。
4、將紫薯團等，揉成細的長條，可以想像平時在店裡吃的芋圓大小，然後用刀切成小段。刀上抹上木薯粉容易切，不粘，刀面平整。切的有點不完美也沒關系，放水裡煮後看不出來。
5、燒水，待水燒開後，放入紫薯芋圓，不同芋圓一定要分開煮。芋圓浮在水面上，就表示已經熟了，可以撈上來。重新換鍋水煮其他的兩種芋圓。撈上來的芋圓立馬放入冰水或者冷水裡，口感會更Q彈。
6、芋圓乘入碗中，加糖，加紅豆湯，即可食用。冰鎮後口感更佳，完全不輸外麵店裡的味道。自己動手做更實惠。